㈠ 最簡單的爆漿蛋糕怎麼做
最簡單的爆漿蛋糕製作步驟如下：
准備食材：
- 牛奶200克
- 黑糖100克
- 低筋麵粉60克
- 砂糖50克
- 玉米油38克
- 雞蛋3個
- 檸檬汁幾滴
- 玉米澱粉10克
- 香草糖30克
- 珍珠40克
- 淡奶油50克
製作蛋糕體：
- 將低筋麵粉過篩兩遍。
- 分離雞蛋的蛋白和蛋清。
- 蛋黃中加入適量清水和玉米油，攪拌均勻。
- 將低筋麵粉倒入蛋黃液中，輕輕攪勻。
- 打發蛋白，加入幾滴檸檬汁，中速打發至半濕性狀態。
- 分三次加入砂糖，繼續打發至砂糖完全融化。
- 將部分蛋白與蛋黃糊混合，再全部倒入蛋白中，充分攪拌均勻。
- 將麵糊裝入模具，放入烤箱以150度烤30~35分鍾。
- 烤好後取出蛋糕，震一下後倒扣冷卻脫模。
製作卡仕達醬：
- 將蛋黃打散，加入玉米澱粉攪拌均勻。
- 在奶鍋中倒入牛奶和香草糖，加熱至砂糖融化後關火。
- 將牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，邊倒邊攪拌。
- 再次將混合物回鍋，開小火邊煮邊攪拌，煮至濃稠後離火，不停攪拌直至冷卻。
煮珍珠：
- 清水煮沸後，放入珍珠並稍微攪拌。
- 煮至珍珠浮起，蓋上蓋子，大火煮10分鍾至珍珠略微透明。
- 關火後燜5分鍾，撈出珍珠放入冷水中洗凈表面澱粉。
製作黑糖珍珠糖漿：
- 清水煮沸後，放入黑糖攪拌至融化。
- 加入珍珠，小火煮至糖漿濃稠。
組裝爆漿蛋糕：
- 將冷卻後的蛋糕體放在盤子上。
- 將卡仕達醬、黑糖珍珠和淡奶油裝入裱花袋。
- 在蛋糕體上擠上卡仕達醬和黑糖珍珠，形成爆漿效果。
注意事項： 製作過程中要確保食材新鮮，操作衛生。 烤箱溫度和烘烤時間可能因烤箱型號而異，需根據實際情況調整。 珍珠和卡仕達醬的濃稠度可根據個人口味調整。
㈡ 最簡單的爆漿蛋糕怎麼做
製作黑糖珍珠奶油蛋糕的食材包括：牛奶200克、黑糖100克、低筋麵粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克以及淡奶油50克。
首先，將低筋麵粉過篩兩遍以確保細膩。接著，將雞蛋的蛋白和蛋清分離，蛋黃中加入清水和玉米油，用蛋抽攪拌均勻。隨後，將低粉緩緩倒入蛋黃液中，用蛋抽輕輕攪勻。接下來，開始打發蛋白，先加入幾滴檸檬汁，打蛋器調至中速，將蛋清打發至半濕性的狀態。在打發過程中，分三次加入砂糖，直至砂糖完全融化。然後，挑出部分蛋白與蛋黃混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分攪拌均勻。
將攪拌好的麵糊裝入模具中，製作兩個四寸小蛋糕。放入預熱至150度的烤箱中，烤制30~35分鍾。烤好後取出蛋糕，震一下排出內部熱氣，然後倒扣在網架上冷卻並脫模。
接下來製作卡仕達醬。將蛋黃打散後加入玉米澱粉攪拌均勻。奶鍋中倒入牛奶和香草糖（或砂糖），加熱至砂糖融化後關火。將牛奶慢慢倒入蛋黃糊中，一邊倒一邊攪拌。將混合液再次回鍋，開小火邊煮邊攪拌，直至變得比較濃稠後離火，不停攪拌直至完全冷卻。
同時，另起一鍋清水煮沸後加入珍珠，稍微攪拌後煮至珍珠浮上來。蓋上蓋子繼續大火煮10分鍾，直至珍珠略微變得透明即可關火。燜5分鍾後撈出珍珠，放入冷水中洗凈表面澱粉。冷熱交替可提升珍珠的Q彈口感。
再次煮沸清水後加入黑糖並攪拌至融化，加入珍珠並小火煮至糖漿變得比較濃稠的狀態。
最後，將奶油、卡仕達醬和黑糖珍珠裝入裱花袋中並剪開一個小口。將混合物擠在戚風蛋糕上面即可形成美觀的淋面效果。
㈢ 8寸爆漿蛋糕如何做
1、八寸巧克力爆漿蛋糕的用料：雞蛋6個，低筋麵粉態譽穗80克，黃油80克，巧克力40克，藍莓適量。
2、先把黃油和巧克力隔水加熱融化。
3、全蛋打發，打發程度可以用一支牙簽判斷，牙簽可以立住不倒即可。
4、麵粉過篩加入全蛋打發夜，用刮刀充分攪拌，一點要充分！
5、將巧虛簡克力和黃油混合的液體倒入攪拌好的全蛋液里，注意巧克力的帆卜溫度至少要不燙手，不能太熱。充分攪拌，一定要充分，Z字攪拌。
6、將做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小時以上，冷藏了40分鍾。
7、烤箱提前預熱十分鍾，上下層170度。將冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下層230度，12分鍾。時間建議大家隨時觀察。烤箱不同時間溫度都有所差異。也可以再延長1-2分鍾，美味的爆漿蛋糕就做好啦！