⑴ 生日蛋糕坯子的詳細做法 蛋糕配方爐溫還有時間
爐溫：中下層上下管140度。
時間：55分鍾。
做蛋糕胚的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋5個、細砂糖85克、低筋粉95克、玉米油50克、牛奶50克。
2、輔料：白醋幾滴。
第一步：先准備好所需的所有材料。
⑵ 甜品什麼時候吃最健康
甜品是很多人愛吃的食物，平時大家都知道甜食吃太多是不好的，不僅會造成肥胖，還有可能引起一些疾病，吃甜品要適當的吃，在合適的時間段內吃，才會更加健康，減少危害，那麼甜品什麼時候吃最健康？甜品怎麼吃更有營養？一起來看看吧！
1、甜品什麼時候吃最健康
1.吃甜品的最佳時間
可以說一天之中吃甜品的最佳時間應該是上午的10點以及下午4的鍾時間。各種各樣好看以及美味的甜品受到很多人的歡迎，但是專家提醒一定要在合理的時間內食用，否則的話很有可能會因此而誘發高血糖、高血壓等慢性心腦血管疾病。很多一些條件優越的外資企業會在此時安排一點甜點和咖啡讓員工們飲用並小休片刻，可以說這個時候是吃甜品的最佳時間。
這個時候吃甜品不僅不會對人體造成不良的影響，同時還可以此時間起到消除疲勞、調整心情以及減輕壓力的作用。但是這個時候也要注意「點」到為止，切記不可多食。
2.血壓過低時可以吃甜品
同時專家還特別提醒，一些經常容易出現血糖低的患者同樣可以在平時生活中多吃些甜品，對於這部分患者而言這些甜品可以有效的緩解各種低血壓而引起的各種不適症狀。很多人在工作到上午11點鍾的時候都會突然出現頭一陣發昏以及腳冰涼涼的情況，甚至有時候連說話的力氣都沒有，這些都是血壓低的典型症狀。
因此在出現有這些情況的時候應該適當的多吃些甜品，一般情況下頭昏的情況一般都會好轉。同時每天還要注意養成吃早餐的習慣，同樣可以預防這是因為血壓過低的情況出現。
3.血糖過低也可以吃甜品
經常出現有血糖低等症狀的患者在平時生活中也要注意時刻准備些甜品在身邊，這樣可以有效的緩解以及預防頭暈、休克等症狀的出現。尤其是一些患有高血糖的患者，如果過分控製糖分攝取而出現低血糖引起的休克症狀時，就可以適當的多吃些甜品，以此來緩解不適症狀。除了甜品之外，還有像飲糖水或其他甜性飲料等，都可以幫患者度過危機。
同時這部分患者在平時生活中還應該養成經常測血糖和尿糖的習慣，並且出門時還可帶塊巧克力或糖塊，如果出現頭暈、無力等症狀時可先吃塊糖下去。
4.吃甜品易衰老
專家提醒，在平時生活中應該盡量的避免過量吃糖，尤其是在錯誤的時間里吃各種甜品，這樣只會讓你的健康受損。而且過量吃糖還有可能會大量消耗人體中的膠原蛋白，這是由於過量的糖無法完全被消化代謝，這個時候一部分糖就會附著在真皮層的蛋白質上，從而使蛋白質變質。
這些都是吃甜品的危害以及注意事項，專家提醒必須要在合適的時間適量吃甜品，以免影響人體代謝障礙並且影響人體健康。而對於高血糖患者，在平時生活中就應該盡量少吃。
2、夏季解暑甜品
(1)紅豆杏仁糕
主料：紅豆、杏仁露
1.紅豆放入模具中，我用的是果凍模具，如果沒有的，可以直接放保鮮盒裡哦
2.杏仁露放小鍋內，加白糖和魚膠粉，小火加熱，不停的攪拌至糖溶化
3.把放涼的杏仁露倒入放有紅豆的模具中，放冰箱冷藏至硬即可
(2)提拉米蘇
用料：乳酪250克、雞蛋黃1個、淡奶油120毫升、餅干75克、可可粉適量、黑巧克力適量、白砂糖60克、咖啡酒50毫升
1.將淡奶油打發至7成發
2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻後隔水加熱至蛋黃顏色發白
3.把馬斯卡彭乳酪打發後和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可
4.倒50ML咖啡酒
5.取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部
6.再擠入乳酪餡
7.重復第5步，再乳酪餡再鋪上一層手指餅干
8.再乳酪餡後用抹刀抹平
9.放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可
(3)椰奶凍
主料：牛奶、淡奶油
1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鍾左右至軟後撈出擠凈水分備用
2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻
3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火
5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜
6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固
7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可
(4)榴槤豆腐凍
主料：榴槤、牛奶
1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用
2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味
3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴槤用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻
4.把混合的榴槤牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏
5.2個小時即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什麼都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行
(5)木瓜杏仁凍
主料：木瓜、杏仁露
1.小號木瓜1個洗凈備用，吉利丁片放入冰水中泡軟
2.木瓜沿著頸部切掉
3.用細長的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火。加入泡軟的吉利丁片，迅速攪拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷卻至常溫，倒入木瓜中
6.蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏一晚。拿出來切塊即可
烹飪技巧
1、木瓜可以放在一個小碗中，這樣就不會倒了。
2、如果木瓜買的較大，可以增加杏仁露的用量。
(6)杏仁豆腐
主料：牛奶、杏仁露
1.准備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂
2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200毫升清水小火加熱至融化
3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固，大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜜蜂即可
(7)芒果凍芝士
主料：芒果、乳酪
1.乳酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化
2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部分就和軟化的乳酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然後倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些
3.繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最後倒滿(留少許空間最後倒鏡面)，入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會
4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩餘的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上
⑶ 做蛋糕時蛋黃和蛋清不分開，打全蛋可以么
做蛋糕時蛋黃和蛋清不分開，打全蛋可以么？
可以的。
在發明分蛋法製作蛋糕之前，就是使用全蛋+白糖來直接打發的。
製作過程是：
全蛋+白糖，先慢速攪拌到糖化，再快速直到體積打6-7倍大，再加入麵粉，慢慢拌勻，再加入少量的水、油拌勻。
然後就可以裝模，和烤制了。
比起分蛋法：全蛋直接打速度要慢很多，而且考慮的減少消泡，水分的新增量也少很多。
做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎
您好。做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開。
蛋黃和蛋清分開的是戚風蛋糕多用於生日蛋糕坯；不分開的是海綿蛋糕如我們小時候吃的自帶材料加工蛋糕。
我比較懶，自己在家最常做的就是不分開的海綿蛋糕。也很好吃的。
具體作法也請網路。
電飯煲做蛋糕 蛋白,蛋黃可以不分開嗎
可以。
製作如下：
材料：雞蛋、白糖、花生油、麵粉
做法：
1、把電飯煲先洗干凈，插上電，先把水烘乾。
2、然後打雞蛋，5顆，不必分蛋黃或者蛋清，直接攪拌就可以。
3、要先把花生油燒開。
4、白糖放入150g，一直到白糖和激盪完全溶化。
5、然後，把麵粉倒進去半包，200克約是半包。
6、再按順時針方向攪拌，直到雞蛋和麵粉完成調勻成糊糊狀。
7、電飯煲水已烘乾，倒進去花生油，煲底和邊邊都有油轉一圈，然後把攪拌好的雞蛋麵粉倒進電飯煲，用筷子繼續順時針方向攪拌均勻，蓋上蓋子，按上蛋糕的按鍵，半個小時就可以了。
做蛋糕不用將雞蛋清和蛋黃分開可以嗎
做蛋糕不用雞蛋清和蛋黃分開是可以的。
蛋糕的製作工藝中，蛋清和蛋黃分開的作法稱之分蛋法，比如戚風蛋糕即是經典的分蛋法製作的蛋糕。
但此外蛋糕的品種有：
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全蛋海綿蛋糕：全蛋+糖直接打法，因為全蛋中蛋黃會影響蛋白的打發，所以，往往打發需要挺長時間，且打發泡沫並不穩定。所以，家庭製作比較少見，工廠或商業製作則會新增蛋糕油來幫助打發。市面上的無水蛋糕就是這種型別的蛋糕，不需要分蛋。
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重油類蛋糕：以奶油攪拌會裹入空氣形成氣泡，作為蛋糕松發的動力。這個型別的蛋糕中，雞蛋打發不打發都沒有關系。所以，全蛋液加入就可以了，不需要分蛋。比如黃油蛋糕等。
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簡易蛋糕：比如馬芬類的蛋糕，以泡打粉或小蘇打等化學膨脹劑作為蛋糕松發的動力，這種配方中雞蛋不打發或打到粗泡即可，也不需要分蛋打發製作。
上述這四大類的蛋糕中，分蛋法和簡易蛋糕家庭製作取得原料比較容易，如果覺得分蛋法製作難度太大，可以先選擇製作簡易蛋糕，以培養和增強信心。
做蛋糕雞蛋不分開可以打發嗎, 雞蛋不分開做蛋糕方法
做蛋糕雞蛋不分開，也是可以打發的，但必須新增蛋糕油。
蛋糕油又稱蛋糕乳化劑或蛋糕起泡劑，它在海綿蛋糕的製作中起著重要的作用。
在二十世紀八十年代初，國內製作海綿蛋糕時還未有蛋糕油的新增，在打發的時間上非常慢，出品率低，成品的組織也粗糙，還會有嚴重的蛋腥味。後來添加了蛋糕油，製作海綿蛋糕時打發的全過程只需8—10分鍾，出品率也大大地提高，成本也降低了，且烤出的成品組織均勻細膩，口感松軟。
做蛋糕打蛋要打多久？蛋黃和蛋清要分開打嗎？麵粉和蛋要和在一起打嗎？
如果你做的是分蛋蛋糕，分離蛋白和蛋黃的時候，蛋白內不能有一點點蛋黃，而且打蛋白的盆要無水無油，打發蛋白要打至乾性發泡，拌合蛋黃糊和蛋白的時候動作要快，避免蛋白消泡。放入烤箱里不要頻繁開烤箱檢視，也不要震動到蛋糕。要充分烤熟後才能拿出來，立即倒扣，知道冷卻脫模。
做蛋糕蛋白和蛋黃要分開嗎
一般是要蛋白蛋黃分開，蛋白打發，然後蛋黃跟其他材料混在一起，然後再將打發好的蛋白分次加入蛋黃糊里。
但是我好像也有見過有個別品種的蛋糕，是要求蛋白蛋黃一起打發的。
要看你做什麼品種的蛋糕啦
雞蛋黃和清沒分開一起打好做蛋糕嗎
雞蛋清和蛋黃沒有分開，是可以做蛋糕的。比如市面上的無水蛋糕就是全蛋加糖打發到3-5倍的體積， 再加入麵粉，攪拌均勻，然後入模烤出來的。
全蛋液是蛋黃和蛋清嗎？
是的
全蛋液通常是指雞蛋的蛋清和蛋黃（不混合不分離的狀態），也可指前兩者的經過攪拌的混合液。（兩者的區分是因為烹飪的需求不同）
⑷ 生日蛋糕做法
過生日是每個人最值得紀念的日子，在這一天不但可以收到親朋好友的祝福和禮物，還可以借著這一天許下來年的願望！當然，如果這一天可以自己親手做一個生日蛋糕，和自己的親朋好友一起分享，那意義是更為值得紀念的！
那麼如何做出一個簡單漂亮又好吃的生日蛋糕呢！下面我就教大家做一個屬於你的蛋糕！
首先我們先做一個圓形的蛋糕胚子！准備材料有：5個雞蛋提前放在冰箱冷藏 ， 白糖90克， 蛋糕粉85克， 色拉油和牛奶各50克，鹽1克。首先把雞蛋的蛋白和蛋黃分開（蛋黃不能弄破在蛋白里），然後把20克白糖加到油和牛奶裡面攪糖化，再把麵粉過篩到裡面拌勻，最後把蛋黃加入拌勻備用。
把蛋清放到奶油機里加入鹽和剩餘的糖，先慢速攪糖化轉快速攪打到蛋白光滑即可（時間不能攪打過長光滑細膩即可）。
把打好的一半蛋清放到蛋黃麵糊里用軟刮鏟上下翻勻（不能用打圈方式攪拌）再把剩餘的蛋清加入翻拌勻！
把麵糊加到8寸活底模具里（某寶有）輕輕震幾下，家用小烤箱提前預熱到150℃放入模具！ 烘烤40到50分鍾！（不同烤箱溫度和時間都不同，這里只做參考）烤好後出爐再輕震幾下 ，翻過來放在涼網上，備涼即可！
接下來我們要准備奶油，這里我用的是動物奶油，把奶油放到奶油機里，打到光滑細膩即可！放冰箱備用！
接下來就是組裝蛋糕！把放涼的蛋糕橫切3片，先拿一片摸上奶油 放上自己喜歡的水果丁（草莓，蘋果，奇異果好多好多） 或者果醬，在放一層蛋糕摸上奶油，放上水果，把最後一層蛋糕也放上去！
最後用剩餘的奶油把整個蛋糕摸平！再放滿水果即可！一個簡單好吃親手做的生日蛋糕就完成了！如果你是女生，可以用巧克力醬畫上自己的肖像！也是一份不錯的禮物！
⑸ 做蛋糕蛋黃和蛋清可以不分開嗎
可以的，可以做全蛋蛋糕。
做法如下：
所需原材料：
1、主料：雞蛋4個、低粉120克、白砂糖60克、玉米油25克。
2、輔料：白芝麻。
第一步：所有的食材都准備好，雞蛋不要剛從冰箱拿出來的，要常溫的。
⑹ 有蛋糕坯子沒奶油怎麼做生日蛋糕
蛋黃部分：水500， 色拉油500， 綿白糖200，攪勻，糖化開，加入面（低分640g，澱粉240g，泡打粉15g，吉士粉60g，過篩）攪勻，加入蛋黃760g攪勻備用
蛋清部分：蛋清1800g， 起泡劑30g， 砂糖360g，鹽15g.倒入機器打發。
將打好的蛋清的三分之一倒入蛋黃部分中，用手攪勻，再倒回蛋清中，攪勻便可，注意速度要快，一定在攪勻！
倒入模中，上火200下火200，烤15分鍾左右調模，上炎下調20~50度，再烤20~25分鍾便可。
這個配方是我以前工作的地方的，在我們這里這個配方做出來的戚風蛋糕可是很受歡迎的呢，不過做戚風蛋糕這程還是有很多細節不是用語言能傳受的，你試試吧，祝你成功。
⑺ 做一個蛋糕要多少吉士粉
吉士粉屬於食品添加劑，可以不加。
500克麵粉的話，可以做很大的蛋糕了。
8寸蛋糕80克粉就夠了，4個蛋糕把蛋清和蛋黃分開。
給你一個配方：
雞蛋4個
A蛋白
A細糖70克
A鹽3克
B蛋黃
D低筋粉80克 （吉士粉加入5克，可以換出5克低筋粉）
C大豆油40克
C牛奶（水）40克
C細糖10克
這是一個基礎配方，其中*（水+油）：麵粉：細糖=1：1：1
如果你非得加吉士粉，把配方中的麵粉減掉5克，加入5克吉士粉到低筋粉里混合就好。
1、將A料一起加入拌桶，先中速打至糖化，再轉高速，打至硬發泡；
2、C料攪拌至糖化，加入D料，順時針方向拌至無顆粒，再加入B料，拌勻；
3、取三分之一的步驟1，加入到步驟2中，順時針稍加攪拌；
4、將步驟3，倒回到步驟1，再順時針，上下翻拌至均勻；
5、入模；
6、入爐烘焙。
⑻ 生日蛋糕的底座蛋糕的做法
生日蛋糕底座蛋糕，通常叫做蛋糕胚，戚風蛋糕最好。現在給以一個基礎的好吃的配方與做法；
戚風蛋糕一般蛋清與蛋黃要分開打發；
配方，蛋清部分：蛋清1000克、塔塔粉10克、食鹽10克、白糖465克。
蛋黃部分：液態酥油250克、純牛奶300克、蛋黃465克、低筋麵粉465克、玉米澱粉50克。
做法：
把蛋清部分放在打蛋桶里先用中速把糖打化然後高速直接打發即可（打發程度為提起打蛋球有峰尖，尖部可有微勾），打蛋白的同時把蛋黃部分用手動打蛋器攪勻無顆粒即可，不可攪拌過久攪出麵筋，口感就不好了。兩種糊攪好開始混合，先取三分之一蛋清糊與蛋黃糊混合，拌勻後倒入蛋清糊攪拌均勻即可。
最後裝模烘烤，八分滿，烘烤時間視烤箱與模具大小靈活掌握，一般要烤40至50分鍾。純經驗，原創，不明白可以HI我，望採納！