Ⅰ 請教綠茶戚風蛋糕的經典做法
材料
鴨蛋5個，橙汁半個，自發粉100克，綠茶粉20克，色拉油30克，糖40+60克
做法
1.料：鴨蛋5個(個比較小)蛋黃蛋白分開；橙汁半個，色拉油30克，糖40+60克，自發粉100克，綠茶粉20克；
2.蛋白加糖60克打發硬性發泡；
3.蛋黃加糖40克打到顏色變白加入橙汁和色拉油打勻；
4.自發粉和綠茶粉過篩混合，篩入蛋黃糊中拌勻；
5.將蛋白糊和蛋黃糊用切刀法拌勻，倒入八寸方型模里，烤箱180度25分鍾；
6.出爐後倒扣放涼，然後切塊.
小訣竅
自我感覺第二張照片拍的不錯。
Ⅱ 茶葉雞蛋的做法
洗凈的雞蛋涼水下鍋，水開後煮八分鍾，雞蛋煮好撈出過涼水，煮好的雞蛋敲出裂紋，鍋里倒入開水，加入干辣椒、桂皮、香葉、花椒、八角、小茴香、茶葉、老抽、糖、鹽、雞蛋，水開後轉小火煮十五分鍾，時間到撈出浸泡兩小時即可。
Ⅲ 茶葉雞蛋的做法最簡單
茶葉蛋
【准備食材】：雞蛋，冰糖，八角，茶葉，食鹽，等。
【具體做法】
1、盆內准備雞蛋，加入清水清洗一下，最好用百潔布清洗，能夠擦拭到雞蛋的每個部位，洗的更加干凈，清洗干凈後放在盤子里，用廚房紙把雞蛋的水分擦乾。可以看到雞蛋都是一頭尖一頭圓的，把雞蛋圓的一頭輕輕敲打一下，敲出裂紋。因為雞蛋圓的一頭是氣室，裡面是空的，而且蛋皮裡面還有一層非常軟的膜，所以不用擔心，蛋殼破了，蛋液會漏出來，這樣處理一下可以保證雞蛋不會破。並且做好的茶葉蛋還有細膩的花紋，也更加容易入味。全敲好之後放在一邊備用。
2、鍋內加入50克冰糖，再加入適量的清水，開中火將冰糖慢慢融化，這就是炒糖色，糖色可以代替醬油，並且味道會更鮮。炒至冰糖變為棕紅色，大泡泡變成小泡泡的時候，關火，一定要關火，往裡面倒入清水，這個時候糖色會凝固，但是沒關系，再加熱並且攪動一下就會融化開。
3、糖色化開之後把准備好的雞蛋慢慢放進來，全部放進來之後，加入2個八角，再加入20克茶葉，再次加入清水，水沒過雞蛋就可以了。蓋上蓋子開大火燒開，燒開後改小火慢煮半小時。
4、時間到以後打開蓋子，翻拌一下，往裡面加入20克食鹽，再用鏟子攪拌均勻。再蓋上蓋子煮10分鍾。時間到了先不要打開蓋子，讓雞蛋在裡面浸泡2小時，這樣可以使雞蛋更加入味。2小時以後，我們把它取出來，放涼後就可以吃了。
Ⅳ 茶葉雞蛋怎麼做
超市裡有那種燉肉的料，買那種是最方便的。
Ⅳ 茶葉蛋的家庭做法
最近婆婆來，帶了很多土雞蛋來，都是那種個頭比較小的土雞蛋。說實話我們家雞蛋的消耗基本都在蛋糕上，這個個頭不是很大拿來做蛋糕有點糾結，所以另外一個消耗雞蛋的辦法，就是煮茶葉蛋哈！茶葉蛋的做法，各個地方都有不同，沒有絕對的好與不好哈！反正我只要好吃就行
茶葉蛋的做法
步驟step
1
茶葉蛋的烹飪技巧
技巧tips
1、一定要浸泡，口感會更加入味
2、煮雞蛋的時候，可以燒開以後關火，燜十分鍾，這樣雞蛋基本表面都熟了
3、喜歡吃辣的，可以放一點干紅辣椒
Ⅵ 茶葉蛋的做法
1. 雞蛋洗凈、放入鍋中，水一定要沒過雞蛋，中火煮雞蛋（因為大火容易讓雞蛋裂開）。
2. 雞蛋煮開後，立刻調成小火繼續煮2分鍾，然後關火燜2-3分鍾。（不能煮太久，否則雞蛋就老了）
3. 燜好後把熱水倒掉，蛋倒出來，用冷水沖雞蛋。
4. 沖至手快不能忍受雞蛋溫度了立刻開始敲雞蛋，一定要趁熱敲碎。
5. 重新加水後，加入調料：八角、桂皮、花椒、香葉
6. 加半碗老抽、半碗白糖，
7. 加五勺鹽、加五香粉
8. 大火煮開後調成中火，翻動下雞蛋，加入雞精，然後小火煮15分鍾。（因為這次雞蛋多，湯容易溢出，所以小火煮的時候鍋蓋是輕微打開的）
9. 不需要關火，翻動雞蛋，把下面的雞蛋夾到上面，這樣上下均勻更加入味，翻好以後繼續小火煮15分鍾。
10. 關火後至少浸一小時再吃，後面的雞蛋就是越久越好吃了，因為泡在湯里的時間越來越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮開就行。