① 紫薯芋泥蛋糕卷
紫薯芋泥蛋糕卷‼️細膩綿軟入口即化
配方：
1、蛋糕卷：雞蛋4個（帶殼約60克/個）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉45克、細砂糖40克。
2、紫薯芋泥：毛芋奶115克、紫薯15克、煉乳10克（夾餡多點少點都行）。
3、烤盤：28*28厘米。。
做法：
1、玉米油加水或牛奶乳化。
2、篩入低粉，用蛋抽以Z字形攪拌。
3、加入蛋黃，再用蛋抽以Z字形攪拌，最後用刮刀確認有無顆粒。
4、蛋清高速打發至魚眼發泡，分兩次加入細砂糖，紋路明顯時轉低速，打發至濕性發泡。
5、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻，再倒回蛋白霜內，全部翻拌完成。
6、將蛋糊倒入鋪好油紙的烤盤內，晃動烤盤讓蛋糊均勻流動。
7、烤箱150度烤25分鍾，全程使用熱風防止掉皮，烤好後取出放涼，以45度角修整前後兩邊，倒扣在干凈的油紙，抹上紫薯芋泥餡，藉助擀麵杖捲起，定型30分鍾。
② 芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢
芋泥蛋糕怎樣做，香甜松軟，比奶油熱量低呢？
近期大爺略微改進芋頭巴斯克芝士蛋糕的芋頭餡，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#體，輕輕鬆鬆就能作出這一款芋泥爆量的保溫牆板芋泥生日蛋糕，芋頭控確保承受不住。喜歡吃芋頭的人肯定難以抗拒芋泥獨特的魅力，不論是如鮮奶油般滑順或是帶些顆粒的蓬鬆感都越來越受歡迎！好吃的芋泥應該怎麼做？
作為芋頭控一定要學起來。在製作芋泥時，可以依照你喜歡的口味來挑選種類，與此同時一定要注意時節和原產地，提議可以挑選甲仙、大甲一帶出產芋頭，材質較柔軟，做甜品特別適合。
小貼士芋頭的種植方式分為水稻田與旱地二種：水稻田種植的別名水芋，生長發育迅速、產量高，特色是水分含量多，材質扎扎實實而較硬，入鍋煮不容易立刻散去，
③ 奶香芋泥蛋糕卷
奶香芋泥蛋糕卷
食材
魔芋粉15g ，代糖20g ，香草精2滴去腥，芋泥300g ，紫薯粉2g ，牛奶約100g
做法：
蛋5個(約300-320g)，分離蛋黃蛋清蛋清+2滴白醋打發，分3次加入代糖20g，打至硬性發泡有小彎鉤，加魔芋粉15g繼續打禪枯旦發，加蛋黃翻拌均勻，倒入28*28模具，烤箱150度20分鍾，芋泥300g蒸熟+紫著粉2g，加少許牛賀擾奶調成喜歡的稠度， 蛋糕烤好後倒扣放涼，脫模塗上滿滿的芋泥餡料，用敗攔擀麵杖輔助捲起來，放冰箱冷藏定型，切開享用
④ 低卡芋泥可可卷怎麼做
低卡芋泥可可卷
解鎖🔓芋泥新吃法！升賀碼可以說是健康版本的夢龍卷啦！！0糖油巨吵哪好吃😋低卡芋泥可可蛋糕卷‼️
芋泥腦袋和怕胖的妹子一定不要拍臘錯過
⑤ 超可愛的波點蛋糕卷教你玩轉蛋糕卷秘
💞材料💞
1、蛋糕卷：雞蛋（帶殼60克）4個、玉米油40克、牛奶40克、低粉48克、細砂糖40克、紅曲粉少許
2、夾餡：蒸熟荔浦芋頭150克、淡奶油75克、細砂糖15克
💞蛋糕卷做法💞
1、先准備一小撮紅曲粉加一丟丟水溶解
2、下來開始做蛋糕卷，現將牛奶和油混合用蛋抽攪拌乳化，篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌細膩
3、蛋清分兩次加入細砂糖，打發至濕性發泡
4、先混合1/3蛋白霜至蛋黃糊翻拌，最後再與剩餘蛋白霜翻拌成細膩的蛋糕糊
5、取少許蛋糕糊，加入適量調好的紅曲粉，不要加太多，看著顏色來調整。將粉色麵糊加入裱花袋，剪一個小口，再鋪好油布的烤盤內依次擠入粉色小點，烤箱180度烤2分鍾，取出烤盤降溫至不燙手。
可以把烤盤放在濕抹布上降溫，太燙手就倒入麵糊流動性變差，底部容易有氣泡。整個過程盡量快一點，否則容易消泡，夏天可以把蛋糊放入冰箱防止消泡
6、倒入全部麵糊，晃動烤盤，輕拍底部排出氣泡，烤箱上160度下150度，中層烤20分鍾，正面上色輕一點為佳
7、取出後表面放一張油紙，再藉助烤網倒扣，撕開油布四周散熱，至蛋糕片不燙手時撕開油布，這樣毛巾面就出現了
8、再將蛋糕片倒扣在一張干凈的油紙，撕開剛才趁熱蓋在表面的油紙，因為蛋糕正面烤的顏色較淺，全部沾在了油紙上，這樣做出的毛巾卷會更好看，不然卷在內側會有一圈很深的皮
💞夾餡的做法💞
1、荔浦芋頭切片蒸軟，用擀麵杖搗成泥
2、放涼後加入淡奶油，用電動打蛋器稍微打發均勻即可，因為沒有加水，做出來的芋泥比較乾的，喜歡潤一點的可以加少量牛奶進去
3、將芋泥抹在蛋糕片上，靠近身體的一側多抹一些，藉助擀麵杖捲起定型。我這次做的餡不是很多，可以加到1.5倍或者2倍，捲起來更飽滿好看
這次的蛋糕卷製作難度會有所增加，但也不是非常難哦，大家可以多多練習提高水平
⑥ 芋泥蛋糕卷的做法步驟圖，芋泥蛋糕卷怎麼做
步驟 1
芋頭削皮切塊，上鍋蒸，蒸至用筷子能夠戳穿即可；
步驟 2
蒸芋頭的期間開始做蛋糕層。 四顆蛋黃打散，加糖攪拌均勻後，加玉米油，用手動打蛋器到乳化發白；
步驟 3
加牛奶（或水），繼續用打蛋器攪打均勻；
步驟 4
篩入低筋粉，攪拌至無乾粉狀態；麵糊放一旁待用；此時烤箱開始預熱。
步驟 5
四個蛋白分三次加糖，手動打蛋器打發到大勾狀態即可。這里不要打發過頭，以免蛋糕容易開裂，卷不起來。
步驟 6
三分之一蛋白霜，加到麵糊里，順時針攪拌均勻；再將剩下三分之二的蛋白霜混合均勻。 在烤盤上鋪上油紙，將蛋糕糊均勻倒入，用刮板刮至表面平滑（圖片里的麵糊未刮平滑），震兩下震去氣泡之後送入烤箱。200度烤20分鍾。
步驟 7
烤蛋糕的過程開始製作芋泥，先將芋泥用勺子搗碎，我比較喜歡顆粒感所以留了些顆粒。
步驟 8
加入淡奶油和白砂糖，攪拌均勻，這時候芋泥是濕潤狀態。
步驟 9
平底鍋加玉米油，倒入芋泥，大火翻炒幾下立刻改小火（大火可以讓芋泥迅速蒸發一些水汽，但只能翻炒幾下就改小火，以防芋泥糊了。）小火翻炒幾分鍾，到芋泥和玉米油混合均勻即可。這時候的芋泥不會那麼濕潤，已經成為順滑狀態。
步驟 10
蛋糕層取出，芋泥抹上表面，中間多一些，兩邊稍微少一些。
步驟 11
用擀麵杖在油紙後面提起，將蛋糕捲起來。（這個方法忘記在哪看到，非常好用。）
步驟 12
大功告成！ 再切塊就可以吃啦~也可以放到冰箱冷藏。