1. 小兒食譜
A 1-2歲補鋅食譜 牡蠣湯 原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調料適量 做法：鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鍾。取出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調勻。 牡蠣最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。 2-3歲補鋅食譜 果仁粥 原料：大米、花生、核桃仁 做法：大米、花生洗凈後，放水煮成粥，煮至八成熟時放入核桃仁，喜歡吃甜的可以加一點糖。 花生、核桃仁盡量剁碎並煮軟，以免寶貝發生嗆咳。 B 玉米丸子 材料：絞肉6兩、熟嫩玉米粉1杯 雞蛋一個、鹽、澱粉少許。 作法： （1）把絞肉再剁細，拌入雞蛋、鹽、澱粉調勻，順時針方向攪拌。 （2）將絞肉分成一個個小丸子，每個丸子裹上一層玉米粉，放入盤內，入鍋以中火蒸八分鍾即可食用。 重點提示： （1）玉米粉有天然甜味，質地甜嫩，很適合小寶貝食用。 （2）若用新鮮玉米粉，要先將玉米粉煮熟，否則生玉米粉短時間煮不熟，煮時水裡加點鹽，玉米粉會比較甜。 建議：玉米丸子色澤明亮、鮮甜可口，可促進小兒食慾。適於一歲半以上小寶貝食用。 肉糜燒茄子 原料：豬肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。 輔料：植物油250克，精鹽15克，醬油75克，蔥、姜各10克，蒜末20克。 製法: 1、將豬肉洗凈，剁成碎末；口蘑用開水泡開，洗凈泥沙，切成小碎塊(第一次泡口蘑的水留下用)；將茄子洗凈削去皮，切成1.5厘米大小的菱形塊。 2、將油放入鍋內，熱後投入茄子煸炸至呈黃色， 將茄子撥在鍋邊，加入蔥姜煸炒肉末，然後撥下茄子炒拌均勻，再放入口蘑、醬油、精鹽、泡口蘑的水等，燒至茄子入味即成。 製作關鍵：干口蘑經水泡發後，其口蘑湯不能倒掉，經沉澱後炒菜用，湯味十分鮮美。煸炸茄子時油溫要熱、火要旺，這樣茄子才好上色，這種做法與炒茄子的區別是用油較多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然後再加入調味品同燒 金銀蛋餃 原料：雞蛋10個，瘦肉300克，肥肉100克。 輔料：精鹽4克，水澱粉30克，味精5克，蔥、姜各10克。 製法： 1、將雞蛋磕破，把蛋清、蛋黃分別打入兩只碗內，每碗內加入水澱粉，精鹽，用筷子打散攪勻；瘦肉剁成末，調味成餡。 2、將炒菜勺在火上燒熱，用生肥肉在手勺內擦一下， 用小匙取蛋清一匙，倒入手勺內，推成小圓蛋皮，加上肉餡包成蛋餃，共做成15個，用同樣方法同做15個蛋黃蛋餃。 3、二色蛋餃各放碗內一邊，蒸10分鍾取出，擺在另一盤中,然後勾成白色鹵汁，澆在蛋餃上，即成。 製作關鍵：攤蛋皮要用鐵勺攤，不能用鋁勺攤。蛋皮攤後，立刻加餡包蛋餃，蛋皮涼了，就包不成蛋餃了。 賽螃蟹 原料：雞蛋10個約600克，鮮魚肉250克，蛋清1個。 輔料：植物油750克(實耗50克)，炒菜用油150克，精鹽15克，味精3克，料酒20克，白醋20克，水澱粉40克，高湯125克。 製法： 1、將雞蛋打入盆內，攪勻；魚肉去骨、刺，切成1厘米見方的小丁，放入盆內，加入少許料酒、味精、精鹽抓一抓，然後加入蛋清、水澱粉上漿，用溫油(五六成熱)滑透撈出，控凈油，放入蛋盆內。 2、將油放入鍋內，燒至四成熱時，把蛋汁、魚肉下入鍋內煸炒，成形時加入高湯，小火稍燉一會兒收湯，加入白醋，出鍋即成。 製作關鍵：魚肉要滑熟再與蛋液同炒，雞蛋炒得越嫩越好。 有很多的食譜，可以去看看 親親寶貝 http://bb.qbaobei.com/zhyanjing/gsshow.asp?idd=17382&id=zhyanjing C 孩子1周歲以後，乳牙漸漸出齊，消化、咀嚼能力增強，飲食已從過去以乳類為主，逐漸過渡為以谷類、肉、蛋、蔬菜為主。孩子雖然已斷奶，但年齡還小，牙齒尚未長全，咀嚼能力差，消化器官還沒有完全成熟，消化能力尚弱。這時，如果飲食調配不當，就會影響消化吸收，以至影響到生長發育。安排合理科學的膳食，才能保證小兒獲得生長發育所需的營養和熱量。 要讓小兒吃到乳類、谷類、魚、蛋、蔬菜和瓜果各種食物，這些食物中含有小兒需要的各種營養素。如果小兒經常吃甜粥、糖饅頭，食物中僅是碳水化合物，而缺乏較高質量的營養物質，往往容易發生營養不良；如果小兒整天吃牛肉等肉類，體內可能有足夠的蛋白質，但卻缺乏身體所需要的其他成分；有的家長認為牛奶、蛋、巧克力營養豐富，長期讓小兒吃這類食物，結果造成熱量過剩，而礦物質、維生素不足。要知道，食物營養價值再高，如果只吃單一種類，也會造成營養不良。 為小兒安排飲食結構，第一需要使各營養素的供給量及它們之間的比例合適；第二就是產生這些營養素的食物間也要有平衡，這些就是安排小兒一周食譜的原則。 一周食譜的基礎是一日食譜。所以，每日的食譜安排很重要。每日的食譜中要包含主要食品米、面，副食品如肉、蛋、蔬菜、水果，使小兒每日從食物中能得到1100千卡的熱量、35克的蛋白質、600毫克的鈣、10毫克的鐵及一定量的微生素。在一日的食譜確定後，安排一周食譜時就可本著同類之間相互調整的原則，調劑食物的種類，使小兒的膳食既多樣化又平衡化。 另外，還要注意合理的飲食次數。1歲至1歲半小兒每日三餐，2次點心；1歲半至2歲每日三餐，1次點心。下面是小兒一周食譜安排表可供安排1～1歲半的小兒膳食時參考。 1～1歲半小兒周食譜 星期 早飯 點心 午飯 點心 晚飯 星期一 牛奶 蛋 棗泥粥 包子 （肉末、青菜胡蘿卜） 代乳粉 千層糕 肝末、青菜燴豆腐 星期二 牛奶 饅頭干 小米豆粥 蒸餅 燴丸子 爛菜 雞蛋羹 餃子 （肉末、青菜） 星期三 牛奶 麵包片 果醬 大米粥 肉鬆 軟飯 燴魚泥 豆腐青菜 小點心 馬鈴薯 雞蛋餅 菜粥 星期四 牛奶 餅干 蛋花粥 麻醬花捲 肉末炒青菜 代乳粉 爛飯 菜泥 雞蛋羹 星期五 牛奶 饅頭片 麻醬 肉末菜 軟飯加肉粥 青菜 豆腐羹 杏仁茶 雞蛋發糕 魚泥燴青菜 星期六 牛奶 菜粥 蒸雞蛋 餛飩 （肉末青菜） 水果汁餅 煮細掛面加青菜 肝燴豆腐 星期日 牛奶 雞蛋羹 餅干 代乳粉 煮麵片 加肉末青菜 水果羹 爛飯加肉末 青菜燴豆腐 D 1歲半~2歲幼兒食譜 這個時期的孩子可以安排三餐一點，每餐熱量分配大致是：早餐佔30%，午餐佔35%，下午點心佔10%，晚餐佔25%。下面是孩子一周的飲食安排，營養相似的食物可以替換，供父母參考。 日 期 早 餐 午 餐 午 點 晚 餐 星期一 小米粥、豆腐乾、煮雞蛋 米飯、肉末炒胡蘿卜 水果、牛奶、餅干 饅頭、肉末蒸蛋、西紅柿湯 星期二 大米粥、麻醬花捲、肉腸 雞蛋餅、肝末炒菜花、黃瓜湯 水果、麵包片、牛奶 肉末面條、青菜 星期三 玉米面粥、鹵豬肝 米飯、魚丸青菜湯、炒豆乾 水果、豆漿、小食品 千層餅、豆腐肉丸、青菜湯 星期四 肉末菜粥、雞蛋發糕 米飯、雞絲青菜 水果、牛奶、餅干 肉菜包子、小米粥 星期五 小米粥、饅頭片、腐乳 包子、小米粥 水果、豆漿、麵包片 米飯、西紅柿炒雞蛋、肝泥湯 星期六 牛奶、麵包片 米飯、肉末炒胡蘿卜黃瓜丁 水果、蛋糕 餛飩、蝦皮青菜湯 星期日 炒米粥、鹵雞蛋 餃子、小米粥 水果、牛奶、小食品 米飯、肉末炒菜花 育兒論壇 http://bbs.ci123.com/post/76107.html E 1歲-3歲幼兒一周食譜 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 早餐 牛奶250毫升 蛋花餛飩50克 肉菜粥70克 蛋羹80克 牛奶250毫升 蛋黃軟餅35克 小米粥25克 麵包25克 牛奶250毫升 豆沙包50克 紫米粥50克 雞蛋肉末羹60克 牛奶250克 肉菜卷50克 午點 果汁50克 蛋羹50克 牛奶200毫升 餅干20克 白薯50克 桔子80克 牛奶200毫升 蛋羹50克 土豆泥25克 桔子80克 牛奶250克 蒸南瓜25克 果汁50克 麵包25克 午餐 米飯50克 珍珠丸子菠菜湯150克 雞湯菠菜末米粥50克 麻醬花捲25克 肉末土豆丁30克 肝泥菜粥100克
2. 嬰兒蛋糕的做法
簡單易學的寶寶蛋糕的做法步驟
一直聽說手打蛋白有多難，半小時以上打到手抽筋什麼的，今天試了下發現也沒有那麼恐怖，兩個雞蛋不到五分鍾就打好了，做這種寶寶吃的蛋糕片只需要一隻壓力鍋就能搞定。
難度：切墩(初級) 時間：10-30分鍾
主料
雞蛋2個 鮮奶100ml
麵粉200g
輔料
杏仁、核桃、紅棗適量 煉乳30g
白糖2勺
簡單易學的寶寶蛋糕的做法步驟
1. 分離好的蛋黃打散，加入麵粉、鮮奶和煉乳（加煉乳奶香味更濃，不喜歡的可以不加）調成沒有顆粒的糊狀備用。
2. 蛋白放入無水無油的容器，加兩滴檸檬汁（沒有可以用白醋代替）開始打到蛋白起泡泡，加一勺白糖繼續打到泡泡變細膩，繼續加一勺白糖打發，直到容器翻過來蛋白不掉就是打好了。喜歡甜一點可以多加幾次白糖，我家寶寶不愛吃太甜，所以只加了兩勺。
3. 內膽鍋底抹一層香油，蛋黃液和蛋白上下翻均勻倒入鍋內，震掉氣泡。不知什麼原因，這次做的蛋黃液加進蛋白後氣泡越來越多。
4. 最後撒上杏仁末、核桃片、紅棗片。根據個人口味隨便加吧。
5. 按到蛋糕鍵，定時15分鍾。蛋糕鍵本身加熱蛋糕的時間是35分鍾，時間太長底容易焦了黏鍋底，這次用的15分鍾剛剛好，直接把內膽鍋倒扣就能把蛋糕倒出。
6. 出鍋！如果覺得顏色不好可以翻個面繼續加熱幾分鍾。
7. 松軟香甜，寶寶愛吃。再也不用怕麻煩做蛋糕了，不到半小時就能搞定的簡單方法！
小貼士
雞蛋稍微冰鎮一下，用礦泉水瓶把蛋黃吸出，比雞蛋分離器好用打蛋白的容器一定要無水無油，否則很難打發
3. 6歲兒童營養食譜 7歲1歲12歲3歲兒童營養食譜v
6歲兒童營養食譜 7歲1歲12歲3歲：牛奶1袋(227克)，加花捲1個(50克)、蛋糕1塊(25克)、 3歲兒童營養食譜：粳米粥1碗(100克)，加煎蛋1個(40克)、燒麥(菜包也可)1個(25～50克)、 7歲兒童營養食譜：酸奶1瓶(200克)，加蛋餅1個(雞蛋1個加75克麵粉)、蘋果半個至1個(...50克)。 其實這些早餐食譜只是一部分啦。e726早餐 父母們可以去網路搜一下 e726早餐 那裡最全面了。希望能幫助你哦。。
4. 適合3到6歲兒童吃的菜譜
適合3-6歲寶寶的簡單食譜，營養美味，大人都想偷偷吃
6歲的寶寶日常飲食吃什麼好呢？相信這是很多家長都比較頭疼的問題，因為這個年齡段的寶寶在飲食營養上的需求是非常高的，今天小編就來為大家推薦幾款適合6歲寶寶的食譜。
一、番茄蛋花湯
食材:番茄，雞蛋，蔥末、香菜末、香油、胡椒粉、鹽各適量。
製作過程:
1.番茄洗凈後去皮切塊。
2.雞蛋打散後備用。
3.清水煮沸後，將西紅柿放入鍋中，燒開後放入蔥末和鹽調味。
4.西紅柿燒爛後，將雞蛋打散放入鍋中。
5.出鍋前放入香油，胡椒粉和香菜末。
功效:西紅柿中富含維生素，健胃消食，清熱解毒，可幫助寶寶開胃。
二、奶香南瓜濃湯
食材:南瓜，包心菜，牛奶，食鹽適量。
製作過程:
1.南瓜去皮去瓤後洗凈切塊，加入沸水中煮爛，撈出瀝干;包心菜切塊。
2.將煮爛的南瓜塊盛入榨汁機內，加牛奶打勻，然後回鍋。
3.加入包心菜塊，調成中火邊煮邊攪至熟軟，放食鹽調味即成。
功效:牛奶中的鈣質易消化，而且磷，鉀，鎂等礦物質的比例也十分合理。平時煮牛奶時不宜過久，否則會破環營養素，影響吸收。
三、海帶排骨湯
食材:海帶，排骨，蔥、姜、鹽、黃酒、胡椒粉各適量。
製作過程:
1.海帶浸泡後，放水中隔水蒸半小時，清水再次浸泡後切片。
2.排骨洗干凈後切成段狀，放入沸水中煮一下即可。
3.將除海帶之外的食材全都放入鍋中，小火燜煮，煮熟後倒入海帶，旺火燒十分鍾左右即可。繼續加入鹽和胡椒粉調味。
功效:海帶中富含碘和鈣，能夠降低血壓，也能給兒童補鈣。
四、菠菜丸子湯
食材:菠菜，豬肉，澱粉、蔥、姜、雞蛋清、香油、鹽各適量。
製作過程:
1.豬肉洗干凈剁成泥後充分攪拌，在豬肉中加入澱粉，雞蛋清和薑末，蔥末香油，充分攪拌。
2.菠菜洗凈切段。
3.鍋中放水燒開之後，將豬肉捏成的小丸子放入鍋中，小火燒熟，加入鹽調味。
4.把菠菜和蔥末也放入鍋中，即可。
功效:菠菜中富含胡蘿卜素和鐵，能夠有效改善缺鐵性貧血。
五、核桃芝麻牛奶羹
食材:核桃仁，生雞蛋，熟黑芝麻，牛奶，食用糖少許。
製作過程:
1.核桃仁洗凈並研磨成末狀。
2.牛奶和白砂糖一同放入大碗內，加入核桃碎末，熟黑芝麻拌勻，倒入鍋中煮沸。
3.將雞蛋打散，緩緩淋入鍋中，將蛋花煮熟。
功效:核桃，黑芝麻和雞蛋都是健腦補腦，強化記憶力的健康食物，配以富含優質蛋白質，鈣，鐵，磷，維D等營養全面的牛奶，可補益抗衰。
以上幾種菜式都是比較適合6歲寶寶日常食用的，6歲寶寶的飲食更加要講究營養要均衡，希望以上的介紹能夠幫助到家長們哦。
5. 三歲孩子的美食菜譜
早餐 午餐 午點 晚餐 一 牛奶 麻醬餅 醬豆腐 煮雞蛋 清蒸魚 炒青菜 蝦皮、紫菜 冬瓜湯 米飯 西瓜 叉燒包 腌萵筍條 小米粥 二 豆漿 果丁窩頭 五香鴨蛋 南瓜 米粉蒸肉 黃瓜、番茄 豆腐蛋花湯 米飯 蘋果 雞肉炒蒜苗 水晶包 二米粥 三 代乳粉 蒸蛋糕 涼拌菜丁 豬肝柿子椒 黃豆芽肉絲 海帶湯 米飯 桔子 番茄牛肉湯 炒土豆絲 家常餅 四 牛奶 荷花捲 鹵豆腐乾 焦溜魚丸 炒豆角雞蛋 黃瓜湯 米飯 梨 炸茄盒 開花饅頭 玉米甜粥 五 豆漿 肉青菜包 鹽茶雞蛋 蝦米、海帶 炒豆乾 紅蘿卜湯 米飯 西瓜 肉炒芹菜 蘿卜湯 米飯 六 牛奶 饅頭 咸塊魚 番茄炒雞蛋 肉末、豆腐 冬瓜湯 米飯 香蕉 鹵豬肝 油酥火燒 蝦皮 絲瓜面片湯 根據季節不同，根據地區變換水果、蔬菜的品種。
6. 求3-6歲兒童一周營養食譜，請大家幫幫忙
在安排小兒食譜時，應注意熱量及營養的需要，食品要多樣化，品種搭配要合理，如粗細糧搭配、葷素搭
配、干稀搭配。下面是夏季一周食譜表，供參考。
星期一
早餐：豆漿、金銀卷、醬豆腐
中餐：鹵面(豬肉蝦皮、雞蛋、西紅柿)、豆腐絲
晚餐：肉片炒熏干、小白菜、軟飯、菠菜湯
星期二
早餐：牛奶、油鹽花捲、肉鬆
中餐：肉末豆腐、素炒柿子椒、雞蛋西紅柿湯、軟飯
晚餐：豬肉茴香包子、拌江豆
星期三
早餐：大米綠豆粥、千層餅、五香豆腐乾
中餐：包子(豬肉、韭菜、蝦米、雞蛋)、黃瓜湯
晚餐：肉片炒扁豆、腐竹燒絲瓜、軟飯、豆腐湯
星期四
早餐：牛奶、豆沙包、花生米
中餐：雞塊、肉末茄子丁、冬瓜湯、軟飯
晚餐：骨頭湯餛飩、素炒蒿子桿、小窩頭
星期五
早餐：小米粥 、饅頭、咸鴨蛋
中餐：牛肉土豆塊、西紅柿冬瓜、黃豆湯、軟飯
晚餐：木須肉(豬肉、雞蛋、黃花、黑木耳)、饅頭、絲瓜湯
星期六
早餐：牛奶、糖麻醬卷、鹹菜絲
中餐：三鮮水餃(肉末、韭菜、雞蛋、蝦米)
晚餐：肝末豆腐、素炒菜芯、小白菜湯、軟飯
星期日
早餐：玉米面粥、糖包、肉鬆
中餐：紅燒雞塊、海米冬瓜湯、軟飯
晚餐：面片湯(雞蛋、小白菜、肉末)紅燒肉、麻醬花捲
除三頓飯之外，還可以在上午10時左右，下午3-4時增加水果、點心等間食。
3-6歲是兒童生長發育的關鍵年齡，因此營養專家一再提醒家長要為兒童提供合理的膳食，使其所含營養素能充分滿足需要。
給孩子吃什麼？一個簡單的問題，但卻常常讓父母們頭疼。總是擔心孩子得不到足夠的（更重要的是均衡的）營養，而影響了他們的生長和發育。
家長們的擔心不是沒有道理。3-6歲是兒童生長發育的關鍵年齡，這個時候的兒童具有多於成人的一部分物質需要，用於滿足生長和發育。因此營養專家一再提醒家長要為兒童提供合理的膳食，使其所含營養素能充分滿足需要。
吃什麼？吃多少？
究竟每個孩子每天應該吃什麼食品，其數量有多少，目前還沒有這樣的標准，因為確定食物種類的依據應該決定於食物中所含有的營養素，營養素是補充兒童生長發育的基本物質。在我國營養學會制定的《中國居民膳食營養素參考攝入量》中至少制定有幾十種營養素的參考攝入量，基本上被分為能量、蛋白質、脂類、碳水化合物、常量營養素、微量營養素、脂溶性維生素、水溶性維生素、其它膳食成分等。
現將3-6歲兒童每天主要的營養素的參考攝入量列於下表，供參考：
3歲 熱量（千焦耳）5530
蛋白質（克）45
脂肪（克） 脂肪產熱占總熱量的30%
維生素A（微克）500
維生素B1（毫克）0.6
維生素B2（毫克）0.6
維生素C（毫克）60
鈣（毫克）600
鐵（毫克）12
鋅（毫克）9
4歲熱量（千焦耳）5940
蛋白質（克）50
脂肪（克）脂肪產熱占總熱量的30%
維生素A（微克）600
維生素B1（毫克）0.7
維生素B2（毫克）0.7
維生素C（毫克）70
鈣（毫克）800
鐵（毫克）12
鋅（毫克）12
5歲 熱量（千焦耳）6480
蛋白質（克）55
脂肪（克）脂肪產熱占總熱量的30%
維生素A（微克）600
維生素B1（毫克）0.7
維生素B2（毫克）0.7
維生素C（毫克）70
鈣（毫克）800
鐵（毫克）12
鋅（毫克）12
6歲熱量（千焦耳）6880
蛋白質（克）55
脂肪（克）脂肪產熱占總熱量的30%
維生素A（微克）600
維生素B1（毫克）0.7
維生素B2（毫克）0.7
維生素C（毫克）70
鈣（毫克）800
鐵（毫克）12
鋅（毫克）12
*熱量有男女區別，本表數據取自男女平均值
表格很清楚，但似乎並不解決問題。對於普通的爸爸媽媽來說，要將上面表格中的營養素參考攝入量轉化為孩子每天吃的食物是非常困難的。所以，在這里，我們根據營養素攝入量要求，結合市場上所提供的食品，參照普通幼兒園的食譜為家長們編排幾種膳食，以供選擇。（因為資料搜集的限制，這里提供的食譜與北方城市的口味比較接近，對於南方的讀者，恐怕需要根據自己孩子的飲食習慣做更多一些的調整。）
由於3-6歲兒童營養素參考攝入量變化不大，以下僅以4歲兒童為例：
食譜1：（一個有缺憾的食譜）
早餐：果料蛋糕，牛奶
中餐：米飯，芙蓉雞片（胡蘿卜），素炒捲心菜，西紅柿雞蛋湯
晚餐：米飯，肉末炒鮮蘑，豆腐乾炒油菜，蝦皮香菜冬瓜湯
水果：蘆柑
其中：大米110克，面35克、雞肉15克，豬肉15克，雞蛋25克，捲心菜100克，西紅柿15克，胡蘿卜20克，油菜100克，豆腐乾20克、蘆柑100克、牛奶250克、油10克、鮮磨50克、冬瓜10克、蝦皮（略）。
分析上述食物的營養素含量：
攝入量
熱量（千焦耳）3822
蛋白質（克） 34.9
脂肪（克） 24.9
維生素A（微克） 345.7
維生素B1（毫克） 0.47
維生素B2（毫克） 0.7
維生素C（毫克） 88
鈣（毫克） 537
鐵（毫克） 9.3
鋅（毫克） 5.0
參考攝入量
熱量（千焦耳）5530
蛋白質（克） 50
脂肪（克）
維生素A（微克） 600
維生素B1（毫克） 0.7
維生素B2（毫克） 0.7
維生素C（毫克） 70
鈣（毫克） 800
鐵（毫克） 12
鋅（毫克） 12
比較%
熱量（千焦耳）69
蛋白質（克） 70
脂肪（克） 25
維生素A（微克） 58
維生素B1（毫克） 67
維生素B2（毫克） 100
維生素C（毫克） 126
鈣（毫克） 67
鐵（毫克） 78
鋅（毫克） 42
從上表可見，除維生素B2和維生素C能達到營養學會建議的標准外，其他表中計算的營養素均沒有達到要求。
清炒百合黃瓜
百合含磷和澱粉量較高，還含有人體所需的17種氨基酸、胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素。百合與黃瓜相配製菜，營養價值更高，能促進幼兒生長發育。
原料：
鮮百合125，黃瓜100克，油20克，味精、鹽、蔥薑末少許。
製作：
1、把新鮮百合擇洗干凈，順其自然分瓣、掰散。
2、黃瓜洗凈，切成和百合大小差不多的薄片。
3、鍋置火上，放油燒熱，用蔥姜炸香，隨後放入百合及黃瓜片略炒，至四成熟時，放入鹽，待炒至九成熟時，放入味精即成。
4、此菜要現吃現炒，炒菜時不能放醬油，否則會有苦味。
特點：
白綠相間，口味咸鮮，略帶百合本身的自然甜味。
海帶炒肉絲
海帶富含碘、鈣，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童生長不可缺少的保健食品，同時含較多的鐵，可預防小兒缺鐵性貧血。海帶與豬肉相配，營養價位更高更全面。幼兒常吃此菜，會更健康地生長。
原料：
肥瘦豬肉50克，水發海帶100克，植物油15克，醬油、精鹽、白糖各適量，蔥薑末各少許，水澱粉適量。
製作：
1、 將海帶洗凈，切成細絲，放入鍋內蒸15分鍾，等海帶軟爛後，取出來待用。海帶要發透、蒸爛，海帶絲與肉絲不可切得過長。
2、 將肥瘦適度的豬肉用清水洗凈，切成肉絲。
3、 鍋置炎上，放入油，熱後下入肉絲，用旺火煸炒1-2分種，加入蔥薑末、醬油攪拌均勻，投入海帶絲、清水（以漫過海帶為度）、精鹽、白糖，再以猛炎炒1-2分鍾，用濕澱粉勾芡出鍋即成。
特點：
質厚肉嫩、味道鮮美。
蝦肉黃瓜片
大蝦含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、碘和維生素A、維生素B1、維生素B2及尼克酸等成分。大蝦味甘、咸、性溫，健脾暖胃，壯陽補腎。此菜適合兒童食用，可健身壯體。
原料：
大蝦肉50克，黃瓜250克，醬油10克，澱粉5克，料酒、蔥花、薑片、鹽各適量，食油10克。
製作：
1、 將蝦去殼，剔去背上的泥腸，洗凈，切成薄片，用料酒、醬油、蔥花、薑片加水適量，浸泡1小時；澱粉加少許水調好；黃瓜洗凈，切成片。
2、 鍋入油上火燒熱，將蝦片蘸勻澱粉汁，下油鍋炒熟，撥在鍋邊，用余油快炒黃瓜片，然後將蝦片撥下來與黃瓜同炒，加入鹽，用旺火炒幾下，即成。
特點：
蝦鮮，黃瓜清香，味美適口。
火腿燒花椰菜
花椰菜營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利健康成長。
原料：
火腿50克，花椰菜200克，食油20克，鹽10克，味精3克，肉湯30克。
製作：
1、 將火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小塊，用開水燙一下，備用。
2、 鍋入油燒熱，將花椰菜放鍋內炒，炒至將熟，加入火腿片，炒至半熟，放入鹽，加少量肉湯（或水），燒至熟加味精即可。
特點：
菜色清雅，味清淡，湯清徹。
雞絲燴白菜
雞肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。中醫認為，雞肉有溫中益氣、補精添髓、強腰健骨之功效。兒童宜多吃雞肉，還可健腦。
原料：
生雞脯肉50克，白菜梗200克，澱粉10克，鹽5克，蔥姜各適量，雞蛋半個，食油5克。
製作：
1、 先將雞肉洗凈，切成絲，用蛋清、鹽、部分澱粉、料酒拌好，將白菜切成長段，再切成絲。
2、 鍋內加食油和蔥、姜，燒至微熱後，再等油涼，然後將雞絲放在鍋內過油，用筷子撥散，不使其成團，盛出備用。
3、 鍋內留油，投入白菜絲，炒至八成熟時，加少許鹽，並將雞絲倒入，炒勻，剩餘的澱粉加少量水調勻，放入勾芡，待汁濃即成。
特點：
肉香菜鮮，味道清淡可口。
五彩菠菜
這道菜選用了多種原料配製而成，營養豐富全面，色香味美，可以使不愛吃菠菜的寶寶大飽口福。適宜4-6歲的寶寶食用。
原料：
菠菜350克，雞蛋2個，熟火腿25克，冬筍25克，水發木耳25克，香油20克，精鹽7克，味精2克，薑末4克。
製作：
1、將菠菜擇洗干凈，放入沸水鍋內稍燙一下，撈入冷開水內投涼，擠去水分，切成黃豆大小的丁，放在盤內，備用。
2、將冬筍加水煮熟；木耳清洗干凈，放入開水鍋內氽熟。
3、將2個雞蛋打入碗中，加少許精鹽、味精攪勻，用小火蒸成蛋羹，然後與火腿、冬筍、木耳一起，均切成黃豆粒大小的丁。
4、將菠菜、蛋羹、火腿、冬筍、木耳一起，加入精鹽、味精拌勻。薑末用熱香油炸一下，倒入菠菜里，拌勻裝盤即成。
5、菠菜要燙熟，冬筍要煮熟，這樣生拌衛生。
特點：
色澤美觀，酥嫩清淡。
糖醋藕片
炎熱的夏季，孩子往往內火旺盛。藕生吃可以涼血止血，清熱止渴，適合夏天食用，是消暑生津的好食品。本品適合孩子在夏天食用。
原料：
鮮藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。
製作：
1、 將藕颳去外皮，切去藕節，洗凈後，用開水燙3分鍾撈出。
2、 將藕切成小片，放入盆內，加入白糖、醋、香油，拌勻即成。
特點：脆嫩清香，酸甜適口。
黃瓜拌墨斗魚
墨斗魚含多肽物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等成分，有養血滋陰、補心通脈、益氣強志的功效；黃瓜味甘，性寒，清熱解毒，利水消腫。兩者合用，有減肥的作用，適合體胖兒童食用。
原料：
黃瓜250克，冷凍小墨魚500克，紅油、海鮮醬、磨豉醬、姜粒、白芝麻、醬油、糖各適量，醋、水澱粉少許，酒、香油各50克，花生油少許。
製作：
1、 小墨魚解凍，洗凈，再放入熱水中浸泡，撈出瀝干；白芝麻放在不太熱的鍋里略炒。
2、 用醬油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水澱粉，加少許水，調成調味汁，備用。
3、 紅油、海鮮醬、磨豉醬加調味汁同放一碗中，拌勻，備用。
4、 鍋內下花生油（或豆油），下姜粒爆香，再下入酒，放入調味汁炒勻。
5、 將小墨魚放入鍋煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌勻。
6、 黃瓜洗凈，切成片，放入盤內。將回鍋墨魚、香油、芝麻拌勻，放在黃瓜上即可食用。
特點：
黃瓜鮮脆、清涼，墨魚鮮香。
7. 適合3歲寶寶的菜譜
3歲孩子一天的膳食攝入均衡與否，是決定孩子是否健康成長的關鍵所在，家長在平時應該多給寶寶嘗試各種食物，盡可能從更多的渠道攝取不同的營養。3歲寶寶食譜該怎麼做呢？
三歲寶寶食譜
3歲寶寶的食譜有很多個版本，這里為您提供其中的兩個。
一、三歲寶寶食譜一
早餐 午餐 晚餐
周一 大米綠豆粥/千層餅/五香豆腐乾 包子/黃瓜湯 肉片炒扁豆/腐竹燒絲瓜/軟飯/豆腐湯
周二 牛奶/豆沙包/花生米 雞塊/肉末茄子丁/冬瓜湯/軟飯 骨頭湯餛飩/素炒蒿子桿/小窩頭
周三 黑米粥/饅頭/咸鴨蛋 牛肉土豆塊/西紅柿冬瓜/黃豆湯/軟飯 木須肉/饅頭/絲瓜湯
周四 八寶粥/蔬菜餅/五香豆腐乾 肉包子/五彩蔬菜球 豆腐魚頭湯/軟飯/彩椒炒肉絲
周五 百合花山葯粥/菜肉包子 牛肉燉土豆/西紅柿炒蛋/軟飯 木須肉/絲瓜湯
周六 蔗漿大米粥/千層餅 水果麥片/蝦皮蛋羹 肉片炒絲瓜/軟飯/白蘿卜蘿卜湯
周日 枸杞雞絲粥/涼拌素菜 米飯/蒸排骨/炒青菜 魚滑絲瓜湯/煎雞蛋/軟飯
二、三歲寶寶食譜二
早餐 午餐 晚餐
周一 牛奶200克 軟米飯一小碗/碎菜炒豆腐末 饅頭50克/蒸蛋糕一小碗
/稠粥1小碗 瘦肉或肝泥菜泥/肉湯
肉鬆或魚松適量 飯後水果或果汁
周二 牛奶/豆漿180克 花捲75克/大米粥半小碗 軟米飯50克/雞蓉翡翠湯
雞蛋一個 碎土豆肝泥， 飯後蘋果一隻
粥半小碗
周三 牛奶250克 軟米飯一小碗/炒葉菜 稠粥/面條一小碗/
雞蛋一個 肉末或肝片/ 雞蛋菠菜湯 瘦肉末炒豆腐/菜葉
小米粥一小碗
魚肉或魚松適量
8. 3歲孩子的健康食譜
早飯要讓孩子吃得好，一般以麵包、糕點、雞蛋、牛奶、稀飯等配以小菜，營養要佔全天總熱量的25%左或。午飯應最豐富，量也最多，應給爛飯、饅頭、肉末、青菜、動物肝臟、豆腐羹 、菜湯等，營養要佔全天總熱量的35%；午點可適量加點牛奶或豆漿、水果等，約佔全天總熱量的10%左右。晚飯要給小兒吃得清淡一些，如爛飯、面條、菜包、青菜、濃湯等，要佔全天總熱量的30%左右，同時要注意晚餐不要吃得過飲，以免小兒夜間睡眠不安。 早餐：大米粥，雞蛋面餅。－－豆爸教你做一道寶寶菜 午餐：軟米飯，肉末炒胡蘿卜，蝦皮紫菜湯。 加餐：牛奶，餅干。 晚餐：肉末碎青菜面。 早餐：牛奶，麵包夾果醬。－－寶寶美食:牛奶香蕉糊 午餐：豆沙包，小米粥，豬肝炒黃瓜。 加餐：水果，點心。 晚餐：軟米飯，油菜炒香菇，海米冬瓜湯
9. 2歲食譜#紙杯蛋糕的家常做法大全怎麼做好
用料
主料
烹飪技巧
烤箱溫度需按照自家烤箱的實際情況稍作調整。
蜜棗可隨自己喜好更換。
翻拌蛋糕糊切不可畫圈以免消泡。
