❶ 綠豆糕的做法
1.普通綠豆糕
1.配料比例:綠豆粉13斤，白糖粉13斤，炒糯米粉2斤，麵粉1斤，植物油6斤，豬油2斤，食用黃色素適量。
2.製作方法(1)頂粉:綠豆粉3斤，麵粉1斤，白糖粉3.2斤，豬油2斤，食用黃色素適量，涼開水適量滾數，濕粉適量。(2)底粉:綠豆粉10斤，炒糯米粉2斤，白糖粉9.8斤，植物油6斤，涼開水適量，濕粉適量。(3)將篩過的麵粉撒在印模上，然後將頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模中，用力壓平，刮平，倒入蒸籠蒸熟。
第二，北京風味的綠豆糕
1.配料比例:綠豆粉13kg，綿白糖或白糖粉11.7kg，桂花0.25kg，水適量。
2.製作方法1。拌粉:將糖粉放入和面機中，加入用少許水稀釋的桂花，攪拌:加入綠豆粉，攪拌均勻，通過80目篩倒出，形成蛋糕粉(以揉成球為准)。2.成型:蒸籠上鋪上紙，蒸籠內鋪上蛋糕粉，用平板輕輕壓平表面，約1cm厚；篩一層餅粉，然後用一張比蒸籠略大的油光紙蓋在餅粉上，用餅鏡(即銅鏡、銅壓機)壓光；取下油光紙，輕輕掃去抽屜邊框邊緣的浮粉，用刀切成4cm× 4cm的正方形。3.蒸:將裝滿蛋糕粉的蒸籠四角墊好，依次疊好，放入專用蒸籠封口；將水燒開(不宜燒開，以免餅變紅)，蒸15分鍾，然後取出大櫻首。在每一小塊產品的頂面中間，用適當稀釋和融化的食用紅色素溶液製成一點紅色；然後，將每個抽屜水平扣在手術台上，然後冷卻。
第三，蘇式綠豆糕
1.配料比例(1)豆沙綠豆糕:綠豆粉8.25kg，綿白糖8kg，香油5.75kg，麵粉1kg，豆沙3kg。(2)清水綠豆糕:綠豆粉9.15kg，綿白糖8.65kg，香油6.25kg，麵粉1kg。
2.製作方法1拌粉:將綠豆粉和麵粉放在床板上，中間放糖，加入一半香油，拌勻，然後倒入黃豆粉和麵粉，揉勻，做成蛋糕粉。2.下料:准備花形或方形的木製模型進行下料。綠豆糕製作簡單，只需將糕粉過80目篩，填入模具中(木模具內壁要塗上香油)，壓平壓實，翻過來敲出，放在鐵板上，即可製成糕坯。也就是夾心豆沙做綠豆糕，就是在糕粉不到一半的時候把餡——豆沙放進模具里，然後蓋上糕粉，壓實，刮平。3.蒸餅:將餅坯連同鐵板一起放在多層木架上，然後將餅坯連同木架一起放入籠中蒸10 ~ 15分鍾，直到餅頌叢的邊緣變松，不粘手為止。如果蒸的時間過長，會使粉坯鬆散或收縮。4.成品:蒸熟冷卻後，在餅面刷一層香油。
❷ 越南的十大美食有哪些
越南的十大美食：螃蜞餅、雞蛋蝦仁餅、會安米粉、鮮蝦沙拉、河內蕃茄蚧檬、越南小春卷、越南酸湯、越南牛柳粒、越南炒飯、甘蔗蝦。
1、螃蜞餅。
春卷之於越南餐有些像餃子之於中餐，幾乎是標志性食品。在越南，春卷的種類和做法十分多樣，口味更是千變萬化。所以，吃越南菜時點一份春卷絕對是不二之選。其中一葉春卷和越南春卷都值得一試。前者以蔬菜為主，菜色鮮嫩，清新爽口；後者則是包裹著肉餡的。
❸ 春遊做什麼美食好
春遊時帶的美食最好滿足 便攜、易保存、冷食也美味、分享方便 這幾個特點，同時能體現春天的氣息。以下是幾種適合春遊的美食推薦，分為 甜味 和 鹹味 兩大類，附上簡單做法和搭配建議：
🌿 【清新鹹味類】
1. 飯團/壽司卷
推薦：三文魚牛油果壽司、金槍魚飯團、梅子紫蘇飯團。
Tips：用保鮮膜包緊防散，可搭配芥末醬油小包裝。
2. 春日蔬菜卷
做法：越南米紙卷上鋪生菜、蝦仁、芒果條、胡蘿卜絲，蘸泰式甜辣醬。
優點：色彩繽紛，清爽低卡。
3. 冷食三明治
推薦組合：
雞蛋沙拉+黃瓜片
火腿芝士+芥末醬
技巧：用硬質麵包（如法棍）避免變軟，對半切開方便分享。
4. 涼拌菜小盒
推薦：酸辣木耳、檸檬雞絲、菠菜粉絲（用密封盒分裝）。
🍓 【甜蜜點心類】
1. 草莓大福/糯米糍
簡化版：用現成豆沙包裹草莓，外層滾椰蓉或糯米粉。
2. 野餐盒子蛋糕
推薦：抹茶蜜豆、芒果千層（提前切塊分裝）。
替代方案：杯子蛋糕或瑪芬，裝飾鮮花更應景。
3. 水果串/酸奶杯
搭配：哈密瓜+葡萄+芝士塊串，或燕麥酸奶杯（分層裝水果和堅果）。
4. 和風小甜品
推薦：櫻餅（網購現成）、抹茶銅鑼燒。
🧊 【加分項：解膩飲品】
自製類：檸檬薄荷蜂蜜水、烏龍茶+桃子切片。
懶人版：帶氣泡水+便攜果汁，混合成春日特飲。
📌 注意事項
1. 避免容易腐壞的食材（如含生雞蛋的醬料）。
2. 用冰袋或保溫袋保存需冷藏的食物。
3. 帶上濕巾、垃圾袋和一次性餐具，方便清潔。
如果時間有限，直接購買 壽司拼盤、鹵味小吃、新鮮莓果 也是不錯的選擇。關鍵是與同伴分享，享受春風和陽光～ 🌸
你會更傾向甜口還是咸口？ 我可以幫你細化推薦方案！
❹ 有哪些含有糯米的特色美食
以下是幾道含有糯米的特色美食：
1. 糯米團子：糯米加水浸泡2-3小時，加入適量的白糖、芝麻、紅棗世銀姿等餡料，搓成小團子，放入沸水中煮熟即搜絕可。
❺ 越南有什麼著名的美食
提起越南，這個遍地摩托的國度，對於國人來說，可能更熟悉的是越南河粉~越南河粉是越南百年經典美食，融入了中國和法國的烹飪文化，憑借其獨到而特別的味道越南河粉在越南大名鼎鼎，屬越南的國食。最早是由廣東移民在20世紀初期帶入越南。
除了萬達店，雀越泉州店也即將啟幕。雀起東南亞，你與越南的距離，或許只差一頓美食。雀越為你填補這個空缺。
鴨鴨指路：
店名：雀越-越南料理
地址：廈門仙岳路4666號萬達廣場3樓336-337(西貝莜麵村附近)