『壹』 雞蛋蓋澆飯的做法步驟圖，雞蛋蓋澆飯怎麼做
雞蛋蓋飯的做法：
一、材料
隔夜飯1碗，火腿片100公克，洋蔥1/2個，香菜3根，雞蛋1個，
A.太白粉水1大匙，
B.砂糖1/2小匙，醬油1大匙，米酒1小匙，味醂1小匙，水200cc。
二、做法
1.隔夜飯先蒸熱後備用。
2.洋蔥去皮切絲；香菜洗凈切段後備用。
3.將蛋打散後再加入太白粉水調勻備用。
4.將調味料B放入平底鍋中調勻後，加火腿片以中小火煮約3分鍾，加入洋蔥絲續煮4分鍾，從平底鍋中央淋上調好的蛋汁，轉動整個鍋子讓蛋汁散開，蛋汁凝固後放上香菜並熄火。
5.將隔夜飯盛入大碗中，蓋上作法4中煮好的雞肉滑蛋即可。
『貳』 怎麼把雞蛋澆在米飯上，雞蛋不滲漏。做出來和芝士焗飯一樣。雞蛋在表層
1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來散疏。剩飯進冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實在沒有立馬拿錢出門到排擋里討點。
2. 不考慮健康問題，動物油炒出來肯定比用植物油好吃。
3. 攪拌雞蛋後要加很少一點點水，這樣炒出蛋後容易弄碎。
4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會好吃的。
一 基本法：香蔥蛋炒飯
1. 雞蛋打碎，攪拌，加鹽，加一點點水。
2. 取小蔥幾根，只要蔥白，切成末。
3. 大火，雞蛋煎成金黃色，用鍋鏟弄成小塊，越小越好。
4. 小火，倒入飯一起炒，加鹽少許，飯要炒成晶瑩狀。
5. 起鍋前加蔥白翻炒幾下。
『叄』 蛋澆飯 真的很好吃嗎
蛋澆飯這道美食所需要的食材主要為白米飯、雞蛋、干紫菜。雞蛋富含豐富的營養物質，而且口感爽滑，經常出沒於人們的餐桌之上，干紫菜採用新鮮的紫菜精心製作而成，不僅味道鮮美而且營養豐富，搭配上美味的雞蛋以及白米飯經過高溫的處理美味極了。
主料
白米飯 ：適量雞蛋 ：適量干紫菜 ：適量
輔料
丼汁（拌飯醬油） ：適量
具體步驟
第一步1.把米放進電飯鍋里煮熟成白米飯第二步2.將熱白米飯盛入碗里，打上一個生雞蛋並倒入丼汁拌勻第三步3.撒上即食干紫菜第四步4.趁熱吃進肚子裡面吧
『肆』 如何做雞蛋糕
首先你用的容器不要是那種底下窄，上面寬的碗 用那種面條碗比較好 因為碗要是太深了 中間的不熟 外面的就老了
1。攪雞蛋 攪的時候要放豆油 就是咱們東北的純豆油 用一小勺就可以。攪拌成能拉出絲來，2~3分鍾吧
2。水很關鍵 我一般用溫水 裡面加鹽 調好 千萬不要咸了 其他的什麼都不放
比例就是 一個雞蛋 ：我們吃飯的小碗 大半碗的水
3.雞蛋和水 兌在一起攪拌均勻起沫
4。鍋里燒水 把雞蛋糕放在鍋里 先大火 燒開輕輕的用嘴吹雞蛋糕表面的沫 一吹時沫就都沒了。
5.蓋鍋蓋立即小火（最好用個筷子在鍋蓋的邊上給留個空隙，好讓整流水不要滴在雞蛋糕表面。） 蒸10分鍾左右吧
『伍』 如何蒸雞蛋糕才會嫩
隨著孩子的長大，也會慢慢的增加一些輔食，而蒸雞蛋糕是很多媽媽們的選擇，因為雞蛋本身營養就很多，而且蒸出來的雞蛋糕又嫩又軟，對寶寶來說是很好的食物，但有時候蒸出來的雞蛋糕並不滑嫩，而是看上去有很多絲窩，這樣就會非常的影響口感，其實在打雞蛋和加水上是有一定技巧的，只要掌握了就能蒸出孩子喜歡的雞蛋糕。
怎樣蒸雞蛋糕好吃又嫩：
食材：雞蛋三個、少許香蔥末、香油和生抽、食用鹽
做法：
1、雞蛋三個，打到碗里
2、開始往裡加水：這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍(即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往裡加水比較方便)，加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門;
3、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止;
4、依據個人口味加入鹽，我喜歡放些蚝油(超市裡面可以買到，李錦記的就不錯)，這樣蒸出來的蛋羹味道好。注重：不管是加鹽還是蚝油，一定不要加多，雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會把這道菜的鮮味完全破壞;
5、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(留一個指頭粗的縫隙);
6、蒸7-8分鍾後，會發現雞蛋已經凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了;
7、依據個人口味，起鍋前可以預備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋後倒入蒸好的蛋羹中;
蒸雞蛋糕需要蒸多久呢?
平時煮飯要30分鍾，一般15分鍾左右才能煮開水，所以雞蛋糕可能會蒸得比較長一點呢，如果是和飯一起蒸的話，建議是等水煮開之後再加入雞蛋糕，如此一來飯熟了雞蛋糕也蒸好了，開吃!
用電磁爐蒸雞蛋糕和微波爐一樣快，因為電磁爐的火候可以升高很多，彷彿瞬間就蒸好了。其實蒸雞蛋糕蒸了10分鍾左右，問題也不大的哦，前提是火候不太高，否則雞蛋糕又被蒸壞了。
蒸雞蛋糕用熱水好還是冷水好呢?
其實都可以的，可能更多媽媽們更喜歡用熱水來蒸雞蛋糕，其實冷水也是沒問題的哦。用熱水蒸雞蛋糕可能會嫩滑一點，但是用冷水蒸出來的雞蛋糕也不差，都可以試試的。
吃雞蛋糕好嗎?
保護秀發，秀發豐盈一步到位。雞蛋的營養元素豐富，含有卵磷脂以及微量元素，蛋黃中的鐵元素也是蠻豐富的，補鐵皮膚紅潤潤哦，而且還能防止掉發，護發就吃點雞蛋糕吧。
心臟病不怕，能承受激烈的運動了。雖然每天都運動不那麼現實，但是偶爾跑跑步出出汗提高新陳代謝哦，還能預防心臟病，適量吃雞蛋糕吃