⑴ 蛋糕怎麼做
慕斯蛋糕的用料
6寸蛋糕胚1個 淡奶油250g
酸奶100g 魚膠片2片
巧克力適量 水果適量
繩子一段 裱花袋1個
糖10g
慕斯蛋糕的做法
步驟23
喜歡嗎？
慕斯蛋糕的烹飪技巧
這樣做出來的慕斯蛋糕口感像冰淇淋一樣很好吃哦！糖的量根據自己的口感增減。
⑵ 不用淡奶油和吉利丁片怎麼做香焦慕斯蛋糕
主料
黃桃200克
酸奶250克
雞蛋2個
橙汁45克
白醋5滴
吉利丁2片半（每片約5克）
不用淡奶油的慕斯蛋糕黃桃酸奶蛋糕的做法
1.
先簡單介紹一下海綿蛋糕做法： 首先雞蛋打入盆里。
2.
糖、鹽、白醋加在雞蛋里。
3.
用打蛋器將蛋液打發，全蛋不易打發，最好把打蛋盆放在40度左右的溫水中打發。
4.
打發到提起打蛋器，蛋液流下來的紋路不會很快消失就可以了。
5.
將低粉過篩，分三次加入蛋糊中，每次拌勻後再加後面的，注意攪拌手法，用橡皮刮刀從下往上拌，不要劃圈攪拌，要不蛋糊很容易消泡。
6.
拌好的蛋糊中再加入黃油，拌勻，就可以了。
7.
把蛋糕模四周抹上油，把蛋糊緩緩倒入，倒好後把蛋糕模端起來用力震幾下，消去大的氣泡。
8.
烤箱預熱170度，下層，烤40分鍾就可以了。
9.
蛋糕體已經做好了，從烤箱里拿出來等待冷卻。我們現在可以准備黃桃醬了。
原料就是黃桃、酸奶和吉利丁片，吉利丁片用涼水泡軟。
10.
把黃桃用料理機打成黃桃泥。
11.
酸奶加入黃桃泥中。
12.
把酸奶和黃桃泥攪拌均勻。
13.
把泡軟的吉利丁片放在加了一點黃桃水或者是牛奶的小碗中隔熱水加熱溶化。
14.
然後將溶化的吉利丁液加入到黃桃酸奶混合液中。
15.
海綿蛋糕把大概留三分之二的厚度，放在蛋糕模底部，周邊用刀切去一部分，使蛋糕體小於蛋糕模。
16.
把第6步混合好的液體倒入蛋糕體中。
17.
稍靜止，使表面平整，然後放入冰箱冷藏兩個小時以上，總之要讓液體完全凝固才行。
18.
現在開始做鏡面膠，上次我用的是直接買的鏡面果膠，但總是刷不平，這次准備用QQ糖來做鏡面膠。准備QQ糖和橙汁（我用的是沙棘汁，顏色是對得上就可以的）。
19.
把QQ糖放到橙汁里，隔熱水加熱使QQ糖完全溶化。
20.
溶化後的QQ糖液稍放涼後倒入已經冷藏凝固好的蛋糕表面。
21.
放入冰箱冷藏三個小時以後，完全凝固即可。
⑶ 夾心海綿蛋糕怎麼做好吃
食材
雞蛋
8枚
低筋麵粉
200克
酸奶
200克
奶油
200克
油
80克
糖
300克
醋
少許
製作時間：30分鍾-1小時用餐人數：步驟
1
酸奶100g、油40g手抽打到無油花。（以下所有料都是配料表的一半的量，因為要做兩片，每鍋一片）
2
加蛋黃一個打勻，（這個是個雙黃蛋，不是打了兩個蛋）
3
再加一個蛋黃打勻，重復把4個蛋黃都打進去。
4
打好蛋黃。
5
篩麵粉100g，分兩次攪勻。
6
攪到無顆粒就不要攪了，不要攪出勁道。
7
蛋清加醋少許。
8
打蛋器1分鍾打出泡狀。
9
分3次加糖打發至可站立。
10
分三次把蛋清加入蛋黃糊，切拌均勻。
11
切拌好的麵糊。
12
烤箱180度預熱，烤盤鋪油紙，倒上麵糊刮平。。
13
160度烤20分鍾。
14
倒扣鋪油紙的晾網上。
15
撕去底部油紙。再做另一片。
16
放涼後抹奶油再一片蛋糕上（奶油用冰凍後的盆加1勺糖打發，我做的手忙腳亂的照片沒照上來。）
17
用另一片夾住奶油，放冰箱保鮮放一小時，（涼了好切。）
18
切好的奶油夾心蛋糕。
⑷ 三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
三色慕斯杯子蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海綿蛋糕：全蛋 3個
糖 75g
蜂蜜 15g
純牛奶 15g
低筋麵粉 85g
黃油 30g
慕斯
糖粉 20g
自製酸奶（無糖） 75g
純牛奶 20g
吉利丁片 5g
淡奶油 80g
奶油乳酪 100g
藍莓果醬
三色慕斯杯子蛋糕的做法
全蛋置盆中，加入糖和蜂蜜隔溫水打發至提起打蛋頭蛋液畫花紋10秒不消失的程度。
小貼士
1、我的二聯模第一次使用，只是用清水洗凈，沒有用脫模膏。
2、奶油乳酪糊裝杯每次冷凍20-30分鍾，比冷藏快手，沒錯也是在下廚房學的~！
還有什麼問題，歡迎探討~比如，你成功地用戚風方子做出來杯子之類的。謝謝！
⑸ 怎樣做蛋糕用電飯鍋做法
以下是幾種用電飯鍋做蛋糕的常見方法：
普通電飯鍋版海綿蛋糕
材料准備
雞蛋：3個（約150 - 160克）
低筋麵粉：90克
玉米油：30克
細砂糖：60克
牛奶：30克
檸檬汁：幾滴（用於去腥）
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的干凈容器中。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，直到糖完全溶解，蛋黃顏色變淺。
分多次加入玉米油，每次加入後都要攪拌均勻，使蛋黃和油充分融合。
倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法，將麵粉和蛋黃糊拌勻，直到沒有乾粉，成為細膩的麵糊，這就是蛋黃糊。
製作蛋白霜
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發，看到蛋清出現大氣泡時，加入20克細砂糖。
繼續中速打發，當蛋清體積變大、泡沫變細膩時，再加入20克細砂糖。
打至濕性發泡狀態（提起打蛋器，蛋白霜呈現彎鉤狀），加入剩下的20克細砂糖，繼續打發至乾性發泡（提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角）。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀從底部往上翻拌均勻，動作要輕柔，避免消泡。
將翻拌好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法，將麵糊和蛋白霜充分混合均勻。
烤制蛋糕
在電飯鍋內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
將混合好的麵糊倒入電飯鍋內膽中，輕輕震動幾下內膽，震出麵糊中的大氣泡。
按下電飯鍋的煮飯鍵，等待煮飯程序結束後，不要急於打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20 - 30分鍾。
時間到後，打開鍋蓋，將蛋糕倒扣在晾網上，待蛋糕冷卻後即可脫模食用。
酸奶電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋：4個
濃稠酸奶：180克
低筋麵粉：80克
玉米澱粉：20克
細砂糖：50克
玉米油：30克
檸檬汁：少許
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：同上述普通海綿蛋糕做法。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入10克細砂糖，攪拌均勻後，加入玉米油，攪拌至乳化狀態。
倒入酸奶，攪拌均勻。
將低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩，加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，製成細膩的麵糊。
製作蛋白霜：在蛋清中滴入少許檸檬汁，分三次加入剩餘的40克細砂糖，打發至乾性發泡狀態。
混合麵糊：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再將麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烤制蛋糕：電飯鍋內膽刷油，倒入麵糊，震平後按下煮飯鍵。煮飯程序結束後，燜25 - 30分鍾，然後倒扣晾涼脫模。
巧克力電飯鍋蛋糕
材料准備
雞蛋：3個
低筋麵粉：70克
可可粉：20克
玉米油：30克
細砂糖：50克
牛奶：40克
檸檬汁：少許
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：同上述普通海綿蛋糕做法。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入10克細砂糖，攪拌均勻後，加入玉米油，攪拌至乳化狀態。
倒入牛奶，繼續攪拌均勻。
將低筋麵粉和可可粉混合過篩，加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，製成細膩的麵糊。
製作蛋白霜：在蛋清中滴入少許檸檬汁，分三次加入剩餘的40克細砂糖，打發至乾性發泡狀態。
混合麵糊：先取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再將麵糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烤制蛋糕：電飯鍋內膽刷油，倒入麵糊，震平後按下煮飯鍵。煮飯程序結束後，燜25 - 30分鍾，然後倒扣晾涼脫模。
⑹ 海綿蛋糕
【🧺准備食材】
2個雞蛋，20g酸奶，30g低筋麵粉，5g糖，5g玉米油，幾滴檸檬汁
【做法如下】
①雞蛋分離蛋清蛋黃，分別放在無油無水的碗中，雞蛋黃里加酸奶、麵粉、玉米油攪拌均勻。
②蛋清里滴幾滴檸檬汁，打發至起大泡，再分兩次加糖打發至偏硬性發泡，舀一勺蛋白霜放入蛋黃糊里翻拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜里翻拌均勻，倒入塑料盒，輕輕震一下。
③放入微波爐中高火3分鍾，拿出來倒扣放至不燙手，即可切塊。
【小貼士】
一定是可以放入微波爐加熱的塑料盒喲！
⑺ 青提酸奶慕斯蛋糕
青提酸奶慕斯蛋糕
海綿蛋糕胚食材（用8寸模具）:雞蛋—6個、低筋麵粉—125g、細砂糖—100g、牛奶—60g
黃油—50g、慕斯食材（用6寸加高慕斯圈）、淡奶油—270g、酸奶—130g、細砂糖—30g、吉利丁片—10g、陽光玫瑰—適量
做法步驟
1.分離蛋清、蛋黃備用。黃油與牛奶混合隔水加熱融化備用。
2.細砂糖分三次加入到蛋清中，打至大彎鉤後，加入蛋黃高速攪打嫌冊混合均勻。
3.篩入低筋麵粉翻拌至無乾粉狀，倒入牛奶黃油液混合均勻。兄茄
4.倒入模具並震出氣泡。烤箱160度，烤50分鍾左右出爐後倒扣晾涼，然後切出兩片蛋糕胚備用。
5.青提對半切開備用。吉利丁隔水加熱融化，與酸奶混合均勻備用。
6.淡奶油與細砂糖混合打發至濃稠酸奶狀，倒入酸奶吉利丁液攪拌均勻。
7.將蛋糕片用6寸慕斯圈壓一下，去掉邊緣上色部份，慕斯圈中放入一片蛋糕胚。對半切開的青提貼著模具擺一圈，倒入一部份慕斯糊，再擺滿整顆青提，然後倒入慕斯糊沒過青提。再放上一片蛋糕胚，倒入剩餘的慕斯糊，入冰箱冷藏4~6小時左右至凝固後脫模。
8.頂部裝飾：淡奶油+細砂糖（食材里淡奶油和糖的用量不包括這個）打發至裱花狀態，用喜歡的花嘴擠在蛋糕上，然後擺上青提、薄荷葉、花朵裝飾。
Tips：
脫模時去掉底羨者察部錫紙，用吹風機沿著模具吹一下，然後將模具往上提就輕松脫模了。
要用動物性淡奶油