❶ 10寸抹面得多少淡奶油
10寸抹面得500-600克的淡奶油，抹面的時候在底層蛋糕胚上挖一塊奶油，刀頭對准蛋糕的中心位置，左手放在七點位置輕轉轉台，依靠右手腕的力量抹過去推回來。抹刀刀尖對准蛋糕中心，並保持水平15度，右手不動，左手轉動轉台，將奶油麵抹平。一般會選擇最底層戚風蛋糕作為頂層蛋糕胚，因為輪廓較好，蛋糕表面比較平整。
淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇、蛋撻、奶油麵包等。
淡奶油自製冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml） 。
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
1、淡奶油分次加糖打發。
2、牛奶加到1里，攪勻。
3、根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。4、放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
蛋糕抹面的技巧和手法
1、打奶油
將奶油倒入盆內，將打蛋器調到中速開始打奶油。
2、狀態
一般打到7~8分，出現明顯紋路即可。
3、准備
身體站在轉台前面，用三根手指拿住抹刀。
4、覆蓋
在第一層蛋糕上抹上少量奶油，邊抹邊推動轉台，控制速度，保證奶油剛好覆蓋住蛋糕胚。
5、手法
用抹刀的刀尖對准蛋糕的中部，右手保持握刀姿勢不動，左手轉動轉台，慢慢的將奶油麵抹平。
6、處理
抹側面奶油時，要將頂部多餘的奶油往下推。
7、注意
刀保持與桌面垂直，輕輕轉動轉台抹平奶油即可。
❷ 10寸抹面得多少淡奶油
製作蛋糕時，抹面奶油的步驟至關重要。在進行抹面操作時，通常需要500-600克的淡奶油。在底層蛋糕胚上，先挖一塊奶油，將刀頭對准蛋糕的中心位置。左手放在七點位置，輕輕轉動轉台，同時依靠右手腕的力量，將奶油從中心位置抹向邊緣，然後再推回來。如此反復操作，直至奶油麵變得平整光滑。
在抹刀的使用上，刀尖應始終對准蛋糕的中心，並保持水平15度的角度。右手持刀不動，左手則負責轉動轉台。通過左手的轉動和右手的抹刀操作，可以逐漸將奶油麵抹得更加均勻。這種抹面技巧需要反復練習，才能掌握其中的要領。
在選擇蛋糕胚時，一般會選擇最底層的戚風蛋糕作為頂層蛋糕胚。這是因為戚風蛋糕的輪廓較好，表面比較平整，更適合進行抹面操作。當然，在選擇蛋糕胚時，還需要考慮其口感和質地等因素，以確保最終的蛋糕成品質量。
總之，抹面奶油是製作蛋糕過程中不可或缺的一步。通過掌握正確的抹面技巧，可以製作出平整美觀的奶油麵，為蛋糕增添一份精緻與優雅。同時，選擇合適的蛋糕胚也是確保蛋糕成品質量的關鍵。
❸ 抹蛋糕奶油應該抹多厚
製作蛋糕時，塗抹奶油的厚度是一個重要的細節，它不僅影響蛋糕的外觀，還關繫到口感和整體美觀。一般來說，4寸蛋糕的夾心奶油使用量在50至100克之間，而抹面奶油則使用50克。對於5寸蛋糕，夾心奶油的量可以稍微增加到100至150克，抹面奶油同樣保持在100克。當蛋糕尺寸增大到8寸時，夾心奶油的使用量通常在350至400克之間，抹面奶油則需要250克。到了10寸的大蛋糕，夾心奶油的使用量可以達到500至550克，抹面奶油則需要400克。
淡奶油與糖的比例對於奶油的口感至關重要。一般來說，淡奶油與糖的比例為100:6至100:8。如果想要淡奶油的口感適中，推薦的比例是100克淡奶油搭配7克糖。這樣的比例不僅能夠保證奶油的口感細膩，還能讓甜度適中，不會過於甜膩。
在塗抹奶油時，可以根據個人喜好和蛋糕的用途進行調整。如果蛋糕是用於日常家庭聚會，那麼奶油的塗抹可以稍微薄一些，以便更好地保持蛋糕的新鮮度。而如果是用於重要場合，比如生日派對或婚禮，可以適當增加奶油的厚度，讓蛋糕看起來更加精緻和誘人。
值得注意的是，奶油的厚度還受到奶油種類的影響。例如，使用輕盈的奶油會比使用濃稠的奶油更易於塗抹，且不易留下過多的奶油。因此，在選擇奶油時，也要考慮到這一點。總之，奶油的塗抹厚度是一個需要綜合考慮多個因素的問題，但正確的塗抹技巧和適量的奶油使用，能夠讓你的蛋糕更加美味和令人滿意。