❶ 戚風蛋糕的基本標准
椰香戚風蛋糕 低粉40克，玉米澱粉10克，椰蓉5克，蛋2個，糖40克，椰汁40ml，色拉油25ml，塔塔粉或白醋少許 1、蛋黃加入20克糖、色拉油和椰汁，拌勻； 2、加入低粉和玉米澱粉，放入椰蓉，拌勻； 3、蛋白加塔塔粉、20克糖打至中性發泡； 4、分三次把蛋白與蛋黃糊混合，上下翻拌均勻； 5、烤箱175度預熱，烤上色，再烤40分鍾，出爐倒扣冷卻脫模； 椰香味很濃，非常有特色哦！
❷ 北海道戚風蛋糕多少錢一杯
我是在小城市生活，我當地的一些普通的蛋糕店，賣的北海道戚風蛋糕是4塊錢一杯，而一些烘焙店則需要賣到6塊錢一杯左右，當然有時候烘焙店搞微信轉發宣傳，會有賣1塊錢一杯的限量銷售。
❸ 會做蛋糕的給普及一下知識，正常一個8寸蛋糕用好材料全下來成本多錢
一個8寸蛋糕成本就在50元左右。
生日蛋糕成本是很低的，一個8寸的蛋糕坯最多用5個雞蛋，再加上麵粉、糖、植物油等原料，如果用動物奶油就貴一些，另外加上一些水果和巧克力之類的裝飾，還有包裝盒，總的材料成本不超過50元。
(3)家庭戚風蛋糕的多值多少錢擴展閱讀：
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
❹ 家用電烤箱省電嗎 比如我做一個戚風蛋糕要45分鍾，用了多少度電呢
相信很多朋友和我一樣都碰到過以下的問題：
1、配方沒錯，攪打方式也沒錯，但是烤好的蛋糕開口笑了
2、好不容易成功了，戚風不開口笑了，外面烤焦了，可是裡面卻沒熟
3、克服了以上兩點，可是蛋糕回縮得歷害，塌了
真的是被氣瘋了。。。。
經過了數次的失敗，就在我打算放棄的時候，我遇到了高人指點。。。」
食材明細
主料
雞蛋2個
低粉40
大豆油20
牛奶20
白糖45
- 輔料
鹽適量
白醋2-3滴
原味口味
烘焙工藝
一小時耗時
簡單難度
16
成功嘍！
戚風蛋糕的做法步驟
小竅門
魚兒泡泡：
戚風蛋糕的注意事項
1、在分蛋的時候要特別注意，裝蛋清和蛋黃的容器不要沾到水或油，打蛋器和打蛋盆也要清洗干凈並完全擦乾水份。
2、打蛋清時，一定要打至硬性發泡，即拿起打蛋器能拉出一個短小直立的尖角，否則蛋糕不容易長高同時也容易回縮。可以在打蛋清時加入少量塔塔粉、檸檬汁或白醋，這樣蛋清會更容易打發並比較穩定（因為都是自個吃的，魚兒一般只放醋或是檸檬汁）。
3、加色拉油和牛奶時，要分幾次加入，不要一次全部加入，會出現攪拌不均勻。
4、打蛋白時加糖多數是分3次加入，魚兒比較懶都是2次搞定，這個沒有絕對的，如果一次加入，也是可以打發的，就是會多花點時間。
5、加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過度攪拌，以免麵粉起筋（麵粉如果起筋，可能會使蛋糕的口感過韌，影響蛋糕口感的松軟）
6、混合蛋清和蛋黃液的時候要用切拌，同時動作要快、輕，記得不能畫圈，不然會使蛋清消泡，就會出現塌陷的情況
7、蛋糕模具最好不要塗油，戚風就是黏附在模具壁往上膨脹，有油的話就長不高了。戚風製作過程中的問題解答
1、回縮？塌陷？
蛋清還沒打到硬性發泡或是在混合時消泡都會導致出爐後回縮
2、蛋糕的腥味很重
在打蛋白的時候加一點醋或是檸檬汁即可改善
3、不知道有沒有熟
可以用一根筷子插進去，拿起來上面如果有粘著麵糊就是還沒熟，如果沒有就是熟了
4、配方溫度問題
各家烤箱脾氣不一樣，要多嘗試才能摸索它的脾氣，或是准備一個溫度計及時測量烤箱溫度，
以便隨時調整，才不至於烤焦
5、蛋糕上色問題
因為溫度過高產生外焦內生的情況，可以降低溫度，延長烘焙的時候，同時若上色
達到滿意程度時也可以加蓋錫紙
❺ 一個60g的戚風蛋糕要多少低筋麵粉
一個60克的，一個戚風蛋糕大約需要放。十克左右的一個低筋麵粉就可以了。
❻ 千層蛋糕一般買多少錢一個八寸的哪裡可以學
蛋糕分動物奶油和植物奶油，植物奶油是人造奶油，價格便宜，顏色偏白，口感差，營養價值少，外面蛋糕店基本都是植物奶油蛋糕，6寸蛋糕店裡一般賣幾十塊錢，我們這邊賣60塊吧，動物奶油顏色偏黃，價格貴，天然奶油提取物，奶油濃郁，口感好，健康，一般私房蛋糕店做的都是動物奶油蛋糕，價格大約在148的樣子，建議選擇動物奶油蛋糕
學習千層蛋糕，專業學校都有教
❼ 你覺得一個蛋糕的成本有多少
我做的8寸水果蛋糕，動物奶油、成本50左右