① 蛋糕上的這樣的巧克力造型是怎樣做出來的（如圖）
haha!說來話長，這是慕斯蛋糕，是雞蛋，奶油，巧克力溶液和朗姆酒混合，用蛋糕做底，冰凍後，切成小塊，撒巧克力粉做的。（我是蛋糕達人哦！）
② 鮮花花藝師和蛋糕裱花師，哪個職業好點
很高興為您解答！個人認為蛋糕裱花師更好一些，現在幫你比較一下兩者的前景：
一：花藝師其實也不算是新興的職業了，從有花店的一刻就有了花藝師的職業。但是坦率的講，花藝師這個職業現狀並不是很理想，工資較低，福利較少，少有培訓學習機會，就業環境惡劣，等各類問題依然存在。
隨著文明的提高，生活水平的提高，人們消費力的提升，花藝師的前景是很好的。一個好的花藝師不是作幾束花就可以的，而是要真才實學，懂色彩、懂繪畫、懂美學、有創意，有文化底蘊，否則，只能算一個插花匠。
花藝師以後的前景還是有的。而現在目前了，我感覺就是因為，花藝師就業環境不是很好，福利也不是很好，才會有現在，有的學了一兩天就去開花店的。弄的現在有的客戶，都開始對花藝標准模糊了。我想等到所有客人，認同了花藝也是一種高檔的藝術時，我想那時候可能，花藝師的前景才會好點吧！不過，等到這個時候，還不知道要到什麼時候嘍！人人都想賺錢，開店也是應該正常的啦！所以，花藝師的前景想改變，只怕會很難了。
但目前鮮花花藝師卻比較紅火，以後的婚慶會越來越多的使用鮮花,所以以後花藝師會越來越吃香。就看你能不能趕上那個時候了。
二、蛋糕裱花師：目前這個行業比較掙錢了，去年工資都能拿3000-5000一個月了，比一般大學生回來沒工作強多了，不過一定要學到一定的技能，否則是不行的。前途就更廣了，你沒看現在各種品牌的蛋糕店一個接一個的嗎，現在人捨得花錢買蛋糕，那怕是生日時相互扔著玩都會買品牌的，只要你有這方面愛好，相信你能創造出一個品牌。
另外，做一個蛋糕是有提成的 銷售好的店工資就高了 工作不累。
綜上所述，我建議蛋糕裱花師可能更適合你，希望能幫到你。