❶ 如何在家自製蒸蛋糕
在家自製蒸蛋糕是一種簡單又美味的烹飪方式，不需要烤箱，只需一些基本的廚房慧大亂工具和食材。以下是一個基本的蒸蛋糕食譜，以及詳細的步驟說明。
食材：
雞蛋：4個
細砂糖：100克
中筋麵粉：150克
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
香草精：幾滴（可選）
發酵粉：1茶匙（可選，用於增加松軟度）
工具：
蒸鍋或電飯煲
攪拌碗
打蛋器或攪拌器
篩子
蒸盤或蛋糕模具
烘焙紙（可選）
步驟：
准備材料：將所有食材准備好，確保雞蛋是室溫的，這樣更容易打發。
混合液體材料：在一個小碗中，將牛奶和植物油混合均勻，加入香草精（如果使用）。
打發雞蛋：將雞蛋和細砂糖放入攪拌碗中，使用打蛋器或攪拌器高速打發至濃稠、顏色變淺，體積膨脹到原來的兩倍以上。
篩入麵粉：將中筋麵粉過篩後，分次加入到打發好的雞蛋液中，每次加入後用刮刀輕輕翻拌均勻，避免麵糊消泡。
加入液體材料：將之前混合好的牛奶和油的混合物倒入麵糊中，繼續輕輕翻拌均勻。
准備蒸鍋：在蒸鍋中加入足夠的水，開火燒開。如果使用電飯煲，按下煮飯鍵預熱。
倒入模具：將麵糊倒入已經鋪好烘焙紙的蒸盤或蛋糕模具中，輕輕震動幾下，讓表面平整，同時去除大的氣泡。
開始蒸制：將蒸盤放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋。如果鍋蓋不是透明的，可以用濕布包裹鍋蓋，防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸約20-25分鍾，具體時間根據蛋糕大小和厚度調整。
檢查成熟度：用牙簽或筷子插入蛋糕中心，如果拔出來沒有麵糊粘附，即表示蛋糕已經蒸熟。
取出冷卻：蒸好後仿核，關火，稍微敞開鍋蓋放氣幾分鍾，之後取出蛋糕，放在架子上冷卻。
脫模切片：蛋糕前檔完全冷卻後，可以用刀沿著模具邊緣輕輕松開，然後倒扣出來。切片前可以先在表面撒上一層乾麵粉，這樣切出來的蛋糕邊緣更加整齊。
小貼士：
確保所有材料都是室溫下的，這有助於蛋糕蒸制時更加均勻地上升。
打發雞蛋時要有耐心，確保打到濃稠狀態，這是蛋糕蓬鬆的關鍵。
翻拌麵糊時要輕柔，避免消泡。
蒸蛋糕的時間和火候要適宜，火太大容易使蛋糕表面凹凸不平，火太小則蛋糕不易熟透。
按照這個食譜和步驟，你就可以在家輕松製作出美味的蒸蛋糕了。可以根據個人口味添加不同的配料，如水果、巧克力碎片等，創造出多種風味的蒸蛋糕。
❷ 最簡單家庭自製蒸蛋糕
家庭自製蒸蛋糕的簡易指南
這款口感松軟、香氣四溢的蒸蛋糕，是許多甜品愛好者的首選。下面，讓我們來學習如何在家輕松製作這款簡單又美味的甜點。
所需材料包括：3個雞蛋，90克細砂糖，90克低筋麵粉，90毫升牛奶，3克白醋，適量香草精。
步驟如下：
- 將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，用打蛋器攪拌至蛋液變得濃稠而光滑。
- 將低筋麵粉過篩後，緩緩加入蛋液，邊加邊攪拌，直至無顆粒狀。
- 接著，倒入牛奶，繼續攪拌均勻，然後加入白醋和香草精，再次攪拌。
- 將攪拌好的蛋糕糊倒入蒸模，輕輕晃動，確保糊狀均勻分布於模內。
- 預熱蒸鍋，放入蒸模，用中火蒸20分鍾左右。用竹簽插入蛋糕中心，若無粘糊，即可取出。
小貼士提醒你：
- 打蛋時多花幾分鍾，可使蛋糕更細膩蓬鬆。
- 攪拌蛋液與麵粉時，要輕柔，避免過度攪拌導致蛋糕口感變硬。
- 蒸制時間會因蒸鍋功率不同而略有差異，根據實際情況調整。
- 蒸好後，你可以根據個人喜好，添加水果或巧克力醬來提升口感。
當蒸蛋糕的香氣四溢，每一口都能感受到家的溫暖和甜蜜，自製的蒸蛋糕定會讓你倍感滿足。