⑴ 做蛋糕都需要什麼
做蛋糕需要的材料有：麵粉、糖、雞蛋、油、牛奶和其他添加劑。
接下來詳細解釋：
1. 麵粉：蛋糕的主要原料，為蛋糕提供結構。常用的有低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉，不同種類的麵粉會影響蛋糕的口感和質地。
2.糖：為蛋糕提供甜味。在蛋糕的製作過程中，糖不僅提供甜味，還在烘焙過程中參與化學反應，有助於蛋糕的膨脹和質地。
3.雞蛋：增加蛋糕的濕潤度和細膩口感。雞蛋的蛋白質在烘焙過程中有助於蛋糕的膨脹和結構的穩定性。
4.油：常用的有植物油、黃油等，為蛋糕提供油脂，增加蛋糕的柔軟度和口感。同時，油還可以幫助麵糊的均勻混合。
5.牛奶：為蛋糕提供濕潤度和奶香味道。同時，牛奶中的乳酸還可以調節蛋糕的酸鹼度，幫助其他原料發揮更好的作用。
6.其他添加劑：如發酵劑、香精、色素等，用於增加蛋糕的口感、香味和視覺效果。
製作蛋糕時，除了以上基本原料和添加劑，還需要一些工具，如攪拌器、烤箱、模具等。另外，製作過程中的技巧也非常關鍵，如麵糊的攪拌程度、烘烤的溫度和時間等，都會影響蛋糕的最終成品。
總之，做蛋糕需要准備的材料包括基本原料和其他添加劑，同時還需要合適的工具和一定的製作技巧。只有具備了這些條件，才能製作出口感好、質地細膩、味道甜美的蛋糕。
⑵ 做生日蛋糕需要什麼原料
製作生日蛋糕時，需要准備以下原料：無鹽黃油540克、低筋粉240克、細砂糖177克、雞蛋4個、水46克、蛋清120克、白巧克力30克、淡奶油230克、黃桃罐頭幾塊、食用色素1滴。首先，黃油在室溫下軟化後，加細砂糖打發至顏色發白，體積膨脹，逐次加入雞蛋，攪打至完全融合。
接著，篩入低筋粉，翻拌均勻後倒入6寸圓模中，抹平表面，形成中間低四周高的樣子。將蒸烤箱選擇預熱模式，默認上下火加熱至170度，10分鍾後將烤架和模具放入爐內第三層，時間設定為50分鍾，直接啟動烘烤。烤好後會有電子音提示，取出蛋糕，可以看到上色均勻，頂部鼓起的部分是磅蛋糕的特徵。
脫模後放在晾網上晾涼，因為是重油磅蛋糕胚，所以很容易脫模，不用時先塗油抹粉，也不會粘連模具。將晾涼的蛋糕胚橫向分成二到三片，放在一邊備用。同時准備製作奶油霜的食材，黃油用打蛋器打發至順滑，放在一邊備用。
蛋清中加入細砂糖，打發至六七分發的狀態。打發蛋清的同時，加熱糖水至118-121度，將糖水沿盆邊澆入蛋清中，快速打發至油漆光澤後倒入黃油中，打發至有光澤的細膩狀態。將打發後的淡奶油抹在蛋糕片上，再加入切塊的黃桃罐頭，抹平後蓋上另一片蛋糕胚，重復夾餡的過程，將四邊和頂部大致抹平後放入冰箱冷藏備用。
將奶油霜裝入裱花袋，安裝好104玫瑰花嘴，在裱花釘上打上底座後擠出第一圈三片花瓣。再擠出第二層、第三層花瓣，直到完成一整朵花後放入冰箱冷凍備用。准備好白巧克力和淡奶油，將白巧克力用微波爐小火融化成液態，逐次加入淡奶油攪勻，直到提起刮刀形成連續的細線的狀態。
將溫的甘納許沿蛋糕頂部旋轉澆一圈，形成自然滴落的狀態。在蛋糕中間用奶油霜堆高一些，將凍好的花朵擺在蛋糕上。將剩餘的淡奶油或奶油霜加1滴綠色食用色素，攪勻後用花嘴在花朵空隙間擠出葉子即可完成整個蛋糕的製作。