卡哇伊蛋糕的做法大全

Ⅰ 點心的做法大全

奶黃冰皮月餅的做法
終於做出比較滿意的冰皮月餅了！我用了南瓜汁代替牛奶，所以冰皮是黃色的，而且皮上還有一些紅紅的南瓜肉。餡是自己做的奶黃餡，我覺得味道好極了，餡香皮軟，而且外形顏色都挺不錯，老公也贊我這次做得好。不過老公還是喜歡豆沙加蛋黃，老是叫我下次做的時候加蛋黃，他分明是想騙吃蛋黃，不想吃鹹蛋白。

奶皇餡：
材 料：雞蛋1隻，白糧3匙，栗粉1匙，黃油10克，奶粉80克
做 法：黃油放微波爐加熱10數秒至軟，再把所有材料拌勻，然後將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鍾攪拌一次，蒸20至30分鍾至熟即可。

月 餅：
材 料：糯米粉30克，栗粉30克，牛奶100ML，糖5匙，油10克，糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉），奶皇餡適量（我這里將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁）

做 法：
1、糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鍾至熟。
2、稍涼後加入油搓成軟滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
3、面團取出後分成約干份小面團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。
4、小面團隔著保鮮膜擀開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模後用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。

糯米糍的做法
·配料:

糯米粉、椰蓉、豆沙餡、白糖。

·特色：清涼柔軟，香甜可口。

·操作:

1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻後放置10分鍾，另取一個容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鍾；

2、取出冷卻後切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。

拿破崙格斯的做法菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 工藝：烤
拿破崙格斯的製作材料：
主料：小麥富強粉445克,小麥麵粉180克
輔料：起酥油150克,雞蛋150克,全脂牛奶粉32克,奶油100克,酵母5克,玉米面（黃）30克,牛奶400克,
調料：豬油（煉制）20克,白砂糖135克,鹽5克

拿破崙格斯的做法：
1. 將起酥油和高筋麵粉（55克）一起攪拌均勻；
2. 高筋麵粉（70克）、低筋麵粉（70克）、冰水（95克）、白油及拌勻的起酥油一起製作酥皮面團；
3. 將已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀成長65厘米、寬43厘米的酥皮麵皮，放入烤盤中靜置鬆弛30分鍾；
4. 在酥皮表面上戳出數個小細洞後，放入烤箱中以180℃烤至表面呈現金黃色澤；
5. 再翻面繼續烤至酥脆，再切成數片長12厘米、寬6厘米的拿破崙酥片；
6. 取高筋麵粉（320克）、低筋麵粉（80克）、細砂糖、雞蛋、奶粉、奶油、水（200克）、酵母、鹽（5克）攪拌成面團並做基礎發酵；
7. 面團分成每份約50克重總共有15份的小面團，並且整形為橄欖形狀的餐包並作最後的發酵；
8. 在表面上擠出網狀的奶油布丁餡料作為裝飾，放入烤箱以上火190℃、下火180℃烤約15分鍾；
9. 再從麵包中間處切開，擠入奶油布丁餡並放上一片做好的拿破崙酥，表面篩上糖粉即可。
炸士干圈的做法菜系及功效：精品主食 甜品/點心 工藝：炸
炸士干圈的製作材料：
主料：小麥麵粉500克
輔料：雞蛋150克,牛奶200克,泡打粉18克,
調料：白砂糖125克,豬油（煉制）60克

Ⅱ 【食譜】蛋殼再利用！卡哇伊小雞杯子蛋糕

作者＼吳貞穎

以無糖優酪乳取代牛奶製作蛋糕，除可讓口感較為鋒櫻軟綿細致外，其乳酸菌也可減少大部份的乳糖，降低寶寶的腸胃負擔，以柳橙汁來取代水或牛奶，也可以增加香氣。

1.蛋白…… 4 顆 2.細粒紅冰糖（或細砂糖）…… 40g 3.檸檬汁…… 少許（可省略或改加幾滴白醋）

1.蛋黃…… 4 顆 2.無糖優酪乳…… 40g 3.柳橙汁（或牛奶）…… 60g 4.低筋麵粉…… 100g 5.玄米油…… 40g

1.先將蛋白和蛋黃分開，製作蛋黃糊時，先將蛋白移至冰箱冷藏，此時烤箱以150度行預熱。

2.將材料B（除低筋麵粉外）全部攪拌均勻後，篩入麵粉並攪拌均勻。將蛋黃糊隔水加熱，且不停攪拌，讓麵糊微溫（可省略此步驟）。肆基世

3.蛋白打至粗泡泡後，加入幾滴檸檬汁，糖則分三次加入，以電動打蛋器裂肢高速攪打。

4.泡沫開始變多且濃密時，分別加入第二次和第三次糖，繼續高速攪打至拿起打蛋器，尾巴呈現彎勾的狀態， 再多打1分鍾左右。

5.將蛋白霜的1/3加入做法2的蛋黃糊中，橡皮刮刀在中間以拿刀子的方式切入，並從底部往順時針方向繞半圈，直到蛋白霜完全融入蛋黃糊中，再繼續加入1/3 的蛋白霜，一樣用切拌的方式混合蛋白霜和蛋黃糊。

6.將做法5的蛋糕糊倒入剩餘的1/3蛋白霜中，以切拌方式混合均勻，即完成蛋糕麵糊，蛋糕糊可以裝入塑膠袋內，剪個小洞再填入蛋殼中。

7. 烤盤內加入熱水，上火140度，下火130度，烤10分鍾後，改上火130度，下火120度烤40分鍾（或全程以上火140度，下火130度，烤30分鍾）。

■做法7若不使用水浴法蒸烤，也可直接入烤箱以150度烤25~30分鍾，不過使用水浴法，蛋糕表面較不易裂，而蛋糕內部也較為濕潤細致。

■杯子或盛裝容器不同，需調整烤溫和時間，通常小蛋糕溫度高、時間短；大蛋糕則剛好相反，不過混合物越多，溫度也需要越低，這個配方因為添加優酪乳容易使蛋糕表面膨脹而產生裂痕，所以改用低溫長時間烘烤的方式，若將優酪乳換成水或牛奶，則烤溫可調高，烤程（時間）自然也縮短了。 【新手父母】授權轉載 原文出處【貞穎媽嬰幼兒手指食物】

Ⅲ 糕點的製作方法

卡哇伊的小熊蛋糕的做法材料包括低粉104克、葵花籽油64克、牛奶88克、蛋4個、糖60克。具體步驟如下：首先，過篩低筋麵粉備用，然後將蛋黃、油、牛奶放入盆中。接著，用電動打蛋器將蛋白打至粗泡，加入糖打至硬性發泡。之後，將打發的蛋白加入蛋黃盆中打勻，再篩入過篩的低粉低速拌勻。最後，分次將蛋白與麵糊切拌均勻，倒入模具，放入烤箱150度15-20分鍾即可。此份量適用於8寸圓模或小紙模，具體視需求而定。

鹹蛋糕的製作材料包括瘦絞肉6兩、紅蔥頭4大匙、蛋5個、低筋麵粉3/2杯、細糖3/2杯、玻璃紙1張，以及調味料：鹽、味精、醬油1大匙。製作步驟：先將紅蔥頭切片油炸，再與絞肉同炒並調味。然後將蛋和糖打至乳白色，篩入麵粉和勻成麵糊。之後，玻璃紙鋪於蒸具內，倒入一半麵糊抹平，中火蒸8分鍾取出，撒上內餡，再倒入剩餘麵糊蒸8分鍾。最後，蛋糕蒸熟後即可取出。

榛仁巧克力甜糕需要准備的原料包括3/4杯牛油、4盎司黑巧克力、2盎司巧克力、1/2杯巧克力榛仁醬、1杯半白糖、1茶匙香草精、4個雞蛋、1杯麵粉、1杯榛仁、1/2茶匙鹽。製作步驟：先預熱烤箱至120攝氏度，塗抹烤盤；將黃油、巧克力和榛仁醬等材料混合，加入雞蛋、麵粉、榛仁和鹽，攪拌均勻。然後將混合物倒入烤盤並烤25-30分鍾，待蛋糕松軟後取出冷卻。最後，將蛋糕切片並裝飾即可。

可愛米菲慕司的製作原料有草莓果醬180克、吉利丁片2片、檸檬汁1/3個、打發淡奶油250克、戚風蛋糕片。製作步驟：將草莓醬加熱後加入已冰水浸軟的吉利丁片拌勻，加入檸檬汁拌勻。接著將淡奶油打至6分發，與做法1混合。然後將打好的慕司倒入蛋糕模，冷藏定型後脫模，依個人喜好裝飾即可。

草莓鑲餅乾的材料有奶油200克、細砂糖200克、蛋3顆、低筋麵粉250克、奶水40克、草莓6顆、薄荷葉12片、植物性鮮奶油少許。製作方法：先將奶油和細砂糖拌勻，分3次加入蛋打勻，低筋麵粉過篩後加入拌勻成麵糊。麵糊冰硬後分切搓圓壓扁，預熱180度烤箱烘烤12分鍾。完成後在餅幹上擠鮮奶油，放上草莓和薄荷葉裝飾即可。

Ⅳ 愛吃甜點的朋友們，你們是如何區分慕斯，起司，提拉米蘇，黑森林，芝士的呢

慕斯分很多種，總之就是不像平時吃的那樣的甜點有種膩膩的油油的感覺，吃起來很乾爽的。

起司和芝士是一種東西，都是黃黃的那種，吃起來嘛，入口即化，不過有些人會覺得很膩。

提拉米蘇外表看就是一層層的，最上面是咖啡粉，下面有手指餅。

至於黑森林是表面有巧克力的碎屑，口感稍有點苦。