正常情況下，無添加的蛋糕香味來源於雞蛋和牛奶本身，所以不會有太強的香味；
與古早味蛋糕不一樣的是，其他用到奶油的蛋糕會加入奶粉、煉乳、黃油或者芝士這類有奶香味的材料，還有一些蛋糕店的蛋糕在製作的過程中會添加適量的食用香精，這樣經過烘焙之後就會有很強的香氣。
希望我的回答能夠幫助到你！
『貳』 生日蛋糕的動物奶油，可以加香精嗎
生日蛋糕上面的奶油並不適合小孩吃。更不用說添加了香精色素的了。 一般使用的都是topping cream植物奶油，植脂甜奶油（對健康不好~詳情搜索「氫化油脂」） 好點的使用wipping cream，動物性淡奶油，只是相對對大人好些，對小孩未必有益。 還有黃油奶油，黃油忌廉，蛋白奶油等都是老式蛋糕上用的所謂奶油，都不是什麼好東西
『叄』 蛋糕店賣的鮮奶蛋糕會不會添加香精呢每次吃都感覺太香！
不一定吧，大部分應該蘆薈放，小店會放色素，還是吃大店的東西放心
『肆』 打蛋糕一斤麵粉放多少牛奶香粉
如果是這樣的情況下，大概放50到60克的就可以了，放多了之後味道會發苦。
『伍』 蛋糕中加入香精方法和時
任何添加劑對人體都是有一定影響的，建議少吃麵包，因為裡面加了很多防腐劑，對人體只有害沒有益，多吃米飯和麵食，對人體健康才有好處
『陸』 蛋糕中一般使用什麼添加劑
西餅店中的一款香草戚風蛋糕，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、植物油、水、食鹽外，食品添加劑包括塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等，而一塊25克的某品牌蛋糕中，竟然含有17種添加劑。
義大利提拉米蘇蛋糕，除了小麥粉、白砂糖、雞蛋、水、可可粉、黑白巧克力之外，還有植脂液、奶油以及提拉米蘇粉、脫氫乙酸鈉等食品添加劑，而所謂的植脂液也稱液體奶精，奶油是天然奶油還是人造奶油沒有明說，可可粉是天然可可粉還是鹼化可可粉也不清楚。如果這些原料都不是天然的，說明其中的添加劑可能更多。
戚風蛋糕也是如此，除了小麥粉、雞蛋、白砂糖、水、食鹽外，植物油究竟是什麼，沒有人知道，而食品添加劑則包括了塔塔粉、磷酸二氫鈣、焦磷酸二氫二鈉、乳清粉、乳糖、香草粉、脫氫乙酸鈉等。這其實並不算多。
(6)蛋糕牛奶香精加多少好吃擴展閱讀：
5種蛋糕應少吃
1、盡量不買加氫化植物油的蛋糕
大部分蛋糕上面的「鮮奶」都是氫化植物油，下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋。傳統的選擇，是加入真正的稀奶油和黃油。
2、盡量不買酥皮蛋糕
酥皮意味著必須加入大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食品，乳酪蛋糕會好一些，因為至少乳酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什麼也沒有。
3、盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕
蛋糕內外的顏色盡量接近原色，除了少量點綴，最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好，那種撲鼻的香味，通常意味著加入了大量廉價香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所謂「健康」效果
水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果，起不到什麼營養作用。少數獼猴桃片、草莓等，也不夠新鮮，而且數量很少，僅為點綴，不如自己直接買鮮水果來吃。
5、不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕
蛋糕店用的巧克力，絕大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，卻幾乎沒有其中的可可多酚，其健康價值是負數。
『柒』 為什麼有的烘焙店路過很大的奶香味，裡面加了什麼香精的嗎
不加香精也有香味出來。因為麵包是麵粉+白糖+雞蛋+油脂高溫烤制的。在烤制過程中麵粉和白糖會有美拉德反應生成一種甜香的味道揮發到空氣中。你聞到的是這種美拉德反應氣味。牛肉香精就是通過美拉德反應生產出來的！
『捌』 做蛋糕放牛奶香精為何還放香蘭素
東西不同，味道不同
『玖』 做蛋糕需要香精奶精嗎
外面做蛋糕，為了達到口感，會添加一些香精和奶精，但是香精和奶精含有很多不飽和脂肪酸，所以盡量少用。如果自己在家做蛋糕，就不要添加香精和奶精了，用動物奶油，多打發一下，做出來的蛋糕照樣好吃的。最主要是健康。
『拾』 蛋糕加牛奶的比例是多少
蛋糕加牛奶的比例是4:1.
用電飯煲做蛋糕製作步驟：
食材用料：牛奶60g，低筋麵粉80g，白糖（蛋白用）60g，白糖（蛋黃用）20g，雞蛋 4-5個，橄欖油40g，檸檬1片相剋食物，食鹽少許
菜譜做法：
做法圖解1.准備食材。低筋麵粉，牛奶，白糖，雞蛋，橄欖油（只要味道不太大的油都可以），檸檬，食鹽。