⑴ 怎麼做過生日的蛋糕
製作生日蛋糕的步驟如下：
製作蛋糕胚：
- 將玉米油和牛奶攪拌至乳化狀態。
- 篩入低筋麵粉，用手動打蛋器以「Z」字形攪拌均勻。
- 加入蛋黃，繼續以「Z」字形攪拌均勻。
- 蛋白中加入幾滴白醋，分三次加入細砂糖，打發至尖角狀態。
- 取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻後，再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。
- 將蛋糕糊倒入6寸模具中，震幾下以排出大氣泡。
- 烤箱預熱至150度，放入蛋糕糊烤50分鍾。
- 出爐後震一下模具，立即倒扣，待徹底涼透後脫模。
打發奶油：
- 將淡奶油加入糖粉，打發至適合抹面的狀態。
組裝蛋糕：
- 將蛋糕胚從中間切成兩片。
- 取一片蛋糕胚放在轉台上，抹上一層奶油。
- 將另一片蛋糕胚對齊放上，繼續抹面，直至整個蛋糕表面均勻覆蓋奶油。
裝飾蛋糕：
- 取一部分打好的淡奶油，加入粉紅色色素，調製成粉紅色奶油。
- 將粉紅色奶油不規則地擠在蛋糕的四周，用抹刀將蛋糕抹光滑。
- 製作淋面：將抹面剩下的淡奶油加入少許未打發的淡奶油拌勻，調整至合適的狀態。
- 將淋面奶油淋在蛋糕上，使其均勻覆蓋蛋糕表面。
- 最後，在蛋糕上擺上奧利奧餅乾和菇娘果等裝飾物，插上旗幟即可完成。
⑵ 生日蛋糕胸部的做法
求採納 求採納 求採納 求採納
奶油抹茶戚風蛋糕（胸器版）
⑶ 12寸戚風生日蛋糕做法大全
12寸戚風生日蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋11個，玉米油130克，牛奶130克，低筋麵粉200克，細砂糖180克，奶油800克。 輔料：細砂糖70克，百利甜酒1勺，水果裝飾若干。
二、製作步驟1. 分開蛋清蛋黃：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打入兩個干凈的容器中。2. 混合液體材料：將玉米油和牛奶混合，加入香草精攪勻。3. 篩入麵粉：將低筋麵粉篩入液體混合物中，攪拌均勻。4. 加入蛋黃：將蛋黃加入麵糊中，繼續攪拌均勻。5. 打發蛋白：將蛋白放入廚師機中，分三次加入細砂糖，打發至乾性發泡，即提起打蛋器能形成尖角。6. 混合麵糊：將三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用切拌和翻拌的手法混合均勻。然後將混合好的麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續翻拌均勻。7. 倒入模具：將混合好的麵糊倒入12寸的蛋糕模具中，摔幾下模具以排出麵糊中的大氣泡。8. 烘烤：將模具放入預熱至140度的烤箱中，烘烤65分鍾。9. 出爐冷卻：烘烤結束後，將蛋糕從烤箱中取出，摔幾下模具以排出熱氣，然後倒扣放置至完全冷卻。10. 脫模：蛋糕冷卻後，從模具中脫出。11. 打發奶油與裝飾：使用廚師機打發淡奶油，加入細砂糖和百利甜酒調味。將打發好的奶油塗抹在蛋糕表面，可以選擇巧克力淋面或水果裝飾進行點綴。12. 最後裝飾：在蛋糕表面抖上一點點糖粉作為裝飾，增加美感。
按照以上步驟操作，你就可以成功製作出一個美味的12寸戚風生日蛋糕了。
⑷ 自製生日蛋糕的做法
自製生日蛋糕的做法
一、材料准備
1. 蛋糕底材料：麵粉、雞蛋、牛奶、黃油、泡打粉。
2. 裝飾食材：奶油、水果、巧克力碎片、彩色糖紙等。
二、製作步驟
蛋糕底的製作：
1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的糖，充分攪拌均勻。
2. 倒入麵粉和泡打粉，邊倒邊攪拌，直至混合均勻。
3. 加熱黃油，然後將其與麵糊混合。
4. 加入牛奶，調整麵糊的濕度，使其達到合適的粘稠度。
5. 將麵糊倒入蛋糕模具中，放入預熱好的烤箱，以180度烘烤約30分鍾。
蛋糕裝飾：
1. 蛋糕烤好後取出，待其冷卻。
2. 塗抹奶油或其他裝飾物前，確保蛋糕表面乾燥。
3. 在蛋糕表面均勻塗抹奶油，可以根據個人喜好添加不同口味。
4. 用水果、巧克力碎片和彩色糖紙進行裝飾，製作出個性化的生日蛋糕。
三、注意事項
1. 烤箱溫度和時間根據具體情況調整，以確保蛋糕烘烤得當。
2. 蛋糕裝飾可根據個人喜好進行創意搭配。
3. 製作過程中注意衛生和安全，避免食材污染和燙傷。
按照以上步驟，你就可以在家自製美味的生日蛋糕了。從材料准備到蛋糕裝飾，每一步都充滿樂趣和創意，你可以根據個人喜好進行適當調整，製作出獨一無二的生日蛋糕。
⑸ 生日蛋糕怎樣裱花
新手做裱花蛋糕的遮醜秘訣 —— 簡單又漂亮的黃桃掌上明珠
掌上明珠這名字是我亂取的，因為看著那幾顆被托起的龍眼，頗有種被呵護的感覺。其實，水果裝飾也挺抓狂的，事先沒什麼計劃，也沒特別准備，家裡能找到啥就用啥了，憑著感覺隨便擺擺，還好，看著不算難看
蛋糕做好後，在圍脖上先發了一張成品，很多同學說蠻好看的，真讓我大受鼓舞，再接再厲，爭取大頭生日的時候我可以做個完美的生日蛋糕。想想還是跟大家分享一下經驗吧，特別是像我這樣從沒做過裱花蛋糕的新手，也可以試試用巧克力屑裝飾，這招還是蠻靈的，可以很好的掩蓋掉缺點，不至於打擊熱情和信心
黃桃掌上明珠
材料：
主料：低筋麵粉51g、雞蛋3個、植物油24g、牛奶24g、細砂糖36g（加入蛋白）、細砂糖18g（加入蛋黃）、香草精2滴
配料：淡奶油200ml、細砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黃桃罐頭1罐、龍眼3個
打蛋器：祈和KS-938SN，功率400W
烤溫：180度、烤箱中下層、35分鍾
准備：
蛋黃與蛋白分離，將蛋白放入打蛋桶，蛋黃放入干凈容器；
做法：
1. 打蛋器裝上打蛋網（攪打液態材料使用打蛋網，如攪打粘稠材料，需使用攪拌勾），卡在主機上（注意一定要卡緊，否則高速運轉時容易飛出）；
2. 先用2檔攪拌半分鍾，調至5檔攪拌，蛋液呈現魚眼泡，加入1/3分量的細砂糖
3. 繼續5檔攪拌至蛋白呈現粗泡，再加入1/3分量的細砂糖；
4. 繼續5檔攪打，至蛋白出現細膩紋路，加入剩餘的細砂糖；
5. 再次調至5檔，打至蛋白出現不易消失的紋路（其間打3分鍾需停下休息幾分鍾，再繼續打），提起打蛋器，打蛋網帶出直立狀態的小三角（即硬性發泡狀態），調至1檔最後攪打半分鍾左右即可；
6. 蛋黃中加入細砂糖，將打蛋器從主機上取下，調至3檔，手持打蛋器將蛋黃液打散；
7. 向蛋黃液中加入植物油；
8. 再加入牛奶，攪打均勻；
9. 加入兩滴香草精（可省略）；
10. 攪勻後篩入低粉，用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糊；
11. 取1/3打發的蛋白加入麵糊，用橡皮刮刀以不規則方向翻拌；
12. 翻拌均勻後，重新倒回剩餘的蛋白中；
13. 繼續用刮刀翻拌均勻；
14. 將麵糊倒入6寸圓形模具，輕震幾下，避免內部存留氣泡，烤箱180度預熱，放入中下層，烤35分鍾左右；
15. 出爐後的蛋糕倒扣在烤架上，徹底晾涼；
16. 蛋糕冷卻後脫模，削去頂端不平的部分，均分成3片；
17. 淡奶油倒入洗凈並擦乾水分的打蛋桶，加入細砂糖和少許朗姆酒；
18. 調至1檔，低速攪打5-6分鍾（其間工作3分鍾後停下來休息幾分鍾，再繼續工作），打至紋路清晰且不易消失，用湯勺輕輕刮一下，奶油呈現細膩光滑刮痕，此時說明淡奶油已經打好；
19. 取一片蛋糕，抹一層奶油，鋪一層黃桃粒；
20. 再抹一層奶油，疊加第二片蛋糕，輕輕壓實，再重復一次以上步驟，最後外層均勻塗抹奶油，用巧克力屑和水果裝飾即可。
心得分享：
1. 注意打發奶油時要保持低速攪打，且時刻注意觀察狀態，以免打過頭；
2. 戚風蛋糕體需要倒扣冷卻，如果是其他蛋糕，不需倒扣；
3. 如果蛋糕尺寸過小，可簡單分兩層，以免餡料太多而浸濕蛋糕體，影響口感；
4. 淡奶油中加入少許朗姆酒，可增加風味，也可省略。
⑹ 羊蛋糕怎麼做好吃
製作一款美味的羊蛋糕（可以是羊造型或羊奶風味），關鍵在於造型創意和口感搭配。以下是兩種方向的詳細做法，供你參考：
🐑 方案一：模擬羊造型蛋糕（適合生日/節日）
材料准備
蛋糕胚：6寸圓形海綿蛋糕或戚風蛋糕（口味可選原味、巧克力等）
裝飾材料：白色奶油霜（300g）、棉花糖（剪小塊作羊毛）、黑巧克力（畫五官）、草莓/奧利奧（作耳朵）
工具：裱花嘴（小圓齒嘴）、牙簽、食用色素（粉色點綴耳朵）
步驟
1. 蛋糕分層：將蛋糕胚橫切成2-3片，中間夾奶油或果醬。
2. 整體塑形：用刀將蛋糕頂部修圓，兩側稍微切平，形成羊的頭部輪廓。
3. 羊毛製作：
奶油霜法：用裱花嘴擠出小捲毛，覆蓋整個蛋糕表面。
棉花糖法：將棉花糖剪小塊，用奶油粘在蛋糕上，做出蓬鬆羊毛效果。
4. 五官細節：
用融化的黑巧克力畫出眼睛、鼻子，牙簽蘸粉色奶油畫腮紅。
草莓切片或奧利奧餅干做耳朵，插在頂部兩側。
5. 點綴：撒少量糖粉或椰蓉模擬羊毛光澤。
🥛 方案二：羊奶風味蛋糕（口感濃郁）
材料
蛋糕體：羊奶200ml（替代牛奶）、低筋麵粉100g、雞蛋4個、糖80g、黃油40g
裝飾：羊奶芝士奶油（羊奶芝士150g+淡奶油100g+糖20g打發）
步驟
1. 羊奶戚風蛋糕：
蛋黃加羊奶、融化黃油攪勻，篩入麵粉拌成糊。
蛋白分次加糖打發至硬性發泡，與蛋黃糊翻拌均勻。
倒入模具，150℃烤40分鍾，倒扣放涼。
2. 羊奶芝士奶油：
羊奶芝士軟化後加糖打發，分次加入淡奶油打至順滑。
3. 組裝：蛋糕切片夾奶油，表面抹平後用裱花裝飾，可撒肉桂粉或堅果碎增香。
💡 小貼士
1. 造型關鍵：羊毛可用不同裱花嘴（如233）或棉花糖+奶油組合，效果更立體。
2. 去膻味：羊奶蛋糕可加少許檸檬汁或香草精中和膻味。
3. 創意變種：用芒果/椰蓉做「小羊肖恩」造型，或內陷加入莓果醬平衡甜膩。
根據需求選擇側重造型或風味，搭配紅茶或咖啡解膩更佳！ 🍰☕
⑺ 芒果慕斯生日蛋糕做法大全
芒果慕斯生日蛋糕的製作方法如下：
一、製作蛋糕片 材料混合：將玉米油、牛奶和10克糖倒入盤中，攪拌均勻後篩入低筋麵粉，拌至無乾粉顆粒。 加入蛋黃：分三次加入三個蛋黃，每次拌勻。 打發蛋白：在無水無油的盤中裝入蛋清，加入幾滴白醋和30克糖，打發至濕性發泡。 混合麵糊：用上下翻拌的手法，先勺一部分蛋白霜到蛋黃糊的盤中混合，再倒回蛋白霜的盤中翻拌混合。 烘烤：將拌好的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤里，抹平表面並磕兩下震出表面大氣泡，放入預熱好的電烤箱中，上火155度，下火145度，中層烤20~22分鍾。 冷卻：出爐後滑到烤網上，撕開四面油紙散熱放涼。
二、製作慕斯液 浸泡魚膠粉：將100克牛奶浸泡魚膠粉，泡濕透後隔熱水融化待用。 製作芒果醬：取600克芒果肉，加入30克糖和20克牛奶，用攪拌機絞成芒果醬。 混合魚膠粉牛奶液：將完全融化的魚膠粉牛奶液加入朗姆酒拌勻，倒入芒果醬中，用手動打蛋器攪拌均勻。 打發淡奶油：將260克淡奶油加入40克糖，打至6分發。 混合慕斯液：將芒果醬和淡奶油混合，即成慕斯液。
三、組合蛋糕 准備模具：使用8寸活底戚風模具，將模具底板用錫紙包起來，方便脫模。 剪裁蛋糕片：將放涼的蛋糕片剪裁成兩塊比八寸戚風模小一點的圓片。 倒入慕斯液：先在模具底部放一片蛋糕片，用勺子填滿間隙，再倒入總量的一半慕斯液。然後放上另一片蛋糕片，同樣先填空隙再倒完慕斯液。 冷藏：如果慕斯液太稀導致第二片蛋糕片浮起，可以先放冰箱冷藏片刻，再拿出來倒完剩下的慕斯液。倒完後將表面抹平整，放入冰箱冷藏4小時。
四、裝飾蛋糕 脫模：冷藏4小時後，用電吹風圍繞模具吹片刻，然後將模具外殼輕輕往下拉，即可輕松脫模。 轉移蛋糕：拉著錫紙把蛋糕轉移到蛋糕盒的底板上。 篩可可粉：在蛋糕表面篩上可可粉進行裝飾。 製作芒果花：將芒果切薄片疊捲起來，捲起後中間切斷成兩朵，放在蛋糕上。 擠花：將80克淡奶油加入8克糖，打至9分發後擠花。 點綴：放上芒果花，最後點上銀珠進行裝飾。
按照以上步驟，你就可以製作出一款美味的芒果慕斯生日蛋糕了。