主料：阿膠250克、紅棗250克、核桃250克、芝麻250克
輔料：黃酒500毫升、冰糖250克
1、先把250科的塊狀的東阿阿膠讓葯店幫忙打成粉狀，然後加入500ML的黃酒，浸泡一個小時，讓黃酒滲入阿膠，如果沒有找到葯店幫忙打成粉狀，可以自己敲成小塊，然後加入黃酒浸泡三天，也可以自己買個打粉機
Ⅱ 阿膠糕的做法
導語：秋冬季節正是進補佳期，女性朋友補氣血首選之品便是阿膠糕，阿膠糕好雖好，但是買到假的產品吃了不僅沒好處，對身體還有極大危害。愛吃阿膠糕的女性不妨試試自製阿膠喚乎蘆糕，那麼阿膠糕的做法有哪些呢?
阿膠糕的做法
阿膠味甘、性平，歸三經，阿膠糕有補氣養血，滋陰潤肺。美容養顏、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種周期不適等症狀，阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕。阿膠糕是按照中醫處方，將中葯再三煎熬，去渣，煎出汁液後再用微火濃縮，加入阿膠熬制，製成的稠厚半流體狀內服劑。
核桃與阿膠製作成膏食用，在近代民間當做尋常食品，這個風氣的形成，與慈禧太後有很大關系。《清宮敘聞》記載道：“西太後愛食胡桃阿膠膏，故老年皮膚滑膩，不現垂老之色”。而更早的淵源則出在民間秘方，人稱貴妃美容膏，其配方除了胡桃阿膠，還要加黑芝麻、黃酒以及冰糖。據說此方由唐代楊貴妃所創，常服可以養血潤膚，頭發烏黑。
下面為您介紹幾種自製阿膠糕的做法。
1、阿膠桂圓糕
材料 ：阿膠、熟黑芝麻、熟核桃仁、桂圓肉、紅棗肉、冰糖。
做法 ：阿膠弄碎後會更方便操作，可以用干凈的.布包好，頃塵然後敲碎，再用黃酒浸泡，泡軟需要2天左右的時間。然後准備黑芝麻，用鍋炒熟。核桃仁要用熟，可以自己用微波爐加工。在取出泡軟的阿膠，放鍋內蒸化，30分鍾後放入冰糖，要經常攪拌，溶解後，阿膠水會變得粘稠。然後把核桃仁撒入，攪拌。桂圓撒入，攪拌。紅棗撒入，攪拌。黑芝麻撒入，攪拌。全部的食材放入後，要均勻的攪拌好，然後倒進容器中，放冰箱冷場1天才可以。然後將容器倒扣在桌上，取出阿膠膏，去掉保鮮膜，切成片狀即可。
功效： 補腎養血，潤膚美容。
2、芝麻核桃阿膠糕
材料： 阿膠100克，黃酒300克，芝麻、核桃仁各50克。
做法 ：阿膠敲碎放入碗中;黃酒泡上敲碎的阿膠，泡3天;核桃仁放到調理袋裡用手壓扁，再用刀敲碎。炒鍋熱後，放入芝麻，炒香備用;砂鍋內倒入泡好3天的阿膠。小火熬煮，不停攪動砂鍋，防止黏鍋，熬煮到一定時候翻滾上來會有和帶很多小泡、發黏、顏色變成金黃色;然後倒入芝麻、核桃仁粒，不停攪拌，使之充分融合;加入冰糖，小火煮到黏稠就可以了。最後倒入容器中，待冷卻，放入冰箱冷藏。早晚各一勺，不用多服，適合冬季，定期服用。
功效 ：養血補血，美容養顏，提高免疫力，改善睡眠。
3、阿膠枸杞固元膏
材料 ：阿膠120克，黑芝麻125克，枸杞子60克，冰糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。
做法 ：將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，使阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入黑芝麻、枸杞子，調小火保持微沸2分鍾。倒入盒中，放涼，冰箱存放。每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。
功效： 具有補腎益精之功，能提人體高免疫力。
4、阿膠百合蓮子固元膏
材料 ：阿膠120克，蓮子100克，百合60克，蔗糖80克，蜂蜜8克，龜苓粉40克。
做法 ：將阿膠、蔗糖、蜂蜜加水400毫升溶化，倒入電磁爐不銹鋼鍋中，置電磁爐上用中火加熱，並不斷攪拌，阿膠和蔗糖完全溶化。取龜苓粉，加水400毫升化勻，成糊狀，倒入不銹鋼鍋中，先用大火加熱至沸，改用中火加熱3～5分鍾，加入蓮子、百合，調小火保持微沸2分鍾。倒入盒中，放涼，冰箱存放。每日服用兩次，每次60克，用干凈勺子挖取，剩餘置冰箱冷藏。
功效 ：補血益氣、生津止渴、養陰清熱。
5、人參阿膠糕
材料 ：阿膠150克，黃酒350毫升、人參或人參粉適量、桂圓肉、冰糖。
做法 ：將阿膠浸泡在黃酒里，待呈海綿狀，略加水燉化。加入適量人參或人參粉，配入桂圓肉拌勻，加冰糖蒸1小時許。冷卻成凍膏，放入冰箱冷藏。每天早晚各1至2匙服用。
功效 ：適用於氣虛疲乏無力，兼有心悸畏寒等症。
Ⅲ 怎樣蒸阿膠糕的做法
阿膠糕的做法
原料：阿膠250g 、黑芝麻250g 、核桃仁200g、 冰糖 200g 、黃酒250g
做法：
1、在干凈的搪瓷鍋內，倒入阿膠粉(考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異)，加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、冷卻後(必須冷卻凝固)，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
Ⅳ 蒸阿膠糕的做法與步驟都有哪幾步
阿膠是一種非常名貴的滋補葯材，對氣血不足的女性們來說適當的吃一些阿膠能夠讓身體得到最快速的恢復，而阿膠還可以作為一種美味的食材被人們所利用，例如，蒸阿膠糕就是一種非常不錯的做法，營養和想都非常的不錯，下面就來看看蒸阿膠糕的做法與步驟有哪些呢？
做法二：
買來的阿膠用擀麵棍敲碎，1：1加入黃酒放入有蓋容器中凈泡2、3天（我用的是砂鍋），讓阿膠軟化就行。
把砂鍋放隔水加熱，木鏟不停往一個方向攪拌，讓阿膠遇熱融化後加入冰糖，待冰糖溶化就把砂鍋端出來直接火煮，如圖所示。嫌麻煩的話 可以直接就這樣小火慢煮。
先分三次放入芝麻，配合著攪拌均勻，第二，放核桃，再攪勻，最後放一點紅棗干點綴下，輔料全部放好後再煮2分鍾，關火後繼續攪拌。
用蛋糕模具。容器一定要抹足食用油。封好冰箱里放一晚。千萬注意：失敗之處就是油抹少了，出模具時候非常艱難，而且錫紙也弄不掉，後來只能用削刀刨掉。
Ⅳ 阿膠糕的詳細製作方法
你好！阿膠糕是很好的滋補聖品，可以補氣養血，美容養顏。對於那些手腳冰涼的女性來說，更應該要好好補補，阿膠糕就是一個不錯的選擇。【阿膠糕】食材：核桃仁250克，枸杞100克，紅棗150克。阿膠250克，黃酒500ml。冰糖200克，黑芝麻250克。製作方法：1、將准備好的阿膠放到料理機中打成粉，在准備一個碗，倒入黃酒，把打成粉的阿膠放到黃酒中，用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜，浸泡12個小時，製作阿膠糕的時候，最好是提前一天就將阿膠浸泡好，這樣當天製作的時候就可以直接用了。2、等到阿膠浸泡好後，接著就進行下面的步驟，在鍋中加入阿膠和冰糖，用小火慢慢的熬制，等到熬至冰糖完全融化，而且是掛旗的狀態就可以了，在熬製冰糖和阿膠的時候，一定要用小火，而且要用鏟子不停的攪拌，避免熬糊或者是粘鍋，3、然後將核桃仁、紅棗、枸杞放到鍋中，繼續用小火熬，然後用鏟子不停的翻拌，翻拌均勻後就放到准備好的模具中，用擀麵杖壓實、壓平。放到冰箱冷藏3個小時，再拿出來切成塊就可以食用。