1. 蒸鵝蛋糕時放水嗎
要放水，下面介紹做法准備材料鵝蛋200g白糖65g麵粉80g葡萄乾少許枸杞少許豬油少許 製作步驟1鵝蛋一次性加入所有白糖，墊50度左右溫水打發 2直到蛋液發白變稠，體積明顯膨脹，提起打蛋頭，滴落的蛋液不。
蒸鵝蛋糕兒 三人吃一頓 2鵝蛋 就可以先把水燒開 多出鵝蛋一倍的水， 用不銹鋼小盆裝，先放蔥沫花椒 鹽 攪勻， 再把鵝蛋打開放里 攪勻，倒入豆油，放蒸鍋里 開鍋10分鍾就可以吃了。
1鵝蛋一隻約120克，加入高湯120克水250克生粉2克鹽適量胡椒粉適量，順著一個方向打散，攪勻，2瘦肉50克，剁成肉漿，香菇50克切碎 3將香菇瘦肉加入蛋液中攪拌均勻，4放入蒸鍋蒸熟即可較之其它吃法這。
這個的話是可以直接把他們鹵來吃的，鹵著的話就是就比較好吃，鹵了之後再拿來燉，燉出來的味道也超級好。
你好可以吃一天 一個，也可以蒸鵝蛋糕，雞蛋糕南無大慈大悲觀世音菩薩。
2. 鵝蛋可以蒸鵝蛋羹嗎
鵝蛋可以蒸鵝蛋羹
在正式蒸鵝蛋前，要准備好以下材料。
主料：鵝蛋一枚
調料：鹽少量，韭菜少量，也可以放蔥段少量
廚具：蒸鍋
以下是蒸鵝蛋的具體步驟：
1、將鵝蛋打入碗中，2克鹽，6克料酒，打成蛋液，再加入1比1的涼開水。加涼開水，有助於把鵝蛋的表面蒸的比較平整美觀，這樣蒸鵝蛋也會更嫩更滑。蒸鵝蛋本身就很香，千萬的別放雞精，這樣一是對身體不好，二是傷了蛋與生俱來的鮮味。
2、按照一比一的比例加入涼水，攪拌均勻。
3、用旺火燒水，水開後放入鵝蛋，蒸到熟大約10分鍾。然後改用後用小火，加上韭菜末蒸幾分鍾。
4、最後撒上蔥段、放點醬油就可以吃了。不喜歡蔥的也可以不放蔥。
如果想把鵝蛋羹表面蒸得比較平整美觀，一定要只做到以下幾點：（1）加水的時候，加的是涼開水。（2）蒸之前放幾分鍾等氣泡消掉。（3）在蒸雞蛋的時候要加上蓋子。
3. 黑天鵝蛋糕的做法
黑天鵝蛋糕的詳細製作步驟
要製作這款美麗的黑天鵝蛋糕，你需要以下食材：低筋麵粉90克、水160克、細砂糖20克、黃油80克、雞蛋3個、可可粉10克、淡奶油250克和砂糖30克，以及少許鹽1克。
首先，將低筋麵粉和泡打粉過篩備用，雞蛋打散待用。在一個小鍋中，加入水、細砂糖（可選擇加入鹽）和黃油，以小火慢慢煮至砂糖溶解並出現小泡。
接著，將過篩的粉類倒入鍋中，使用手動打蛋器迅速攪拌均勻，注意避免面團過於稠厚，只需輕輕敲打並持續攪拌直到無顆粒。
分次將雞蛋液加入麵糊中，每次加入後都要充分攪拌至混合均勻，形成細膩的麵糊，它會帶有光澤。
用8齒花嘴的裱花袋裝入麵糊，一部分留作製作脖子。選擇不易破裂的非一次性裱花袋，預熱烤箱至200度。
在鋪了油布的烤盤上擠出天鵝的身體，像製作泡芙一樣，先在一端擠出並慢慢拉伸，形成天鵝的形狀，放入預熱的烤箱烤20-25分鍾。同時，用另一個裱花袋擠出「2」字形狀的脖子，烤5-10分鍾。
淡奶油加砂糖，用冰水冷卻至半流動狀態，裝入裱花袋備用。待泡芙冷卻後，用蛋糕刀切開上部，製作翅膀並裝填奶油，安裝上脖子和尾部裝飾。
最後，將翅膀輕輕蓋在蛋糕上，一隻栩栩如生的黑天鵝蛋糕就大功告成了。