㈠ 牛奶彩色慕斯蛋糕做法大全
牛奶彩色慕斯蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料
- 主料：牛奶100克，奶油200毫升，餅干80克。
- 輔料：黃油40克，吉利丁片10克，果蔬粉適量。
二、製作步驟
融化黃油：將黃油隔熱水融化，使其呈液態。
製作蛋糕底：將餅干擀成粉末狀，與融化的黃油充分拌均勻，然後鋪在蛋糕模具的底部，壓實作為蛋糕底。
軟化吉利丁片：將吉利丁片放入冷水中泡軟，然後隔熱水融化成吉利丁液。
混合牛奶和吉利丁液：將100克純牛奶與融化的吉利丁液混合均勻。
打發奶油：將奶油打發至出現紋路即可，不要打發過度。
混合奶油和吉利丁牛奶液：將吉利丁牛奶液倒入打發的奶油中，輕輕翻拌均勻。
調色並倒入模具：將混合好的奶油液分成若干份，分別加入不同顏色的果蔬粉進行調色。然後將調好色的奶油液分別倒入6寸蛋糕模具中，用保鮮膜包好，放入冰箱恆溫冷藏4小時以上，直至凝固。
脫模與裝飾：從冰箱中取出凝固好的慕斯蛋糕，進行脫模。可以根據個人喜好進行裝飾，如撒上糖粉、放上水果等，然後就可以端上桌享用了。
三、小貼士
- 在打發奶油時，要注意不要打發過度，以免慕斯蛋糕口感過於粗糙。
- 在冷藏慕斯蛋糕時，要確保冰箱溫度恆定，以免影響蛋糕的成型效果。
- 裝飾蛋糕時，可以根據自己的創意和喜好進行自由發揮，讓蛋糕更加美觀誘人。
㈡ 六連模酸奶蛋糕做法大全
六連模酸奶蛋糕的做法如下：
一、准備材料 主料：低筋麵粉45克，玉米澱粉20克，酸奶125克，細砂糖55克，雞蛋2個。 輔料：檸檬汁幾滴。
二、製作步驟1. 蛋黃酸奶糊製作： 准備2個雞蛋，將蛋白和蛋黃分離，分別裝入無水無油的容器中。 在蛋黃容器中加入125克酸奶，攪拌均勻。
篩入粉類：
- 篩入45克低筋麵粉和20克玉米澱粉，與蛋黃酸奶糊攪拌均勻。
蛋白打發：
- 在蛋白中加入幾滴檸檬汁，倒入55克細砂糖。
- 使用打蛋器低檔打發至蛋白出現微垂小尖角，即濕性發泡狀態。
混合麵糊：
- 取三分之一打發好的蛋白霜加入酸奶糊中，上下翻拌均勻。
- 將混合好的酸奶糊倒入剩餘的蛋白霜中，繼續上下翻拌均勻。
倒入模具：
- 將麵糊倒入六連模具中，震出氣泡。如有剩餘麵糊，可倒入另一個小模具中。
烘烤：
- 採用水浴法烘烤：下層放烤盤，烤盤注滿水，與烤箱一起預熱好。
- 將六連模放入水中，另一個模具架在蒸架上。
- 上下火150度烤35分鍾，再將模具轉到中層，上下火165度烤15分鍾上色。
出爐與脫模：
- 出爐前，在烤箱里燜56分鍾再取出。
- 無需倒扣，稍涼後即可脫模。模具無需塗油，成品可完美脫模。
三、注意事項 攪拌麵糊時避免劃圈攪拌，以免蛋白消泡。 烘烤過程中注意觀察蛋糕上色情況，避免烤焦。 出爐後稍涼再脫模，以保證蛋糕形狀完整。
按照以上步驟操作，即可製作出清新細膩、入口即化的六連模酸奶蛋糕。
㈢ 簡單又好吃的蛋糕作法大全
【巧克力蛋糕】
功效：巧克力蛋糕口感細膩，具有美味的巧克力香味，提高心情，增加甜蜜感。
材料：
- 巧克力塊：150克
- 黃油：100克
- 細砂糖：150克
- 雞蛋：3個
- 麵粉：100克
- 可可粉：20克
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 香草精：1茶匙
做法步驟：
1. 將巧克力塊切碎，放入碗中，加入黃油，放入微波爐中加熱融化，也可以放入熱水中融化。
2. 將細砂糖和雞蛋放入另一個碗中，攪拌均勻，再加入融化的巧克力和黃油混合物。
3. 將麵粉、可可粉和泡打粉放入過篩器中，過篩入巧克力混合物中，攪拌均勻。
4. 慢慢倒入牛奶，繼續攪拌均勻，再加入香草精，攪拌至無顆粒。
5. 將蛋糕糊倒入預先塗抹了黃油的蛋糕模具中，用刮刀鋪平。
6. 將蛋糕模具放入預熱至180度的烤箱中，烘烤約20-25分鍾，直到蛋糕表面呈現金黃色。
7. 使用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽取出來干凈，則表示蛋糕已經熟透。
8. 將烤好的蛋糕取出，待其完全冷卻後，可撒上一層可可粉或糖霜進行裝飾。
注意事項：
- 烘烤溫度和時間可根據烤箱熱力調節，注意觀察蛋糕表面顏色。
- 巧克力蛋糕容易沾黏，可以在蛋糕模內塗抹黃油預防粘連。
- 烤好的蛋糕需放涼後才能取出，否則容易破裂。
- 可根據個人口味添加堅果、水果等作為蛋糕的裝飾和口感提升。
以上便是製作巧克力蛋糕的簡單又好吃的步驟。希望你能夠嘗試並享受製作和品嘗這款美味的蛋糕！
㈣ 無色素彩色戚風蛋糕做法大全
無色素彩色戚風蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋3個，低筋麵粉54克，純牛奶20克，細砂糖10克+27克。 輔料：新鮮火龍果汁10克，可可粉1克，抹茶粉1克。
二、製作步驟1. 材料准備與蛋白蛋黃分離：確保所有容器干凈無水無油，將蛋白和蛋黃分開，注意蛋白中不能混入蛋黃。2. 打發蛋白：蛋白加27克細砂糖，用電動打蛋器打發至硬性發泡，提起打蛋器時蛋白形成小彎鉤。3. 攪打蛋黃：蛋黃加10克細砂糖攪打均勻，再加入牛奶拌勻，最後加入低筋麵粉攪打成均勻的蛋黃糊。4. 混合蛋白與蛋黃糊：將打發好的蛋白倒入蛋黃糊中，用上下翻拌的手法拌勻，避免畫圈攪拌。5. 調色與分裝：將拌勻的蛋糕糊分出三份各50克，分別加入火龍果汁、可可粉和抹茶粉，用上下翻拌的手法拌勻。6. 倒入模具：先將原味蛋糕糊倒入心形蛋糕模具底部，再依次倒入可可粉蛋糕糊、抹茶粉蛋糕糊和火龍果蛋糕糊。注意每種顏色蛋糕糊直接倒入中間，會自動向周圍擴散。7. 烘烤與冷卻：烤箱預熱至150度，將蛋糕放入烤箱中層，烤約40分鍾。出爐後倒扣放涼，再脫模。
三、注意事項 製作過程中要確保所有容器干凈無水無油，以免影響蛋糕的打發和成型。 蛋白打發至硬性發泡是關鍵步驟，要確保打發充分。 混合蛋白與蛋黃糊時要用上下翻拌的手法，避免畫圈攪拌導致蛋白消泡。 烘烤時間和溫度可根據自家烤箱情況進行適當調整。