A. 奶油磅蛋糕的常見做法
做法
在烤盤內噴油後，再於底部鋪上一張烘焙紙備用。
把低筋麵粉﹑泡打粉和鹽以手動打蛋器拌勻備用。
把無鹽奶油置於室溫至軟身（手指可輕松按入的程度），以電動打蛋器高速打發3分鍾。
加入砂糖，以低速打發1分鍾後，調至高速打發8分鍾至淡黃色毛絨狀。
逐只雞蛋/蛋黃加入，每次加入後以低速拌至混合。
加入一半份量的粉類材料後以低速拌至混合。
加入優酪乳和香草精，以低速拌至混合。
最後加入剩下的粉類材料，以低速拌至混合。
把粉漿倒入已預備好的烤盤內，掃平表面，在桌面上敲數下。
放入己預熱至180℃的烤箱中低層烤30分鍾。
取出蛋糕，以小刀在蛋糕面中間畫一條線，再立即放回烤箱中多焗40分鍾。
烤好後放涼30分鍾後，脫模取出蛋糕。完全放涼後把蛋糕切片享用。
-份量：8.4"x5.3"x2.9"磅蛋糕一個-如蛋糕面已完全上色但未烤熟，可快速打開烤箱門，在蛋糕面上放上一張鋁箔紙，立即關上烤箱門繼續烤。-我用了玻璃烤盤，導熱能力比金屬烤盤低，如用金屬烤盤或可減短烤焗的時間。蛋糕烤至中心沒有濕粉漿即可，可插入竹簽之類測試。
B. 果乾磅蛋糕的做法步驟圖，果乾磅蛋糕怎麼做
用料
西梅干 18g
低筋粉 90g
無鹽黃油 90g
微粒細砂糖 90g
全蛋 75g
泡打粉 1g
蔓越莓干 18g
杏子干 18g
朗姆葡萄乾 60g(用朗姆酒浸了的葡萄乾）
糖漬香橙干 30g
核桃 30g(這個一定要放）
乾果磅蛋糕的做法1(准備工作)
乾果類用溫水浸10到20分鍾，吸干切成1.5cm的塊狀，核桃切1cm的塊狀，全部和在一起待用。麵粉和泡打粉混合過篩待用。黃油室內回溫到22—23度，夏天的話打發黃油前，黃油溫度為19度左右，冬天的話黃油的溫度為20-23度。（小嶋老師的方子對溫度很注重~決定了蛋糕的美味程度）。模子四周和下邊墊烤紙。烤箱180度預熱
手可以觸摸的熱度的時候，將蛋糕體刷上混合的糖水不要怕多~特別是下面一定要多刷
用保鮮膜包起來放入冰箱，冷藏3天後可是開始享用，如果好好保存可以在冰箱放1個月，吃之前室內回溫
小貼士
乾果類材料~我知道要配全的話很難~~歡用的是做好的糖漬乾果~應該小時候吃過的~大家可以找相似的東西代替，重量請按上面的重量來哦~
刷蛋糕體用糖水：細砂糖16g和水27ml合在一起在鍋里煮沸了，冷卻後加朗姆酒35ml調和即可。
C. 磅蛋糕怎麼做才好吃
磅蛋糕，又稱為重奶油蛋糕，是一種傳統的英國糕點，以其豐富的口感和濃郁的奶香味而聞名。要做出一款美味的磅蛋糕，不僅需要精心挑選食材，還需要准確的配比和恰當的烘焙技巧。以下是製作磅蛋糕的詳細步驟和一些小貼士：
材料准備：
無鹽黃油：200克（室溫軟化）
細砂糖：200克
雞蛋：4個（室溫）
低筋麵粉：200克
泡打粉：1茶匙
鹽：1/4茶匙
香草精：1茶匙
牛奶或鮮奶油：約50毫升（根據麵糊的稠度調整）
工具准備：
混合碗
電動攪拌器或攪拌棒
橡皮刮刀
篩子
磅蛋糕模具（塗抹黃油並鋪上烘焙紙）
製作步驟：
黃油打發：將軟化的無鹽黃油放入混合碗中，用電動攪拌器打發至顏色變淺，體積膨脹。
加糖攪拌：分次加入細砂糖，每次加入後都要充分攪拌均勻，直到黃油和糖融合，呈現出細膩的糊狀。
逐個加蛋：將雞蛋一個一個加入黃油糖混合物中，每加一個雞蛋都要充分攪拌均勻，確保雞蛋完全融入。
乾性材料混合：在另一個碗中，將低筋麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，過篩以去除顆粒。
混合干濕材料：將乾性材料分次加入到黃油糖蛋混合物中，每次加入後輕輕翻拌均勻，避免過度攪拌導致麵筋形成。
加入液體：當麵糊基本成型後，加入香草精和牛奶或鮮奶油，調整到適合的稠度，再次輕輕翻拌均勻。
模具准備：將麵糊倒入已經准備好的磅蛋糕模具中，用橡皮刮刀刮平表面。
預熱烤箱：將烤箱預熱至170-180攝氏度。
烘焙：將模具放入烤箱中層，烘烤約45分鍾至1小時，具體時間根據烤箱的實際情況而定。可以用牙簽插入蛋糕中心，如果牙簽干凈無麵糊粘附，即表示烤熟。
冷卻脫模：烤好的蛋糕從烤箱取出後，放在架子上冷卻10分鍾，然後脫模繼續冷卻至室溫。
小貼士：
確保所有材料都是室溫，這有助於材料更好地混合。
黃油打發時不要過度，否則會導致蛋糕結構不穩定。
加蛋時要確保每個雞蛋完全融入黃油糖混合物中，避免出現油水分離。
麵糊的稠度應該是柔滑易流動，但不應過於稀薄。
烘焙過程中不要頻繁開門，以免影響烤箱溫度。
蛋糕冷卻後可以切片，搭配鮮果、果醬或者奶油等裝飾食用。
按照以上步驟和小貼士，你就可以在家製作出一款美味的磅蛋糕了。總之，烘焙是一門藝術，也需要一些實踐和經驗積累，所以不妨多嘗試幾次，找到最適合自己口味的做法。
D. 磅蛋糕怎麼做
主料
低筋麵粉60克
雞蛋60克
輔料
花生仁(炒)
15克
北杏仁
15克
核桃
15克
松子仁
15克
淡奶油
60克
泡打粉
1/4姓歐安排瑟吉歐
調料
糖粉
適量
白砂糖
60克
香草精
半小匙
磅蛋糕的做法
1.將A原料(杏仁豆、核桃、花生仁（原材料為南瓜子仁）、松子各15克)中的乾果放入烤盤中（松子個頭比較小，可以晚一點放），放入預熱的烤箱150度，烘烤10分鍾左右，中間將松子仁放入
2.烤好的乾果裝入保鮮袋中用擀麵杖壓碎（花生和松子仁可以去皮）
3.奶油60克加細砂糖60克、香草精1/2小匙攪打均勻，分次加入雞蛋液體60克攪拌均勻
4.同時篩入低筋麵粉60克及泡打粉1/4小匙，用橡皮刮刀稍微拌合
5.取做法2的混合乾果約1/2的份量，加入到麵糊中，用橡皮刀刮拌合均勻
6.用橡皮刮刀將麵糊刮入烤模內，將麵糊表面抹平後，再將剩餘混合乾果均勻鋪在表面
7.放入預熱的烤箱170度，20分鍾
8.蛋糕放涼後撒糖粉裝飾即可食用（兩個長條紙膜）
做磅蛋糕的話，主要還是看你的一個模具的一個大小，如果是小一點的話，他要考30分鍾到40分鍾，如果大一點就得烤一個小時左右，而我們一般考磅蛋糕的用那個時間大約都是在一個一百八一百八一百八一百六一百六一百六就可以了。
F. 蛋糕一般要烤多久 烤蛋糕需要多少時間
蛋糕一般要烤多久
烘焙一款完美的蛋糕需要掌握很多要領，而其中最重要的一項就是掌握各種蛋糕烤制的時間。下面將從蛋糕的種類、烤箱溫度、烤盤大小和蛋糕厚度四個方面對蛋糕烤制時間進行詳細闡述。
1、蛋糕的種類
不同種類的蛋糕烤制時間也不同。例如，海綿蛋糕烤制時間一般為25-30分鍾，但慕斯蛋糕則需要冷藏3小時後方可食用。另外，各種芝士蛋糕也需要根據自己的製作方法來進行烤制時間的控制。
2、烤箱溫度
不同的蛋糕烤制需要的烤箱溫度也不同。例如，海綿蛋糕的烤制溫度一般在160-175℃之間，磅蛋糕的烤制溫度為160℃，奶油蛋糕的烤制溫度則為175℃。此外，烤箱溫度的穩定性也會影響蛋糕的烤制時間，因此需要及時監控烤箱溫度。
3、烤盤大小
烤盤大小對蛋糕烤制時間的影響也很大。如果烤盤較小，則相同厚度的蛋糕烤制時間會相對較短，因為熱量更容易均勻傳遞。相反，如果烤盤較大，則熱量的傳遞會更加緩慢，蛋糕的烤制時間也會相應延長。
4、蛋糕厚度
蛋糕厚度也是影響烤制時間的一個重要因素。通常來說，蛋糕的厚度越厚，烤制時間也會越長。例如，一般情況下15厘米的海綿蛋糕烤制時間為25-30分鍾，但是如果厚度達到了30厘米，則需要至少1小時的烤制時間。
總之，蛋糕的烤制時間是一個需要仔細掌握的問題。只有當掌握了各種因素的影響，才能夠在烤制蛋糕時更加得心應手。
G. 抹茶磅蛋糕的做法步驟圖，抹茶磅蛋糕怎麼做
抹茶磅蛋糕
小貼士
1，打發黃油要點
製作磅蛋糕時，打發奶油，讓其充分混入空氣，是膨脹的要點。將奶油放軟會更易捲入空氣，最適合的溫度為13-18℃，大約與室溫相同。在這種狀態的奶油中加入砂糖攪拌的方法叫糖油拌合法（sugar butter）。
2，加入糖粉要點
如果一次倒入糖粉，奶油的水分就會被糖粉吸收，變硬，導致難以攪拌。因此要分次加入。把糖粉加入至黃油中攪拌後，糖粉會因為黃油中少許的水分而有一部分融化，但是並不完全融化。攪拌的重點不在於糖粉融化，而是要讓糖粉變細，均勻的分布在奶油各處。由這個將糖粉均勻分部在奶油里的步驟，之後加入雞蛋時，糖粉就會吸收雞蛋里的水分，讓不易混合的雞蛋充分的混入到奶油中。攪拌過後，糖粉越均勻，空氣包裹更多。這個步驟影響到成品是否漂亮。
3，加入蛋液要點
此方子分量少，手動打蛋器即可，順便感受微妙的變化和狀態。如果分量多，可直接用電動打蛋器攪拌。小島書上即用電動打蛋器完成，打發黃油為5分鍾，之後的步驟里每次加入雞蛋都都持續打發2-2.5分鍾。大幅度畫圈促進黃油乳化。如果室溫較冷，可隔溫水將雞蛋加熱至室溫狀態。如果一次將冰冷的蛋液全部加入，奶油的溫度就會下降，硬度就會變硬。無論怎麼攪拌，雞蛋和奶油都很難混合。最後會變成不均勻的分離狀。這種情況下混入麵粉，雖然會使奶油與蛋結合麵糊，但是烘焙過後，口感會變差，變成干硬的蛋糕。如不將奶油回至室溫，直接使用冰冷的奶油，也會出現上面狀況。
4，避免油水分離小技巧
在加入蛋液前，在黃油中篩入少量麵粉。這樣，麵粉可以吸收蛋液中的水分，使蛋液很容易與黃油混合均勻，不再出現油水分離。
5，拌入麵粉要點
拌入麵粉用打蛋器或者攪拌刀均可。對於新手攪拌刀可能更容易掌握一些。磅蛋糕的蛋糕糊流動性比較弱，使用打蛋器或者攪拌刀翻起蛋糕糊然後翻轉手腕倒置時，蛋網或者攪拌刀頭上的蛋糕糊也不會流下來。攪拌時，可是當的在碗口磕一磕打蛋網或者攪拌刀，把上面的蛋糕糊嗑回到攪拌碗中。如果不及時把攪拌器上的蛋糕糊與攪拌碗中的蛋糕糊混合，最後很難攪拌均勻。