① 漸變慕斯滴落蛋糕怎麼做
漸變慕斯滴落蛋糕的製作步驟如下：
准備餅干底：
- 將40g全麥餅干碎與12g融化的黃油混合，攪拌均勻。
- 倒入模具中，壓實，形成蛋糕的底部。
製作蛋黃糊：
- 將1個蛋黃打散，加入10g玉米澱粉，攪拌均勻。
- 加入150ml牛奶、2g香草精和35g白糖，攪拌均勻後，用小火煮沸。
加入吉利丁液：
- 將4g吉利丁粉與20g冷水混合，攪拌均勻，形成吉利丁液。
- 將吉利丁液倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。
完成慕斯糊：
- 將蛋黃糊倒回鍋中，用小火熬至濃稠。
- 加入10g黃油，攪拌均勻。
- 再加入200ml淡奶油，攪拌均勻。
調色與分層：
- 將慕斯糊分成三份。
- 分別加入5g藍莓果醬、15g草莓果醬和15g覆盆子果醬，攪拌均勻，形成不同顏色的慕斯層。
倒入模具與冷凍：
- 依次將不同顏色的慕斯層倒入模具中，每層之間可以稍微等待其稍微凝固，以形成更明顯的漸變效果。
- 放入冰箱中，冷凍15分鍾。
裝飾：
- 取出蛋糕，脫模。
- 淋上適量的奶油，增加口感和美觀。
- 放上覆盆子、藍莓和樹莓作為點綴。
- 最後放上薄荷葉增加清新感。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的漸變慕斯滴落蛋糕了。
② 慕斯蛋糕的做法
將綠白兩種蜜瓜一切為二，去籽後，各挖出10個球，備用。剩餘的蜜瓜去皮切小塊，取用225g榨汁，其餘小塊留用。
取一料理碗，放入45g雞蛋黃和35g細砂糖，攪拌至順滑。接著倒入100g牛奶，攪拌均勻後，倒入鍋中，小火煮至微沸後，再倒回料理碗中。
另取一鍋，加入85g牛奶和10g事先泡軟的吉利丁片（需先在冰水中浸泡2-3分鍾），隔水加熱至吉利丁片完全融化，然後倒入之前的蛋奶糊中，拌勻。
待其涼至常溫時，加入225g蜜瓜汁，調勻成蜜瓜糊。隨後，將185g淡奶油用電動打蛋器打發至中性發泡，即提起有小彎鉤狀，倒入蜜瓜糊中，翻拌均勻成蜜瓜慕斯糊。
取一慕斯圈，用錫紙包裹住底部（也可以用6寸活底蛋糕模），鋪上一片戚風蛋糕，倒入100g蜜瓜慕斯糊直至剛好沒過蛋糕片，放入冰箱冷藏1小時。
將切好的60g蜜瓜塊鋪在第一層凝固好的蜜瓜慕斯上，注意外圈要留空。然後倒入剩餘的250g蜜瓜慕斯糊，再次放入冰箱冷藏2小時。
接下來，在2g抹茶粉中加入1勺純凈水調開，倒入100g蜜瓜慕斯糊中，拌勻後過篩。接著將抹茶蜜瓜慕斯糊倒入模具中，再次放入冰箱冷藏4-5個小時。
最後一步是脫模。用熱毛巾包裹住模具，焐1分鍾左右後便可輕松脫模。放上綠白蜜瓜球，點綴上薄荷葉，這款色香味俱佳的蜜瓜慕斯蛋糕就完成了！