A. 千層蛋糕沒有低筋麵粉怎麼辦
製作千層蛋糕如果沒有低筋麵粉，這個時候可以將麵粉和玉米澱粉按照4：1的比例混合，這樣製作出來的效果和低筋麵粉差不多。低筋麵粉是小麥粉中的一種，這種食物按麵筋的含量或者為了不同製作含量不同的麵粉，分別是高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉。低筋麵粉是蛋糕的專用粉，因為低筋麵粉的麵筋道不強，非常適合蛋糕的口感，」
B. 千層蛋糕的做法
千層蛋糕的做法如下：
所需材料： 雞蛋3個 細砂糖75克 低筋麵粉75克 泡打粉1/2小匙 牛奶60毫升 動物性鮮奶油250克 糖粉適量
製作步驟：1. 混合蛋液和糖：將雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻，確保糖完全溶解。2. 篩入麵粉和泡打粉：將低筋麵粉和泡打粉混合後篩入雞蛋液中，再加入牛奶，用刮刀輕輕攪拌至麵糊順滑無顆粒。3. 烤制蛋糕片：將混合好的麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平，然後放入預熱好的烤箱中烤15分鍾，或直到蛋糕表面金黃且完全熟透。取出後晾涼備用。4. 打發鮮奶油：將動物性鮮奶油放入干凈無水的容器中，用電動打蛋器打發至6成硬，加入糖粉調味，繼續攪拌均勻。5. 堆疊蛋糕：將晾涼的蛋糕平均切成6片。取一片蛋糕放入盤中，塗上一層薄薄的鮮奶油，然後放上另一片蛋糕，再塗上一層鮮奶油。重復此步驟，直到將所有蛋糕片用完。注意每層之間的鮮奶油要塗抹均勻，不要太厚或太薄。6. 冷藏定型：塗上最後一層鮮奶油後，將蛋糕放入冰箱中冷藏2個小時，以便讓奶油定型並使蛋糕更加美味。
小貼士： 在打發鮮奶油之前，可以將打蛋器放入冰箱中冷卻，這樣打發出來的鮮奶油更加細膩。 在堆疊蛋糕片時，可以根據自己的口味添加果醬、水果或其他配料來增加層次感。 在塗抹奶油時，可以使用在冷水中泡軟的刷子，這樣塗抹的效果會更加均勻細膩。 冷藏蛋糕時，可以用保鮮膜將蛋糕包裹起來，避免蛋糕表面變干。
C. 奧利奧可可千層蛋糕做法大全
奧利奧可可千層蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：低筋麵粉65克，細砂糖55克，可可粉10克，雞蛋1個，黃油15克，牛奶120克，淡奶油250克。 輔料：奧利奧餅干碎100克。
二、製作步驟1. 雞蛋糊製作： 雞蛋打入盆中，加入25克細砂糖，攪拌均勻。 加入牛奶和溶化的黃油，繼續攪拌至油水混合均勻。
麵糊製作：
- 將低筋麵粉和可可粉混合後過篩兩次，確保無顆粒。
- 將過篩後的低筋麵粉和可可粉混合物倒入雞蛋糊中，攪拌均勻至無顆粒。
- 將麵糊再次過篩，以確保麵糊細膩。
煎制餅皮：
- 取一無水無油的干凈小鍋，預熱後倒入適量麵糊，小火攤成一個小餅。
- 餅皮一面煎好後翻面煎幾秒鍾，也可以根據個人喜好只煎一面。
- 將煎好的麵皮放在烤盤里冷卻，可疊放，最好放入冰箱冷藏12小時以便後續操作。
准備奧利奧餅干碎：
- 將奧利奧餅干碎放入保鮮袋中，用擀麵杖擀成更細的碎末待用。
組裝蛋糕：
- 在模具中依次放入一張麵皮、一層淡奶油、一層奧利奧餅干碎。
- 重復上述步驟，直至所有麵皮、淡奶油和奧利奧餅干碎用完，一般麵皮數量為1618張。
- 最後一層可以多放一些淡奶油和奧利奧餅干碎，以增加口感和美觀度。
冷藏定型：
- 將組裝好的蛋糕放入冰箱冷藏數小時，以便淡奶油定型。
切割享用：
- 從冰箱中取出蛋糕，用鋒利的刀具切割成適當大小的塊狀即可享用。
三、注意事項 煎制餅皮時火候不宜過大，以免餅皮焦糊。 麵糊過篩是確保蛋糕口感細膩的關鍵步驟。 冷藏定型時間可根據個人口味和天氣情況適當調整。
D. 千層蛋糕怎麼做
10.千層蛋糕的高度鋪到需要的層數，這里鋪了有6層，第7層直接用一張餅皮蓋在淡奶油上面，另外用一張餅皮切成細條，隨便的堆一下，中間放一片樹葉裝飾一下。
E. 千層皮沒有低筋麵粉怎麼辦
1. 做芒果千層可以用普通麵粉嗎
2. 千層蛋糕的皮用中筋麵粉可以嗎
3. 超市裡賣的麵粉是低筋麵粉還是中筋麵粉
4. 沒有低筋麵粉可不可以做榴槤千層蛋糕
做芒果千層可以用普通麵粉嗎
普通麵粉做出來的口感不如低筋麵粉好，如果買不到可以自己調低筋麵粉的，具體芒果千層做法如下。
一般麵粉:玉米澱粉=4:1。
做法：
1.食材如下：
2.雞蛋打散，不要打發。
3.加入牛奶拌勻。
4.加入低粉、玉米澱粉、糖粉拌勻，有顆粒沒關系，稍後要過篩。
5.黃油隔水溶化，加一勺麵糊，充分拌勻。
6.再倒回麵糊拌勻。
7.過篩成細膩麵糊。
8.不粘鍋加熱，離火加入一勺麵糊，將麵糊均勻覆蓋鍋底，中小火加熱。
9.餅皮漲起代表已熟，每加一勺麵糊都要離火，麵糊覆蓋好再上火。
10.全部做好後油紙包好，入冰箱冷藏半小時。
不用每張皮都隔開，因為皮有油能防粘。
冰箱取出麵皮要每張小心撕開再包。
11.放一張餅皮在六寸活底模底部，有焦色的那面朝底放，抹上奶油，再放一層餅皮抹奶油，再放一層餅皮。
12.鋪上芒果，外圍整齊放一圈，因為切時蛋糕才不會塌，中間隨便放。
13.再抹些奶油將芒果蓋住，放一張餅皮。
兩層奶油，一層芒果的順序鋪完。
這樣才能支撐芒果。
14.做好後先冷藏半小時至一小時再脫模。
千層蛋糕的皮用中筋麵粉可以嗎
最好不要，因為做出來可能會硬一些。
可以用麵粉玉米澱粉4：1的比例調和如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。
低筋中筋高筋都是小麥做的~
只是蛋白質含量不同~
世面上的XX小麥粉一般都是中筋的~用來做饅頭面條餃子什麼的....
低筋的是用來做西點的~蛋糕餅干什麼的...
買不到自己可以調~
一般麵粉:玉米澱粉=4:1
超市裡賣的麵粉是低筋麵粉還是中筋麵粉一般超市在售的沒有特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。
而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條。
所以我們也可以根據麵粉袋子上的用途來區別購買的是低筋麵粉還是中筋麵粉。
如果用途是包子、餃子、饅頭、面條，那麼這就是中筋麵粉；如有袋子上寫著適合做蛋糕、松糕、餅干以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點，那麼這個袋子里裝的就是低筋麵粉。
在中國大部分地區的超市出售的大多為包子粉、餃子粉、饅頭粉還有各種糕點專用粉，也就是中筋麵粉。
(5)千層蛋糕不用麵粉做法大全擴展閱讀：
中筋粉的特點是：顏色乳白，體質半鬆散，包裝袋上一般寫明用途為包子、餃子等。
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，適合做手感酥鬆的各種西點。
再簡單一點說就是，你兩手分別抓一把低筋麵粉和中筋麵粉，然後用力用拳頭攥緊麵粉捏成團後，手鬆開，手輕輕晃動，如果粉團很快散開，就是中筋麵粉；如果粉團在晃動過程中，還能保持形狀不散，則是低筋麵粉。