① 做雞蛋糕要放多少水呢
做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間,並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加,如果喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間,並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加,如果喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。做雞蛋糕一個雞蛋放75ml水,蛋液和水的比例在1:1--1:1.5之間,並且加水比例主要根據自己喜愛的口感來添加,如果喜歡吃硬一些的,可以少加些水,喜歡吃軟的可多加些水。
② 雞蛋糕製作過程寫片段怎麼寫
做蛋糕的教程如下:
准備材料:雞蛋5個、塔塔粉85克、糖70克、鹽1克、玉米油50克、水50克、白醋幾滴。
1、首先冷藏過的雞蛋分離蛋清蛋黃,如下圖所示:
③ 蒸雞蛋糕的做法水比例
1. 確定加水比例:蛋液與水的比例應在1:1至1:1.5之間。
2. 准備材料:低筋麵粉150-160克、泡打粉1小勺、糖50克、食油1大勺、有機雞蛋6-7顆。
3. 分離蛋黃和蛋白:將雞蛋一隻只磕入碗中直至填滿,大型雞蛋需6隻,小型雞蛋需7隻。使用勺子將蛋黃和蛋白分開。注意,雖然不分蛋的方式也可製作蛋糕,但分蛋方式將使蛋糕口感更加輕盈美味。
4. 攪拌蛋白:以低速攪拌糖和蛋白2-3分鍾直至糖溶解,隨後提高速度攪拌5-6分鍾直至達到中性發泡狀態——即打蛋器的尖端呈現彎曲的短尖。
5. 加入蛋黃:將攪拌速度調至低速,逐個加入蛋黃並攪拌均勻。
6. 混合麵粉:將低筋麵粉和泡打粉混合後過篩。
7. 拌入麵粉:將麵粉分三次輕輕翻拌入蛋白中,使用橡皮刮刀從底部向上翻動,避免劃圈攪拌導致蛋白消泡。
8. 加入食油:拌入1大勺食油,確保混合均勻。
9. 准備蒸制:在蒸鍋里加水煮沸並產生蒸汽。在蒸盤上鋪上烘焙紙,然後倒入蛋糕糊,用手在桌面上振動以排除大氣泡。
10. 蒸煮蛋糕:將裝有蛋糕糊的蒸盤放入蒸鍋,用高火蒸30分鍾。
11. 冷卻與切塊:蛋糕蒸好後,不要立即揭開蓋子,等待5分鍾後取出,待冷卻後進行切塊。
④ 蒸雞蛋糕一個雞蛋放多少水
可以放多點,可以放少點,最多不能超過雞蛋的二倍。
蒸雞蛋糕嫩的做法
要加溫水,常放氣,蒸蛋的方法如下:
材料:雞蛋5個、香蔥10克、鹽4克、味精2克、白糖5克、雞粉2克、胡椒粉2克、生抽5克、色拉油10克
1、香蔥洗凈切成蔥花。
2、雞蛋打入碗中,攪拌充分至沒有蛋清。
3、分三次加入溫水。
4、放入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖,繼續攪拌。
5、鍋中燒開水,放入雞蛋液蓋上蓋蒸。
6、每一兩分鍾開蓋放氣,共五次後關火。
7、撒上蔥花,澆上五成熱的色拉油和生抽即可。
大蔥營養價值:
1、蔥含有蛋白質、糖類、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素,還含有蘋果酸、磷酸糖、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈣、鎂及揮發性成分。
2、蔥性溫味辛,具有散寒健胃、祛痰、殺菌、利肺通陽、發汗解表、通乳止血、定痛療傷的功效,可用於痢疾、腹痛、關節炎、便秘等症;蔥獨特的香辣味來源於揮發硫化物蔥素,能刺激胃液和唾液分泌,增進食慾。
雞蛋營養價值:
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。
⑤ 做雞蛋糕放多少水合適呢
做雞蛋糕的水和雞蛋比例在1:2最好,最好用溫水。如果雞蛋大與水的比例,做出的雞蛋羹就會存在蜂窩的情況,這時就需要先過一下篩,做出來的雞蛋就會更嫩滑些。雞蛋糕水和雞蛋比例最大不能超過2:1,在這個比例內,水越多,雞蛋羹越嫩。
雞蛋糕雞蛋和水的比例
蒸雞蛋羹做法
首先准備兩個雞蛋打散在碗中,然後加入少許食鹽調味,再加上一勺油攪拌均勻。之後再慢慢倒入大約280毫升的溫水,
最好用溫水,這樣才能最大程度的較少雞蛋羹的營養損失,如果是熱水,在沒做之前就把裡面的就會把營養物質破壞了。
最後蓋上一層保鮮膜,放在蒸鍋中,開鍋用中小火蒸十分鍾左右即可。出鍋後撒上寫蔥花以及蒸魚鼓油,味道更好
⑥ 蒸雞蛋糕要放多少水
1. 製作蒸雞蛋糕時,通常一個雞蛋需要加入大約80克的水,這樣可以得到適宜的嫩度。
2. 如果使用的雞蛋較大,可以適當增加水的用量。
3. 在加水之前,需要先將雞蛋打散,然後加入清水進行攪拌。
4. 請注意,不應直接將水倒入打散的雞蛋中,而是應該先打散雞蛋,再慢慢加入清水並攪拌均勻。
⑦ 怎樣做出黃黃嫩嫩的雞蛋糕
製作黃黃嫩嫩的雞蛋糕的方法如下:
材料:
- 雞蛋 3個
- 細砂糖 50克
- 低筋麵粉 50克
- 泡打粉 1/2小匙
- 牛奶 20毫大衡凳升
- 植物油 20毫升
步驟:
預熱烤箱至180度。准備一個8寸蛋糕模具,底部鋪上滾旅油紙備用。
將雞蛋打入一個大碗中,加入細砂糖,用電動打蛋器高速打發至顏色變淺,體積增大,挑起打蛋器頭形成的蛋液可以畫出明顯的紋路。
將低筋麵粉和泡打粉過篩後,倒入打發的蛋液中,用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
將牛奶和植物油混合後倒入麵糊中,再次輕輕翻拌均勻。
將麵糊倒入蛋糕模具中,用刮刀攔彎抹平表面。
把模具放入預熱好的烤箱中,烤20-25分鍾左右,用牙簽插入蛋糕中心,取出後牙簽干凈即可。
將烤好的蛋糕放涼後脫模,切塊即可享用。
小貼士:
- 雞蛋打發時要分幾次加入糖,這樣能更好地打發出體積更大、質地更細膩的蛋液。
- 烤箱溫度要提前預熱,烤箱溫度不夠或者過高都會影響蛋糕的質地。
- 烤好後蛋糕底部可以晾涼後再切塊,這樣切出來的蛋糕更加整齊美觀。