Ⅰ 蒸蛋糕怎麼做又嫩又好吃
- 准備好材料：糯米要泡一個晚上哦，還有6個雞蛋、100克酸奶、5克玉米油、60克低筋麵粉和60克白糖，別忘了還有幾滴白醋去腥。
- 製作糯米漿：把泡好的糯米和雞蛋黃、酸奶一起打成細膩的糯米漿，然後加入玉米油和低筋麵粉，攪拌均勻備用。
- 打發蛋白霜：蛋清里加幾滴白醋，分三次加入白糖，打發成細膩的蛋白霜，記得不要打得太硬，這樣口感更嫩滑。
- 混合麵糊：把一半的蛋白霜加入蛋黃糊里，像炒菜一樣翻拌均勻，再加入剩下的蛋白霜，繼續快速翻拌，別畫圈圈哦，動作要快，不然容易消泡。
- 蒸制：把麵糊倒入模具中，輕輕震兩下，蓋上耐高溫的保鮮膜，扎幾個小洞，然後溫水下鍋，大火燒開後轉中火蒸40分鍾左右，關火後再燜五分鍾。
- 脫模和裝飾：放涼後用刮刀劃一下邊緣，取出來，就可以享用啦！上面還可以撒些糖粉，更加香甜哦！
這樣做出來的糯米蛋糕，口感滑嫩，有蛋糕的鬆散和糯米的軟糯，真的非常好吃！
Ⅱ 糯米蒸蛋糕的做法
製作美味糯米蛋糕的食材包括：雞蛋45克，糯米粉45克，糖15克。准備好這些食材後，我們就可以開始製作了。
首先，將糯米放入鍋中，不加油，炒至微微發黃。之後，用料理機將炒好的糯米打成粉末狀。接下來，在打蛋盆中打入2個雞蛋，加入15克白砂糖，開始打發。打發至體積變為原來的3倍大，滴落下來的蛋糊不會馬上消失即可。
然後，將打好的蛋液倒入糯米粉中，用刮刀攪拌均勻，確保沒有乾粉。准備好模具，並在模具里放入油紙。將攪拌均勻的蛋糕液直接倒在油紙上。
最後，將模具放入蒸鍋中，大火蒸20分鍾。蒸好後，等待5分鍾再打開鍋蓋，取出蛋糕。這樣，美味的糯米蛋糕就完成了。
這道糯米蛋糕不僅口感細膩、香甜可口，而且製作過程中也充滿了樂趣。無論是作為早餐還是下午茶的小點心，都是絕佳的選擇。不妨動手試試，為自己的生活增添一份甜蜜吧！
Ⅲ 糯米蒸蛋糕的做法 糯米蒸蛋糕怎麼做
糯米蒸蛋糕的製作方法如下：
准備食材：
- 雞蛋45克
- 糯米粉45克
- 糖15克
打發雞蛋：
- 在打蛋盆中打入2個雞蛋，加入15克白砂糖。
- 使用打蛋器或電動攪拌器將雞蛋打發至體積變得3倍大，且滴落下來的蛋糊不會馬上消失。
混合糯米粉：
- 將打發好的雞蛋糊中加入糯米粉。
- 使用刮刀輕輕翻拌，直至混合均勻且無乾粉顆粒。
准備模具：
- 在模具內放入油紙，以便脫模。
- 將混合好的蛋糕液直接倒入模具中。
蒸制：
- 將裝有蛋糕液的模具放入蒸鍋中。
- 大火蒸20分鍾，然後關火，等待5分鍾後開蓋取出。
注意事項： 在打發雞蛋時，要確保打發充分，這是蛋糕松軟的關鍵。 混合糯米粉時，要輕輕翻拌，避免過度攪拌導致麵糊起筋。 蒸制時間可根據實際情況調整，確保蛋糕完全熟透。 關火後等待幾分鍾再開蓋，可以避免蛋糕突然遇冷回縮。