❶ 千層蛋糕作為蛋糕界的愛馬仕，為何在中國竟是個「地攤貨」
隨著在千層蛋糕作為蛋糕界的愛馬仕中國到來，千層蛋糕吸引了眾多粉絲。千層面蛋糕的英文名字被戲劇性地透露了出來。它是由多層薄煎餅製成的。法式煎餅攤，同一個煎餅鍋和同一個刮煎餅刀做不同的煎餅。
目前，還有許多盒裝的「千層蛋糕」，主要由「班戟」和奶油製成。有厚煎餅和薄煎餅。薄餅的做法非常類似於薄餅，而香港的班戟的做法與傳統的英國薄餅並不完全相同。據說香港板雞的習俗起源於馬來西亞，用香港方言表達。香港班戟的味道更「順滑」。
❷ 我家也沒有烤箱，在家怎樣才能做出來千層蛋糕呢
千層蛋糕本來就是不需要烤箱的~平底鍋或者專門煎餅的鍋就可以，把麵糊做成一層一層的餅皮，然後打發奶油，鋪上芒果之類的，就好啦
❸ 有哪些好吃又便宜的餅干蛋糕推薦
吃貨一枚，經常逛淘寶淘好吃的，下面推薦的這些餅干蛋糕，味道超級棒，炒雞有料，絕對能勾起你的食慾哈，快來翻翻看吧~~
1、干烙脆蛋糕餅干
💰：9.9元
我對這種奶油小蛋糕的記憶還停留在小學階段。從三年級開始，每到六一兒童節，我都會收到一份來自學校贈送的小蛋糕，玫紅色的底盒，三朵小花。這份奶油小蛋沒有夾心，就是單純的蛋糕胚子上加了一層奶油與花朵圖案，不過一份才5元，就別奢想什麼愛馬仕般的品質了。奶油和蛋糕都是甜甜的，分量也不小，一個入肚，飽腹感極強，如果還想再吃一些別的品類，我推薦把它拿回家慢慢挖。
❹ 蛋撻與蛋糕有什麼區別
蛋撻屬於麵包類還是蛋糕類
蛋撻一般歸類到清酥類。屬於有層次的酥性甜點。
蛋塔和蛋撻什麽麽不一樣
香港、澳門稱為蛋撻（Egg Tart），台灣稱為蛋塔
其實是同樣的東西，只是不同地方叫法不同罷了
撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；
蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」
——雖然不同地方做法可能稍有不同，比如蛋撻經常就分葡式蛋撻和中式蛋撻，但本質上是一樣的
如果想要了解更多，可以看網路
ke./view/48397
無淡奶油和有淡奶油的蛋撻有什麼區別
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
部分蛋糕房及酒店用的奶油為植脂奶油。植脂奶油為淡奶油的替代品，主要是以氫化植物油來取代乳脂肪，1945年由美國維益先生發明，其優點為成本低（不足動物奶油的一半）、保質期長、不含膽固醇、口感好。優點眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。美國目前已經禁止在食品中添加氫化植物油。
植物奶油和動物奶油做出來的蛋撻有什麼區別
植物奶油就是氫化植物油，含對人體心血管系統有害的反式脂肪酸。
對人的身體很不好的
動物奶油從緩閉牛奶里提出來的，我聽說10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想像是很貴的了。
我買的安佳動物淡奶油一瓶40元（紐西蘭的牌子）/1L
個人曾經去考察過淡奶油，發現植物淡奶油市場價格在10-20左右/1L
所以一般店鋪都不會用動物淡奶油
想必PP都想的出是為什麼吧！
奶油對身體的好處很多，但是還是有人會用對身體有害的植物奶油。因為它不好打發，因為它打發後裱花容易軟下來。。。不好成型。而且不好起酥，聞起來沒有那麼香，保質期也不夠長。
但是如果仔細品嘗的話，動物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很膩，吃一點就吃不下了。動物奶油就不是，吃很多也不會難受。
據我所知，現在國內大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，價格不便宜，做奶油花的樣子也比動物奶油好看。還不容易壞。。。
所以我現在我們家都自己做蛋糕的，我女兒更是不會買外面的蛋糕給她吃，辛苦自己做給她吃。
反式脂肪是女生身材的天敵啊，很多人不是說自己喝水都胖嗎，那就是典型的反式脂肪太多啊。。。吃下去的好脂肪都變成反式脂肪了，當然會越來越胖啊！！！（這樣的女生一般和岩都是愛吃麵包店的麵包和蛋糕）
對心血管系統傷害也是很大的！！！
當然還有添加劑的問題，這個就不說了，我也不知道裡面加了什麼，反正你也可以想到那不是什麼有益身心的東東⊙﹏⊙b汗
動物脂肪的膽固醇完全沒有高到需要擔心的程度，只要不天天那奶油當飯吃。。。
反而是植物奶油真的是對身體沒一點好處的東西啊。。。膽固醇也高的嚇人。。。
恩。。。簡單的說你可以把植物奶油和食用油等價起來
植物奶油=食用油+人工添加劑
這樣就可以理解吃一層那樣的奶油是吃進去多少脂肪了。。。
吃一個蛋糕就相當於拿你家油壺子往嘴裡灌吧~~~~(>_<)~~~~
油炸啊，什麼的不是老說是垃圾食品嘛，擾棚裂就是因為反式脂肪的關系
我剛接觸烘焙的時候才第一次吃到了真的動物奶油。。。
我那時候不知道奶油還分這個，就很奇怪，怎麼吃不膩呢。我一家人吃掉了一整個奶油蛋糕
平常家裡人是基本不愛吃奶油蛋糕的。
那個奶油做的花放一會就軟趴趴的不好看，但是吃起來才知道，要美味的多。
（最近有個MM告訴俺動物淡奶油加點女兒吃的奶粉就會很好打發很好定型，這是真的，很好用的辦法）
印象是很深刻的
如果是一點點裱花的需要，或者是裝飾，用植物奶油也沒有關系，看上去會好看一點。用一點點還不至於對身體有什麼危害
但是如果就是要自己吃的話，一定一定要用動物奶油啊！！！
還有蛋撻，蛋撻水也是要加淡奶油的 （蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克）
這樣算的話蛋撻水的成本用動物淡奶油8+牛奶2+糖+0.5+蛋2=12.5
這樣大概能做10個蛋撻，還沒有包括蛋撻皮哦！
如果蛋撻一個1元錢，只能說買多少虧多少，那麼商家會做這樣虧本的生意嗎？
這樣的分析相信明眼人都看的懂他到底用了什麼淡奶油了吧！
不是針對誰，只是我覺得中國的食品令人堪憂，
都是吃進肚子的東西，
為什麼不能用好的材料！
就連龍巖知名點的品牌，你們也一樣是不能讓人省心啊！
只是感慨……沒別的意思！
轉自：網路...
在家怎麼自製蛋糕，蛋撻？需要什麼工具和材料？
一、准備 1、撻皮：製成蛋撻外面酥皮的主要原料是麵粉，家庭中製作可以選用普通的中筋麵粉，例如「富強粉」、「餃子粉」等。在和面時，加入少許的黃油可以令面團既光潔又不黏手。制皮時，包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層。
2、撻水：蛋黃、淡奶油、白砂糖、全脂牛奶是製作蛋撻內餡必不可少的原料，這樣烤出的蛋撻味道才會軟嫩細膩、蛋香飄萬里。
3、工具：烹調所用的烤箱需要有上、下賜教加熱烘烤的功能，只有單獨上端或下端1組加熱管的烤箱都不適合用來製作蛋撻。西式滾輪型的擀麵杖與普通的擀麵杖相比，操作更加方便，手掌上的力量可以均勻地壓落在面團上，令擀成的面片薄厚均勻。使用金屬材質的蛋撻模在捏制撻皮時不會變形，非常方便操作，而且還可多次重復使用。此外，製作蛋撻時還會用到保鮮膜、烤盤、量杯、小秤和隔熱手套等工具。
二、和面 1、預先取250g黃油，用保鮮膜包裹好，入在室溫下使其自然軟化。
2、用小秤稱出300g中筋麵粉，倒在案板上，將中間的麵粉堆向四周，使麵粉堆成類似火山口的形狀。
3、用量杯取150ml冷水，徐徐地倒入中空的麵粉中，並不停地將麵粉與冷水混合。
4、最後將麵粉與冷水完全混合均勻，和成一個完整的面團。
5、取20g自然軟化的黃油放入面團中，用手不停地按壓揉搓，直到黃油完全滲透入面團中（起初用水和好的面團質地較硬，但均川揉入黃油後就會變得綿軟而不黏手）。
6、取少許和好的面團放在手中，按成小餅狀，再用雙手拉開，如果小面餅可以抻得很薄、很長而且不破，面團就算和好了。
三、擀皮 1、將和好的面團按成餅狀，再將餘下的自然軟化黃油（230g）放在面餅中間，並用保鮮膜將黃油表面按壓平呈餅狀。
2、將保鮮膜揭下，再用底下的面餅將中間的黃油完全包裹住，並將上口封嚴。
3、把包好黃油的面團用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏10分鍾。
4、在案板上撒少許薄面，將冷藏過的面團用手小心地按成餅狀，注意不要將麵皮按破，使中間的黃油露出來。
5、用擀麵杖將面餅擀開擀薄，製成1張厚約1cm的長圓形麵皮。
6、將擀好的長圓開薄餅均分成3折，再將左右兩段向內摺疊，接著用手輕輕壓實。
7、繼續將面餅擀壓開，擀成1張薄厚均勻的長方形麵皮，注意適時地在麵皮上撒些薄面，避免案板或擀麵杖與麵皮粘黏。
8、接著將長方形麵皮均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，並用手輕輕壓實，將面片疊成一個薄厚均勻的長方形面餅。
9、將疊好的長方形面餅用保鮮包裹好，放入冰箱中冷藏30分鍾。
10、將面餅從冰箱中取出，揭去保鮮膜，再次用擀麵杖擀壓開，擀成厚約1cm的長方形麵皮，並再次均分成3折，繼續將左右兩段向內摺疊，疊成一個薄厚均勻的長方形面餅。
11、最後將長方形面餅擀成厚約1cm的長方形麵皮，再從較窄的一邊開始捲起，注意一定要將麵皮卷緊實。
12、待將面卷直徑卷至約5cm時，用刀將麵皮斜切斷，再將麵皮邊緣壓實，並用保鮮膜將面卷包裹好，再放入冰箱中冷凍1小時。
13、然後繼續將餘下的麵皮用同樣的方法捲成面卷，放入冰箱冷凍。
四、捏皮 1、將凍硬的面卷從冰箱中取出，在室溫下使其自然解凍，用手輕捏面卷，感覺面卷回軟，可以捏動即可。把面卷外的保鮮膜揭開，用刀切成長約4cm的小段，每段約25g。（因金屬材質的蛋撻模大小型號略有不同，所以在製作時要根據實際情況，靈活掌握面卷小段的大小，一般每段掌握在25g-30g左右比較適宜。）
2、將面卷小段立放在蛋撻模中，用大拇指向四周捻按開。......
這個也是蛋撻嘛？和平常的蛋撻有啥區別。 20分
味道會不同
蛋撻液可以做蛋糕么
應該是不行的，因為蛋撻液那麼少，蛋糕的配料比例和蛋撻的是有區別的。
焦糖布丁和蛋撻有什麼區別
蛋撻是介樣的
焦糖布丁是介樣的
除了蛋撻蛋卷蛋糕還有什麼甜點是帶蛋字的
名字有蛋嗎？還是含雞蛋？含雞蛋的太多太多了。
名字的話，蛋酥，雞蛋慕斯，蛋黃派,蛋蜜汁,雞蛋布丁。雙皮奶（蛋白皮） 香茅脆糖燉蛋
❺ 適合在學校門口擺攤的小吃
以下是一些適合在學校門口擺攤的小吃：
一、早餐類
煎餅類
煎餅果子
介紹：這是一種很受歡迎的北方小吃。以薄餅搭配雞蛋、油條或者薄脆等食材，再加上甜面醬、辣醬等醬料製作而成。
優勢：製作速度快，能滿足學生在上學前快速購買早餐的需求。口味多樣，既有香酥的口感（油條或薄脆），又有軟嫩的雞蛋和柔軟的餅皮，醬料的調味可以照顧到不同學生的口味偏好，甜口或者辣口都有人喜歡。而且價格實惠，一般幾元一份，性價比高。例如在南方一些地區，可能會在煎餅中加入肉鬆、火腿等食材，還可以增加蔬菜，如生菜、黃瓜絲等，讓營養更豐富。
手抓餅
介紹：手抓餅外層金黃酥脆，內部柔軟有層次。可以搭配雞蛋、火腿、生菜、番茄醬等多種食材。
優勢：它的口感豐富，既有餅皮的酥脆，又有餡料的軟嫩。製作過程簡單，顧客可以根據自己的喜好選擇添加的食材，參與感強。方便攜帶，學生可以在上學路上邊走邊吃。還可以推出一些特色口味的手抓餅，比如芝士味手抓餅，在餅中加入大量芝士片，加熱後芝士融化，口感濃郁；還有藤椒味手抓餅，帶有微微麻味，給喜歡嘗新的學生新選擇。
餅類
燒餅
介紹：燒餅種類多樣，有芝麻燒餅、糖燒餅、鹹味燒餅等。通常是用麵粉加水揉成面團，經過發酵或者不發酵，擀成薄餅後烤制而成。
優勢：燒餅口感香脆，保存時間相對較長。價格便宜，是很多學生喜歡的實惠型早餐選擇。如果是糖燒餅，還能提供一定的能量，讓學生在上午有足夠的精力學習。中間夾上豆沙、棗泥等餡料，增加口感的豐富性。也可以將燒餅做成不同的形狀，如動物形狀，吸引低年級的學生購買。
肉夾饃
介紹：肉夾饃主要流行於西北地區，但在全國各地都很受歡迎。它是將剁碎的鹵肉夾在白吉饃（一種圓形的烤制的面饃）中。
優勢：饃外酥里嫩，鹵肉肥而不膩，瘦而不柴，味道濃郁。一個肉夾饃可以讓學生吃得飽，而且蛋白質含量較高，營養豐富。還可以推出牛肉肉夾饃、羊肉肉夾饃等。在饃的製作上也可以創新，比如加入全麥粉，使饃更健康，或者把饃做成迷你尺寸，適合女生或者食量小的學生。
二、午餐和晚餐類
麵食類
炸醬面
介紹：炸醬面是北京的著名小吃，由面條、炸制的肉醬和蔬菜組成。肉醬一般是用五花肉丁炒制，加入豆瓣醬等調料，蔬菜可以是黃瓜絲、豆芽等。
優勢：炸醬面的口味濃郁，肉醬咸香可口，面條勁道。可以根據學生的口味調整炸醬的辣度和鹹淡，適合不同地區學生的口味需求。而且炸醬可以提前製作，出餐速度快。如煎蛋、叉燒等，提升炸醬面的檔次。還可以推出不同粗細的面條供學生選擇，如細拉麵、寬面等。
麻辣燙
介紹：麻辣燙是一種將各種食材（如蔬菜、肉類、丸子等）放入滾燙的湯底中煮熟的小吃。湯底有多種口味，如麻辣口味、清湯口味、番茄口味等。
優勢：食材豐富多樣，學生可以根據自己的喜好自由選擇食材，能夠滿足不同學生的口味和飲食需求。麻辣燙的烹飪方式健康，食材都是現煮的，比較衛生。而且可以按重量收費，價格透明。如手工製作的肉丸、蝦滑等，增加麻辣燙的吸引力。對於不吃辣的學生，可以提供更多口味的湯底選擇，如菌湯湯底、酸菜湯底等。
米食類
炒飯
介紹：炒飯是用米飯、雞蛋、蔬菜和肉類等食材炒制而成。常見的有揚州炒飯、蛋炒飯等。
優勢：炒飯的食材豐富，營養均衡，有碳水化合物、蛋白質和蔬菜。製作簡單，出餐快，能夠在短時間內滿足學生的用餐需求。而且可以根據學生的喜好添加不同的食材，如火腿、玉米粒等。比如咖喱炒飯，用咖喱粉調味，讓炒飯帶有濃郁的咖喱香味；還可以推出海鮮炒飯，加入蝦仁、魷魚等海鮮，提高炒飯的品質。
卷餅
介紹：卷餅是將薄餅鋪開，在上面放上米飯、蔬菜、肉類等食材，然後捲起來食用。
優勢：卷餅的口味多樣，可以根據學生的口味添加不同的醬料和配菜。它便於攜帶和食用，學生可以拿著卷餅邊走邊吃。價格也比較實惠，適合作為午餐或晚餐的選擇。比如墨西哥卷餅，用墨西哥薄餅搭配莎莎醬、牛油果醬等特色醬料；還有紫菜包飯卷餅，借鑒日式紫菜包飯的做法，在卷餅中加入海苔、肉鬆等食材。
三、零食類
烘焙類
紙杯蛋糕
介紹：紙杯蛋糕是以麵粉、糖、雞蛋、牛奶和油脂為主要原料，通過攪拌、膨化等一系列過程製作而成的小型蛋糕。它的體積較小，一般裝在紙杯中售賣。
優勢：紙杯蛋糕外形可愛，口感香甜柔軟，很受學生歡迎。製作相對簡單，可以提前批量製作，保證供應。而且口味多樣，如巧克力味、香草味、抹茶味等，可以滿足不同學生的口味喜好。比如用奶油擠出各種圖案，或者撒上彩色的糖珠，增加蛋糕的美觀度。還可以根據節日推出特別版紙杯蛋糕，如情人節的愛心形狀蛋糕、聖誕節的聖誕樹造型蛋糕等。
泡芙
介紹：泡芙是一種用奶油、雞蛋和麵粉製成的西式甜點。外皮酥脆，內部空心，通常填充著奶油、巧克力醬等餡料。
優勢：泡芙的口感豐富，外酥內軟，餡料香甜。它可以作為學生在課間或者放學後的零食，補充能量。而且泡芙的形狀小巧，方便拿取和食用。如抹茶泡芙、榴槤泡芙等。在外觀上可以將泡芙做成不同的顏色，比如用天然色素將外皮染成粉色、黃色等，吸引學生的目光。
其他零食類
烤腸
介紹：烤腸是一種很受歡迎的小吃，主要以豬肉或者雞肉為原料，添加澱粉、香料等製成。通過烤制，外皮變得金黃酥脆，內部鮮嫩多汁。
優勢：烤腸的價格低廉，是大多數學生都能消費得起的零食。它的味道濃郁，香氣撲鼻，在街頭很容易吸引學生的注意。而且烤腸可以搭配不同的醬料，如番茄醬、孜然粉等，增加風味。如黑胡椒味烤腸、辣味烤腸等。還可以將烤腸和其他食材搭配銷售，比如烤腸夾饃，將烤腸夾在燒餅中，增加飽腹感。
糖葫蘆
介紹：糖葫蘆一般是將山楂或其他野果用竹簽串起來，裹上一層糖衣製成。山楂富含維生素C等營養成分，酸甜可口。
優勢：糖葫蘆外觀誘人，紅彤彤的山楂裹著亮晶晶的糖衣，很受學生喜愛。它是一種傳統的中式小吃，帶有濃厚的文化氛圍。而且糖葫蘆的製作過程比較簡單，成本較低。還可以製作草莓糖葫蘆、葡萄糖葫蘆等水果糖葫蘆。在糖衣的製作上可以添加不同的配料，如堅果碎、椰蓉等，讓糖葫蘆的口感更加豐富。