1. 香橙南瓜戚風蛋糕怎麼做
用料
南瓜泥 80克
橙皮 1個
橙汁 60ML
低筋麵粉 60克
蛋白 4個
蛋黃 3個
細砂糖 60克
色拉油 40ML
檸檬汁 幾滴
香橙南瓜戚風蛋糕的做法
橙子用食鹽搓一下表皮，用清水清洗干凈，橙皮磨成泥狀
磨了皮的橙皮榨出橙汁備用
南瓜去皮切簿片，放微波爐內中高火加熱4分鍾左右
趁熱用匙子按壓成泥
取80克晾涼備用
蛋白加入幾滴檸檬汁，打至粗泡後加40克細砂糖，再打發到豎起角的狀態
蛋黃加入20克細砂糖，用電動打蛋攪打至發白狀態
加入南瓜泥，攪打均勻
加入橙汁、橙皮泥、色拉油一起攪拌均勻
加入過篩的低筋麵粉，用電動打蛋器攪拌至黏稠狀
攪打好的麵糊
加入1/3的蛋白霜，從下至上徹底攪拌，再加入剩下的蛋白霜用同樣的手法攪拌均勻
把拌勻的蛋糊倒入模具內，在模具周圍敲打，震出空氣
把模具放到預熱至180度的烤箱內，烤50分鍾左右（視個家的烤箱溫度而定，用竹簽插進蛋糕內，抽出後如果竹簽上沒有沾上蛋糕液就說明烤好了）
烤好後，把模具倒過來冷卻，把竹簽插入模具中央和蛋糕之間，形成空隙，用抹刀插入模具和蛋糕之間，把蛋糕取出（我每次都取得不是很好）
2. 橙子蛋糕怎麼做
主料： 低粉45克 中等大小橙子一個
配料： 水230克 玉米油32克 雞蛋2個
輔料： 白糖55克
1.（材料2）橙子清洗干凈，切成薄片（如果做蛋糕卷的話切的越薄越好，這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。）放入水中加入白糖煮10分鍾左右，取出放涼並瀝干水分。
2.准備一個無油無水的盆，將（材料1）兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。
3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。
4.（材料1）兩個蛋白放入打蛋桶里（無油無水），分三次加入白糖打至乾性發泡。
5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。
6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻（上下翻轉）。
7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。
8.將蛋糕糊緩緩倒入，震幾下。上面在撒上一層橙皮絲（也可不放）。
9.預熱烤箱，將烤盤放入烤箱，180度，中層，20分鍾。上色後加蓋錫紙。
10.時間到。取出倒扣，放涼。
低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克
橙汁75毫升朗姆酒10毫升
1.准備好食材，橙子洗干凈擦乾，對半切開，搓出橙皮屑，擠出橙汁備用
2.黃油軟化分3次與糖粉打發，顏色變白體積變大，和做餅干一樣
3.分次加入雞蛋繼續打發，充分打發好再加另外一個，連續這樣打完4個雞蛋，低粉、泡打粉和鹽混合過篩，加入到3中，用打蛋器中速打勻，打的時間不宜過長
4.加入橙汁低速打勻，加入朗姆酒低速打勻
5.加入橙皮屑，用橡皮刮刀輕輕拌勻，將麵糊裝入裱花袋，再慢慢擠入紙杯，七八分滿就可以了(做這一步之前，烤箱預熱180度)
6.放入預熱好的烤箱，中層烤18分鍾左右即可
雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克（加入蛋黃中）、60克（加入蛋白中）、色拉油55克、白醋幾滴。
烘焙
烤箱中層、上下火150度、烤40分鍾即可。
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦；
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃；
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高；
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
3. 香橙戚風蛋糕的常見做法
做法
蛋黃+油+橙汁+橙皮屑拌勻
麵粉過篩加入糖漬橙皮切小丁加入蛋黃糊
蛋白霜蛋白加少許糖用電動攪拌器打發
糖分次加入
打發好的蛋白霜
1/3蛋白霜加入蛋黃糊拌勻
剩餘蛋白霜加入拌勻
拌好的麵糊倒入戚風蛋糕模烤箱預熱180度烤25分鍾出爐倒扣放涼
4. 橙子汁蛋糕的做法大全
橙汁 80ml，蛋黃糊
低粉 100g，蛋黃糊
色拉油 65ml，蛋黃糊
果珍粉 1小勺，蛋黃糊
蛋黃 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋黃糊
蛋白 6個（全蛋帶殼總重量為350克），蛋白部分
糖 85g，蛋白部分
玉米澱粉 5克，蛋白部分
白醋 1/4小匙，蛋白部分
鹽 1/8小匙，蛋白部分
橙汁戚風蛋糕的做法
各原料稱重
這個蛋糕的方子沒有添加劑比較健康，又由於戚風蛋糕口感松軟細潤，很適合做裱花蛋糕體，以後得多多做一些啦。
5. 柳橙戚風蛋糕的做法，柳橙戚風蛋糕怎麼做好吃
柳橙戚風蛋糕
主料
蛋黃4個 低筋麵粉160克 柳橙汁160克 蛋白7個
輔料
細砂糖40克 色拉油80克 鹽1克 磨碎橙皮（1個橙子的橙皮）1個 白糖80克
柳橙戚風蛋糕的做法步驟
1.柳橙洗凈，取一個橙子刮下橙皮備用；柳橙切對半擠出橙汁160克備用。（過篩）；低粉過篩備用。
2.蛋黃中加入配方中的細砂糖先攪拌至糖融化，此時蛋黃糊略稠，很細密，比原先略有膨大，呈淡黃色。
3.加入色拉油拌勻、加入柳橙汁拌勻。
4.篩入低粉拌勻成麵糊。（此時可以開始預熱烤箱175度）
5.蛋白分三次加入糖打發至濕偏乾性發泡。（蛋白尖能立起，攪拌頭的蛋白略微軟身下垂，但仍可以保持硬度，蛋白盆倒扣蛋白不動，不倒）
6.由於原料量巨大，先取一小部分蛋白霜到蛋黃糊中拌勻，接著再取一小部分拌勻，可分成三次各取少部分來和蛋黃糊拌，這樣兩種不同密度的原料比較好融合。
7.拌完的蛋黃糊倒入蛋白盆中，同剩下的蛋白霜翻拌均勻，拌好後的戚風麵糊入模，在桌子上輕嗑二三下震掉裡面的氣泡。
8.烤焙：放入烤箱，改170度，中下層上下火同開烤焙50分鍾。中途要是發現蛋糕頂上色了可以加蓋錫紙。
6. 十寸香橙戚風蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
低粉 190克
玉米澱粉 20克
雞蛋（65克左右1個可以減少10至20克） 9個（帶皮598克）
橙汁（鮮榨的） 154至164克之間
白糖 150克可以用140克
植物油 75克
十寸香橙戚風蛋糕的做法
將60克白糖、植物油、橙汁放入盆中，用手抽攪打均勻後，加入過篩的粉類拌勻，可用手抽劃之字，至無乾粉狀態。
小貼士
1、我覺得150度顏色重，下次試試140度。
2、我用的雞蛋個大，9個598克。
3、手忙腳亂照片拍得不全。
※※※※※今天又做了一個，溫度用的140度60分鍾，不錯。
果汁也增加到了164克糖減到了140克（這次的橙子甜）雞蛋少了十幾克，一樣彈彈的。
7. 橙子味十足的蛋糕怎麼做
用料
主料
低筋麵粉120克
輔料
雞蛋
6個
調料
色拉油
55克
橙汁
75克
橙皮
8克
白砂糖
90克
白醋
幾滴
橙子戚風蛋糕的做法
1.用刮刀將橙皮輕輕刮下，切開橙子擠出橙汁
2.蛋清和蛋黃分離，蛋黃加30克糖粉，攪拌到糖粉基本融化，蛋黃變淺。加入色拉油和蛋黃充分攪拌均勻
3.加入橙汁攪拌均勻，加入橙皮攪拌均勻
4.加入過篩的低筋麵粉，攪拌均勻
5.蛋清里加幾滴白醋，分三次加入60克糖粉
6.打發至接近乾性發泡，提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角即可。將蛋白分三次加入蛋黃糊中
7.充分攪拌均勻，將麵糊倒入模具里
8.用手端住模具在桌子上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來，放進預熱好的烤箱，150度，上下火，中層，烤40分鍾
9.取出倒扣在烤架上，待徹底冷卻後再脫模
烹飪技巧
1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下，以免味苦。
2、分離雞蛋時，蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃。
3、蛋白打發一定要打到位，否則也影響戚風的長高。
4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法，不要劃圈攪拌，以免消泡。
8. 香橙戚風蛋糕卷怎麼做才好吃
香橙戚風蛋糕卷是一道糕點，主要食材有雞蛋、玉米油、泡打粉、橙子。
原料
雞蛋4個、玉米油60克、砂糖120克、鹽1克、低粉120克、泡打粉3克、橙子1-2個(除了切片外，其餘的擠出汁備用，大約需要60克)，另准備水250克、砂糖120克。
做法
⒈將橙子中間部分切成2毫米左右的薄片。將水250克和砂糖120克混合後小火加熱，至糖基本化後加入片，煮至橙皮上白色部分變色，取出瀝干水分備用。
⒉將蛋白和蛋黃分開，先將蛋黃打散，然後加入橙汁、玉米油、砂糖和鹽一起攪拌至均勻無顆粒。
⒊篩入低粉和泡打粉，與蛋黃糊拌勻呈光滑濃稠狀。
⒋蛋白打至乾性發泡，先取1/3加入蛋黃麵糊後拌勻，再反倒入蛋白糊中拌勻。
⒌烤盤鋪油紙，將橙片擺放上去，再倒入麵糊，抹平表面，磕出氣泡。
⒍入預熱180度的烤箱中層，上下火，20分鍾。
⒎出爐後放至溫熱後，表面抹奶油，捲成卷即可。
拓展資料：
香橙（學名：Citrus junosSieb. ex Tanaka），小喬木。枝通常有粗長刺，新梢及嫩葉柄常被疏短毛。葉厚紙質，翼葉倒卵狀橢圓形，頂部圓或鈍，向基部漸狹楔尖，葉片卵形或披針形，基部圓或鈍，葉緣上平段有細裂齒，稀近於全緣。花單生於葉腋，有下垂性，花梗短；花萼杯狀；花瓣白色，有時背面淡紫紅色；花柱長約為子房高的2倍，柱頭幾與子房等大。果扁圓或近似梨形；種子多達40粒，闊卵形，飽滿，平滑，子葉乳白色，單或多胚。花期4-5月，果期10-11月。