⑴ 用蛋糕粉加麵粉加水怎麼做蛋糕
那你只能做這種蛋糕
1.現場直播：電飯鍋版蛋糕 材料：三個雞蛋、麵粉、牛奶、葡萄乾、芝麻、還有救我出舊中國，解放勞動人民的＂電動＂打蛋器。
2.蛋清、蛋黃分離，蛋清里加一點點鹽，依個人口味放糖，我放三勺，打發
3.蛋清打發成奶油狀就可以了
4.蛋黃里加7至8小勺牛奶，調勻，再擱適量麵粉調成糊狀，注意別有麵疙瘩
5.蛋黃麵糊里依個人口味加葡萄乾或果脯碎，攪勻
6.蛋黃麵糊倒在打發的蛋清里，用勺子上下翻動攪勻
7.電飯鍋內滴幾滴油抹勻，倒入攪好的糊糊，抹平，撒點芝麻
8.電飯鍋按煮飯鍵，等待出鍋，出鍋後稍晾涼方便蛋糕脫模
9.出鍋，看成品
圖文：http://www.fckl.com.cn/c/d/0c8db8a6-b8b7-4f54-a417-33572e638600.html
⑵ 戚風蛋糕600克麵粉加多少水呢
一般可以用牛奶代替水會比較香!
大概的比例~
原味戚風蛋糕(8吋*2)
材料:
1.麵粉 2兩半(約93.75克)
2.糖 4兩 (約150克)
3.玉米粉 半兩 (約19克)
4.牛奶 2兩半(約93.75克)
5.油 1兩半(約56克)
6.蛋 6兩 (約6顆蛋)
如果一拿出來就塌陷，我的經驗會有兩種原因
1.拿出之後沒有倒扣(把蛋糕放在涼架上反過來放)，戚風蛋糕是一種比重較輕的蛋糕，剛出爐的時候比較脆弱，所以需要倒扣放涼才不會回縮。
2,沒烤熟，八吋大概要烤到35~40分鍾才會全熟，如果烤不夠熟，出爐就會塌陷喔。
⑶ 做蛋糕一斤麵粉 需加多少水
這可沒有精確的數字，全靠蛋糕師傅的匠心掌握，不同的師傅之間會有些差異的。
⑷ 和面時是如何把握麵粉和水的比例的
如果麵粉重量是100克，那麼水的量可以是麵粉量的60%。當然，可以適當提高到70%，這取決於麵粉對水分的吸收；你可以先加入60%的水，然後根據質量的軟硬程度增加水量，直到適合自己做麵包為止。軟硬度有點粘。
麵粉與熱水和鹽混合。現在，
⑸ 一斤麵粉要用多少水多少糖比較合適
很多人在家裡面和面的時候，通常都會想要知道一斤的麵粉需要放多少的水，多少的糖比較合適。這是對於他們做的東西，比如說做蛋糕來說也是十分的有幫助的，因為在和面的時候特別要注意這樣的幾點，不然的話很有可能讓自己在做東西的時候特別的不好吃。這個時候也會影響到自己，那麼對於這樣的一種現象來說，我們也是應該去進行一個深刻的考量的。在放一斤麵粉的時候，盡量能夠放半碗水，然後能夠放一勺糖，這樣的話也能夠讓這個麵粉充分發酵，不至於太甜，也不至於發酵不開。
這個時候對於我們來說也是十分重要的，因為畢竟對於做飯來說，大家都是需要充分的把握的。對於這樣的一些硬性的條件，大家都是需要很多學習才能夠掌握住的。
⑹ 用一斤麵粉做麵包，需要用多少牛奶，雞蛋和水啊
這個沒有固定的量，不同麵包差別比較大，有些水多，有些蛋多。下面給你一個比較常見的配方，500克麵粉需要加以下配料：糖25克，黃油40克，雞蛋40克，奶粉15克，鹽5克，乾酵母7.5克，麵包改良劑1.5克（可以不用），水290克。
⑺ 做蛋糕揉麵粉時應該放多少水
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⑻ 做蛋糕麵粉，雞蛋，糖，粉，泡打粉，蛋糕油，水的放比例多少才好
麵粉500克，雞蛋為麵粉量的220%即1100克，糖為麵粉量的80-100%即500克左右，泡打粉為麵粉量的2--3%即10至15克，蛋糕油為雞蛋量的5%即50--60克，水100---200克（用於調節稠稀程度，麵粉吃水多就用水量就多），粉（這個字是個單字，我估計你想說的是奶粉）麵粉量的5---10%即25--50克。
⑼ 做蛋糕怎樣把握水的用量
假如麵粉的重量為100克，那麼水量可以為麵粉量的60%，當然可以適當增加到70%，這需要看麵粉的吸水量； 可以先放入60%的水，然後根據面團的軟硬程度適當增加水量，直至達到適合自己做麵包的軟硬，這個軟硬的程度是有些粘手，但不至於過度粘手即可。（這是在不加入雞蛋的情況下）雞蛋的用量：雞蛋和水統稱為液體，拿100克的麵粉來計算，液體的含量為麵粉含量的60%-70%，也就是說如果你加入雞蛋後那麼再加水的話，那水的量就等於100克麵粉*（60%-70%）-雞蛋的重量即可。