1. 用烤箱烤蛋糕上下火溫度是多少
1、海綿蛋糕一般適宜中火烤制，也就是說，下火以160至180度，上火以180至200度為宜，烤制多長時間根據蛋糕配料多少、形狀、薄厚來估算的，如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。這不是固定的，只能作為參考。
2、烤箱預熱180度進烤箱前要把裝好模具的蛋糕整盪幾下，也就是做幾個自由落體不要太高，為了是把多餘的空氣整出來。8寸模具烤法靠箱第三層180度10分鍾 轉150度50分鍾。蛋糕卷需要在盤底鋪油紙否則很難取出烤箱第二層180度10分鍾 轉160度15分鍾必須一盤一盤烤，否則很難成功。
3、一般烤蛋糕用上下火170度的溫度，算上預熱的時間烤25分鍾即可。
2. 商業烤蛋糕多少溫度和時間
商業烤蛋糕的溫度和時間取決於具體的蛋糕類型和尺寸。一般來說，下面是一些常見的商業烤蛋糕的溫度和時間參考：
- 海綿蛋糕：一般烤箱溫度為180°C至190°C，烘烤時間為25分鍾至35分鍾。
- 奶油蛋糕：一般烤箱溫度為160°C至170°C，烘烤時間為30分鍾至40分鍾。
- 巧克力蛋糕：一般烤箱溫度為160°C至170°C，烘烤時間為35分鍾至45分鍾。
- 水果蛋糕：一般烤箱溫度為150°C至160°C，烘烤時間為50分鍾至60分鍾。
需要注意的是，以上僅為參考值，具體的溫度和時間還需要根據烤箱性能、麵糊厚度和所使用的烤盤等因素做適當調整。在烘烤過程中，可以根據蛋糕的顏色變化、插入牙簽檢查是否熟透等方法來確定是否烤熟。最好的方法是根據自己的經驗和烤蛋糕的配方來進行調整。
3. 烤蛋糕的溫度和時間
烤不同的蛋糕需要的溫度和時間不同，例如烤熔岩蛋糕需要將烤箱調至上火210℃、下火180℃，預熱好之後烤制15分鍾左右就可以。而海綿蛋糕烤制的溫度為180℃～220℃，烤制時間為20～30分鍾比較合適。
1、熔岩蛋糕
不同的蛋糕烤制需要的溫度和時間不同，烤制熔岩蛋糕時，需要將烤箱調至上火210℃、下火180℃預熱，預熱完成後放入熔岩蛋糕烤制15分鍾左右，就可以取出熔岩蛋糕食用。
2、海綿蛋糕
烤制海綿蛋糕時，烤制的溫度為180℃～220℃比較合適，若溫度太低會導致烤出的蛋糕頂部下陷，溫度太高會導致蛋糕變形質地發硬，而烤制的時間為20～30分鍾左右即可。
3、芝士蛋糕
烤制知識蛋糕時，比較合適的溫度為190℃，烤制的時間為30～60分鍾。若烤制的溫度太高或烤制的時間過長，也會導致蛋糕的食用口感較硬。而溫度過低或烤制時間較短同樣會影響蛋糕的食用口感。
4. 烤箱做海綿蛋糕多久 烤箱製作海綿蛋糕的烘烤時間是多久
1、海綿蛋糕的特點
海綿蛋糕是一種口感松軟、微甜的蛋糕。它的特點是發泡劑在蛋黃糊和蛋白泡中的分布比較均勻，且蛋白泡體積大、氣泡細膩。
2、烤箱溫度和烤制時間的選擇
製作海綿蛋糕時，烤箱溫度和烤制時間的選擇非常重要。一般情況下，建議採用低溫短時間的烤制方法來製作海綿蛋糕。溫度約為170度左右，烤制時間大概在20-30分鍾之間。具體的烤制時間還需根據蛋糕的大小和烤箱的性能來調整。
3、烤箱預熱的重要性
在製作海綿蛋糕時，烤箱的預熱非常重要。預熱時間一般為10-15分鍾左右，這個時間可以使烤箱內的溫度均勻分布，確保蛋糕的烤制效果。如果未能預熱到位，則會影響蛋糕的質量，讓蛋糕內部的氣泡收縮，口感變得緊實。
4、觀察烤箱中的蛋糕
在烤制海綿蛋糕的過程中，我們需要注意觀察烤箱中的蛋糕。如果發現蛋糕表面出現了裂口，可以將烤箱溫度降低一些，再將時間延長一些；如果發現蛋糕表面變成了深褐色，可以先將烤箱溫度降低一些，再將蛋糕包裹起來，以防止繼續變色。