⑴ 美的電烤箱怎樣烤戚風蛋糕
美的電烤箱烤戚風蛋糕的方法如下：
准備原料：
- 蛋白1200克
- 蛋黃800克
- 綿白糖共1200克
- 塔塔粉10克
- 鹽適量
- 泡打粉適量
- 沙拉油適量
- 水適量
- 低筋粉適量
- 香草粉適量
製作蛋黃糊：
- 使用打蛋器將蛋黃、800克綿白糖和鹽攪拌至糖完全溶化。
- 加入沙拉油和水，繼續攪拌均勻。
- 將泡打粉、低筋粉和香草粉過篩後，一起加入蛋黃糊中，攪拌至均勻。
打發蛋白：
- 將蛋白與塔塔粉混合，快速攪拌約8分鍾，直至達到濕性發泡。
- 加入400克綿白糖，繼續攪拌至乾性發泡。
混合麵糊：
- 先取三分之一的打發蛋白加入蛋黃糊中，用手輕輕攪拌均勻。
- 然後將整盆麵糊倒入剩餘的蛋白中，繼續拌抖均勻，直至麵糊光滑細膩。
烘烤：
- 將攪拌完的麵糊裝入圓形的生日蛋糕模具內，約八分滿。
- 將模具放入預熱好的美的電烤箱中，表面略抹平。
- 烘烤時間約為30分鍾，期間需觀察蛋糕的上色情況。
- 當蛋糕表皮上色後，可適當關小上火，繼續烘烤至完全熟透。
判斷熟度：
- 烘烤結束後，可用手輕壓蛋糕表面。如蛋糕彈起，表示已成熟。
- 也可用竹箋叉入蛋糕中心，拔出後觀察竹箋上是否留有麵糊。如無麵糊殘留，則蛋糕已熟透；如有麵糊殘留，則需繼續烘烤。
注意事項： 烘烤過程中需注意觀察蛋糕的上色和熟度，避免烤焦或未熟透。 模具需提前塗抹一層薄薄的油或鋪上烘焙紙，以便脫模。 烤箱的預熱時間一般為1015分鍾，預熱溫度需根據具體食譜進行調整。
⑵ 電烤箱做蛋糕的做法大全
電烤箱做蛋糕有多種方法，下面提供幾種常見的做法：
基礎烤箱蛋糕：
- 准備好食材，通常包括雞蛋、糖、麵粉、牛油等。
- 將烤板塗上牛油，鋪上牛油紙，做好准備工作。
- 雞蛋分離蛋清和蛋黃，分別進行處理。蛋清打發後加入糖繼續打發，蛋黃與麵粉等混合均勻。
- 將蛋清糊與蛋黃糊混合，倒入烤盤中。
- 放入預熱好的烤箱中，根據烤箱情況調整溫度和時間，一般約180度烤20-25分鍾。
- 烤好後取出放涼，即可享用。
草莓蛋糕：
- 製作一個基礎的戚風蛋糕作為底。
- 草莓切丁與糖一起熬煮成草莓醬。
- 淡奶油打發後加入草莓醬拌勻。
- 蛋糕切片後，每層之間塗抹草莓奶油，最後表面裝飾草莓和奶油即可。
奧利奧咸奶油蛋糕：
- 製作可可蛋糕胚，可以使用8寸模具。
- 淡奶油加入糖、海鹽和奧利奧餅干碎打發至硬挺。
- 蛋糕胚切片後，每層塗抹奧利奧咸奶油，並加入餅干碎和薄脆片作為夾心。
- 最後表面塗抹奶油並裝飾藍莓等水果。
簡單電烤箱蛋糕：
- 將雞蛋、糖、泡打粉和麵粉混合攪拌均勻。
- 烤箱預熱後，烤盤倒油並均勻塗抹。
- 將蛋糕糊倒入烤盤，放入烤箱中層，上下火烤制25分鍾左右至表面發黃。
- 出爐後放涼即可食用。
這些做法可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。在製作過程中，注意食材的新鮮度、烤箱的溫度控制以及烤制時間的把握，這些都是影響蛋糕口感和成品質量的關鍵因素。
⑶ 烤箱之香草戚風蛋糕（6寸）做法大全
香草戚風蛋糕的製作方法如下：
一、准備材料 主料：雞蛋3個、水50克、植物油30克、細砂糖60克、低筋麵粉70克。 輔料：香草精幾滴、鹽1克、檸檬汁幾滴。
二、製作步驟1. 分離雞蛋：將雞蛋的蛋清和蛋黃分別放入兩個無油無水的盆中。2. 製作蛋黃糊： 在蛋黃盆中加入植物油，攪拌均勻。 加入水和香草精，繼續拌勻。 將低筋麵粉過篩後加入蛋黃糊中，同時加入鹽，攪拌均勻後放置一旁備用。3. 打發蛋白： 在蛋白盆中加入幾滴檸檬汁，開始打發。 當蛋白出現大魚眼泡時，加入1/3的細砂糖，繼續打發。 當蛋白變得稠密，出現很多細泡時，再加入1/3的細砂糖，繼續打發。 當蛋白打至濕性發泡時，加入剩下的1/3細砂糖，繼續打發。 當蛋白糊打至乾性發泡時，打發完成。4. 混合蛋黃糊和蛋白糊： 用刮刀將打發好的蛋白糊舀1/3到蛋黃糊盆中，拌勻。 將剩餘的蛋白糊全部加入蛋黃糊盆中，用切拌的方式將蛋糕糊拌好。5. 倒入模具並烘烤： 將拌好的蛋糕糊從20cm高處倒入模具中，震出大氣泡。 將模具放入預熱好140度的烤箱底層，烤35分鍾即可。
三、注意事項 烤箱預熱時間需根據烤箱實際情況調整，確保預熱到位。 攪拌蛋糕糊時需注意手法，避免過度攪拌導致麵糊起筋。 烘烤時間和溫度需根據烤箱實際情況和蛋糕大小進行調整，確保蛋糕烘烤均勻且熟透。