① 怎樣做蛋糕
做蛋糕的步驟:
首先在蛋清的碗里加一點鹽，這是為了更容易將蛋清打發，另一個作用就是提高甜度，接下來再放一勺白糖，就用家裡喝湯用的勺子就可以，接著就是拿起打蛋器拚命的，順時針方向打，打到顏色發白，全是沫沫的時候，再加一勺白糖
註：打蛋器上別上幾個回形針，事半功倍！沒有打蛋器的話，就用3根筷子，這個就是全體力活了！為了美味，拼了。
其次准備一袋純牛奶，蛋白已經打好了，放在一邊，現在來對付蛋黃。在碗里放入兩勺白糖，3勺堆的尖尖的麵粉，6平勺牛奶，順著方向攪拌均勻。大家會發現有許多麵疙瘩，這就需要你耐心的一個個的壓扁它，其實很簡單的，為了美味，拼了，攪拌均勻後，就是這樣滴！
在蛋黃糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分兩次或三次加入，攪拌均勻。還要注意的是，攪拌的時候，不要像打發蛋清一樣順時針攪拌
最後全部攪拌均勻之後，接下來，就是要把電飯鍋拿出來，預熱，大概40幾秒就OK了，然後在鍋里均勻的刷一層食用油，將攪拌均勻的蛋糕糊，倒入塗滿油的電飯鍋，倒好就是這樣子滴~~~最好是在桌上震兩下，把裡面的氣泡震出來蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鍾後會自動跳到保溫狀態，等待20分鍾，接著再按一次煮飯鍵，等待20分鍾後，打開鍋蓋，滿屋飄香了。
做蛋糕的主要材料:
150克低筋麵粉（普通麵粉也可以）。3-4個雞蛋、60克牛奶、100克白砂糖、食用油少許。
做蛋糕的注意事項：
1、所有器具都不能帶水、帶油，手也要保持乾燥
2、蛋清液中不能混如蛋黃液，否則不能打發
3、蛋清要順時針方向迅速攪拌，直到打到碗倒扣也不會滑落才算打好；將打好的蛋清加入雞蛋糊的時候，要分次加入，攪拌的時候要上下翻動
4、電飯鍋要預熱，出氣孔要用毛巾堵上
做蛋糕的工具：
1、電飯煲一個
2、手用的攪拌器一個（電動的更好）
3、大碗兩個
做蛋糕的注意事項:
有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，糾其原因就是因為蛋白沒有打發。現在將我打發蛋白的秘密告訴你吧！只要10分鍾，不放發粉就可以烤出軟軟的蛋糕！
1.先檢查一下你打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發的難度。
2.現在我們來打蛋白吧！先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發蛋白很有幫助！開始打……打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鍾就足夠了。
3.現在可以將你准備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鍾。
4.加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發白，仔細看！這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。如果你是做天使蛋糕或戚風蛋糕這個樣子就可以了。這好象叫「濕泡」。這時你用蛋打挑起蛋白時蛋白會大滴的流下。這大概要4分鍾。
5.最後把剩下的砂糖全放入盆內，一個字：打很快你的手回感覺有點沉，蛋白已經變成半膠質的了，再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的。這叫「干泡」最適合做海綿蛋糕。這要兩分鍾足夠了！
② 用烤箱做蛋糕最正確比例配法 怎麼用烤箱做蛋糕
1、低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。
2、常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。放煤氣爐上小火煮沸後立即關火。
3、將低筋麵粉篩入、拌勻。
4、加入一個全蛋，拌勻，再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃拌勻。
5、分次加入牛奶拌勻。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽，用電動打蛋器打發至粗泡狀態時，加入白糖打發至中性發泡，提起打蛋器有小彎鉤。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內，切拌均勻；將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中，拌均勻。
8、將麵糊倒入8寸模具內，端起模具震動幾下；模具外層用錫紙包一層，放入裝好冷水的烤盤中。
9、烤箱提前預熱，150度，上下火，中下層烤80分鍾即可。
③ 60x40烤盤海綿蛋糕配方
法式海綿蛋糕（60x40烤盤）
配料：雞蛋360g（6個），低筋麵粉200g，細砂糖150g，植物油或融化的黃油50g
烤培：烤箱中層，上下火，180攝氏度，15～20分鍾
製作方法：1、准備材料，雞蛋提前從冰箱拿出回溫，麵粉過篩。
2、准備一個稍微大點的盆，雞蛋打入盆里。
3、再將細砂糖一次性倒入。
4、取一個鍋，鍋里放入熱水，把打蛋盆坐在熱水裡加熱，並用打蛋器將雞蛋打發。
5～6、隨著不斷地攪打，雞蛋液會漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠。
7～8、將雞蛋打發到提起打蛋器，滴落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆里的蛋糊表面劃出清晰的紋路時，就可以了（整個打發的過程約需要15分鍾）。
9、分3～4次倒入低筋麵粉，用橡皮刮刀小心地從底部往上攪拌，使蛋糊和麵粉混合均勻。不要打圈攪拌，以免雞蛋消泡。
10、在攪拌好的蛋糕糊里倒入植物油或融化的黃油，繼續翻拌均勻。
11、在烤盤里鋪上油紙，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。
12、把蛋糕糊抹平，端起來用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。放進預熱好的烤箱，15～20分鍾後，用牙簽插入蛋糕內部，拔出來後牙簽沒有粘上蛋糕，就表示熟了。
④ 六個雞蛋用五升的電飯鍋做蛋糕多不多
· 食材清單 ·
雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫升 低筋麵粉100克
· 做法 ·
1.取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。
9. 冷卻好後切塊就可以吃啦~
⑤ 6個蛋的蛋糕配方
6個蛋的蛋糕配方有多種，以下提供幾種不同的方案：
方案一：需要雞蛋6個、低筋麵粉100克、白砂糖60克、調香油60克、牛奶80克和幾滴白醋。製作時，先將蛋黃和蛋白分離，蛋黃與麵糊混合均勻後，再與打發的蛋白拌在一起，最後倒入電飯鍋中烘烤。
方案二：材料包括雞蛋6個、白糖70克、牛奶75克、玉米油60克、玉米澱粉10克、奶粉30克、低筋粉100克和泡打粉2克。製作過程中，蛋黃蛋白分離後，蛋黃與油、牛奶和低筋麵粉等混合，蛋白打發後與麵糊拌在一起，最後放入烤箱中烘烤。
方案三：這是一個全蛋簡易版紙杯蛋糕的配方，需要雞蛋6個、低筋麵粉160克、綿白糖60克和牛奶90克。製作時，全蛋與糖打發後，加入牛奶和麵粉拌勻，然後倒入紙杯中，放入烤箱烘烤。
方案四：古早蛋糕的配方，包括黃油70克、牛奶60克、煉乳70克、雞蛋6個、香草精5克、鹽1克、低筋麵粉100克和白砂糖100克。製作時，先將黃油、牛奶和煉乳加熱溶解後，與低筋麵粉混合成麵糊。再將打發的蛋白與麵糊拌在一起，倒入模具後放入烤箱烘烤。
這些配方可以根據個人口味和喜好進行調整。同時，製作時需要注意烤箱或電飯鍋的溫度和時間控制，以確保蛋糕烘烤成功。
⑥ 電飯煲蛋糕比例怎麼搭配6個雞蛋
電飯煲蛋糕是一道簡單易學的甜點，製作過程中需要注意的是蛋糕的比例和搭配。今天我們來介紹一下如何搭配6個雞蛋的電飯煲蛋糕。
首先，我們需要准備好以下材料：6個雞蛋、130克低筋麵粉、100克細砂糖、50克淡奶油、40克黃油、1茶匙泡打粉和1茶匙香草精。
其次，我們需要按照一定的比例混合材料。首先將6個雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用手動打蛋器或電動打蛋器打至顏色變淺、體積變大，約需要打發5-7分鍾。
接著，篩入低筋麵粉和泡打粉，輕輕拌勻，注意不要過度攪拌。
然後，將淡奶油和黃油放入微波爐加熱，直至黃油融化，再加入香草精拌勻，倒入麵糊中，輕輕拌勻。
最後，將混合好的麵糊倒入電飯煲內膽中，按下煮飯鍵或保溫鍵，蛋糕烤制時間約為50-60分鍾。
在烤制過程中，可以適當觀察蛋糕的狀態，如果表面出現裂紋，可以用牙簽在上面戳幾個小孔，以防止蛋糕在內部過度膨脹。
總之，電飯煲蛋糕的比例和搭配非常重要，只有掌握了正確的方法，才能製作出美味的蛋糕。希望大家能夠嘗試製作，享受甜蜜的味道。
⑦ 6個雞蛋做蛋糕配方
6個雞蛋，一碗麵粉，教你做蛋糕，不用烤箱也能做，比買的還好吃。家常版蛋糕做法就分享到這里了，看下起開的側面，一看就細膩香軟。