❶ 電飯煲蛋糕怎麼做才松軟好吃
不用烤箱也能做蛋糕?在家用電飯煲試一試,松軟細膩,簡單又好吃
說起蛋糕,可以說現在是很多家庭的早餐和下午茶甜點。
不過如果直接在外面買蛋糕,看到配料表的各種添加劑,很多人還是會望而卻步。
所以在家做蛋糕就成為了一種陶冶情操的生活情趣。
奈何很多朋友看到蛋糕需要烤箱,但是平時又很少用到,這樣就又打了退堂鼓。
其實還有一種簡單的製作方法可以一試,那就是電飯煲蛋糕,細膩又好吃。
電飯煲蛋糕和烤箱蛋糕其實製作方法上沒有特別大的差異。
最主要的是最後加熱環節,電飯煲蛋糕是用電飯煲的蛋糕鍵進行加熱,而烤箱是用烤箱的蛋糕鍵進行烤制。
但是蛋糕的口感是一樣的軟綿細膩,讓人吃過就愛不釋手,周末在家試試看哦。
製作蛋糕有一個特別重要的點,就是配比。
比如蛋清和蛋黃,一定要用蛋清分離器來分離,這樣更加徹底。
要等到蛋黃糊和蛋白霜重新混合後,她們才能再次重新相聚。
第二個點就是工具很重要,製作蛋黃糊的時候,用的是手動打蛋器。
製作蛋白霜的時候,必須用電動打蛋器,因為它有個從低速,中速,高速漸進的一個過程。
手動打蛋器是無法實現的。
蛋白霜和蛋黃糊混合成蛋糕糊的時候,一定要用刮刀進行翻拌。
而不是隨意攪拌,這里也是蛋糕成敗的關鍵,熟能生巧,一起來試試哦。
電飯煲蛋糕
食材清單:
低筋麵粉100克 / 純牛奶70毫升 / 雞蛋4個 / 玉米油60毫升 / 細砂糖55克 / 檸檬汁少許
工具清單:
蛋清分離器 / 手動打蛋器 / 電動打蛋器 / 刮刀
烹飪步驟
- step1 -
蛋清蛋黃用分離器分離,做蛋糕一定要把蛋清蛋黃分離的徹底,所以不要手動分離哦。
蛋黃里加入純牛奶和玉米油,用手動打蛋器打散開來,這里的玉米油也可以用色拉油。
- step2 -
過篩低筋麵粉到蛋黃里,攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊備用。
- step3 -
在蛋清里擠入幾滴檸檬汁,先加入三分之一的細砂糖,打蛋器開低速打散。
再加入細砂糖,電動打蛋器開中速打發。
最後將剩下的細砂糖加入,開高速打發至提起打蛋器有1個小尖角,這樣蛋白霜就打好了。
這里的白糖分為三份,每次倒入其中的1份即可,可以憑感覺來哦,影響不大,分三次加入就好。
- step4 -
打發的蛋白霜分三次加入蛋黃糊中,翻拌均勻,記得一定要用翻拌的手法。
第三次可以把翻拌好的蛋黃糊直接倒入到蛋白霜的碗中翻拌,這樣翻拌的更徹底。
- step5 -
電飯煲底部和周圍刷一層油,倒入翻拌好的蛋糕糊,抖幾下排除大氣泡。
放進電飯煲內,蓋好蓋子,按蛋糕鍵50分鍾左右。
時間到再燜10分鍾開蓋,這樣可以防止蛋糕塌陷,然後取出脫模,就可以開吃啦。
- step6 -
用陶瓷刀將蛋糕切塊,松軟細膩的電飯煲蛋糕就完成了,一起來品嘗吧。
美味呈現
細膩松軟的電飯煲蛋糕,家裡大人小孩都愛吃,自己在家做健康無添加,搭配牛奶豆漿,簡直是太美味了。
菊子物語
電飯煲蛋糕是菊子姐姐Cooking美味的第725道美食。
其實製作電飯煲蛋糕的過程中,除了工具和配比,還有一個非常重要的點是耐心。
無論是打發蛋白霜,還是混合成蛋糕糊,都講究分三次加入混合,這樣才能發酵的更好。
還有最後電飯煲把蛋糕蒸好後,一定多等待10分鍾,讓蛋糕能夠更好的舒展開來,防止塌陷。
雖然做法不難,但是還是有很多細節要注意,當最終成品取出時,成就感滿滿,是美食帶給你的喜悅和幸福。