① 怎麼做好吃，糯米粉雞蛋糕的家常做法
食材
主料
麵粉
50克
雞蛋
2個
輔料
白糖
兩勺
醋
2滴
果珍
1勺
步驟
1.1.兩個雞蛋把蛋清和蛋黃分開裝
2.2.蛋清攪拌，用筷子打的過程很辛苦
3.3.一直攪到蛋清成奶油狀。我打了十分鍾！
4.4.蛋黃加一勺果珍，兩勺白糖。攪拌均勻
5.5.把攪好的蛋黃倒入蛋清，輕輕攪拌
6.6.均勻的撒入麵粉劃十字拌開
7.7.滴入兩滴白醋，倒入模具之前刷油然後用保鮮膜封開，放入蒸鍋中，蒸15一20分鍾。
8.8.從模具中取出。豆親們湊合看吧，我這沒有模具，就用了個小盤子。
9.9.切成就可食用
10.10.完成了。味道不錯。
② 糯米蛋糕的做法二
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
③ 糯米蛋糕的配方
主料：雞蛋75克、糖粉25克、糯米粉60克、牛奶20克
輔料：黃油20克、泡打粉1.5克
步驟：
1：准備材料。
④ 糯米雞蛋餅的做法
蛋含有豐富的優質蛋白、氨基酸及不飽和脂肪酸，為人體必須的營養素。而且蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品，所以，最好保證每天吃1個雞蛋。大米是我們生活中每天必不可少的主食之一，用米粉和雞蛋來個營養十足的早餐餅吧。它會讓你一上午活力十足。
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22克
38克
99克 743
千卡
一份低鹽的的菜譜，值得一試!
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10分左右 | 切墩(初級)
雞蛋 4個 、 牛奶 100毫升 、 白糖 適量 、 糯米粉 適量
烹飪步驟
步驟1/14
准備好材料。
步驟2/14
雞蛋打入稍大點的碗中，加入100毫升牛奶和適量白糖，攪拌均勻。
步驟3/14
加入適量糯米粉，別一次加完，免得太多，邊加邊攪拌。
步驟4/14
攪拌成中度濃稠的蛋麵糊。（拉起打蛋器，蛋麵糊會成線往下滑）
步驟5/14
平底鍋開小火(130度）稍稍預熱，刷上一層油，用勺子舀一勺蛋麵糊倒入鍋中，要緩緩的倒，使麵糊受到溫度的影響，不會流得很大片。
步驟6/14
底部煎熟後，表面的蛋糊也差不多凝固了，翻一個面繼續煎。
步驟7/14
依次煎好。（這時候的雞蛋糯米餅已經可以吃了。）
步驟8/14
如果想吃這樣一點都不焦，像蛋糕一樣的蛋餅，那就用最小火煎。（100度）
步驟9/14
准備一些紅豆沙，先揉圓，然後放在2張保鮮膜中間，按扁，用擀麵杖擀到和蛋餅一樣的大小。
步驟10/14
取一塊蛋餅，鋪上紅豆沙。
步驟11/14
再蓋上一塊蛋餅，稍微用力把它們粘合。
步驟12/14
切開，更方便食用。
步驟13/14
可以直接煎好就吃。
最後一步
也可以夾上豆沙或者自己喜歡的餡料吃。
小貼士
1：牛奶不加也可以的，白糖也可以換成煉乳。 2：加粉的時候不要一次加太多，要分次加，不然太幹了又要加蛋了。（邊加邊攪拌，覺得農稠度可以了就好） 3：我在糯米粉中加入了一些大米粉，比例是2：1。不加也行的。 4：倒入蛋糊的時候要緩緩的倒入，使麵糊受到溫度的影響，不會流得很大片。如果一下鍋就很快流開，那蛋糊就太稀了，要再加米粉。 5：全程小火，我一般的都是130度，步驟8中那樣沒有一絲焦皮的話，是100度煎的。 6：翻面的時候要小心，以免翻不好影響了美觀。我是習慣了抖一下鍋就翻過來的，所以表面沒凝固的時候翻也不會破，但這需要一個練習的過程。 7：白糖別加得太多了，太多的話表面容易焦。一般正常的量，是不會的。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
⑤ 正宗糯米蛋糕竅門
以三斤蛋糕為例，一斤雞蛋、一斤白糖、一斤糯米粉（就是三種原料等份就行了）
製作流程：1、先將雞蛋打在不銹鋼鍋里，然後用打蛋器順著一個方向攪拌，記著一定要順著一個方向攪拌。大概攪拌一個半小時左右，這是個比較枯燥的過程，可以邊做其他的事情邊攪拌；
2、等雞蛋打發了以後，加入白糖，繼續攪拌，至白糖基本溶化；
3、加入糯米粉，注意要一邊加入一邊攪拌，防止形成粉球；
4、上蒸籠，在蒸籠底鋪一層紗布，然後倒入攪拌好的材料，大火燒四十五分鍾左右，至蛋糕發起呈淡黃色松軟狀態即可。
其中在打發好了以後，你要加芝麻，加核桃，加葡萄乾，都可隨心所欲的加。（在第三步和第四步中間加)
製作要點：這款蛋糕的製作要點在於打雞蛋，一定要順著一個方向打，然後時間一定要打到位。還有蒸的時候一定要用大火。
做法二編輯
材料
用料
糯米粉120克
輔料
雞蛋3個
泡打粉4克
調料
色拉油40克
牛奶40克
白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
⑥ 雞蛋糯米糕的做法，雞蛋糯米糕怎麼做好吃，雞蛋
步驟
1.准備食材 南瓜、西紅柿切片 ，紅棗部分切條
2.兩個雞蛋，放入糖花椒面微量
3.蛋液打勻，倒入糯米粉攪拌
4.攪勻 分成兩份
5.一份放入切好的干紅棗條
6.蒸15分鍾待凝固 關火
7.擺上南瓜片 大棗 蒸15min
8.倒入另一半雞蛋糯米粉液，繼續蒸15min
9.放入其他南瓜片，錚45min
10.出鍋
小貼士
控制好每次要定型在一層一層的放入其他作料