❶ 怎麼做雞蛋糕的視頻
用料
雞蛋 4個
低筋麵粉 120克
細砂糖 85克
葵花籽油 30克
脆皮部分
葵花籽油 12克
低筋麵粉 12克
細砂糖 1-2克
脆皮老式雞蛋糕的做法
稱量好所需原材料，脆皮部分如左下角可以稱在一個小碗里。雞蛋最好用一個大號盆，打發膨脹率會比較高，方便後續的攪拌操作，圖片超人氣玻璃碗最後都被我忍痛替換掉了
小貼士
如果在家沒有杯子蛋糕模具，也可以用普通戚風蛋糕模具，再切塊品嘗，也是可以的哈。
❷ 雞蛋羹的做法視頻
雞蛋羹的做法步驟：
所需食材：雞蛋2個，適量的溫開水，少許食用油、鹽和生抽。
製作方法：
第一步：將雞蛋磕入碗中加鹽打散。鹽不僅能增味，而且其中所含的鈉離子，能幫助雞蛋液快速充分的凝固。如果不加鹽，則可能出現雞蛋已經熟了，但還是液體狀態。
第二步：往蛋液中加入1.5-2倍的溫水（黃金比例是1.5倍），充分攪拌均勻，使蛋液和水充分融合。如果用涼水，由於水中有空氣，燒開後排出空氣時，雞蛋羹便呈蜂窩狀，而如果用熱水，則會將雞蛋液燙熟，無法再蒸出雞蛋羹。
第三步：將蛋液倒入一個淺一些的碗中中，然後用勺子將表面的浮沫打去（防止出現蜂窩）。因為淺的容器，能使蛋液均勻受熱，不會出現四周變老了，中間還沒凝固的問題。
第四步：取蒸鍋將水燒開，再放入蛋液，給蛋液上面蓋一個蝶子或保鮮膜，防止水蒸氣滴落到蛋液中，影響蛋液凝固效果，還會出現蜂窩，從而影響賣相。
第五步：蓋上鍋蓋，開中小火蒸7-8分鍾，關火燜1-2分鍾。取出雞蛋羹，加入1小勺生抽，入幾滴香油，再撒上一些蔥花，一碗美味的雞蛋羹就蒸好了，快來享用吧！
❸ 牛奶雞蛋糕怎麼做視頻
材料
雞蛋8顆細砂糖400g香草精2小匙中筋麵粉500g無鋁泡打粉2小匙鹽1/2小匙牛奶500ml奶油60g
做法
step11
備食材，秤好重量，中筋麵粉+泡打粉＋鹽過篩，雞蛋泡在熱溫水(不超過50℃)中回溫，打開烤箱預熱
step22
被一鋼盆打入全蛋，用電動攪拌器先高速打至淡黃色的蓬鬆狀，再一邊倒入細砂糖，用高速打至泛白膨鬆有摺痕
step33
倒入香草精，轉成低速拌勻 將過篩的粉類分2次加入打發的蛋液中，以塑膠刮刀切拌的方式混勻至沒有粉粒狀
step44
牛奶+奶油，倒小鍋以中小火加熱至奶油融化就關火(勿煮沸)
step55
再直接倒入麵糊中，與麵糊攪拌均勻
step66
將麵糊倒入蛋糕模中約9分滿，並輕敲出氣泡；[Note] 我這份食譜的份量就是如圖中的分量喔!
step77
放入預熱好的烤箱170℃烘烤約25-30分鍾。用筷子插入蛋糕中心不沾麵糊就烤熟啦!!
step88
出爐後連烤模一起置於鐵網上稍微放涼，再倒扣脫模放涼就好羅!
❹ 雞蛋糕的做法
材料：雞蛋、黃油、糖、低筋麵粉、無鋁泡打粉、牛奶適量
製作方法：
1、容器中放入融化的黃油、雞蛋、白砂糖。
❺ 怎樣雞蛋糕的做法視頻
用上等麵粉500克、白糖250克、豬油75克、雞蛋1個、蘇打5克為佐料。將麵粉置於案板上，放入豬油、白糖、雞蛋、蘇打和適量水拌勻後，做成長5－6公分、寬3公分、厚0.7公分的小塊。待豬油或清油燒到三四成熱時下鍋油炸，再用小火燒到八成熱時起鍋，涼後即可食用。
❻ 怎麼做雞蛋糕簡單做法大全圖解
主料
麵粉 糖
鹽 雞蛋
牛奶
電飯煲雞蛋糕的做法步驟
1. 蛋清蛋黃分離，蛋清攪拌均勻後，加入3勺糖，一小搓鹽。這里的糖也可以等於1勺煉乳。自由發揮。然後打發蛋清泡沫裝不會塌下，筷子不會掉下。。手動打非常痛苦。
2. 蛋黃攪拌均勻，4勺麵粉篩進蛋黃。加6至7勺牛奶。攪拌均勻沒有疙瘩。成稀糊狀
3. 打好的蛋清分次加入蛋黃，上下攪拌，直至全部融合，變為很厚的糊。
4. 電飯煲擦乾凈按煮飯，2分鍾。後取出電飯煲刷油，有刷子最好。鍋壁也刷刷。刷好倒入蛋糊。震下鍋子，將空氣震出。放回電飯煲，開始煮。
5. 煮一會會跳為保溫，將出氣口用濕毛巾蓋住，繼續按煮飯直至再跳掉。至此我用了20分鍾。然後開蓋將蛋糕掉個，繼續悶5分鍾。插入牙簽沒有渣子帶出來就是好啦。
6. 成品
❼ 自己怎麼弄雞蛋糕視頻
老式雞蛋糕的做法
1.
准備好各種食材；雞蛋用常溫蛋就可以，低筋麵粉如果沒有，可以用玉米澱粉和普通麵粉以2：8的比例混合一下代替，綿白糖可以換成白砂糖，黃油也可以換成玉米油，但黃油味道更香濃；
2.
將雞蛋和綿白糖一起放在一個無油無水的小盆里；
3.
用電動打蛋器將雞蛋打發，打發的全蛋顏色發白，細膩無明顯的氣泡；需要注意一下，全蛋打發比較費勁，一個好的打蛋器會省力一些，另外還需要一定的溫度，可以另外准備一個大一點的盆，放上溫熱的水，把打蛋盆坐在裡面，隔熱水打發會省力一些；水的溫度以不燙手不宜；
4.
將低筋麵粉分兩次過篩到蛋糊里，注意攪拌手法是從下往上翻拌，不能是轉圈攪拌，轉圈的話肯定就消泡了，只能吃到蛋餅了！
需要提醒一下：有兩種翻拌手法，一種是把整個打蛋盆當成一個鍾表，從兩點的位置下刮刀，劃到八點位置，然後從九點的位置出刮刀；另外一種是劃「J」字，也就是從打蛋盆的中間靠上的位置下刮刀，到下方轉個勾出刮刀；
5.
取出一勺麵糊和黃油混合在一起；
6.
再靠著盆邊倒進蛋糊盆里；還是從下往上翻拌，使黃油和蛋糊混合均勻；
7.
混合好的蛋糕糊蓬鬆有彈性；
8.
倒進九連模具中，在上面撒上熟黑芝麻；除了倒了這些，還富餘一些蛋糕糊，我用了兩個紙杯，加在線架上烤的；
9.
烤箱160度，18分鍾左右；因為每個烤箱都會有一定溫差，所以此溫度僅供參考，檢查蛋糕是否成熟，可以用一根牙簽扎進去再拉出來看看是否沾東西，如果不沾就是熟透了；
10.
烤好的蛋糕輕輕一挑就整個的從蛋糕模里取出來了；
11.
花紋比較清楚，我用的這個是九連線模，有三種花紋，做這種老式雞蛋糕很合適，易脫模，好清洗，而且蛋糕的大小也正合適。
12.
掰開咬一口，松軟可口，表皮有些焦脆，內里柔軟，不是戚風的那種輕柔，是老式的傳統雞蛋糕的香味！這一口咬下去，感覺又回到小時候扯著媽媽的衣袖舔著嘴唇等著小作坊里雞蛋糕出爐的歲月里了！當年的我怎麼也不會想到，今天我能自己製作無添加的小蛋糕給我的家人們食用