① 巧克力奶油蛋糕的做法-素食版蛋糕
巧克力奶油蛋糕介紹：主料：蛋糕配料：低筋麵粉60克,可可粉12克,細砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小蘇打1/8小勺(0.625ML)
配料：素食巧克力奶油：巧克力糖漿150克,低筋麵粉10克,玉米澱粉10克,表面裝飾：切碎的堅果仁適量,烘焙：烤箱中層,上下火185℃,10分鍾左右
難度：初中水平
功效：
美食類型：糕點
季節菜系：西餐
巧克力奶油蛋糕講解：如果不嘗試這款蛋糕，你可能很難相信，完全不含任何雞蛋、牛奶、黃油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。用低筋麵粉、可可粉、植物油等製作的巧克力蛋糕，抹上同樣用可可粉製作的濃厚巧克力奶油，一樣可以在舌尖化開，留下無盡回味。巧克力奶油蛋糕怎麼做？請看下面巧克力奶油蛋糕的做法教程講解。
巧克力奶油蛋糕的做法步驟：
1、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後過篩入大碗，加入細砂糖拌勻。
2、倒入植物油。
3、用橡皮刮刀拌勻。
4、一點一點的加入清水，並不斷用橡皮刮刀攪拌均勻。
5、最後攪拌成如圖所示的麵糊。加入香草精攪拌均勻(沒有香草精可不放)。
6、將拌好的麵糊倒入鋪了油紙或錫紙的8英寸方烤盤里。
7、將麵糊抹平。麵糊比較稀，可以很容易地均勻平攤在烤盤里。
8、放入預熱好180℃的烤箱中層，烤10分鍾左右。取出冷卻備用。
9、准備素食巧克力奶油。巧克力糖漿倒入奶鍋，加入過篩後的低筋麵粉和玉米澱粉攪拌均勻。
10、將奶鍋用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌(用木勺或耐熱硅膠刮刀均可)，一定要勤攪拌避免糊底，直到巧克力糖漿煮沸。
11、關火後，把奶鍋底浸泡在冷水裡，邊繼續攪拌使巧克力糖漿冷卻。冷卻後的糖漿會變得十分濃稠類似奶油狀，此時巧克力奶油就做好了。
12、蛋糕冷卻後，用刀切成4份。
13、取一塊蛋糕片，表面塗一層巧克力奶油。
14、蓋上第二塊蛋糕片，塗一層巧克力奶油，蓋上第三塊蛋糕片並塗抹奶油，最後蓋上第四片蛋糕片。將做好的蛋糕放入冰箱冷藏兩個小時以上，使蛋糕質地更為密實。
15、冷藏後的蛋糕用刀切掉四周不規則的部分，然後切成三塊。在蛋糕頂部塗上巧克力奶油，並撒一些碎果仁作為裝飾。
小貼士：
1、巧克力蛋糕烤的時候需要注意火候。蛋糕比較薄，容易烤熟，也容易烤過頭。因巧克力蛋糕烤的時候變色不明顯，可能需要多烤一次才能掌握。第一次烤的時候如果掌握不好火候，可以根據烤出的蛋糕狀態判斷是否烤到位了，如果烤過頭，蛋糕會比較干不夠柔軟，如果火候不足，蛋糕會太軟不成形。
2、素食版巧克力奶油使用巧克力糖漿製作，家庭製作巧克力糖漿的方法請點擊這里進入。巧克力糖漿比較甜，所以塗抹在蛋糕片上的時候，塗抹薄薄一層即可，多了會太甜哦。配方里做出的巧克力奶油會比實際用的多(因為量太小的話煮的時候容易過頭)，如有剩下，可以放入冰箱保存。
3、我們做出的素食版巧克力奶油的濃稠程度，取決於我們本身製作的巧克力糖漿的濃稠程度，以及最後煮沸的時間。如果你想要稠厚一些的巧克力奶油，可以適當多添加一些低筋麵粉和玉米澱粉。巧克力奶油在冷卻後會比冷卻前稠厚的多，如果覺得太稠厚不好抹開，可以趁巧克力奶油仍溫熱的時候就塗抹在蛋糕片上。
4、因為這款蛋糕不使用任何牛奶、黃油、雞蛋等材料，所以蛋糕味道很大程度上取決於可可粉的品質。一定要採用高品質的可可粉來製作這款蛋糕，才會有濃郁純正的巧克力味道哦！
② 不用牛奶能做蛋糕么
不用牛奶也可以 做蛋糕 的,可以多放點白糖,只是味道能比放牛奶的差一點點,當然自己吃是沒有問題的,其實好多的蛋糕店都是不放牛奶的,他們放 煉乳 .
③ 不用牛奶的蛋糕怎麼做
不用牛奶的蛋糕可以通過以下步驟製作：
所需材料： 2杯麵粉 1杯細砂糖 1/2杯油 2茶匙泡打粉 1/2茶匙鹽 2茶匙香草精 1杯溫水
製作步驟：1. 混合砂糖和油：在一個大碗中，將砂糖和油混合，並攪拌至砂糖完全溶解。2. 加入乾性材料：接著，加入麵粉、泡打粉和鹽，混合均勻，形成乾性麵糊。3. 加入液體材料：然後，慢慢加入溫水和香草精，持續攪拌直到麵糊變得光滑順滑。4. 烘烤：將攪拌好的麵糊倒入預熱烤盤，均勻攤平，放入已預熱至180攝氏度的烤箱中烤2530分鍾，直到蛋糕完全熟透。
額外建議： 可以在麵糊中添加堅果碎、巧克力豆或新鮮水果，以增加風味和口感。 如果不是乳糖不耐受，可以選擇植物奶或豆奶替代牛奶，但本題要求不使用牛奶，所以溫水是理想的選擇。 砂糖的用量可根據個人口味進行調整。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的不用牛奶的蛋糕了。
④ 不加牛奶做蛋糕能做嗎
不加牛奶可以做蛋糕，具體做法如下：
准備材料
雞蛋：4個、細砂糖：75克、玉米澱粉：6克、黃油：50克、低粉：80克、奶油：80克。
1、分離出蛋清和蛋黃，確保放蛋清的盆無油無水。
⑤ 不用牛奶的蛋糕怎麼做
在享受蛋糕的甜蜜世界時，牛奶並非必不可少。對於那些有特殊需求或喜好的人來說，無需牛奶也能製作出美味的蛋糕。下面，我們來一起探索這種創新的蛋糕做法。
所需材料包括：
- 2杯麵粉
- 1杯細砂糖
- 1/2杯油
- 2茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 2茶匙香草精
- 1杯溫水
步驟如下：
- 在一個大碗中，將砂糖和油混合，攪拌至砂糖完全溶解。
- 接著，加入麵粉、泡打粉和鹽，混合均勻，形成乾性麵糊。
- 然後，慢慢加入溫水和香草精，持續攪拌直到麵糊變得光滑順滑。
- 將攪拌好的麵糊倒入預熱烤盤，均勻攤平，放入已預熱至180攝氏度的烤箱中烤25-30分鍾，直到蛋糕完全熟透。
為了增添風味，你可以在麵糊中添加堅果碎、巧克力豆或新鮮水果。如果你不是乳糖不耐受，可以選擇植物奶或豆奶替代牛奶。砂糖的用量可根據個人口味進行調整。
總結來說，無需牛奶的蛋糕製作既簡單又靈活，無論你是對乳製品過敏，還是想要嘗試不同風味，都能輕松實現。現在，就動手試試，讓這款獨特的蛋糕成為你的甜點新寵吧！