1. 酸奶抹茶戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 4個
細砂糖 80g
低筋麵粉 110g
玉米油 52g
抹茶粉 12g
自製酸奶 125g
酸奶抹茶戚風蛋糕的做法
低筋麵粉和抹茶粉混合過篩
2. 老酸奶戚風蛋糕的做法，老酸奶戚風蛋糕怎麼做
食材
主料
低粉
60g
雞蛋
3個
輔料
玉米油
30g
老酸奶
40g
糖
40g
白醋
少許
步驟
10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤網上晾涼脫模切塊享用吧!
3. 抹茶夾心戚風蛋糕怎麼做
用料
抹茶戚風蛋糕材料（6寸）
蛋黃 2個
玉米油 30克
水 50克
低粉 40克
抹茶粉（品牌不同顏色不同） 10克（上下多幾克沒有問題）
細砂糖 30克
蛋白部分
蛋白 3個
細砂糖 30克
檸檬汁 幾滴
抹茶夾心醬材料
1、牛奶25g+抹茶5-10克 調均，無疙瘩
2、牛奶75g+淡奶油50克+糖40g 牛奶鍋熬煮
3、步驟1+步驟2混合繼續小火熬
4、成濃稠的抹茶夾心醬
小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法
水、玉米油、糖攪打均勻小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟1
篩入低粉與抹茶粉（最好抹茶與低粉過篩兩遍，這樣麵粉會很松，不易結粉粒）「z"字攪打均勻即可小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟2
加入蛋黃、繼續攪拌均勻備用小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟3
三個蛋清滴入檸檬汁分次加糖，戚風蛋糕的蛋白打法，打發成這種小短尖的硬性發泡。
戚風蛋糕的製作要點就在這，蛋白的打發很重要，打太硬了，會開裂，打的不到位，會回縮、塌陷等。
狀態自己感覺、總結就知道什麼硬度、什麼溫度最適合你。小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟4
這個角度看一下小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟5
蛋白很堅挺、但不會硬到抱團，很容易攪拌開。分兩次與蛋黃糊攪拌均勻即可小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟6
倒入模具，輕輕震兩下即可烘焙
160度33分鍾
再次強調下，溫度只能參考，那是我的烤箱、我的烤箱這個溫度就能熟、你們的自行設定或者根據經驗調整、真別給我留言什麼我按照你的溫度不熟、我的都烤糊了、我的怎樣怎樣。
學習就是總結，我們要去跟烤箱磨合、烤了一次沒熟、那麼下次就要延長時間、如果下次出爐、火大了、那就在兩個溫度之間找一個點，一定有一個溫度適合你。小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟7
出爐後、倒扣，放涼後手脫模具，比較沒有蛋糕屑小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟8
1、牛奶25g+抹茶5-10克，調均、無抹茶顆粒
2、牛奶75g+淡奶油50克+糖40g倒入奶鍋上灶煮沸小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟9
煮沸後改成小火，加入已經調好的抹茶糊，繼續小火熬煮，因為液體多，就是慢慢熬煮才會濃稠小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟10
十幾分鍾後，這樣了小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟11
有醬的狀態就可以了小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟12
然後用抹刀在內部捅一下層次，不要把戚風胚捅破，用裱花袋把抹茶醬擠入蛋糕內部小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟13
裝飾上用了聖安娜的裱花嘴擠了一條奶油，撒了幾個糖珠、家裡只有芒果就切好放了幾粒，撒防潮糖粉完活。小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟14
感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了，如何給蛋糕做內部分層！畫風好可愛！簡單易懂小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟15
感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了，如何給蛋糕做內部分層！畫風好可愛！簡單易懂小清新----抹茶夾心戚風蛋糕的做法 步驟16
感謝我們可愛的廚友「獨享蒸籠的包子」為大家手繪了，如何給蛋糕做內部分層！畫風好可愛！簡單易懂
4. 抹茶戚風蛋糕8寸的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 5個
玉米油 80克
牛奶 85克
玉米澱粉 10克
低筋麵粉 120克
細砂糖 80克
抹茶粉 10克
抹茶戚風蛋糕8寸的做法
雞蛋蛋清蛋黃分離！先在蛋黃盆里加入80克玉米油和85克牛奶！用打蛋器混合均勻！再加入10克抹茶粉，攪拌均勻。最後加入130克低筋麵粉過篩混合成糊狀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟1
蛋清先加入30克糖打至魚眼泡狀，再加入30克糖打至5分發，最後加入20克糖和10克玉米澱粉打至九成發即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟2
然後分三次把蛋黃蛋白糊混合在一起！要上下翻動，千萬不要畫圈攪動！混合好後把烤箱預熱150度！烤50分鍾即可抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟3
烤好效果抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟4
樂葵脫模真的零負擔呀抹茶戚風蛋糕8寸的做法 步驟5
5. 酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕
原料：六寸蛋糕一個
a：低粉75g 濃稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黃2個 砂糖20g
b：蛋白3個 砂糖55g 檸檬汁適量
流程
1：將酸奶和色拉油攪拌至完全融合，備用
2：蛋黃和糖攪拌均勻後加1中，分次加入攪拌均勻
3：加入過篩（多過篩幾次）的低粉，攪拌均勻（滑z字型）（防止結勁）
4：將b部分打至軟雞尾狀，分次加入蛋糕糊中，（每次加入攪拌均勻一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分鍾（烤之前要震下模具，消除氣泡，在35分鍾之前一定不要打開烤箱不然，熱脹冷縮，蛋糕塌陷）
根據烤箱調整溫度，烤完後一定倒置拿出來
如果沒烤好也可以加工使用
6. 爆漿抹茶奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料
**戚風蛋糕坯** 雞蛋3個
純牛奶30g 玉米油30g
低筋麵粉50g 糖粉30+10g
**卡仕達醬** 蛋黃2個
糖粉20g 玉米澱粉25g（太多了）
牛奶250g **乳酪醬**
奶油乳酪100g 淡奶油50g
原味酸奶50g 糖粉20g
鹽2g 杏仁片適量
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法步驟
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解11. 准備好所有材料
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解22. 戚風蛋糕坯准備好（可以看我另一篇關於如何做戚風蛋糕的食譜）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解33. 卡仕達醬
2個蛋黃，加入20g糖粉
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解44. 加入25g玉米澱粉（我感覺有點多，後面煮好略稠）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解55. 攪拌均勻，粘稠樣
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解66. 純牛奶250g用奶鍋小火加熱，到奶面邊緣有氣泡即關火。把加熱的牛奶分次倒入上面攪拌好的蛋黃醬中，邊倒邊加熱。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解77. 再把混在一起的醬倒回奶鍋，小火加熱並用手抽不停攪拌。一會兒就會變粘稠，馬上關火。（千萬不要煮久了，感覺我的醬煮久了這里有點過粘）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解88. 乳酪醬
稱好100g奶油乳酪（需要提前拿出冰箱軟化，這步很重要）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解99. 加入糖粉20g，鹽2g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1010. 加入原味酸奶50g
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1111. 攪拌均勻（此處其實應該改用電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1212. 加入50g淡奶油
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1313. 攪拌均勻（此處應改為電動打蛋器攪拌會更好）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1414. 和卡仕達醬混為一起
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1515. 攪拌均勻，因為我之前奶油乳酪沒有用電動打蛋器攪拌，所以看上去有點粗糙（也可能是我的奶油乳酪沒有提前拿出冰箱軟化導致）
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1616. 所以我把混後的醬過了一次篩。就順滑了。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1717. 杏仁片平鋪在烤盤油紙上
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1818. 烤箱100-120度，10-15分鍾。有微黃就可以了，注意觀察。烤好的杏仁片脆脆的超好吃。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解1919. 戚風蛋糕中間挖個孔，挖大一點。不要挖到底，不然會漏醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2020. 挖好的孔，有點小了
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2121. 之前攪拌好的醬裝入裱花袋，擠在孔裡面
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2222. 把醬擠圈到蛋糕上，醬會自動流下來。我的醬略稠了一點
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2323. 把烤好的杏仁片撒上去。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2424. 切開裡面都是醬。
爆漿芝士奶蓋蛋糕的做法圖解2525. 杏仁搭配醬和戚風，口感很豐富
7. 酸奶戚風蛋糕怎麼做
酸奶戚風蛋糕的做法
首先准備兩個不銹鋼的盆，擦乾凈，要無油無水，然後把雞蛋蛋白蛋黃分別打入兩個盆里，
蛋黃盆里加入食用油，酸奶，篩入麵粉，攪拌均勻，
蛋白盆里加入檸檬汁，玉米澱粉，用電動攪拌機打發，打發過程中白糖分三次加入，直到打成硬性發泡。
然後把蛋白分兩次加入蛋黃糊中攪拌均勻，倒入8寸的方形蛋糕模中，我的是固體模所以墊了一張油紙，如果是活底模就不用了，也可以用圓模8寸的，震兩下排出氣泡，然後放入烤箱125度度烤80～90分鍾左右，
拿出來涼了切塊就好了。
小貼士
一定要用濃稠型酸奶
這款蛋糕烤出來組織細膩，口感也好，是吃得出來有酸奶味的
8. 抹茶戚風蛋糕胚的做法，抹茶戚風蛋糕胚怎麼做
抹茶乳酪戚風蛋糕的做法：
用料：蛋黃2個、奶油乳酪75克、淡奶油55克、低筋麵粉50克、抹茶8克、蛋白3個、細砂糖42克。
抹茶乳酪戚風蛋糕的做法：1、低粉和抹茶稱在一起，細篩子過篩備用。2、奶油乳酪切塊，和淡奶油一起隔水加熱。受熱軟化的乳酪很容易就能攪開，和淡奶油混合均勻，沒有顆粒。3、兩個蛋黃放進去混勻。4、蛋黃乳酪糊仍然坐在熱水裡保溫，最好能夠維持在50度左右。 而鍋子里的水溫度不要超過六七十度，再高就燙出蛋花來了。5、糖直接稱在蛋白盆里，全程中速，打到硬性發泡。6、打完了蛋白，再把粉類倒進乳酪糊里快手拌勻。避免麵糊長時間放置出筋。7、挖大約1/3的蛋白霜到麵糊里，大致翻拌幾下，接近混勻即可。8、倒回剩餘的蛋白霜里，徹底混合均勻。9、裝模，按住煙囪在桌面上大力敲擊一下，震出大氣泡。165度烤35分鍾。
小貼士：1. 乳酪戚風是組織最容易粗的，而抹茶也很傷蛋白，這個戚風里有兩樣容易消泡的材料，蛋白霜的穩定是製作的關鍵。2. 蛋白打發的一般規律是，糖加得越早，打發越慢，體積也會稍稍受影響，不如打起粗泡之後再加糖來得膨大。但好處是蛋白霜更穩定，氣泡細膩綿密，尤其在糖量不多的情況下，為了得到更穩定的蛋白霜，可以把糖放在蛋白里直接開打。3. 乳酪糊保溫也是為了減少蛋白的消泡。溫熱的狀態遠沒有那麼傷蛋白。4. 如果用17厘米模具來做，等比例放大食譜，用4個蛋的份量，18厘米的5個蛋。烤溫時間也要相應調整。5. 做出來可能比通常的植物油戚風組織要粗糙些，正常的，不影響。6. 冷藏一晚，從冰箱里拿出來涼的更香更好吃。
9. 酸奶戚風蛋糕的做法
酸奶戚風蛋糕（八寸）是一道很平常的菜餚，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
1、准備所需材料，雞蛋常溫和冷藏均可。
2、准備所需的工具。
3、稱重所需的材料，蛋清蛋黃分離，我一般把雞蛋磕成兩半，然後翻來翻去蛋清蛋黃就輕松分離了。
4、酸奶倒大點的盆中，倒入玉米油攪拌均勻。
5、蛋黃分次倒入，一次倒入一個並攪拌均勻後再加下一個。
6、分兩次篩入低筋麵粉，每次用手動打蛋器順時針方向攪拌，攪拌均勻後再篩入第二次麵粉。攪拌的時間不宜過長，攪至看不到明顯的麵粉粒即可停手。
7、拌好的麵糊呈光滑，流動狀態，提起打蛋器滴落的麵糊不馬上消失。蛋黃麵糊放置一旁待用。
8、烤箱上下火預熱170度。蛋清中加入一滴白醋，電動打蛋器一檔打至粗泡狀態時加入三分之一白糖。（術語稱魚眼泡）
9、電動打蛋器轉三檔繼續攪打至細膩有紋路狀態時加入三分之一白糖。此時提起打蛋頭，蛋液無法粘在蛋頭上，呈流水形，晃動打蛋盆仍可流動。
10、電動打蛋器繼續三檔攪打至提起打蛋器呈蛋白下垂狀態加入剩下的三分之一白糖。此時蛋白氣泡變的更加細膩，提起打蛋頭，盆內的蛋白無法站立，打蛋頭上的蛋液呈下垂狀態。（此時稱為濕性發泡，適合製作輕乳酪蛋糕）
11、繼續打發蛋白至提起打蛋器有略短的直立尖角不彎曲的狀態停止打發。此時就達到10分發狀態（也稱硬性發泡）適合製作圓模戚風蛋糕，分蛋海棉，蛋白餅等。
12、取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用橡皮刮刀由底向上翻拌均勻。
13、拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中，迅速翻拌均勻，炒菜式切拌，不可劃圈攪拌。
14、拌勻的蛋糕糊是色澤均勻，看不到蛋白顆粒，尚有流動性的。
15、將蛋糕糊距離模具30cm的高處倒入模具中央。
16、晃動模具使蛋糕糊平整，用雙手捧住蛋糕模，由上向下輕震幾下，以震去大汽泡。送入預熱好的烤箱中下層上下火170度50分鍾。
17、烤好的蛋糕取出震出內部氣體後立即倒扣在烤網上。
18、待完全冷卻後脫模取出即可。
19、完整無回縮。
飯店雖然為我們提供了方便，但還有很多不足，還是自己做比較好，酸奶戚風蛋糕（八寸）的做法容易，營養又健康。