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做蛋糕需要哪些工具材料 2022-05-25 08:03:27

小麥自發蛋糕粉的做法大全

發布時間: 2022-01-27 06:53:36

⑴ 自發粉做蛋糕怎麼

你好,不知道你說的哪種自發粉,有種自發粉是只有麵粉和發粉調配而成,製作時需另加糖和水油蛋等材料調配製作。

還有一種蛋糕專用的自發粉含麵粉和糖、發粉等,是一種預拌粉,只要加入水或牛奶,油和雞蛋攪拌均勻後即可入烤箱烤制。

若是前一種,可以大概給你個做法,不過具體用量可能需要依個人口味稍做調整
材料:自發小麥粉150克,細砂糖50克,色拉油30克 ,雞蛋3隻,水或牛奶100克
做法:
1,將雞蛋,油、水、糖、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡

2,加入自發小麥粉攪拌均勻。

3,麵糊倒入模具中,烤箱150預熱後,放入烤焙15-30分鍾左右。具體時間依模具大小而有所不同,若是紙杯或烤盤,則15分鍾左右即可。若是6寸或8寸圓模則需更長時間,具體可觀察蛋糕顏色,或用牙簽插入,無粘連即可出爐。

⑵ 自發粉蛋糕的家常做法大全怎麼做好

  • 步驟

  • 9.放入烤箱,開下管25分鍾就烤好了,如果要糊點就上管也開這種表面就糊點

⑶ 自發粉蛋糕的做法

製做原材料
生雞蛋5個,牛乳半盒,白糖適當,小麥麵粉100g。

製做流程
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,各自放到2個無油漬沒有水的盆中
2.雞蛋黃里加5勺白糖
3.把糖攪拌均勻 5.雞蛋黃內再添加半盒純奶
4.把牛乳攪拌均勻
5.100克小麥麵粉篩粉後添加到雞蛋黃內
6.攪拌均勻成沒有顆粒物的面漿,置放一邊預留 9.打發蛋清,打兩下後添加小勺白砂糖,少量鹽再次消磨
7.再消磨一段時間後加上小勺白砂糖和少量檸檬水或是白米醋(除去生雞蛋腥味兒)
8.再次打發蛋清,隨後再加小勺白砂糖(我一共加了三次,每一次小勺,也就是雞蛋清內一共一勺半白砂糖)
9.再次消磨,成這類發的鮮奶油情況(我已經打進累的不行,光那樣我還用了一個小時~強有力得話再消磨一會,到面盆脫模也不掉才算是最好是的)
10.消磨好的雞蛋清先放一半到雞蛋黃糊內
11.雞蛋清和雞蛋黃糊翻拌(要左右翻勻,不可以轉圈,要不然雞蛋清里的泡都破了,生日蛋糕就發不出起來了)
12.再把剩餘的一半雞蛋清再次倒入用一樣的方式 翻勻
13.電飯煲內腔摸一層油(要內腔都沾了一層油後底上也有空出的少量油才好,油太少非常容易焦)放入鍋內按上做飯鍵,熱一入鍋。
14.等做飯鍵跳到隔熱保溫之後就把內膽再從鍋內取出(拿個純棉毛巾隔一下,很熱)倒進以前的生日蛋糕糊,隨後捏緊鍋膽在地面上晃兩下,讓生日蛋糕內的汽泡震出去。
15.放入電飯煲內蓋上蓋子,再按做飯鍵,不上三分鍾它就跳了,跳了之後拿個濕純棉毛巾捂著排氣口,等20分鍾。
16.在20分鍾以後再按一次做飯鍵,不上三分鍾又跳了,再把濕純棉毛巾捂著排氣口等20分鍾沸騰就熟透(蒸的全過程便是一共2次按做飯鍵隨後各燜20分鍾)
17.把電飯煲的內膽拿出來把生日蛋糕脫模在盆中就可以了

⑷ 小麥自發粉 煉奶做蛋糕步驟

小麥自發粉 煉奶做蛋糕
材料:自發小麥粉150克,細砂糖50克,色拉油30克 ,雞蛋3隻,水或煉奶100克

做法:將雞蛋,油、水、糖、蛋放入容器里一起攪拌均勻至起泡,然後加入自發小麥粉攪拌均勻。將麵糊倒入模具中,烤箱150預熱後,放入烤焙15-30分鍾左右。具體時間依模具大小而有所不同,若是紙杯或烤盤,則15分鍾左右即可。可觀察蛋糕顏色,或用牙簽插入,無粘連即可出爐。
用自發粉做蛋糕,做出來後像饅頭一樣,這種情況估計是面和的有些幹了。用自發粉做蛋糕的面要成糊狀(具體狀態---用勺子挑起有成片的向下流),另外,雞蛋的比例約與面的總量持平。油的加入量應該為面的總量的1/10,雞蛋在處理時要抽打成松發、白、硬的狀態。

⑸ 金沙河自發小麥粉做法

准備材料:自發粉150克、黃油(和面用)15克、紅茶水65克 、黃油(刷)20克、糖(視個人口味增加)15克

製作步驟:

1、自發粉,切入15克黃油,加入15-20克白糖。看自己需要的甜度,倒入泡好放溫的紅茶水。和面。

⑹ 自發小麥粉怎麼做發糕

用料
自發粉 250g
紅糖 110g
水 200ml
油 25ml
發粉 1小匙
發糕-自發粉版的做法
混合所有材料,稍微攪拌至無粉狀,分裝入模具至八分滿,水開後大火蒸約十五分鍾就好

喜歡乾果的可以加入葡萄乾蔓越莓干之類的

如何用小麥自發粉做蛋糕

做蛋糕其實不難,只是有幾個步驟很要耐心。

材料:
(如果沒有賣就用普通麵粉混合
,比例1:10,澱粉不要放太多,要不然發不起來)雞蛋4個,牛奶和白糖適量,還有酵母。
做法:
1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用,蛋白加入白糖用打蛋器打10分鍾,一定要耐心,把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入麵粉,加酵母攪成麵糊,麵糊要稀稠適度,麵糊好了以後就加入打好的蛋白再繼續攪拌,到充分混合為止
3.烤制:這一步也是很難,因為火候問題,我比較懶,所以我放在電飯鍋裡面做,如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把麵糊放進去按煮飯鍵就成了,煮到保溫蛋糕就OK了,如果是一般的電飯鍋要抹一層油,要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~還有一些方法也能做,只要您提問就行了,滿意請採納!謝謝!!

⑻ 自發小麥粉怎麼做白面饅頭的做法

盆中放入小麥粉,酵母水,白砂糖,溫水拌勻,揉成面團,發酵後整型切塊,二次發醒蒸20分鍾,燜5分鍾後拿出,這樣就完成了。具體做法如下:

需要提前准備好的材料包括:自發小麥粉 500克、酵母 5克、白砂糖 10克、溫水 260克。

1、先把酵母用溫水化開。

注意事項:

發酵時間按照溫度不同來定,二次醒發手壓下馬上回彈就可以蒸了,記得燜幾分鍾再開蓋。

⑼ 請問,自發小麥粉怎樣做蛋糕還用不用放泡打粉。

工具/原料
麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

如何不用泡打粉做蛋糕,有點難度吧,下面我們跟大家一起分享:不用泡打粉做蛋糕的方法.

如何不用泡打粉做蛋糕,有點難度吧,下面我們跟大家一起分享:不用泡打粉做蛋糕的方法.

方法/步驟
1
准備好材料:麵粉,雞蛋,牛奶,鹽,糖,油

注意:這個過程不能沾一滴水,器皿都擦乾再用哦。

2
按量打蛋,在這里我用了4個,蛋清分離

3
三根筷子准備打蛋清

4
打兩下就這樣了

5
為了突出甜,放一點點鹽

6
繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖,繼續打

7
大約15分鍾後,就會變成奶油狀,而且筷子上的不會掉下來
這個過程比較關鍵,15分鍾連續打,不是鬧著玩的,很痛苦滴

8
蛋黃里放兩勺糖

9
3勺冒尖的麵粉,6勺牛奶

10
攪拌好 ,倒入一半奶油狀的蛋清

11
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清,上下攪拌好

12
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出,鍋有點熱就可以
倒入少許油,均勻塗在鍋內,以防粘鍋

13
倒入攪拌好的東西,然後蹲幾下鍋,把氣泡震出來

14
按下煮飯鍵,2分鍾左右會自動跳到保溫檔,這時用毛巾捂住通風口,悶20分鍾
然後再按下煮飯鍵,20分鍾後就OK啦

15
鍋內塗了油,一倒就出來啦,蛋糕底部顏色比較深
松軟可口的蛋糕,大功告成啦!掌聲響起來