㈠ 慕斯蛋糕有什麼特殊的含義
慕斯蛋糕給了大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。
在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。
1996年美國十大西點師之一的Eric Perez帶領國家隊參加了法國里昂舉行的世界西點大賽，榮獲銀牌。由於他的名望很高，1997年被邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示其技藝，成為當時轟動烘焙界的事情。
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慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
慕斯蛋糕通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果，明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
㈡ 蛋糕有哪幾種
1、海綿蛋糕
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麵粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因為其結構類似於多孔的海綿而得名，在國外稱為泡沫蛋糕。在國內稱為清蛋糕 。
2、蘋果蛋糕
蘋果蛋糕是一種以黃油或植物黃油、白糖、雞蛋、麵粉、蘋果、蛋糕發粉、桂皮粉為原料做成的顏色淺黃，質地松軟的蛋糕。
3、黑森林蛋糕
黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德國著名甜點，製作原料主要有脆餅面團底托、鮮奶油、櫻桃酒等。是受德國法律保護的甜點之一，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、櫻桃酒的醇香。
4、乳酪蛋糕
乳酪蛋糕是一款甜點，製作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油乳酪等。又稱乳酪蛋糕。是以海綿蛋糕、派皮等為底坯，將加工後的乳酪混合物倒入上面，經過烘烤、裝飾而成的製品。
5、胡蘿卜蛋糕
胡蘿卜蛋糕是一款甜點，製作原料主要有胡蘿卜、雞蛋、發酵粉等。有益於消化，可以明目，是現代的健康食品。口感清爽，不黏膩，是下午茶或早餐的最佳選擇。適合各種人群食用。
㈢ 朋友是足球迷，喜歡AC米蘭和德國隊，送什麼生日禮物好呢
球衣唄，或者這兩隊的背包。
㈣ 慕斯的簡介及口味介紹
慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點，口味有：芒果慕斯、提拉米蘇、抹茶慕斯、西番蓮慕斯、慕斯乳酪蛋糕、藍莓之夜慕斯蛋糕。
外型、色澤、結構、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果。
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
製作：
通常是加入奶油與凝固劑來製成濃稠凍狀的效果，是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。為現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
製作慕斯最重要的是膠凍原料如瓊脂、魚膠粉、果凍粉等，也有專門的慕斯粉。另外製作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發了的鮮奶油。
慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置於低溫處存放。
㈤ 世界著名甜點有哪些
薩芭雍
sabayon是義大利的一種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的義大利著名甜品，尤其濃稠柔細的蛋糊，覆蓋於應季水果上，再加上微微烤過後的所散發出來的焦香。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著你的心境，你會感觸薩芭雍所帶來的許多許多。sabayon也可以代表一種口味，最主要的特徵是酒香濃郁，一般用朗姆酒，比如說國外的冰淇淋經常能看到各種sabayon的口味，比如巧克力sabayon，咖啡sabayon，櫻桃sabayon。
木材蛋糕
木材蛋糕（Yule log)中的Yule其實是耶誕節的舊稱，從維京人到至今的冬季慶典。英格蘭傳統的耶誕節是在林子里砍柴拖曳回去放置在壁爐內，從耶誕平安夜開始燃燒12天，這木材就叫Yulelog（耶誕材）！原本為法國人在度過耶誕節必備的應景年節點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪裡工作的遊子都會趕忙回鄉團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅趕寒意，另一方面也借機聯絡家人間的感情。
撒哈蛋糕
據說是在1832年，由澳大利亞駐法外交官「梅茲提爾尼西」的專任主廚，法國籍的「撒哈」所發明的，當年16歲。因外交官「梅茲提爾尼西」嗜好甜食，每天都必須品嘗不同的甜點，結果「撒哈」試著將許多平常不常用於點心的食材加以組合，最後完成了這道「撒哈蛋糕」。後來在1876年，「撒哈」的兒子「愛德華」創立「撒哈HOTEL」，並與妻子安娜把這道點心加以發揚光大，成為法國著名的蛋糕之一。
史多倫蛋糕
數百年如一日，造型古樸，做法繁雜，材料比例呈迷，僅此只有少數幾家老糕餅鋪的師傅會做。在奧地利，史多倫蛋糕物以稀為貴，身價不輸給沙架蛋糕。朝諾糕點鋪是史多倫蛋糕神秘美味的源頭，據說它的味道、造型從十九世紀以來，從來沒有改變過，全部手工製作，只知道它的成分有杏仁、榛果、糖、朱古力和奧國獨特的圓餅（Oblaten）,至於食譜、做法，在朝諾糕餅鋪里也只有兩個師傅知道。史多倫蛋糕酥甜迷人，餘味悠長，非嗜甜如命者無法多食。即使在朝諾老店，史多倫每年產量只有1300個。
布朗尼蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色（brown）而得名brownie。布朗尼的由來有個很有趣的故事，據說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結果居然忘了將奶油先打發，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
維也納巧克力杏仁蛋糕
Hotel Imperial開幕於公元1873年，曾經是權貴的集中地方。從帝國時期的「k.u.k Hof-imperial」到後來「Hotel lmperial」一直都是奧地利最好的旅館。1994年更被評選為世界最好的飯店之一。這里還有一個小傳說，當年為了慶祝飯店的開幕並彰顯皇帝Franz-joseph的榮耀，一糕餅師傅Xaver Loibner所烘焙出來的特殊口感的蛋糕，不僅得到皇帝的喜愛，更將之命名為「Imperial Torte」，且被視為「甜密的問候」。細細地品嘗，首先，您會嘗到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，並隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。
德蓮蛋糕
那第一口浮有madeleine屑的溫暖茶水在碰到味蕾的一瞬間，一陣戰栗穿過全身，茶水和餅干屑的結合為他帶來無上喜悅。——普魯斯特Marcel Proust
這句話就是在描寫法國的瑪德蓮蛋糕。瑪德蓮蛋糕又稱貝殼蛋糕，是最能代表法國的餅干之一，可是個人覺得它吃起來更像蛋糕一類的小點心。只是在法國傳統意義上來說它歸於餅干類。
相傳，瑪德蓮蛋糕源於法國洛林地區。十八世紀，洛林公爵在某次宴會上，因甜點師傅與大廚吵架，憤而離去。為顧全大局，一位名叫瑪德蓮的侍女便自告奮勇的烤了一大盤小蛋糕上桌，那誘人的香氣與恰到好處的色澤讓賓客們紛紛叫好，公爵便把這款點心命名為「瑪德蓮」。
提拉米蘇
作為義大利甜點的代表，外貌絢麗、姿態嬌媚的提拉米蘇已風靡全球。它以Espresso（特濃義大利咖啡）的苦、蛋與糖的潤、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指餅乾的綿密、乳酪和鮮奶油的稠香、可可粉的乾爽，只用了不到十種材料，把「甜」以及甜所能喚起的種種錯綜復雜的體驗，交糅著一層層演繹到極致。
沙河蛋糕
奧地利著名甜點，起源於1832年某王子的家廚所做的一種甜美無比的巧克力餡。這種巧克力餡當時深受皇室喜愛。後來，一家貴族經常出入的飯店便推出了以這種巧克力塗抹的內裹杏仁及果醬的巧克力奶油蛋糕。現在，沙河蛋糕已經成為了奧地利的國寶級點心。
歐培拉
浸著咖啡酒糖液的杏仁海綿蛋糕層，柔軟濕潤，入口松化。香濃醇郁的法式焦糖咖啡奶油，未食其味、先聞其香，含在嘴裡，縈繞在舌尖；再加上香純的巧克力，就這樣，杏仁、巧克力、咖啡、焦糖、奏響了歌劇院蛋糕華麗的樂章。這就是歌劇院蛋糕--歐培拉。
慕斯蛋糕
慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。她的出現符合了人們追求精緻時尚，崇尚自然健康的生活理念，滿足人們不斷對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界盃大賽，獲得銀牌。由於他的名望，97年特邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示技藝，成為當時轟動烘焙界。
㈥ 各種蛋糕的意義是什麼
提拉米蘇:關於愛情的甜點。
雖然沒有別的甜點的寓意，不過我知道巧克力的：
白朱古力 → 濃情 黑朱古力 → 同甘共苦
牛奶朱古力 → 熱戀 薄荷朱古力 → 初戀
酒心朱古力 → 愛上你 榛子全粒朱古力 → 一心不變
杏仁朱古力 → 一心一意 蜜糖朱古力 → 甜蜜蜜
牛油朱古力 → 極愛你 雲呢拿朱古力 → 迷戀
花生朱古力 → 友誼永固 咖啡朱古力 → 我愛你
忌薕朱古力 → 很想你 果仁朱古力 → 情心款款
栗子朱古力 → 分手 鍊奶朱古力 → 專一
芝士朱古力 → 友共情 金薄朱古力 → 情比金堅
提子朱古力 → 追求你 焦糖朱古力 → 勿忘我
合桃朱古力 → 苦戀,失戀 薄荷朱古力 → 初戀
㈦ 創意蛋糕的造型設計有哪些思路
創意蛋糕的造型設計可以有很多思路，以下是一些常見的方向：
一、自然元素
植物造型
花朵蛋糕：可以選擇一種或多種花卉造型，如玫瑰、向日葵、櫻花等。用翻糖或奶油來塑造花瓣，用食用色素調出花朵的顏色。例如，製作玫瑰蛋糕時，將奶油霜染成淡粉色，用裱花嘴擠出花瓣的形狀，從外向內逐漸縮小，層層疊加，最後在中心點綴一顆金色的糖珠作為花蕊。這種蛋糕適合作為婚禮蛋糕或送給女性朋友的禮物。
水果造型：以真實水果為藍本，像草莓、蘋果、芒果等。如果是草莓造型，可以用紅色和綠色的奶油霜來分別製作草莓的果實和葉子部分，用白色奶油霜做出草莓表面的籽。這樣的蛋糕造型清新可愛，很適合生日派對或兒童聚會。
森林系蛋糕：把蛋糕設計成一片森林的樣子，用巧克力棒做樹干，用綠色的翻糖或奶油做樹葉和草叢，還可以添加一些動物造型，如小熊、兔子等。這會讓蛋糕充滿自然氣息，適合戶外主題的慶祝活動。
動物造型
卡通動物蛋糕：選擇孩子們喜愛的卡通形象，如哆啦A夢、Hello Kitty、小豬佩奇等。以小豬佩奇為例，用粉色的翻糖製作佩奇的身體，用黑色的翻糖製作眼睛和鞋子，用白色的翻糖製作手腳，再用不同顏色的奶油霜給佩奇穿上衣服。這種蛋糕會讓孩子非常開心，是兒童生日的絕佳選擇。
寫實動物造型：對於一些高端場合或動物愛好者來說，製作寫實的動物造型蛋糕是個很好的選擇。比如製作一隻栩栩如生的孔雀蛋糕，用彩色的翻糖精心製作孔雀的羽毛，每一片羽毛都要細致地刻畫出紋理和色彩過渡，身體部分可以用海綿蛋糕胚來塑造，這種蛋糕具有很高的藝術價值。
二、童話與幻想主題
童話城堡蛋糕
以著名的童話城堡為原型，如迪士尼城堡。用白色的翻糖或奶油搭建城堡的主體結構，包括塔樓、城牆和城門。可以用彩色的糖珠或糖果來裝飾城堡的窗戶和屋頂，營造出夢幻的氛圍。這種蛋糕適合公主主題的生日派對或情侶之間的紀念日。
魔法世界蛋糕
以哈利·波特等魔法世界為靈感，製作魔杖、魔法書、金飛賊等造型的蛋糕。例如，魔杖可以用棕色的巧克力棒和金色的奶油霜來製作，魔法書可以用黑色和棕色的翻糖製作封面和書頁，並在書頁上用白色奶油霜寫上魔法咒語。這種蛋糕會受到魔法愛好者的喜愛，適合作為主題派對的焦點。
星空銀河蛋糕
運用藍色的奶油霜打底，代表夜空。用白色的奶油霜或翻糖製作星星和雲朵，用銀色的閃粉或糖珠模擬星星的閃爍效果。還可以加入一些行星模型或流星的造型，讓蛋糕彷彿置身於浩瀚的宇宙之中。這種蛋糕適合天文愛好者或用於一些浪漫的場合。
三、幾何與抽象造型
幾何圖案蛋糕
方形與三角形組合：可以將蛋糕分成不同的幾何區域，如一半是方形，一半是三角形。在方形區域可以用抹茶味的奶油霜並裝飾抹茶粉製作的圖案，在三角形區域可以用巧克力醬淋面並撒上堅果碎。這種簡潔的幾何造型搭配對比鮮明的口味，會給人留下深刻的印象。
圓形與線條結合：以圓形蛋糕為基礎，在表面用奶油霜擠出各種線條，如螺旋線、波浪線等。可以用不同顏色的奶油霜來區分線條，也可以在線條之間添加水果或糖果作為點綴。這種造型富有動感和現代感，適合現代藝術風格的聚會。
抽象藝術蛋糕
色彩潑濺效果：將不同顏色的奶油霜隨意地潑灑在蛋糕表面，創造出一種抽象的色彩效果。可以用刮刀或刷子來輔助，使顏色之間有自然的過渡和混合。這種蛋糕沒有固定的形狀和模式，充滿了創意和個性，適合藝術家或追求獨特的人群。
立體抽象造型：利用翻糖或糖漿來製作一些立體的抽象形狀，如不規則的球體、扭曲的柱子等。將這些形狀組合在蛋糕上，再搭配一些簡單的裝飾，如糖粉或食用金箔，營造出一種神秘而富有藝術感的氛圍。
四、興趣愛好相關
運動主題蛋糕
足球蛋糕：對於足球迷來說，製作一個足球造型的蛋糕是非常合適的。可以用黑色的巧克力做足球的外皮，白色的奶油霜做足球的紋路。還可以在蛋糕周圍擺放一些小的足球模型或球員人偶，增加主題氛圍。這種蛋糕適合世界盃期間或足球愛好者的生日。
音樂主題蛋糕
樂器造型蛋糕：如果對方喜歡音樂，可以把蛋糕設計成吉他、鋼琴或小提琴等樂器的形狀。以吉他為例，用棕色的翻糖製作吉他的琴身，用白色的奶油霜製作琴弦，用彩色的糖珠來裝飾琴鈕。這種蛋糕很有創意，適合音樂家或音樂愛好者的慶祝活動。