㈠ 橙香蒸蛋糕做法大全
橙香蒸蛋糕的製作方法如下：
所需材料： 臍橙1個 雞蛋3個 橙汁25克 低筋麵粉60克 白糖40克 植物油25克
製作步驟：1. 臍橙處理：將臍橙擠汁備用。同時，將3個雞蛋的蛋清和蛋黃分離。2. 蛋黃混合液：在蛋黃中加入25克橙汁和25克植物油，攪拌均勻。3. 篩入低筋麵粉：將攪拌均勻的蛋黃混合液中篩入60克低筋麵粉，翻拌均勻至無顆粒狀。4. 打發蛋白霜：在蛋清中加入幾滴白醋，然後分三次加入40克白糖，打發至蛋白霜有直立尖角。5. 混合麵糊：將打發好的蛋白霜與蛋黃麵糊混合，採用畫之字的方式攪拌均勻，以確保蛋白霜與蛋黃麵糊充分融合。6. 倒入模具：將混合好的麵糊倒入模具中，並用力摔幾下模具，以排出麵糊中的氣泡。7. 准備蒸制：在模具上貼一張料理紙，然後裹緊保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上扎幾個小孔，以便蒸汽能夠滲透。8. 蒸制：待水開後，將模具放入蒸鍋中，蒸制30分鍾。9. 完成：蒸制完成後，取出橙香蒸蛋糕，待其冷卻後即可享用。
按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的橙香蒸蛋糕了。
㈡ 橙子蛋糕的家常做法
食材：橙子皮適量，新鮮橙汁適量，雞蛋適量，細砂糖適量，麵粉適量，鹽適量，色拉油適量。
1、將橙子的汁和皮分別裝在小碗里，橙子皮要小心不要削到白色的部分，橙皮切成屑。
2、將色拉油倒入橙汁中，攪拌均勻。
3、全蛋+鹽+細砂糖，隔熱水打發，直至全蛋變成淺白色，蛋液提起能寫8字並在短短幾秒內消失。
4、分次篩入低粉，小心地翻拌均勻。
5、加入橙皮屑，拌勻。
6、沿刮刀倒入橙汁和沙拉油的混合液，翻拌均勻。
7、倒入紙杯中，8、9分滿。
8、烤箱170度預熱，中層170度上下火烤25分鍾，即可出鍋。