⑴ 萬聖節南瓜瑪德琳做法大全
【主料】
5人份低筋麵粉100克糖粉80克雞蛋2個黃油100克南瓜泥65克泡打粉1小勺
【輔料】
黑巧克力20克白巧克力20克
步驟1
南瓜提前蒸熟，待其冷卻後，用勺子壓成泥
步驟2
糖粉中加入雞蛋
步驟3
攪拌至糖粉融化
步驟4
低筋麵粉和泡打粉混合均勻
步驟5
篩入蛋液中
步驟6
攪拌成均勻的麵糊
步驟7
加入南瓜泥
步驟8
拌勻
步驟9
黃油隔水融化
步驟10
將黃油加入麵糊中
步驟11
攪拌均勻後放入冰箱冷藏20分鍾
步驟12
將冷藏好的麵糊裝入裱花袋
步驟13
擠入瑪德琳模具中
步驟14
放入預熱好的烤箱中下層，170℃烤20分鍾，出爐後冷卻
步驟15
黑、白巧克力裝入裱花袋，隔水融化
步驟16
在瑪德琳蛋糕表面畫上萬聖節裝飾
⑵ 萬聖節蜘蛛網慕斯做法大全
萬聖節蜘蛛網慕斯做法如下：
一、准備食材 主料：香蕉204克，淡奶油204克，純凈水102克，細砂糖60克，魚膠粉8克。 輔料：6寸海綿蛋糕1片，正的硅膠模具。
二、製作步驟1. 香蕉泥製作： 將香蕉、細砂糖和62克純凈水放入攪拌杯中，攪打成順滑的香蕉泥。
吉利丁液准備：
- 將魚膠粉與40克純凈水混合，攪拌均勻。
- 等待幾分鍾，待吉利丁粉凝固後，用微波爐加熱20秒至液態。
慕斯糊製作：
- 將液態的吉利丁液倒入香蕉泥中，用刮刀攪拌均勻。
- 用電動打蛋器將淡奶油打發至有紋路。
- 將打發好的淡奶油與香蕉泥混合，用刮刀翻拌均勻，形成慕斯糊。
模具填充：
- 將慕斯糊倒入硅膠模具中。
- 將6寸海綿蛋糕片放在慕斯糊上，輕輕按壓使其貼合。
冷藏與裝飾：
- 用刮刀將表面抹平，然後將模具放入冰箱冷藏5個小時以上。
- 冷藏後的慕斯脫模。
- 淋上巧克力醬，慕斯蛋糕中間可用果凍或其他裝飾物進行點綴，以模仿蜘蛛網的效果。
三、注意事項 吉利丁粉需先凝固再加熱至液態，以確保其能均勻溶解在香蕉泥中。 淡奶油需打發至有紋路，但避免打發過度導致慕斯口感過硬。 冷藏時間需足夠，以確保慕斯完全凝固成型。
四、額外提示 若要製作更貼近萬聖節主題的蜘蛛網效果，可在慕斯脫模後，使用巧克力醬或其他黑色可食用材料，在慕斯表面繪制蜘蛛網圖案。同時，也可添加小蜘蛛等裝飾品，以增加節日氛圍。
⑶ 萬聖節女巫帽子蛋糕做法大全
萬聖節女巫帽子蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：低筋麵粉80克、蘇打粉1克、泡打粉1克、精鹽1克、肉桂粉2克、紅糖40克、雞蛋1個、玉米油50克、南瓜泥80克、耐高溫巧克力豆20克。 輔料：淡奶油150克、糖粉10克、桔色色素適量、朗姆酒2克、奧利奧餅干4片、好時巧克力4粒。
二、製作步驟1. 南瓜處理：將南瓜蒸熟後壓成泥狀。2. 粉類混合：將低筋麵粉、蘇打粉、泡打粉、精鹽和肉桂粉混勻並過篩。3. 雞蛋攪拌：將雞蛋打入盆中並攪拌均勻。4. 加入濕性材料：在雞蛋中加入玉米油、南瓜泥、紅糖，並攪拌均勻。5. 混合粉類：將過篩後的粉類加入上述濕性材料中，用刮刀拌至無乾粉顆粒。6. 加入巧克力豆：將耐高溫巧克力豆加入麵糊中並拌勻。7. 擠入紙杯：將麵糊裝入裱花袋，擠入紙杯中，根據紙杯大小，可以製作46個蛋糕。8. 烘烤：將紙杯蛋糕送入預熱好的烤箱，以180度烤約20分鍾。9. 打發奶油：將淡奶油、糖粉、朗姆酒和桔色色素混合，打發至硬性。10. 裝飾蛋糕：將打發好的奶油擠在晾涼的紙杯蛋糕上。去掉奧利奧餅乾的夾心，將好時巧克力底部擠上奶油並粘在餅幹上，做成女巫的帽子形狀，安在蛋糕上。最後，可以用眼睛糖作為裝飾，增添女巫帽子的逼真感。
按照以上步驟，你就可以製作出美味的萬聖節女巫帽子蛋糕了。
⑷ 萬聖節法甜慕斯
准備食材
抹茶蛋糕胚：
全蛋100g杏仁粉86g 糖粉84g蛋白74g
覆盆子夾心：
覆盆子果茸65g砂糖30g 吉利丁液30g
抹茶慕斯：
白巧克力80g抹茶粉5g 蛋黃23g砂糖16g 牛奶80吉利丁液30g 淡奶返燃油190g
白巧克力奶油（裝飾用）：
淡奶油A52g轉化糖漿5g 葡萄糖漿5g香草莢5g 白巧克力40g淡奶油B75g
製作流程：
1抹茶蛋糕胚。全蛋、糖粉、杏仁粉高速打至發白。蛋白和砂糖漏凳虛廚師機高速打發至七成蛋白霜，分兩次與全蛋麵糊翻拌均勻。粉類一次性加入，翻拌均勻。用平爐210攝氏度15分鍾。
2覆盆子夾心。果茸與砂糖中火加熱至60度，關火期間注意要不停的攪拌，加入吉利丁攪拌均勻，倒入模具中凍硬。
3抹茶慕斯。抹茶粉、白巧克力融化至無顆粒。蛋黃，砂糖攪勻，將牛奶煮沸分次緩慢地沖入蛋黃中，倒入厚底鍋，小火快速攪拌至沒有流動性。加入吉利丁液和巧克力，過篩，控溫34至36度，淡奶油打發至七成發加入攪拌均勻。
4將淡奶油A、轉化糖漿、葡萄糖漿、香草膏煮沸後關火浸泡10分鍾，白巧克力隔水融化後倒入其中攪拌均勻，再倒入粗粗淡奶油B攪拌均勻，密封冷藏4小時以上，最好隔夜。
糖果慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 血橙果凍夾心 脆層 伯爵巧克力慕斯
眼珠慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 熱情果夾心 脆層 白巧克力慕斯
綳帶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
綳帶慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 白巧克力奶油
小惡魔慕斯蛋糕
抹茶蛋糕胚 覆盆子夾心 抹茶慕斯 自巧克力奶油
無臉男慕斯蛋糕
鳩康迪蛋糕胚 血橙果凍夾心 脆層 伯爵巧克力慕斯
⑸ 怎麼做小蛋糕
材料
低筋麵粉150克
淡奶油100克
雞蛋160克
可可粉5克
細砂糖150克
糖粉10克
黑巧克力適量
做法
1、在雞蛋中加入全部細砂糖，坐在溫水盆中用電動打蛋器打發，至麵糊滴落後持續幾秒鍾才消失且打蛋頭上殘留麵糊長度約3cm的程度。
2、將低筋麵粉和可可粉混合篩入蛋糊中，翻拌均勻。
3、將拌勻的蛋糕糊倒入裱花袋中，擠入小紙杯，約8分滿。
4、放入烤箱中層，180度15分鍾，出爐後晾涼備用。
5、取適量黑巧克力隔水融化後，在油紙上畫出有萬聖節氣氛的造型，待干後取下備用。
6、淡奶油中加入糖粉打發後，裝入裱花袋中。
7、在小蛋糕表面擠一圈淡奶油，插上巧克力片，並撒少許糖粉裝飾即可。