㈠ 古早蛋糕買60高還是80高好
60。古早蛋糕是一道甜點，主要製作材料為雞蛋，低筋麵粉，配料為牛奶，砂糖，製作方式為烤。60寸的古早蛋糕口感最佳，所以買60的古早蛋糕比較好。古早蛋糕比較細膩，入口綿柔。
㈡ 古早蛋糕和戚風蛋糕的區別
古早蛋糕和戚風蛋糕都是傳統的蛋糕種類，它們的區別主要表現在以下幾個方面：
1. 材料不同：古早蛋糕通常使用糖、麵粉、雞蛋、牛奶等基礎材料製作，而戚風蛋糕則加入了植物油、糖漿等材料，口感更加松軟。
2. 製作方法不同：古早蛋糕通常採用混合法製作，將所有材料混合攪拌後入烤箱烤制。而戚風蛋糕採用分離法製作，將蛋黃泡沫與蛋白泡沫分別打發後再混合，製作出的蛋糕更為輕盈。
3. 烤制方式不同：古早蛋糕在烘焙過程中不需要使用水浴，而戚風蛋糕需要在烘焙過程中放入熱水浴中，以保持潮濕度，避免蛋糕表皮乾裂。
4. 呈現形態不同：古早蛋糕一般呈圓形或長方形，沒有翻轉過的。而戚風蛋糕則呈「倒扣」狀，將烤好的蛋糕倒扣在烤架上，呈現出光滑的圓錐形。
總的來說，古早蛋糕比較厚重，口感較為實在，適合喜歡香味濃郁的人；而戚風蛋糕則更加輕盈，口感細膩，適合喜歡清爽口感的人。
㈢ 古早蛋糕與戚風蛋糕區別
古早蛋糕以其獨特的風味和口感深受喜愛，它在閩南語中代表著一種古老傳統。這種蛋糕相比戚風蛋糕更加溫潤細膩，口感更富有彈性。戚風蛋糕則是海綿蛋糕的一種，製作材料包括菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。盡管戚風蛋糕擁有豐富的口感，但它的味道不如牛油蛋糕濃郁，往往需要額外添加如巧克力、水果等配料以增強風味。
古早蛋糕與戚風蛋糕的區別不僅在於製作工藝，還在於口感和保存性。古早蛋糕採用燙面水浴法製作，這使得它在烘烤過程中能更好地爬升。而戚風蛋糕的爆發力較強，使得它的爬升高度更高。由於古早蛋糕的濕度較大，它的保存時間相對較短，不像戚風蛋糕那樣耐保存。
在口感方面，古早蛋糕因濕度大，其質地更為細膩綿密，而戚風蛋糕則顯得更為輕柔，質地更有彈性。製作古早蛋糕時，首先准備一個18cm的方形烤盤，鋪上油紙，並在油紙和模具之間插入硬紙板，以幫助蛋糕爬升。接著，將玉米油加熱1-2分鍾，倒入盆中，篩入麵粉攪拌至無顆粒狀態，再加入牛奶，防止液體過熱，然後加入雞蛋黃繼續攪拌。
將細砂糖分三次加入蛋清中，用電動打蛋器打至濕性發泡。將1/3打發好的蛋白霜刮入蛋黃糊中，從底部向上翻拌均勻，再倒入剩餘的蛋白霜中，用相同的手法翻拌均勻，形成細膩的蛋糕糊。將蛋糕糊倒入烤盤，輕輕震動幾下以排除氣泡，然後將烤盤放入預熱至上火140度、下火150度的烤箱最下層，烘烤55-60分鍾。烘烤完成後，蛋糕取出，在桌面上輕震兩下，無需倒扣，撕去油紙即可享用。
㈣ 8寸古早蛋糕的做法是怎樣的
8寸古早蛋糕的做法：稱好食材，注意先將油放微波爐高火煮至70-80°，拿出來，篩入低筋麵粉、牛奶及蛋黃，打發蛋白，加入鹽，也可以換成幾滴白醋，再分三次加入白糖打發至濕性發泡，在8寸蛋糕模具底下包好錫紙，可以包兩層或者三層以上，防止蛋糕著色以及避免模具底部進水，並在模具底部。
四周內部放一層硅油紙，以便於烤好後脫模，攪拌好蛋糕糊，從高處倒入模具，將蛋糕模具放入另一個烤盤中，烤盤里加水，2-3cm，烤箱150°預熱10分鍾，送入烤箱，如果是4層放在中下層，如果是3層，放入最下層，烤箱150°加熱60分鍾，在30分鍾加錫紙，最後出爐。
㈤ 180*180*80古早蛋糕是幾寸
親，您好，答案是8寸左右。
蛋糕尺寸對照表
蛋糕的「寸」，是指的「英寸」， 1英寸等於2.54厘米。6英寸=15.24cm：2-4人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節慶。8英寸=20.32cm：4-6人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。10英寸=25.4cm：6-10人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。12英寸=30.48cm：10-12人食用，適用於生日聚會、各種節慶，探親訪友。14英寸=35.56cm：12-14人食用，適用於公司、同學聚會。16英寸=40.64cm：14-16人食用，適用於各類中型慶典活動。18英寸=50.5cm：18-22人食用，適用於各類中型慶典活動。20英寸=55.5cm：22-26多層蛋糕：上下兩層的尺寸相差最少4英寸。如:8寸至少疊12寸，而不能疊10寸。
㈥ 古早蛋糕烤好要馬上脫模嗎
古早蛋糕烤好要馬上脫模，烤蛋糕的時候要將蛋糕模具底部和四周都鋪上油紙，將調好的蛋糕糊舉至20厘米左右高的位置，倒入蛋糕模具中，倒入後再震幾下，將蛋糕糊中的大氣泡震出。先在烤箱底部放上一烤盤溫水，再將蛋糕放入烤箱的中下層，上下火150度烤60-70分鍾，時間到了，會抖動的古早蛋糕就烤好了。
㈦ 巧克力蛋糕怎麼做
巧克力古早蛋糕的做法如下：
用料：低筋麵粉45克、可可粉16克、雞蛋4個、玉米油50克、細砂糖45克、檸檬汁幾滴、牛奶55克、耐高溫巧克力豆15克、耐高溫巧克力豆、6寸加高方模。
步驟：
1、將雞蛋蛋白蛋清分離，注意裝蛋清的盆無油無水。