1. 蛋糕的老式做法和配方
蛋糕的老式做法和配方如下：
配方： 低筋麵粉：120克 雞蛋：4個 綿白糖：80克 玉米油：12克
製作步驟：1. 打發雞蛋和白糖： 將雞蛋打入一個無水無油的容器中，加入綿白糖。 把容器放在溫水中，隔水用打蛋器打發至粘稠，基本沒有大氣泡，打蛋器寫8字不容易消失為止。全程打發大約需要15分鍾。
篩入麵粉：
- 把打發好的蛋糕糊端出，分三次篩入低筋麵粉。
- 每次篩入麵粉後，用刮刀翻拌均勻至無乾粉狀態，再篩入下一次的麵粉。
加入玉米油：
- 在翻拌均勻的麵糊中，倒入玉米油，再次用刮刀翻拌均勻。
裝入模具：
- 將蛋糕糊裝入裱花袋中，然後擠入裝有紙托的模具中。
烘烤：
- 將裝有蛋糕糊的模具放入預熱好的烤箱中層，溫度設置為180度，烤制15分鍾。
取出食用：
- 烤好後，用隔熱手套從烤箱中取出蛋糕，即可趁熱食用。
按照以上步驟和配方，你就可以製作出老式風味的蛋糕了。
2. 老式蛋糕的做法烤箱新手做
今天分享一款無水老式小蛋糕，它是我們小時候的最愛。雞蛋的香、蛋糕的軟、杏仁的脆，融合出一種甜香綿軟、入口即化的噴噴香小蛋糕。
這款蛋糕的食材非常簡單：4個雞蛋（約60克），130克蛋糕粉，35克烘焙油，70克細砂糖，適量杏仁片（或瓜子、花生碎、南瓜子)。
製作時需要的烘焙工具包括：電動打蛋器、打蛋盆、網篩、電子秤、12連方形或圓形模具、硅膠刮刀、烤箱。
首先，准備好所需的食材和工具，就可以開始製作了。
接著，將雞蛋打在一個無油無水干凈的盆子里，加入細砂糖。啟動電動打蛋器，先低速、再高速，一直打發到拉起打蛋器出現明顯的紋路，滴落的蛋糊在十幾秒之內不會消失的狀態。
將蛋糕粉過篩到打發好的蛋糊中，小心地翻拌均勻。麵粉一定要過篩，防止結塊，讓蛋糕更蓬鬆。
找一個小容器，將烘焙油倒入35克，取一小部分翻拌好的蛋糕糊倒入烘焙油中，混合攪拌均勻。將拌勻的蛋糕糊倒回大盆中，再次以翻拌手法混合均勻。
預熱烤箱，上火160度下火180度，預熱10分鍾後，將蛋糕糊裝入裱花袋，底部剪口，擠入模具中，表面撒上適量杏仁片，可以用瓜子仁、花生碎、南瓜子代替，或什麼都不放。
輕震模具兩次，震出氣泡。烤箱預熱完成後，將模具迅速放入烤箱，以預熱的溫度烘烤25分鍾。
老式無水小蛋糕出爐，金黃色澤，松軟香甜，非常美味。烘焙是吃貨們的幸福時光，快來試試製作這款蛋糕吧。
小提示：
1. 全蛋打發需要6分鍾，打發時可在打蛋盆底部放熱水盆，幫助加快打發速度。
2. 翻拌蛋糕糊時要小心消泡，但只要打發足夠，就不會輕易消泡。當蛋糊變濃稠時再打發兩三分鍾即可。
每一個吃貨都是幸福的。
3. 老式蛋糕的做法
老式蛋糕的製作方法如下：
所需材料： 主料：低筋麵粉120克、細砂糖80克、雞蛋4個、玉米油30克。 輔料：檸檬汁數滴。
製作步驟：1. 准備材料：將所有需要的材料准備好。2. 打發雞蛋：全蛋放入深盤內，加入數滴檸檬汁，低速打至大泡後，分三次加入細砂糖高速打發，直至提起打蛋器，蛋糊長時間不會落下。3. 加入玉米油：將玉米油倒入打發好的蛋糊中，翻拌均勻。4. 篩入麵粉：分三次篩入低筋麵粉，每次篩入後都要翻拌均勻。5. 倒入模具：在8寸方盤內放入油紙，將蛋糕糊倒入盤內，抹平後大力振動幾下，以排出麵糊中的大氣泡。6. 烘烤：將烤箱預熱至180度，將蛋糕放入烤箱中層，上下火烤15分鍾，直至表面上色。7. 冷卻與切塊：取出蛋糕，扣在烤網上撕去油紙，待涼透後再切塊食用。
注意事項： 打發雞蛋時，滴入檸檬汁可以幫助去除雞蛋的腥味，同時使蛋糕口感更加松軟。 翻拌麵糊時，要注意手法輕柔，避免消泡，影響蛋糕的蓬鬆度。 烘烤時間和溫度可能因烤箱型號和蛋糕大小而有所不同，建議根據實際情況進行適當調整。
4. 蛋糕最簡單的做法
6 款小蛋糕，簡單易做不失敗，無添加更健康，孩子一口一個吃的歡
自己為家人做健康而美味的食物，真心的快樂！從一竅不通的新手到輕松做出好吃的點心，其實並不難。今天分享 6 款孩子喜歡的小蛋糕，簡單易做不失敗，廚房小白也輕松做，孩子一口一個吃的歡，鄰居的孩子都饞哭了哦。
1. 椰香瑪德琳
材料：雞蛋 2 個，低筋麵粉 65 克，白糖 20 克，椰汁 15 克，玉米油 15 克。
做法：
1. 把雞蛋和白糖一起放到打蛋盆里，用打蛋器打發到提起打蛋器滴落的蛋液，痕跡不會馬上消失就可以了。
2. 把打發的蛋液里加入椰汁和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉快速翻拌均勻成細膩的蛋糕糊，把蛋糕糊放入裱花袋擠到模具中。
4. 烤箱 200 度預熱，改成 180 度放入烤盤烤制 15 分鍾，熟透拿出放涼，密封保存就 OK 了。
2. 芝麻小蛋糕
材料：雞蛋 3 個，低筋麵粉 100 克，白糖 25 克，牛奶 20 克，玉米油 25 克，白芝麻少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放入容器中，用打蛋器打發。
2. 把蛋液里放入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入低筋麵粉快速拌勻，把模具上放上小紙杯，把蛋糕糊放入，頂上撒上少許白芝麻。
4. 烤箱預熱，改成 180 度烤制 10 分鍾，熟透拿出即可。
3. 動物小蛋糕
材料：雞蛋 2 個，低筋麵粉 40 克，玉米油 20 克，牛奶 20 克，可可粉 10 克，白糖 20 克。
做法：
1. 把雞蛋蛋清和蛋黃分開，把蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻，篩入麵粉拌勻成蛋黃糊。
2. 蛋清加入白糖打發成蛋白霜，提起打蛋器頭上的蛋白霜成三角形就可以了。
3. 把蛋白霜分次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，切記不要畫圈攪拌。
4. 把蛋糕糊舀出少許，加入可可粉拌勻，放到裱花袋裡，先把棕色的擠在動物烤盤上，再擠入原色的蛋糕糊。
5. 烤箱 200 度預熱，改成 180 度，放入烤盤，烤制大約 10 分鍾即可，烤制的時間以蛋糕的大小來做調整。
6. 烤制好之後拿出，晾涼，用巧克力醬點出眼睛鼻子即可。
4. 黑米甜甜圈
材料：雞蛋 3 個，低筋麵粉 90 克，黑米粉 10 克，白糖 25 克，牛奶 20 克，玉米油 25 克，白巧克力少許。
做法：
1. 雞蛋和白糖一起放到盆里打發，麵粉和黑米粉拌勻。
2. 把打發的蛋液里加入牛奶和玉米油拌勻。
3. 篩入麵粉和黑米粉的混合粉，翻拌均勻，成蛋糕糊，把甜甜圈模具洗凈，倒入蛋糕糊。
4. 烤箱預熱，改成 180 度放入烤盤，大約 15 分鍾即可拿出。
5. 晾涼後，把白色巧克力融化擠上即可。
5. 火腿香蔥鹹蛋糕
材料：雞蛋 4 個，低筋麵粉 130 克，玉米油 35 克，白糖 20 克