㈠ 六寸蛋糕做法配方比例
六寸小蛋糕做法一，
材料
【蛋黃糊】
低筋麵粉：70g
蛋黃：4個
白砂糖：20g
牛奶：45g
色拉油：45g
可可粉：15g
【蛋白霜】
蛋清：4個
細砂糖：60g
檸檬汁：5滴
淡奶油：150g
白砂糖：15g
做法
1：蛋清和蛋黃分離，蛋黃中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖攪拌均勻
2：將低筋麵粉和可可粉混合過篩,加入到蛋黃中攪拌均勻
3：蛋清加細砂糖和檸檬汁用電動打蛋器打發至乾性狀態
4：分三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中上下翻拌均勻
5：再倒入剩下的蛋白霜中攪拌勻，用同樣的方法攪拌，切記不可消泡
6：倒入黃金烤盤中，用塑料刮板，刮平，震兩下
7：放入預熱的烤箱中，上下火160度，烤25分鍾即可
8：出爐後倒扣待涼，再用圓形慕斯模具壓出形狀
9：淡奶油加15g 的白砂糖打發，將奶油倒入到一次性裱花袋中
10：底部先墊上一片蛋糕，然後擠上一層奶油，再蓋一層蛋糕，再擠奶油，最後蓋上一小層蛋糕，表面放一些水果做裝飾即可
11：總共是三個小蛋糕片為一組，中間都可以變換加適量的水果，增加口感
六寸小蛋糕做法二，
材料
"低粉 200g","蜂蜜 50g","無鹽奶油 200g","蛋 4顆","泡打粉 1/2小匙","糖 20g"
做法
1:先將奶油與糖用打蛋器打發, 奶油呈現淡黃色的狀態即可.
2:蛋一顆一顆加入,先拌勻後再加下一顆,這樣比較容易拌勻.
3:過篩的麵粉分次加入,泡打粉,蜂蜜也一起加入用刮刀拌勻.
4:麵糊倒入紙模中,裝至8分滿放入烤箱以180度烘烤20-25分鍾即可.
㈡ 六寸蛋糕裱花需要多少淡奶油
六寸蛋糕裱花所需的淡奶油重量在300至500克之間，具體用量取決於奶油的稠度和個人喜好。若奶油稀薄，需增加用量以保持裱花穩定性。
製作蛋糕主料，需准備雞蛋2個、低粉34克、淡奶油200克到400克、牛奶、20克糖以及玉米油。首先，將蛋黃和蛋白分離，將蛋黃加入低粉、牛奶、玉米油和糖，攪拌成糊狀。接著，將蛋白與白糖一起打成白泡沫狀。
在製作蛋糕的過程中，蛋黃糊與蛋白泡沫需混合均勻，從而形成細膩的蛋糕麵糊。混合時，應避免過度攪拌，以免導致麵糊筋性過大，影響蛋糕松軟度。將混合好的麵糊倒入六寸蛋糕模中，預熱後的烤箱以適宜溫度烤制至表面金黃即可。
在裱花前，需將蛋糕從模具中取出，待其完全冷卻。接著，根據個人創意與喜好，使用淡奶油進行裝飾。淡奶油的稠度影響裱花效果，稠度過低會使裱花圖案不穩定，而過稠則可能導致裱花過程過於困難。
因此，在進行六寸蛋糕裱花時，淡奶油的使用量與稠度需根據實際情況進行調整。適量的淡奶油不僅可為蛋糕增添美味，還能使裱花圖案更加精緻，提升整體美觀度。在享受美味的同時，亦能欣賞到藝術般的蛋糕裝飾，為生活增添一份美好。
㈢ 蛋糕是我們經常會吃的一種甜食，奶油打發加糖比例是多少才容易成功
蛋糕是我們經常會吃的一種甜食，奶油打發加糖比例是多少才容易成功？你最好去找一下做蛋糕的配方，那樣你就能夠了解它的比例是多少，但我覺得你們可以根據自己的喜好來放，假如你是喜歡吃奶油的，那麼我可以適當的把鮮奶油多放一點，白砂糖少放一點就行，僅僅鮮奶油它裡面也富含糖份，大夥兒不可以吃太多，不然會非常容易身材走樣。
㈣ 500g奶油用多少木糖醇合適
500克淡奶穗純油要放50g木糖醇合適。如果特別喜歡甜食的人可以根據自己的量猜尺咐適量增加淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝困輪飾的奶油。
㈤ 6寸裱花蛋糕需要多少奶油多少糖
製作6寸裱花蛋糕，所需的奶油和糖量為：500克淡奶油和50克糖。首先，准備蛋糕體材料，低筋麵粉68克，細砂糖50克，雞蛋4個，玉米油40克，牛奶72克，檸檬汁幾滴，鹽1克。將蛋黃與蛋清分離，蛋黃中加入20克白砂糖，攪拌均勻後倒入牛奶繼續攪拌，篩入低筋麵粉，再次攪拌均勻。蛋白則低速打至粗泡，加入檸檬汁和剩餘的30克白糖，高速打發至乾性蛋白霜。
接著，取三分之一蛋白霜加入蛋黃液中，翻拌均勻，再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中翻拌均勻，拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻成順滑的麵糊。將麵糊倒入模具中，震出大氣泡，抹平，放入預熱至150度的烤箱，中下層，上下火烘烤20分鍾後，轉170度繼續烤25分鍾，烤好後取出倒扣晾涼，脫模。
接下來，將烤好的蛋糕分成三片。取500克淡奶油加糖，攪打至不流動狀態，作為夾層奶油。兩片蛋糕之間夾放淡奶油，在表面抹平。調制奶油霜，用黃色素調出淡黃色，再加色素調深色，擠出小花，冷藏保存，最後一起裝裱。
在蛋糕表面擺滿花朵，顏色錯落開，中間放入洗凈的葡萄粒，插上檸檬片，擺一個假花裝飾。
㈥ 雙層蛋糕怎麼做好吃
用料
蛋糕胚
8寸海綿蛋糕
1個
6寸戚風蛋糕
1個
中間夾層餡料以及抹面奶油
草莓(或其他水果）
若干
奶油
600毫升
糖
60克
香草精
2-3滴（沒有也可以）
裱花奶油
奶油
600毫升
糖
60克
香草精
2-3滴（沒有也可以）
藍色色素
適量
果凍層（提前一晚凍好）
水（或者其他無色的果汁）
100克
糖（如用甜味果汁則不需加糖）
10克
吉利丁片
1片
香蕉香精（如用果汁則不需要）
1滴（也可以用海洋慕斯的方法）
藍色色素
1滴
其他裝飾材料
椰蓉
適量
公仔
一個
插牌
若干
冰雪奇緣主題雙層蛋糕--Frozen艾莎的做法
准備好一個8寸海綿蛋糕和一個6寸戚風蛋糕。切片分層備用。
600克奶油打發，加一點點藍色色素，調成淡淡的藍色。一層蛋糕，加一層奶油，抹平，加水果，再放一層蛋糕這樣重復直到所有蛋糕都放好。抹面。6寸的要抹平一些，8寸的不用很平，因為外面要裱花。
再打發600克裱花奶油，留出100克出來放冰箱。其他500克分成200克和280克兩部分，200部分加入藍色色素調成圖片的顏色。280部保留白色。
開始裱花。裱花前，可以用花紋刮板再8寸蛋糕周圍刮一下，以便保持整齊。裝上花嘴，分出120克藍色奶油裝入裱花袋，從最下面的地方裱起。第二朵要稍微蓋住第一朵。重復完成第一圈。
第二圈，用60克藍色奶油+60克白色奶油裱花，在兩個花的中間開始裱，稍微蓋住第一層。第三層用20克藍色+100克白色奶油。第四層用120克白色奶油裱花（也可以加入一點剩餘的藍色奶油）
從冰箱取出白色的奶油，用80克裝入裱花袋，剪出小口，在蛋糕頂上擠出條狀的奶油。完成一整圈後，把中間也用奶油蓋住。
剩下的白色奶油裝入另一個裱花袋，剪一個小口，在蛋糕上畫雪花和寫字。
用錫紙包住公仔底部，然後放到蛋糕上，稍微按緊。
果凍的做法：提前一晚，把水加熱，融化糖，溫度50度時加入香精和色素和泡軟的吉利丁片，放入一個容器里（不要太大的，注意厚度）放入冰箱冷藏一晚。
撒上椰蓉，果凍切塊放上，插上插牌，完成。