A. 做生日蛋糕好學嗎
1.首先第一步是必須做一隻蛋糕胚
我們做的是戚風蛋糕，其實做海綿蛋糕也非常好，選擇戚風蛋糕是因為本身裱花很少，不需要很大的支撐力，而且戚風蛋糕素有雲朵般柔軟蛋糕的稱號。
戚風蛋糕做法搜索我的另一款蛋糕——為結婚周年准備的濃情黑森林，那裡有詳細的戚風蛋糕做法
2.把8寸圓形的戚風蛋糕片成2片，中間我用藍莓果醬和很多喜歡的水果做夾層，放了芒果、黃桃、櫻桃等，盡量選水分少的水果，否則蛋糕胚會濕。
3.打發鮮奶油，用抹刀在蛋糕胚上抹鮮奶油，我用的就是西瓜刀，一定要抹均勻哦 就像在蛋糕店裡看到的那樣。
4.用牙簽在蛋糕上預先勾勒齣卡通老爸的樣子
5.將巧克力隔水溶化，裝進裱花袋中，前段剪開一個很小的口子，開始按照牙簽勾勒的圖案描，頭發部分我是在巧克力里又加入了打發的淡奶油，不要加的太多，然後口剪得再大點，勾勒頭發，最後又一次用西瓜刀和牙簽幫忙勾勒出發絲的摸樣，當然如果你有裱花嘴就更好了，我沒用裱花嘴。
6.最後也是點睛之筆，將一個櫻桃一切兩半，去核，放在嘴角邊。
B. 怎樣挑選蛋糕大小
蛋糕幾乎見證了人們生活中所有快樂的時光,生日、節日、慶典、婚禮都有美味的蛋糕錦上添花。日常人們也喜歡以蛋糕為早餐或下午茶甜品。可是每次選擇蛋糕的尺寸的時候就會覺得疑惑，7、8個人買多少寸的蛋糕呢？
蛋糕知識：7、8個人買多少寸的蛋糕，一般而言，蛋糕的尺寸是英寸計算，一般有6寸、8寸、10寸、12寸、14寸等幾種規格。6寸的生日蛋糕夠1-3個人吃，適合情侶兩個人慶祝生日；8寸的生日蛋糕夠3-5個人吃，適合家庭慶祝生日；10寸的生日蛋糕夠5-8個人吃，適合同宿舍同學、同事慶祝生日，所以7、8個人買多少寸的蛋糕呢，可以選擇10寸蛋糕哦，簡約而大方。
1.如果只是單獨吃生日蛋糕,配合一些飲料的話,盡量選大一些。以5個人為例,5個人選10寸左右。
2.如果吃生日蛋糕只是一個輔助食物,還要吃正餐的話,生日蛋糕不用很大。5個人8寸,甚至6寸都可以。因為吃完正餐是沒有很大胃口吃蛋糕的。
3.如果是全班,部門,人數很多的在一起過生日,建議可以選雙層蛋糕,最下面是14寸,再疊加一個。這樣基本每個人都能吃到一塊,而且雙層蛋糕也比較有情調。
4.吃生日蛋糕,不僅僅是吃味道,其實最重要的是大家聚在一起的感覺。尺寸其實不是最重要的,是在一起的心。
溫馨提示：大家在網上買生日蛋糕的時候，可以根據人數的多少選擇合適尺寸的蛋糕，以免出現浪費或者不夠吃的情形喲。
C. 西點具體都是要學些什麼內容
西點具體要學的內容分情況：
優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，製作港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品，同時，還需要懂得西點行業管理和經營。
(3)生日蛋糕入門基礎知識大全擴展閱讀：
相關延伸：
製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
D. 科普！史上蛋糕基礎知識！
生日蛋糕是一道美食，起源於西方，後傳入中國。最初用簡單材料製作，象徵宗教神話與奇跡。
蛋糕種類繁多，如慕斯、乳酪、藝術、無糖、法式、歐式、婚禮、祝壽、巧克力、兒童、烤芝士、冰淇淋、奶油水果、經典、鮮奶、大型、凍芝士、數碼蛋糕等。
奶油蛋糕由優質奶油、力嬌酒、巧克力和雞蛋製成，口感豐富。慕斯蛋糕以慕斯粉為主，質地濃稠，口感純正。乳酪蛋糕以乳酪為主要材料，口感獨特。巧克力蛋糕是生日派對和婚禮的常見甜品，適合各年齡段食用。冰淇淋蛋糕結合冰淇淋和蛋糕，傳承美式健康製作傳統。水果蛋糕使用新鮮水果和果醬，口味多樣。
蛋糕類別包括藍莓乾酪、天使蛋糕、蘋果蛋糕、蘭姆糕、年輪蛋糕、生日蛋糕、奶油蛋糕、蝴蝶蛋糕、胡蘿卜蛋糕、乳酪蛋糕、巧克力蛋糕、聖誕蛋糕、雪芳蛋糕、紙杯蛋糕、惡魔蛋糕、葡萄乾蛋糕、色情蛋糕、水果蛋糕、德式巧克力蛋糕、熱那亞式蛋糕、姜餅蛋糕、牛油蛋糕、熱牛奶蛋糕、冰奶油蛋糕、佳發蛋糕、馬德拉島蛋糕、紙包蛋糕、花色小蛋糕、倒轉煎菠蘿蛋糕、磅蛋糕、伊麗莎白女王蛋糕、紅豆蛋糕、紅色天鵝絨蛋糕、薩克大蛋糕、黑森林蛋糕、重油水果蛋糕、香料蛋糕、海綿蛋糕、卷蛋糕、綠茶蛋糕、香草切片蛋糕、結婚蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕等。
麵糊類蛋糕主要原料為油脂、糖、蛋、麵粉，通過攪拌膨鬆。乳沫類蛋糕主要原料為麵粉、蛋、糖，利用蛋白膨鬆。戚風類蛋糕為麵糊類，含有水多，烘烤時流變性低。
蛋糕打發有戚風打法、海綿打法、法式海綿打法、天使蛋糕法、糖油拌合法、粉油拌合法、濕性發泡、乾性發泡等。
蛋糕配方平衡需考慮原料性質、產品要求，如蛋糕種類、特質、再加工用途、生產方法等。
蛋糕失敗原因包括收縮、組織有空洞、表皮太厚、蛋糕體積不大、蛋糕在爐中下陷、戚風蛋糕組織粗糙、戚風蛋糕出爐後收腰、海綿蛋糕有膠體沉底、表皮有裂口、體積太小、海綿蛋糕有膠體沉底等。
E. 西點主要學什麼課程
西點主要學習這些課程：
1、披薩系列：披薩醬料製作、美式披薩醬、意式披薩醬、披薩面餅、美式面餅、意式面餅、夏威夷風情披薩、米蘭披薩、藍色海洋、各式水果披薩等。
2、蛋糕系列：海綿蛋糕、戚風蛋糕、脆皮蛋糕、無水蛋糕、模具蛋糕、香蕉蛋糕、金絲棗糕、各種果味蛋糕、重油蛋糕、慕斯蛋糕、虎紋卷、卷制類蛋糕等。
3、麵包系列： 脆皮麵包、主食麵包、肉鬆麵包、椰蓉包、火腿麵包、全麥麵包、酸麵包、白麵包、甜點麵包、主食麵包、花色麵包、調理麵包、丹麥酥油麵包、硬質麵包、脆皮麵包、軟質麵包、松質麵包、吐司麵包、奶油麵包等。
4、慕斯蛋糕：基本慕斯、各種水果、芒果、巧克力慕斯、紫薯慕斯、提拉米蘇、柳橙慕斯、香蕉慕斯、抹茶慕斯、酸奶慕斯、草莓慕斯、藍莓慕斯， 黑森林，安格拉絲，焦糖慕斯、芒果慕斯、巧克力慕斯、原味慕斯、乳酪派、小黃金乳酪等。
5、月餅系列：月餅類：冰皮月餅、五仁月餅、水果月餅、等廣式、京式、月餅餡料配製等。
6、芝士系列：海綿蛋糕、巧克力蛋糕、提拉米蘇蛋糕、抹茶蛋糕、芝士小模、芝士大模、各式水果芝士、香酥底、草莓蛋糕、芒果慕斯、輕乳酪、重乳酪、焦糖芝士、鏡面芝士等。
7、生日蛋糕裱花：意式蛋糕裱花、歐式蛋糕裱花、牡丹花、向日葵、玫瑰花、迎春花、蝴蝶蘭、五瓣花、旋轉玫瑰、百合花、菊花、大麗花、春菊、不老菊、色彩搭配、噴槍、花邊裱花基本手法等。
8、宮廷桃酥王系列：瓜子桃酥、南瓜桃酥、杏仁桃酥、花生桃酥、牛奶桃酥、鹹味桃酥、五仁桃酥、原味牛奶酥等。
F. 什麼材質的生日蛋糕比較好
生日蛋糕的主要原料包括麵粉、奶油、雞蛋、白糖、黃油等。麵粉是製作蛋糕的基礎，通常使用低筋麵粉。若家中只有高筋麵粉，則需按1:1的比例與玉米澱粉混合，以降低蛋白質含量，模擬低筋麵粉的效果。奶油則用於提升蛋糕的風味和香氣，是製作裱花蛋糕的關鍵原料。雞蛋在蛋糕中起到蓬鬆和增加口感的作用，沒有雞蛋製作的蛋糕會顯得空洞且口感不佳。牛奶並非必要成分，但在家庭製作中，可以使用純牛奶或鮮牛奶來提香。糖分的添加可以增加甜度和口感，而淡奶油則有助於打發和裱花，可根據個人口味選擇是否添加。
油類如色拉油或玉米油或黃油則用於提升蛋糕的口感和香味，同時保持干濕平衡。具體來說，固體油脂在攪拌過程中能保持空氣，有助於麵糊的膨脹和蛋糕體積的增大；油能潤滑麵筋蛋白和澱粉顆粒，使其柔軟；油具有乳化性質，有助於保留水分；同時改善蛋糕口感，增加風味。這些原料的選擇和使用對於製作出美味的生日蛋糕至關重要。
麵粉的選擇至關重要，低筋麵粉因其較低的蛋白質含量，使蛋糕更加松軟細膩。奶油是製作蛋糕上裝飾的關鍵，它不僅能提升蛋糕的香氣，還能讓蛋糕表面更加美觀。雞蛋在蛋糕中扮演著蓬鬆劑的角色，沒有雞蛋的蛋糕會顯得空洞，口感也較差。牛奶用於提香，家庭製作時可根據個人喜好選擇純牛奶或鮮牛奶。糖的添加不僅能增加甜度，還能提升蛋糕的口感，淡奶油則用於打發和裱花，提升蛋糕的美觀度。
油類的選擇也很重要，色拉油或玉米油或黃油不僅增加蛋糕的口感和香味，還能平衡干濕比例。固體油脂在攪拌時能保持空氣，使麵糊膨脹，蛋糕體積增大；油能潤滑麵筋蛋白和澱粉顆粒，使其柔軟；油的乳化性質有助於保留水分；同時改善蛋糕口感，增加風味。這些原料的搭配和使用，能夠確保生日蛋糕的美味與美觀。
綜上所述，選擇合適的原料和正確使用這些原料，是製作出美味且外觀精美的生日蛋糕的關鍵。無論是家庭製作還是專業烘焙，了解這些基本知識都能幫助你製作出更加完美的蛋糕。