學習製作蛋糕圖片大全

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Ⅱ 怎麼做生日蛋糕

一）材料：麵粉（普通麵粉就行）、泡打粉、牛奶、奶粉、雞蛋、糖、醋、巧克力或巧克力醬（我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了）、水果或其它小配料等。 （二）工具：圓型的微波爐加熱盒、筷子三支以上、幾個容器 （三）製作方法： （1）把牛奶加熱到40度左右。 （2）按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80—100克麵粉里加入5克泡打粉，但我家裡沒稱，所以我分析了一個，麵粉和泡打粉大約是20：1的比例，所以用吃飯的勺子量了20勺麵粉和1勺泡打粉，效果也不錯，然後再加入適量的奶粉，攪拌均勻。 （3）把蛋黃和蛋白分開放在兩個容器里，放蛋白的容器里不要有水或油，否則一會打不起泡來。 （4）把蛋黃打散，加入60克左右的糖、60克左右的溫牛奶、少許油，一起攪拌均勻，然後一點點的加入麵粉和泡打粉的混合物，攪拌均勻，放在一邊待用。 （5）用三根以上的筷子開始打蛋白，打一段時間後，看到蛋白起一點泡時，加入60克左右的糖和兩滴醋（加入醋的作用是使蛋白更容易起泡，且泡沫不容易消失），繼續打，一直打到蛋白成細泡沫狀，發硬為止（插上兩根筷子，不會倒就行了），基本上要打20分鍾左右。 （6）將蛋黃麵粉糊糊和蛋白泡沫充分混合，但不要用力攪拌，以免消泡。 （7）把糊糊放入圓形的微波爐容器中，蓋好蓋子，放進微波爐里，高火加熱6—7分鍾。 （8）把做好的蛋糕倒扣在平盤上。 （9）均勻的塗上巧克力醬，或用巧克力自製巧克力醬，塗在蛋糕表面上（巧克力醬的製作方法是：把巧克力塊放在一個能在微波爐中加熱的容器中，加入適量的熱水，放入微波爐內加熱1分鍾，拿出來後，將巧克力與水充分攪拌均勻，如果太稀了，可在裡面加入適量的水澱粉）。 （10）用水果裝飾生日蛋糕，可根據自己的愛好擺放不同的水果，也可在上面灑些花生沫、芝麻、果甫什麼的。 一個漂亮的生日蛋糕就做好了。

Ⅲ 芒果蛋糕的製作方法和步驟

做慕斯蛋糕其實很簡單，都不需要烤箱，只是比較耗時！

參考分量：6寸活底圓模一個

PS：夏天，方子中的吉利丁片適當要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保證慕斯糊不會因為溫度高而軟榻。相反，在冬季就可以適當減少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必須在冷水（最好是冰水）中浸泡柔軟了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就會發揮凝固作用。正常情況，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。

如果是進口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用時的量可以適當比片狀減少1/3左右。吉利丁粉在使用時要適當的加水，這個水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就會影響凝固力。

對慕斯蛋糕有任何疑問，可以看我的菜譜——慕斯蛋糕那麼好吃，做不好怎麼辦？常見的問題及解決方法

用料

餅底

消化餅干（或奧利奧餅干） 80g

黃油 40g

慕斯糊

去核芒果 250g+50g

牛奶 15g+60g

吉利丁片 3片（15g）

細砂糖 40g

淡奶油 200g

鏡面果膠

吉利丁片 1片（5g）

溫水 50g

果泥 2勺

芒果慕斯蛋糕的做法

• 先准備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙，沒有也可以不放（放是為了更容易脫模，也不容易將餅干底鏟碎）。

  

小貼士

1. 細砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相應的增減，如果喜歡甜一點，加入牛奶中的細砂糖可以適當增加，打發淡奶油的時候也可以適當增加細砂糖的分量！

2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。

3. 沒有料理機，可以用橙汁等飲料做鏡面，按個人喜好。

Ⅳ 香蕉蛋糕的製作方法和步驟

雞蛋 2個

植物油 50克

白糖 50克

低筋粉 80克

芝士粉 20克

泡打粉 2克

香蕉 1-2根

椰絲 適量

（模具：15*15cm）

香蕉蛋糕的做法

• 雞蛋、植物油和糖攪拌均勻

  

1、植物油要用沒有特別味道的，像玉米油、葵花籽油之類就可以
2、加入粉類材料只要攪拌均勻無顆粒即可，不用過度攪拌

Ⅳ 家庭自製蛋糕的方法

家庭自製蛋糕的製作方法，簡單易行，無需復雜材料與工具。以電飯煲製作蛋糕最為經典，圖片詳述簡易版家庭蛋糕製作過程，適合初學者嘗試。蛋糕對女性有巨大吸引力，實則製作並不困難，尤其是電飯煲簡易版蛋糕。僅需雞蛋、牛奶、白糖、麵粉四種原料，無需泡打粉、酵母粉、黃油、奶油等，材料及准備步驟如下：

電飯煲選擇功率500W，容量2.5L（僅供參考，實際效果與容量關系不大）。

材料准備：雞蛋3-4隻、牛奶250ml半盒、白砂糖、普通麵粉（中筋、低筋皆可）。

製作步驟：分離蛋黃和蛋清，分別放入干凈、無油、無水的大碗中。使用筷子攪拌蛋黃至顏色變淺，接著將牛奶緩緩倒入蛋黃碗中，繼續攪拌均勻。

另外，用另一個碗將蛋清打發至硬性發泡，過程中分三次加入白糖。蛋清打發後，將打發的蛋清分三次與蛋黃混合，輕輕拌勻，直至無乾粉。

將混合好的麵糊倒入電飯煲內膽，抹平表面。按下電飯煲煮飯鍵，等待自動跳轉保溫模式。隨後，開啟電飯煲上蓋，將電飯煲放入蒸籠內，蒸制15-20分鍾。

製作完成後，蛋糕表面應呈金黃色，內部組織細膩、松軟。此簡易版家庭蛋糕製作方法，只需基礎的四種原料，操作簡便，適合家庭製作。

此方法還提供了九種不同風味的蛋糕製作方法，如巧克力蛋糕、水果蛋糕等，每種蛋糕製作方法均需關注不同原料配比與製作技巧，豐富家庭蛋糕製作的多樣性和趣味性。通過嘗試與實踐，您將能輕松掌握更多蛋糕製作技巧，為家人與朋友帶來更多美味的驚喜。

Ⅵ 戚分蛋糕難做嗎

之前我做戚風蛋糕總是失敗，現在才知道其實做戚風蛋糕並不難，在失敗很多次後，向前輩們取經，終於有一天，一位美食達人告訴我一個秘密，她說小白也不怕，想要做好戚風蛋糕，可以去看甜悅的戚風視頻，聽了美食達人的指點，然後就是搜索視頻來看了，開始看了一遍，嘗試做了一次，但我還是記不住過程，把過程順序搞亂了，但是做出來的還是比我之前的好一些，然後我把視頻又看了幾遍，那一天我連續做了三次，一次比一比好，那時我才掌握其中的竅門，覺得好開心呀！我很感謝那位美食達人！然後又來做了一次，這次比前幾次又要成功很多，對我來說，已經很好了。我做的八寸的戚風蛋糕，沒有踏，也沒有收腰，蛋糕也很松軟。倒入模具後，剩下的蛋糕糊，我做了幾個小蛋糕，也是很松軟的。

原料：低筋麵粉、蛋白、蛋黃、純牛奶、細砂糖、玉米油、玉米澱粉。

做法步驟：

第1步、准備好所有材料，必須用電子秤稱一下。

第17步、蛋糕也是很松軟的。

小貼士：

1、所有工具必須保證干凈，無水，無油。2、打蛋白中途不能隔太久，要一口氣打好。3、溫度僅供參考。

Ⅶ 蛋糕的做法小蛋糕

今天分享的這個小蛋糕的做法，用料少做法簡單，非常適合烘焙新手，趕緊來試試吧。

原料：雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、泡打粉、椰蓉、玉米油。

做法步驟：

第13步、成品，香噴噴的小蛋糕既可以做下午茶點，又可以當早餐哦。

小貼士：

1、裝蛋液的容器必須是無水無油的，否則不易打發。2、全蛋液隔熱水更易打發。3、翻拌的時候一定要注意手法，否則會消泡。

Ⅷ 蛋糕怎麼做才好吃

我們需要准備的食材有：玉米油50克，低筋麵粉100克，70毫升純牛奶，最好是溫熱的，母雞蛋6個，白糖80克，食鹽1克，白醋幾滴就可以。
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蛋清和蛋黃分離
首先把50毫升的玉米油放在小碗里，放在燒開了的水的鍋里煮5分鍾，使玉米油溫度在90度左右大碗里放100克低筋麵粉，倒入燙好的玉米油攪拌均勻，倒入70毫升的純牛奶，繼續攪拌，把6個雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋黃放在麵粉碗里，拌均勻後備用。
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蛋清用電動打蛋器打發
2.蛋清放在一個無水無油的盆里，放1克食鹽，幾滴白醋，80克白砂糖，用電動打蛋器低速打發至白糖融化，再用高速打發至提起打蛋器有三角的形狀而且不倒的狀態就可以。
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攪拌好的蛋黃倒在打發好的蛋清里
3.打發好的蛋清分三分之一放在蛋黃里，用鏟子左右翻拌，一定要左右翻拌，不能轉圈的攪拌，翻拌均勻後倒在剩下的三分之二的蛋清里繼續用鏟子左右翻拌均勻，准備一個8寸的蛋糕模具，把拌勻的蛋糕液倒在模具里，拿起模具在桌子上震一下，震出裡面的大氣泡。
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半熟的蛋糕劃成六等份
4.烤箱上下管160度預熱10分鍾，把蛋糕放在中下層，烤20分鍾後，帶上手套取出蛋糕，用刀把蛋糕輕輕的劃成六等份，不要用力劃，然後迅速放回烤箱，繼續烤40分鍾，沒有烤箱的也可以用電飯煲，蒸出來的效果也是一樣的。
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烤好的蛋糕香噴噴的
5.時間到，蛋糕烤好了，帶上防燙的手套，打開烤箱取出蛋糕，哇，滿屋子都飄出香噴噴的蛋糕味，時間掌握的恰到好處，顏色金黃金黃的，既好看又好吃的蛋糕做得非常成功。