⑴ 一斤蛋一斤麵粉一斤糖做蛋糕最正確比例配法
做蛋糕時，一斤蛋、一斤麵粉和一斤糖的比例配法為：1:1:1。這意味著在製作蛋糕的過程中，你需要使用等量的蛋、麵粉和糖。
這種比例配法相對簡單且常見，適合家庭烘焙。一斤蛋通常指的是去殼後的蛋液重量，一斤麵粉指的是蛋糕專用粉或低筋麵粉的重量，而一斤糖則可以根據個人口味選擇白糖或紅糖。
在實際操作中，你可以將蛋液、麵粉和糖分別稱量，然後按照1:1:1的比例混合在一起。接下來，按照蛋糕的常規製作流程，加入適量的牛奶或水，以及泡打粉等發酵劑，攪拌均勻後倒入蛋糕模具中，最後放入預熱好的烤箱中烘烤至熟即可。
需要注意的是，雖然這種比例配法適用於大多數蛋糕的製作，但具體口感和質地還會受到烘烤時間、溫度以及個人口味等因素的影響。因此，在製作過程中可以根據實際情況進行微調，以獲得最佳的蛋糕口感。
⑵ 做蛋糕一斤麵粉多少雞蛋
大概1.2公斤雞蛋
原料配方：鮮雞蛋1公斤，麵粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
1、打蛋漿。將鮮雞蛋用清水洗凈，磕入容器內，加入白砂糖，用幾雙筷子順一個方向由慢到快攪打，使空氣充入，待蛋液快打好之前加入水，繼續攪打，直到蛋液成為泡沫狀的黏稠膠體、體積比原來增加 1.5-2倍為止。攪打時間約為20分鍾左右，時間過短，充氣不夠；時間過長，麵粉容易起筋成塊，糖分子重新聚集下沉，產生沉澱，這樣都會使成品達不到松發要求。
2、調糊。當蛋液攪打合格以後，立即將過篩後的麵粉拌入。拌粉要求時間短，攪拌速度慢，充分拌勻。調好後的麵糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影響成品的松發。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗凈擦乾，放在蒸屜上，墊上潔凈蒸布（紗布用水浸濕），待蒸鍋內的水燒開後，將麵糊倒入鋪好蒸布的木框內，用鐵鏟或木鏟把麵糊攤平，厚度約1.5厘米，蓋蓋後旺火大氣蒸制15-20分鍾，用細竹簽插入蛋糕中心，抽出後，若竹簽上無糊狀粘連物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹簽上有糊狀粘連物，則要繼續蒸制。
4、切塊擺盤。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的長方形，冷卻後擺在盤中，即可食用。成品顏色淺黃，形狀規則，切口整齊，厚薄均勻，內部組織氣孔均勻細密，富有彈性，無麵粉、糖等疙瘩，口味綿軟香甜，蛋香味純正，無異味
⑶ 做蛋糕麵粉,蘇打和蛋的比例是多少啊
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉 ... 150g
細白糖 ... 100g
雞蛋 ... 3個
發粉 ... 1大匙
鮮奶 ... 1/3杯
沙拉油 ... 4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
一斤麵粉是500克，你自己換算吧！
⑷ 請問做蛋糕材料，用粉和水的比例
你理會錯了，做蛋糕用水很少，基本上是不用的。
配方是；
主料；一斤面，一斤雞蛋，一斤白綿糖。
配料；5克蛋糕油，5克泡打粉，香精少許，也可不用。
操作；把雞蛋打入盆內，加白糖，用3－5根筷子抓在手中，要散開，順一個方向打，直到蛋液成泡沫狀，再加麵粉，蛋糕油，泡打粉，香精繼續打，如果較稠的話可加點水，不要加多，直到面液成透明狀即可烤制。
⑸ 一斤麵粉要用多少水，多少糖，什麼時候才使用雙效泡打粉
一斤麵粉要用300克水，6克糖，放入麵粉後才使用雙效泡打粉。想讓包子看起來蓬鬆。捏起來軟和，就是用來泡打粉的效果了；泡打粉不要需要放很多，一點點就足夠了，不僅能使饅頭和包子蓬鬆，還可以是饅頭和包子的色彩看起來更加的好看。泡打粉也有人叫做發粉，是由特別的一種小蘇打粉和一些其他的帶有酸性的材料製作而成的可食用的膨大劑，可以讓包子饅頭的手感更加有彈性、口感細膩的效果，泡打粉放在水中，會釋放出二氧化碳，經過在鍋中蒸，會產生更多氣體，從而使饅頭包子更加的蓬鬆，使口感更加的號，它通常使用在饅頭、包子、蛋糕、餅乾等美食上，如果用在油炸食品上，也可以使油炸食品的口感更加的酥脆，但是我們這里要注意一點的是，用量的多少是有要求的，不能過多，差不多1小匙就夠了。
3、 將攪拌好的面團放置半個小時，讓面團發酵4、 將發酵好的面團切成饅頭劑子，放入鍋中蒸20分鍾左右，就可以了。
⑹ 用一斤麵粉做麵包，需要用多少牛奶，雞蛋和水啊
這個沒有固定的量，不同麵包差別比較大，有些水多，有些蛋多。下面給你一個比較常見的配方，500克麵粉需要加以下配料：糖25克，黃油40克，雞蛋40克，奶粉15克，鹽5克，乾酵母7.5克，麵包改良劑1.5克（可以不用），水290克。
⑺ 請問做蛋糕材料，用粉和水的比例
做蛋糕時，實際上用水量很少，基本不需要使用水。一個標准配方包括以下成分：一斤麵粉、一斤雞蛋、一斤白砂糖。此外，還需要加入5克蛋糕油、5克泡打粉以及少許香精，香精可以不加。製作過程如下：首先，將雞蛋打入一個大碗中，加入白糖，然後用大約3到5根筷子攪拌均勻，直到雞蛋液變成泡沫狀。接著，將麵粉、蛋糕油、泡打粉和香精加入蛋液中，繼續攪拌，如果麵糊較為濃稠，可以適當加入一點水，但水量不宜過多。直至麵糊呈現半透明狀態時，即可進行烘焙。
⑻ 論斤稱的蛋糕一斤放多少雞蛋
標準的蛋糕，一斤麵粉，放10個雞蛋，八兩白糖，五錢泡打粉，二兩蛋糕油，二兩色拉油，二兩水。