㈠ 電飯煲自製蛋糕簡單做法
以下是電飯煲自製蛋糕的簡單做法：
所需材料
低筋麵粉：100克（低筋麵粉較其他麵粉能使蛋糕口感更松軟，若沒有可用普通麵粉與玉米澱粉按4:1的比例調配）
雞蛋：5個（建議使用常溫雞蛋，更容易打發）
細砂糖：80 - 90克（可根據個人口味適當調整）
玉米油：40 - 50毫升（無味的植物油也可，使蛋糕更濕潤）
牛奶：60 - 70毫升（可調節麵糊濃稠度）
檸檬汁或白醋：幾滴（用於去腥，提升蛋糕風味）
步驟
分離蛋清蛋黃
將雞蛋磕開，把蛋清和蛋黃分別放入兩個無水無油的干凈容器中。注意蛋白中不能有蛋黃殘留，否則會影響蛋白打發效果。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入20克細砂糖，用打蛋器攪拌均勻，使砂糖完全溶解。
接著加入玉米油和牛奶，繼續攪拌均勻，讓油和奶充分融合。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法，從底部往上翻，攪拌至無乾粉狀態，麵糊細膩順滑，製成蛋黃糊，放置一旁備用。
打發蛋清
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁或白醋。
用電動打蛋器低速打發蛋清，當出現大泡泡時，加入三分之一的細砂糖。
繼續中速打發，當蛋清體積變大、泡泡變小時，加入第二次三分之一的細砂糖。
待蛋清變得更細膩、有明顯紋路時，加入剩下的細砂糖，轉高速打發，一直打到提起打蛋器，蛋白霜呈現直立的小尖角狀態，即為濕性發泡，近似酸奶狀。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，動作要輕柔，從底部往上翻，像炒菜一樣，切勿攪拌，以免消泡。
將混合好的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法，快速且輕柔地混合均勻，得到細膩的蛋糕麵糊。
烤制蛋糕
在電飯煲內膽底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
將蛋糕麵糊倒入內膽中，輕輕震動幾下內膽，震出大的氣泡，使蛋糕組織更細膩。
按下電飯煲的煮飯鍵，等跳到保溫鍵後，不要著急打開鍋蓋，利用余溫燜20 - 25分鍾。然後再按下煮飯鍵，重復一次，再燜20分鍾左右。具體時間可根據不同電飯煲的功率和性能適當調整。
出鍋脫模
燜好後，打開鍋蓋，將內膽倒扣在晾網上，等待蛋糕冷卻後脫模。可以用小刀沿著內膽邊緣劃一圈，方便脫模。
原理及注意事項
材料作用
低筋麵粉：其蛋白質含量低，形成的麵筋網路相對鬆散，從而使蛋糕口感松軟。
雞蛋：蛋黃增加蛋糕的濃郁風味和色澤，蛋白通過打發包裹空氣，在烘烤時膨脹，使蛋糕體積增大、組織蓬鬆。
細砂糖：增加甜味，同時在打發蛋白時有助於蛋白霜穩定泡沫結構。
玉米油和牛奶：提供油脂和水分，讓蛋糕保持濕潤，延長保質期。
檸檬汁或白醋：調節蛋白的酸鹼度，促進蛋白打發，並且去腥。
操作要點
容器無水無油：蛋白打發對容器清潔度要求很高，有水有油會導致蛋白無法正常打發。
翻拌手法：無論是混合蛋黃糊還是蛋白霜與蛋黃糊的最終混合，都要採用翻拌手法，避免過度攪拌導致消泡，影響蛋糕蓬鬆度。
溫度和時間把控：不同電飯煲的性能有差異，需要根據實際情況靈活調整烤制時間和溫度，確保蛋糕熟透且不焦糊。
希望這個簡單的電飯煲自製蛋糕的做法能幫助您成功製作出美味的蛋糕！如果您還有其他美食問題，歡迎隨時提問。
㈡ 自製蛋糕的做法大全電飯煲
自製電飯煲蛋糕的做法來啦，超詳細的哦！
- 先准備好材料，一定要稱好用量哦，這樣蛋糕才能做得剛剛好。
- 找個無水無油的盤子，把蛋清蛋黃分開，蛋清先放冰箱里冷藏一下。
- 蛋黃寶寶加入玉米油、牛奶和低筋麵粉，然後用一字型的手法攪拌均勻，讓它們成為好朋友。
- 冷藏好的蛋清寶寶拿出來，滴幾滴檸檬汁去腥提味。
- 注意：這里沒有烤箱的步驟，因為我們用電飯煲來做！
- 電飯煲預熱一下，雖然不是烤箱，但也要讓它熱熱身哦。
- 打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，用切拌和翻拌的手法混合均勻，每次都要等混合好了再加下一次。
- 混合好的蛋糕糊從高處倒入電飯煲內膽中，這樣可以減少氣泡，讓蛋糕更細膩。
- 輕輕震幾下電飯煲內膽，把大氣泡震出來，這樣蛋糕才會更漂亮。
- 把內膽放入電飯煲，蓋上蓋子，開始烤制。因為是電飯煲，所以時間可能要根據具體情況來調整，一般30分鍾到1小時左右。
- 烤好後，取出內膽，震幾下震出熱氣，然後倒扣放涼。
- 等蛋糕完全涼透，就可以脫模啦，一塊美味的電飯煲蛋糕就做好了！
記得哦，做蛋糕的時候要有耐心，每個步驟都要認真完成，這樣才能做出美味的蛋糕呢！
㈢ 8個最簡單的蛋糕做法，不需要烤箱哦，電飯煲就行
以下是8個使用電飯煲製作蛋糕的最簡單方法：
電飯鍋基礎蛋糕
- 材料：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖。
- 步驟：將蛋黃、糖、牛奶混合均勻，加入麵粉攪拌；蛋白打發後與蛋黃液混合；倒入電飯鍋，按煮飯鍵操作至熟。
蘋果蛋糕
- 材料：100g麵粉、6個雞蛋等。
- 步驟：將蛋黃、糖、牛奶混合均勻；蛋清打發後與蛋黃液、蘋果碎混合；電飯鍋內抹油，倒入混合物，按煮飯鍵後燜至熟。
蔓越莓蛋糕
- 材料：150g麵粉、3個雞蛋等。
- 步驟：將蛋黃、糖、牛奶、橄欖油混合均勻；蛋清打發後與蛋黃液、蔓越莓混合；電飯鍋預熱後倒入混合物，按煮飯鍵後燜至熟。
巧克力蛋糕
- 可嘗試在基礎蛋糕的基礎上加入可可粉或融化的巧克力，調整成巧克力口味。
香蕉蛋糕
- 使用香蕉泥替代部分牛奶或加入香蕉片，製作香蕉風味的蛋糕。
抹茶蛋糕
- 在麵糊中加入抹茶粉，製作出清新的抹茶口味蛋糕。
紅豆蛋糕
- 在蛋糕中加入煮熟的紅豆，增加口感和風味。
南瓜蛋糕
- 使用蒸熟的南瓜泥替代部分麵粉和牛奶，製作出健康的南瓜蛋糕。
注意：以上未具體列出的蛋糕做法，可參考基礎蛋糕的製作步驟，根據口味調整材料即可。製作時，請確保電飯鍋內部干凈且無水，以免影響蛋糕的口感和質地。享受自製蛋糕的樂趣吧！
㈣ 8個最簡單的蛋糕做法，不需要烤箱哦，電飯煲就行
簡單易做，電飯煲也能出好蛋糕！
想嘗試烘焙卻沒烤箱？別急，這里有8個電飯煲也能完成的蛋糕配方，讓你輕松享受甜品時光……
1. 電飯鍋基礎蛋糕
- 材料：300g低筋麵粉、4個雞蛋、1包牛奶、3大勺白糖
- 步驟：蛋黃糖牛奶混合，加麵粉攪拌，蛋白打發後與蛋黃液混合，倒入電飯鍋，按煮飯鍵操作。
2. 蘋果蛋糕
- 材料：100g麵粉、6個雞蛋等
- 步驟：蛋黃糖牛奶混合，蛋清打發後與蛋黃液蘋果碎混合，電飯鍋內抹油，倒入混合物，煮飯鍵後燜至熟。
3. 蔓越莓蛋糕
- 材料：150g麵粉、3個雞蛋等
- 步驟：蛋黃糖牛奶橄欖油混合，蛋清打發後與蛋黃液蔓越莓混合，電飯鍋預熱後倒入，煮飯鍵後燜至熟。
以上每個蛋糕都無需烤箱，只需電飯煲就能輕松製作出細膩的口感。快來動手試試，享受自製蛋糕的樂趣吧！
㈤ 九陽沒有蛋糕鍵的電飯煲做蛋糕
我家使用的九陽電飯煲沒有蛋糕製作的專門鍵，不過我嘗試了自製蛋糕的方法。開始時，我用濕抹布蓋住了電飯煲的出氣口，然後按下了"精華煮"鍵，大約10分鍾後，電飯煲跳到了完成狀態。接著，我按下了"保溫"鍵，保持了大約20分鍾。用牙簽插入蛋糕中心檢查，發現蛋糕仍未完全熟透。
我重復了這個過程，再次按下"精華煮"鍵，繼續煮了大約10分鍾。之後，我又用牙簽檢查了一次，這次發現牙簽插進去後已經沒有液體了，於是判定蛋糕已經熟透。將蛋糕從電飯煲中倒扣出來後，發現蛋糕表面有一層黑黑的物質，這可能是因為鍋底的油造成的。
雖然這個蛋糕的外觀看起來不是很好看，但味道還行，口感也不錯。或許我可以在下次嘗試時調整煮制時間，或者嘗試一些其他的方法來改進蛋糕的外觀和口感。
通過這次嘗試，我意識到即使是普通的電飯煲也能用來做一些創意烹飪，雖然可能不會像專業的烘焙設備那樣完美，但足以滿足日常的小型烘焙需求。
蛋糕製作過程中，我也注意到了一些細節，比如電飯煲內部的清潔、蛋糕的烘烤時間和溫度控制等。下次製作蛋糕時，我計劃更加細心地觀察這些細節，以期得到更好的結果。
通過這個實驗，我對九陽電飯煲的功能有了更深的了解，也收獲了一些實用的烘焙技巧。如果大家有興趣嘗試用電飯煲來製作蛋糕，不妨也來試試，說不定還能發現更多的驚喜。
㈥ 自製蛋糕的做法大全電飯煲
以下是幾種使用電飯煲製作蛋糕的方法：
普通電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個（約200克）
低筋麵粉：80 - 90克
玉米油：40 - 50毫升
牛奶：40 - 50毫升
白糖：60 - 80克（可根據個人口味調整）
檸檬汁：幾滴（用於去腥）
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕入碗中，把蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個無油無水的干凈容器中。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入玉米油和牛奶，用打蛋器攪拌均勻，使油、奶、蛋充分融合。
將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法拌勻，直到形成細膩無顆粒的麵糊，注意不要過度攪拌，以免麵糊起筋。
製作蛋白霜
在蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至出現粗泡。
分三次加入白糖，繼續中高速打發。第一次加入白糖後，打發至蛋清體積膨脹、表面出現紋路；第二次加入白糖後，打發至濕性發泡狀態，此時提起打蛋器，蛋白霜會呈現彎鉤狀；第三次加入白糖後，繼續打發至乾性發泡，即提起打蛋器，蛋白霜會呈現直立的小尖峰狀。
混合麵糊
取三分之一的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀採用翻拌的手法輕輕拌勻，動作要輕柔，從底部往上翻拌，避免消泡。
將拌勻的麵糊全部倒入剩餘的蛋白霜中，繼續用同樣的翻拌手法拌勻，直到麵糊均勻一致。
烤制蛋糕
將電飯煲內膽擦乾，底部和四周刷上一層薄油，防止蛋糕粘鍋。
把拌好的麵糊倒入電飯煲內膽中，輕輕震動幾下，排出麵糊中的大氣泡。
按下電飯煲的煮飯鍵，開始烤制。當煮飯鍵跳至保溫狀態後，不要著急打開鍋蓋，讓蛋糕在鍋中燜20 - 30分鍾，然後再按下煮飯鍵，重復一次煮飯和燜的過程。這樣可以使蛋糕更加熟透，口感更好。
脫模切塊
烤制完成後，打開鍋蓋，讓蛋糕稍微冷卻一下。然後沿著電飯煲內膽的邊緣，用小刀或刮刀小心地將蛋糕與內膽分離，將蛋糕倒扣在盤子上，徹底冷卻後即可切塊食用。
巧克力電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個
低筋麵粉：70克
可可粉：20克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
白糖：70克
檸檬汁：幾滴
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：同普通電飯煲蛋糕的第一步操作。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。
將低筋麵粉和可可粉混合後篩入蛋黃糊中，翻拌均勻成細膩的麵糊。
製作蛋白霜：與普通電飯煲蛋糕製作蛋白霜的步驟相同。
混合麵糊：先取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將麵糊倒入剩餘蛋白霜中翻拌均勻。
烤制蛋糕：電飯煲內膽處理及烤制過程與普通電飯煲蛋糕一致。
脫模切塊：同普通電飯煲蛋糕的脫模切塊步驟。
抹茶電飯煲蛋糕
材料准備
雞蛋：4個
低筋麵粉：70克
抹茶粉：10 - 15克
玉米油：40毫升
牛奶：40毫升
白糖：70克
檸檬汁：幾滴
製作步驟
分離蛋清和蛋黃：將雞蛋磕入碗中，分離出蛋清和蛋黃，分別放入無油無水的干凈容器中。
製作蛋黃糊
在蛋黃中加入玉米油和牛奶，攪拌均勻。
把低筋麵粉和抹茶粉混合後篩入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，製成細膩的抹茶蛋黃糊。
製作蛋白霜：蛋清中滴入檸檬汁，分三次加入白糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡，形成蛋白霜。
混合麵糊：先取部分蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌均勻，再將混合好的麵糊倒入剩餘蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
烤制蛋糕：電飯煲內膽擦乾後刷油，倒入麵糊，按下煮飯鍵開始烤制，煮飯鍵跳至保溫後燜一段時間，再重復烤制一次。
脫模切塊：烤制完成後，待蛋糕稍涼後脫模，切成小塊即可享用。