1. 做蛋糕什麼叫水浴法
水浴法就是在使用烤箱烤制蛋糕前，裝有蛋糕糊的模具放在裝有熱水耳釘烤盤上，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。
蛋糕水浴法的具體做法如下：
一、首先打發好蛋白，直至乾性打發為止。
2. 關於烤蛋糕的水浴法
水浴法就是將調好的蛋糕糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1到2厘米深的熱水，這樣在烤的時候，水的溫度不會到100度，可以保證糕體不會被烤得很乾很焦，烤箱中濕潤，蛋糕的口感柔軟好吃。如果用的是活底的模具，要用錫紙包住模具後再注水，否則水會進入到蛋糕糊糊中。
3. 電烤箱烤蛋糕，怎麼用水浴法
有兩種方式
第一種就是烤箱內空間足夠，將蛋糕模具放入水盆，向水盆注水，水的高度大致到模具高度的3/4左右，然後入烤箱加熱
加熱時，水溫到100度後不再升溫，因此加熱過程平穩
還有一種辦法就是空間不足，將模具放在中層，在烤箱底放一碗水
加熱時，水變成蒸汽，循環加熱蛋糕
4. 水浴法古早蛋糕
水浴法古早蛋糕散裂孫的沖鏈做法如下源扒圖：
5. 烘焙芝士蛋糕用的水浴法是起什麼作用
叫隔水烤！作用就是這樣烤出來的蛋糕比較嫩！和蒸的效果一樣！一般烤芝士蛋糕溫度在130以下！因為有水所以它的溫度也只有110左右！
6. 用水浴法烤6寸大小芝士蛋糕溫度和時間具體為多少
溫度可以還是160度，時間一個小時左右。x0dx0a水浴法的優點x0dx0a優點是使物體受熱均勻，減慢熔化過程，便於觀察。部分試驗中不會導致暴沸的現象。x0dx0a因為酒精燈的火焰溫度高達幾百攝氏度，若實驗中直接用酒精燈的火給物質加熱，則無法記錄和觀察物質的熔化過程。水浴法則不會。x0dx0a水浴法的缺點x0dx0a由於在一個標准大氣壓下，水的沸點為100攝氏度，在100攝氏度時汽化吸熱，當物體達到100攝氏度時，與水沒有溫差，無法熱傳遞，所以使物體無法繼續吸熱升溫，只能保持100攝氏度，如果要使物體升高到100攝氏度以上，可以把水改成石棉網，從而讓物體升高到100攝氏度以上。