『壹』 海綿蛋糕為什麼用低筋粉
全蛋海綿蛋糕胚就是蛋黃和蛋清一起打發，最後加入黃油做成的蛋糕胚。和分蛋海綿蛋糕胚比起來，它的氣泡含量比較少，麵糊柔軟具有流動性，所以需要倒進模具或者烤盤裡面進行烘烤，成品細膩濕潤。
與香緹奶油搭配，然後再加入新鮮水果做成鮮奶水果蛋糕，便是全蛋海綿蛋糕胚最經典的運用了。因為加入了黃油，風味濃厚，所以即便是與黃油霜，穆斯林奶油或者巧克力甘那許這樣醇厚的奶油搭配也絲毫不遜色。
所需基本材料：
- 直徑18cm的圓形模具1台
- 雞蛋...150g
- 細砂糖...90g
- 低筋麵粉...90g
- 黃油...30g
具體步驟
1.將雞蛋打散加入細砂糖，一邊攪拌隔水加熱至人體體溫左右。
2.從鍋里取出打蛋盆。中速到高速開始打發，最後調到低速調整紋理，直到蛋糊光澤細膩，提起打蛋頭，滴下的蛋糊能夠保持形狀不會立馬消失。
3.加入過篩的麵粉，一邊轉動打蛋盆一邊用刮板大幅度翻拌，麵粉拌勻以後，繼續翻拌，直到提起刮板，麵糊像絲滑的綢帶一樣下落。
4.將融化的黃油通過刮板加入到麵糊里，快速從盆底大幅度翻拌均勻。
5.將麵糊倒入模具，170℃，烤25分鍾左右。出爐以後倒扣冷卻。
技術要點：
1.隔水加熱的目的，是為了使雞蛋更容易打發，一般加熱到36℃-40℃即可。過度加熱的話，會產生很多大氣泡，烤出的成品會口感粗糙，也比較乾燥。（天氣炎熱的情況下，不加熱也可以）
2.加入麵粉的時候，要保證蛋糊已經降到了室溫。蛋糊的氣泡在高溫的情況下穩定性差，容易消泡。
3.加入黃油的時候，要用刮板接住，使得黃油能夠整體分散在麵糊上，不容易沉底，易於快速攪拌均勻。加入黃油以後消泡很快，所以要快速攪拌，攪勻即可倒入模具烘烤。黃油溫度在60℃左右。
4.熟悉以後，可以根據自己的喜好，調整即將加入黃油時的麵糊狀態。如果喜歡柔軟蓬鬆的口感，就減少翻拌次數，喜歡有彈性有質感一些的話，就適當增加翻拌次數。
全蛋海綿蛋糕胚的活用：
1.口感上的變化：
像上面技術要點4講的一樣，首先可以通過調整麵糊的狀態，決定成品的蓬鬆度。也可以通過調整配方來改變。
如果想要更加濕潤一點，可以在黃油裡面加入適量的牛奶，也可以適當增加細砂糖的用量，因為砂糖具有吸水保濕性。或者用蜂蜜或者水飴代替一小部分砂糖。
想要口感輕盈的蛋糕胚來搭配清爽的奶油，可以稍微減少麵粉的用量。
想要和風味醇厚的奶油搭配，可以適當增加黃油的用量。
2.口味上的變化：
麵粉裡面加入適量抹茶粉或者可可粉，就變成了抹茶，巧克力蛋糕胚。加入杏仁粉或者榛子粉，則成了具有濃濃堅果風味的蛋糕胚。
打發好的蛋糊里加入濃縮的速溶咖啡液，就能做成咖啡蛋糕胚。
麵糊裡面加入加熱濃縮的果醬，則可以做成各種各樣的果味蛋糕胚。
喜歡口味清爽的，也可以不加黃油。
3.形狀變化：
除了將麵糊倒進模具里烘烤然後分片後使用以外，也可以倒入烤盤裡面考成片狀，做成蛋糕卷。需要注意的是，烤盤面積比較大，烘烤過程中水分流失很快。所以，要適當提高烤箱溫度，縮短烘烤時間。烤好以後立刻從烤盤取出，蓋上干凈的烘焙紙放涼。
好了，最後的最後給大家展示幾款用全蛋海綿蛋糕胚做的甜點：
法式草莓蛋糕（芙蕾傑）
德國甜點 法蘭克福王冠蛋糕
巧克力切塊
摩卡蛋糕
最後，麵粉用量不同的成品對比，最上面是剛才的配方，中間的麵糊含量較少有點像戚風蛋糕的切面，底下麵粉最多，內部非常緊實，更加接近於磅蛋糕。
『貳』 詳細的備婚攻略內含婚禮清單和准備事項
婚禮清單和准備事項最詳細的備婚攻略
新人婚禮准備工作
(一)前期：結婚前三個月
1、選定結婚日期>>結婚怎麼選日子
2、商議婚禮形式(中式或是西式)
3、列出結婚費用預算表，與雙方家長商討開支的分配
4、草擬宴客名單
5、開始挑選信侍禪婚紗影樓，拍婚紗照>>婚紗照拍攝新人必看攻略(附清單)
6、選擇婚宴酒店
7、准備新居，開始裝修布置新房
8、收集蜜月旅行的資料>>國內度蜜月地方推薦
9、安排婚前體檢，辦理結婚登記手續>>結婚領證流程
10、想好婚禮當天新娘和新郎的服裝，確定伴娘、伴郎人選
(一)前期：結婚前三個月
1、確定禮儀公司以及婚禮主持人
2、與司儀見面談婚禮節目
3、與婚禮公司人員現場實地勘察
4、選定婚禮音樂，製作婚禮MV
5、調整節目策劃書
6、婚禮化妝預約(帶禮服類物件)
7、確定當日化妝地點及到達時間
8、與發型師、化妝師再次溝通
9、確認婚禮當日化妝用花
10、確認婚禮當天的造型
11、婚禮車輛預約(接送嘉賓用)
12、確定婚車數量>>婚車數量有什麼講究
13、預約扎彩車時間地點
14、確定布置鮮花花色
15、確認捧花彩車式樣
16、確定婚禮當天婚車行進路線及所需時間
17、滑塵婚慶攝像攝影預約到達時間以及拍攝前准備事項
18、准備攝影像器材和膠卷錄像帶
(一)前期：結婚前三個月
1、與婚禮的所有項目相關的負責人溝通
2、與伴郎伴娘溝通
3、最後確認幫忙的親友
4、最後確認婚宴、車輛、攝影像、化妝等細節准備情況
5、確認婚禮當天要發言人的准備情況
6、最後確認婚禮當天所有物品准備情況
7、最後試穿所有禮服
8、將婚禮當天要穿的所有服裝分裝口袋
9、准備兩瓶假酒
10、准備婚禮當天新郎新娘的快餐干糧並將准備的物品交談談專人保管
11、新郎新娘反復熟悉婚禮程序
(四)後期：結婚前一天
1、吃一頓豐富早餐，儲蓄一天的能量
2、早起梳整發型、化妝、穿戴齊備
3、貴重首飾、禮金請可信賴的專人看管
4、准備好所有出嫁迎娶的事宜
二、結婚物品准備清單
【男方結婚物品】
1、喜糖
要先買好喜糖作為回門禮，可以買現成的喜糖盒，也可以買單買糖果。>>喜糖一般裝幾顆?喜糖怎麼搭配
2、禮賓花、綵帶
綵帶要買阻燃型的材質，防止意外發生。
3、喜字、喜字拉花等
結婚時，要在大門、婚房門上各貼一個喜字，然後在客廳、婚房房頂上拉上拉花。
4、氣球
在裝扮婚房和酒店時需要用到大量的氣球，讓婚禮更加的喜慶、熱鬧。>>婚房布置氣球圖片卧室實用篇
5、煙和火柴
在辦婚宴時，每桌要准備2包煙和火柴，然後還要給工作人員和親朋好友留一些。
6、紙巾
新人包里最好准備一包紙巾，以備不時之需。
7、紅包封
要先准備好伴娘伴郎和工作人員的紅包，另外還要准備一些小紅包，以備不時之需。
8、花瓣花籃
在婚禮儀式開始時，花童要提著花籃在新人前面撒花。
9、婚慶床上用品
要事先買好床上用品。
10、粉紗、彩色羽毛帶
裝扮婚房、婚車需要用到粉紗、羽毛帶。
11、結婚蛋糕
要訂購一個結婚蛋糕，不過一般酒店都有提供。
結婚蛋糕圖片大全及挑選技巧
12、喜帖
要找人先設計、印刷喜帖，然後寫上結婚信息宴請親朋好友。>>常見的結婚喜帖模板
13、結婚戒指
要購買好結婚戒指，在婚禮儀式上需要交換戒指。
14、糖、花生、瓜子
家裡要多准備一些喜糖、花生、瓜子等物品，以供客人享用。
15、酒水飲料
要購買好白酒、紅酒、飲料，以供來賓飲用。
16、酒店裝飾的東西
要准備拱門、花柱、迎賓牌、燭台、點火槍、冷煙火、泡泡機、煙霧機、追光燈、發光祝福樹、祝福卡、粉紗、彩燈、花柱、心形絹花、粉紗、彩燈、花柱、心形絹花、氣球等物品。
【女方結婚物品准備】
1、婚紗禮服及配件
婚紗必不可少，可在專業婚紗店進行定製或者租用。與之相配的頭紗、手套、拎包、婚鞋等也要仔細挑選。禮服可以選擇1~2套，作為婚禮下半場的重要著裝，穿著舒適十分重要。可選擇西式禮服，亦可選擇加入中式元素的新派設計。專業的禮服內衣、配套絲襪，作為細節容易被忽略掉，準新娘要格外注意，才能在婚禮當天展示最完美的自己。
2、婚鞋
新娘婚鞋最好也是提前一至兩個月准備妥當，買回來後，不要把鞋子束之高閣，新娘子最好多試穿幾次，以免婚禮當日第一次穿新鞋不習慣。此外，如果婚紗禮服的裙擺較長，也應在家穿上新鞋練習行走，保證婚禮當日保持優雅儀態。>>絕美婚鞋安利就算不嫁人都想買
3、首飾
婚禮前一個月准備妥當，並且能與禮服搭配妥當，在婚禮前夕交由伴娘保管。
4、新娘包
容量一定要大。亮色系的最好。而在婚禮的當天，包包里要准備吸管、濕紙巾、筆、巧克力、水、零錢包、一雙輕便的鞋、半碼墊、創口貼、簡單的卸妝護理用品等等，婚禮當天都交由伴娘保管。
5、化妝品
在已經預定專業化妝師的情況下，化妝品只需要少量補充即可。比如自己覺得適合自己的粉底液/產生使用依賴的BB霜等等，可以事先與化妝師溝通，直接與皮膚接觸的化妝品建議自己購買。
5、美容美發美甲
新娘在結婚前要注意保證充足的睡眠，在婚禮前1個月可以開始做純補水面膜。在婚禮前，最好提前染個發。並且盡量不要染金色、黃色、紅色這樣比較突出的顏色，因為這樣的顏色拍攝效果會非常不好。最好在婚禮的前兩天做一次美甲，並且指甲不宜過長。
6、請帖
如果新人沒有請婚禮策劃公司特別定製請帖的話，這一項一定不能大意。要挑選符合婚禮風格和品位的請帖，代表了最基本的誠意。
7、紅包及火柴
迎親、改口等婚禮環節會用到紅包，此外，簽到台也可以准備一些紅包，給前來參加婚宴的賓客使用(只帶錢忘記帶紅包的賓客還是大有人在)。擺桌時可以在放喜煙
擺桌時可以在放喜煙的盤子里擺上符合婚禮風格的火柴，在敬酒的環節如果有給賓客點煙的節目同樣可以用上。
三結婚注意事項
1、不要換護膚品
皮膚更新周期一般認為是28天左右，再貴的護膚品也要用上一個月才能帶來膚質的明顯提升。
2、別劇烈運動
婚禮前一天劇烈運動，你收獲的只會是第二天酸痛的肌肉。
3、單身趴不要選婚禮前一天
注意了， 單身趴千萬不要選在婚禮前一天!HIGH起來的時候，免不了會喝酒，喝完酒第二天容易浮腫、狀態不佳。
4、不要剪/燙/染頭發
剛剪完頭發，都會有個適應期，剛開始那幾天怎麼看都別扭，更別說染燙了，如果出來的效果不滿意，就沒有時間補救了，
5、別臨時想換新娘妝
最好提前一個月去試妝，和化妝師定好妝容。這個定，是基於你的外貌特點、禮服、婚禮布置風格做的設計，臨時要求變動，很可能會毀了當天的新娘妝。
6、不要吃油膩煎炸的食物
吃口味重的東西，可能會導致腸胃不舒服，第二天皮膚也會變差，狀態一落干丈。
7、不要節食
辦婚禮真的是個體力活，即使你在婚禮當天狂吃，恐怕不夠你在當天消耗的能量。所以婚禮前一天，補充好血糖，備戰第二天的婚禮，否則一生一次的婚禮，在暈倒中度過就不好啦!
8、避免喝茶、咖啡或飲料
避免喝茶、咖啡或飲料，晚餐也要早點吃，免得睡前胃脹，難以入睡。因為婚禮不僅要儲備能量，更需要儲備精力!從愛情走到婚姻需要時間和感情來鋪墊，而一場圓滿的婚禮需要新人共同用心籌備每一件物品，安排每一個環節。