⑴ 如何解決蛋糕開裂問題，烤蛋糕的時候好煩人
是因為溫度升高過快，導致蛋糕膨脹過快造成的。
1、採用低溫，再高溫的方法來烤。125度預熱，125度烤至超出模高（估計35分鍾應該能達到）。
2、然後調至145至150度間上色，上色過程大約需要5-7分鍾，上色後可加錫紙維持這個溫度再繼續烤或將溫度稍調低再烤。總共時長大約在50分鍾左右，但是請不要以50分鍾作為蛋糕成熟的標准，應依據平時說的蛋糕成熟的標准來判斷。
3、一開始的低溫烤是為了避免蛋糕內的氣體因加熱過快導致膨脹過於迅速而造成蛋糕表面開裂；後來調高溫度是為了加快蛋糕成熟的速度。
(1)蛋糕多少度不會裂擴展閱讀
注意事項：
1、新烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉。
2、采購回的工具，完全清洗一次，吹乾使用；其中以打發蛋白用的工具和容器最為重要，不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。
3、模具放於乾燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，畢竟家裡灰塵還是蠻多的。
4、烘焙的粉類材料，個人建議找個塑料箱裝起來，特別是塑料密封袋封裝的原料，容易粘灰後發膩，取時手會比較難過。
5、黃油保質期為冷藏一年，冷凍為二年，如整塊購買，自己切成小塊，用油紙或者塑料袋之類包裝，冷凍處理，需要時提前一天轉為冷藏。
6、馬蘇里拉芝士，最好本地購買，運輸中再用冰袋，也不能保證品質不下降，當然,冬天除外。
7、陽極的模具，一定要小心小心再小心，極容易劃個印子。
8、新手切記不要因為模具長的比較好看、好玩、或者其他非客觀因素瘋狂購買，最後會發現使用次數極少，或根本沒使用過。並不會因為模具買多，而增加烘焙水平。
9、烤箱使用時，不要在烤箱前圍觀，以免玻璃突然因某種幾率而暴掉，特別是家裡有小孩、老人以及小動物的，要注意些烘焙食品製作要訣。
⑵ 如何解決烤蛋糕開裂問題
是因為溫度升高過快，導致蛋糕膨脹過快造成的。烤箱是很個性化的，在同一設定的溫度下，不同的烤箱的實際達到程度是不一樣的，即便是同一個牌子一型號的烤箱在溫度上都可能會有很大的差異，加上使用的蛋糕方子的水性材料不一樣，所以在實際烤蛋糕時表現不同事非常的正常的。建議如下：採用低溫，再高溫的方法來烤。125度預熱，125度烤至超出模高（估計35分鍾應該能達到），然後調至145至150度間上色，上色過程大約需要5-7分鍾，上色後可加錫紙維持這個溫度再繼續烤或將溫度稍調低再烤。總共時長大約在50分鍾左右，但是請不要以50分鍾作為蛋糕成熟的標准，應依據平時說的蛋糕成熟的標准來判斷，總之，一開始的低溫烤是為了避免蛋糕內的氣體因加熱過快導致膨脹過於迅速而造成蛋糕表面開裂；後來調高溫度是為了加快蛋糕成熟的速度。希望可以幫助到你，望採納!
⑶ 蛋糕一般在多少度合適
蛋糕烤制的合適溫度一般推薦為180℃~200℃之間。
蛋糕的製作需要根據不同的種類和配方來決定具體的烤制溫度。一般來說，溫度過低可能會導致蛋糕烤制時間過長，表面不易上色，而溫度過高則可能導致蛋糕表面過早焦糊，內部組織不夠細膩。以下是關於蛋糕烤制溫度的
1.合適的溫度范圍：蛋糕烤制的理想溫度通常介於180℃到200℃之間。這個溫度范圍可以確保蛋糕既能夠充分膨脹，又能夠在烤制完成後保持細膩的口感。不同種類的蛋糕可能在這個范圍內略有差異，需要根據具體的食譜進行調整。
2.低於推薦溫度的影響：如果烤制溫度過低，蛋糕的烤制時間會延長，可能導致蛋糕體過於乾燥，口感粗糙。此外，蛋糕的表面可能不會均勻上色，影響外觀。
3.高於推薦溫度的影響：過高的溫度會使蛋糕的表面過早焦糊，甚至可能出現表面開裂嚴重的情況。內部可能沒有完全熟透，影響口感和食品安全。
綜上所述，為確保蛋糕烤制的質量與口感，選擇合適的溫度是關鍵。根據具體的食譜和蛋糕種類，結合烤箱實際情況進行調整，以達到最佳的烤制效果。
⑷ 烤箱做蛋糕用多少度
烤箱做蛋糕的溫度一般設定為150-180攝氏度。
以下是關於烤箱烤蛋糕的溫度設定的
1. 蛋糕類型與溫度設定：不同類型的蛋糕，烤制時的溫度設定有所不同。例如，製作普通的戚風蛋糕或者紙杯蛋糕時，一般設定溫度為160度左右；如果是製作生日蛋糕等特殊種類的蛋糕，則需根據情況適當調整溫度，大多介於上下浮動攝氏度的范圍以內。合適的溫度設置對於保證蛋糕的結構穩定性和烘烤成品質量非常重要。適當的高溫可以快速讓蛋糕成型並保證細膩程度；低溫烘烤的蛋糕更為細膩且不易開裂。同時需注意烤箱預熱時間應充足，避免高溫時蛋糕體內部突然受熱膨脹開裂。但具體的溫度設置需要根據不同型號的烤箱進行調試和校準。具體可參考購買的烤箱使用說明書。為確保最佳效果，可以先在較低溫度下預熱，隨後觀察蛋糕的烘烤狀態進行相應調整。這樣可以確保獲得最佳口感和最佳烘烤效果。此外，除了溫度設置外，烤制時間也是影響蛋糕質量的重要因素之一。需要根據實際情況靈活調整。總之，掌握合適的溫度和時間設置是製作美味蛋糕的關鍵所在。只有不斷地實踐和調整才能找到最適合自己的烤箱溫度和時間設置，製作出美味的蛋糕。建議新手可以從簡單的蛋糕開始嘗試，逐步摸索和掌握技巧。另外需要注意不同烤箱之間的特性可能存在差異導致對溫度的感應略有不同因而進行個性化的調節和優化來保證理想的烘烤效果達到所期待的口感和外觀質量等目標從而享受製作蛋糕的樂趣和成就感！請注意在使用烤箱過程中務必注意安全操作遵循相關規范以確保安全無憂享受美食佳餚製作帶來的喜悅和滿足感受美好烘焙生活所帶來的精彩瞬間和愉悅感受享受自己製作的美食的美味時刻和幸福感滿滿的狀態體驗保持專注耐心靈活創新成為真正的美食創造達人展現匠心製作手工蛋糕的天賦才藝迎接即將到來的烹飪巔峰實現創新美妙的廚藝探索和掌握符合自身要求的絕佳口感滿足感享受美食帶來的愉悅感受！