Ⅰ 濃濃情意——巧克力淋面蛋糕做法大全
濃濃情意——巧克力淋面蛋糕的做法如下：
一、准備主料 牛奶：200克 白糖：15克 魚膠粉：12克 淡奶油：200克 戚風蛋糕：兩片
二、准備輔料 白糖：100克 葡萄糖：100克 水：50克 煉奶：30克 黑巧克力：50克 吉利丁片：10克
三、製作步驟1. 准備材料：將所有材料提前准備好備用。2. 混合吉利丁與牛奶：將吉利丁粉加入牛奶中，攪拌混合均勻，直至吉利丁完全溶解。3. 打發淡奶油：使用電動打蛋器將淡奶油打發到稠狀。4. 混合慕斯糊：將打發好的淡奶油加入牛奶吉利丁液中，攪拌均勻，形成慕斯糊。5. 倒入模具：將慕斯糊倒入模具中，中間夾層放入戚風蛋糕，最表面再蓋上慕斯糊。6. 冷凍：將模具放入冰箱冷凍兩小時，直至慕斯凝固。7. 准備淋面材料：提前將淋面所需材料准備好備用。8. 加熱糖液：將白糖、葡萄糖和水混合，加熱至糖完全溶解。9. 融化巧克力：在糖液中加入煉奶和黑巧克力，攪拌至巧克力完全融化。10. 加入吉利丁片：將提前用冰水泡軟的吉利丁片加入巧克力糊中，攪拌均勻。11. 冷卻淋面：將巧克力麵糊放涼備用，確保其溫度適中，不會立即凝固也不會過熱。12. 淋面：慕斯脫模後，將放涼的巧克力麵糊均勻淋在慕斯上。待稍微凝結後，可繼續淋第二層，以形成光滑的表面。13. 裝飾：將淋好面的蛋糕移到蛋糕紙托上，並在邊緣撒上少許杏仁片進行裝飾。
按照以上步驟操作，你就可以製作出一款美味又充滿情意的巧克力淋面蛋糕了。